第一篇 气与食补 1
概述 1
一、气的概念 1
二、气的来源 1
三、气的分类 2
四、气的运行 2
五、气的作用 3
保气三要点 4
一、保持气的旺盛 4
二、防止气的耗散 5
三、维持气的正常运动 6
气虚及其表现 6
二、肺气虚弱 7
一、心气虚弱 7
三、胃气虚弱 8
四、肾气虚弱 8
五、脾气虚弱 8
补气类补品说明及补法 9
一、补气类补品说明 9
二、补气的方法 9
第二篇 补益心(肝)气类食谱 12
概述 12
补益食物与药物 12
一、莲子 12
二、灵芝草 14
三、花粉 15
四、桂圆肉 16
五、葡萄 17
六、茯苓 18
七、五味子 20
八、酸枣仁 21
九、肉桂 22
十、人参 24
十一、猪心 25
十二、猪肝 26
十三、牛蹄筋 27
十四、羊心 28
十五、驴肉 29
十六、鹌鹑蛋 29
十七、娃娃鱼 30
一、椰子米饭 31
二、桂圆肉长寿面 31
补益主食谱 31
三、香菇面条 32
四、人参玫瑰汤圆 32
五、菠菜人参饺 33
六、灵芝粉蒸肉饼 34
七、茯苓饼 34
八、莲子茯苓糕 34
九、莲肉糕 35
十、桂花鸡蛋糕 35
补益粥谱 36
一、小麦粥 36
二、小麦糯米粥 36
三、酸枣仁粥 37
四、莲子粉粥 37
五、苡米莲子粥 37
七、桂圆莲子粥 38
六、远志莲粉粥 38
八、桂圆肉粥 39
九、桂圆肉红枣粥 39
十、茉莉冰糖粥 39
十一、梅花粥 40
十二、荔枝粥 40
十三、葡萄粥 40
十四、驴肉粥 41
十五、猪肝绿豆粥 41
十六、鸡汁粥 42
十七、牛乳粥 42
补益菜谱 42
一、炒胡萝卜酱 42
二、花粉番茄酱 43
三、夏枯草煲猪瘦肉 44
四、夜明砂蒸猪肝 44
五、灵芝心子 44
六、参归炖猪心 45
七、豆豉酱猪心 45
八、苍术炖羊肝 46
九、玫瑰花烤羊心 46
十、红枣炖羊心 47
十一、桂圆童子鸡 47
十二、八宝鸡 48
十三、茉莉花鸡肉片 48
十四、烧五香鹅 49
十五、灵芝兔 50
十六、银耳鹑蛋 50
十八、人参鹌鹑蛋 51
十七、参精鹑蛋 51
十九、灵芝煲乌龟 52
补益汤谱 53
一、小麦百合生地汤 53
二、小麦甘草大枣汤 53
三、小麦大枣桂圆汤 54
四、刺五加精(速溶饮) 54
五、葡萄煎 54
六、花粉橘汁 55
七、蜜糖汁 55
八、蜂蜜香油汤 56
九、灵芝三七饮 56
十、葱枣汤 56
十一、桂圆肉猪心汤 57
十二、莲实雪耳汤 57
十五、灵芝女贞汤 58
十三、莲子藕粉羹 58
十四、五味枸杞饮 58
十六、灵芝黄芪汤 59
十七、猪肝菠菜汤 59
十八、猪肝羹 60
十九、猪蹄汤 60
二十、牛筋大枣汤 60
二十一、灵芝蹄筋汤 61
二十二、牛筋花生羹 61
二十三、牛筋续断汤 62
二十四、羊肝煎 62
二十五、驴肉汤 62
二十六、娃娃鱼汤 63
二十七、娃娃鱼百合汤 63
二、桂圆酒 64
补益饮料 64
一、灵芝酒 64
三、葡萄酒 65
四、五味子酒 65
五、菊花白酒 65
六、花粉内补酒 66
七、刺五加酒 66
八、刺五加醪 67
九、种玉酒 67
十、远志酒 67
十一、双耳酒 68
十二、灵芝甜酒 68
十四、桂圆洋参饮 69
十五、灵芝薄荷饮 69
十三、菖蒲酒 69
十六、灵芝饮料 70
十七、牡蛎金针饮 70
十八、牛乳红茶 71
十九、调经牛肉汁 71
其他补益食方 72
一、蒸葡萄枸杞子 72
二、糖渍桂圆 72
三、蜜饯大枣桂圆 73
四、花粉蜜 73
五、八珍膏 73
六、桂圆膏 74
七、葡萄蜜膏 74
九、五味子膏 75
十、五味子散 75
八、宁志膏 75
十一、灵芝酥糖 76
第三篇 补益脾肺类食谱 77
概述 77
补益食物与药物 78
一、糯米 78
二、薏苡仁 79
三、豆腐 80
四、豆浆 81
五、甘蔗 82
六、山药 83
七、胡桃仁 84
八、小核桃肉 86
九、黄芪 86
十一、太子参 88
十、人参 88
十二、党参 89
十三、西洋参 90
十四、金樱子 91
十五、灵芝草 92
十六、蛤蚧 92
十七、羊肺 93
十八、猪肺 94
十九、鲍鱼 94
补益主食谱 95
一、糯米饭 95
二、椰子糯米蒸鸡饭 96
三、八宝饭 96
四、八仙饭 96
六、冰糖蒸柿饼 97
五、期颐饼 97
七、人参菠菜饺 98
八、春盘面 98
九、山药面 99
十、糯米粉？粉 99
十一、人参鸡油汤圆 100
十二、山药糕 100
十三、山药泥 101
补益粥谱 101
一、薏米粥 101
二、珠玉二宝粥 102
三、甜浆粥 102
六、木耳粥 103
五、糯米阿胶粥 103
四、核桃仁粥 103
七、甘蔗粥 104
八、山药粥 104
九、人参粥 104
十、腐皮白果粥 105
十一、益寿速泡粥 105
十二、莱菔子粥 105
十三、黄芪粥 106
十四、人参百合粥 106
十五、人参大枣粥 107
十六、沙参莲子粥 107
十七、西洋参粥 107
十八、燕窝粥 108
十九、牛乳粥 108
二十一、附子猪肺粥 109
二十、猪肺粥 109
二十二、鸭汁粥 110
补益菜谱 110
一、蘑菇烧豆腐 110
二、松子豆腐 111
三、水晶桃 111
四、木耳炖豆腐 112
五、木耳炒白菜 112
六、莴苣炒香菇 113
七、糖桂蜜汁仙人掌 113
八、白糖番茄 114
九、灌藕方 114
十、蒸桂圆西洋参 114
十二、清署银耳冻 115
十一、白芨冰糖燕窝 115
十三、杏仁蒸肉 116
十四、板栗烧猪肉 116
十五、玉竹油豆腐肉 117
十六、黄精炖猪瘦肉 118
十七、五味子里脊丝 118
十八、黄芪软炸里脊 119
十九、虫草煨猪肺 119
二十、猪肺蘸白及苡米散 120
二十一、炒猪肺 120
二十二、川贝雪梨炖猪肺 121
二十三、虫草蒸羊肉 121
二十四、虫草胎盘 122
二十五、太子鸡 122
二十六、清蒸人参鸡 123
二十七、香菇菠萝鸡片 123
二十九、柚子肉炖鸡 124
二十八、怀山鸡 124
三十、薏苡仁炖鸡 125
三十一、杏仁蒸鸡 125
三十二、白果蒸鸡蛋 126
三十三、芥末鸭掌 126
三十四、生地煲鸭蛋 127
三十五、茶叶煲鸡蛋 127
三十六、明月映牡丹 127
三十七、虫草鹌鹑 128
三十八、银耳鹌鹑蛋 128
三十九、冰糖麻雀 129
补益汤谱 129
一、胡萝卜大枣汤 129
四、人参莲肉汤 130
三、豆浆六一散汤 130
二、黄瓜豆腐汤 130
五、百合子参银耳汤 131
六、百合花雪梨羹 131
七、冰糖银耳汤 131
八、金针木耳萆薢汤 132
九、桂花山药汤 132
十、刀豆饮 133
十一、寿星燕窝汤 133
十二、冰糖燕窝 134
十三、燕窝银耳汤 134
十四、燕窝洋参汤 134
十五、童参乌梅甘草汤 135
十六、黄芪归枣汤 135
十七、二鲜三花饮 135
十九、百合花蜜枣汤 136
十八、猪肺虫草汤 136
二十、生姜杏仁猪肺汤 137
二十一、山药黄精豆腐羹 137
二十二、羊肺羹 137
二十三、银耳鸡肉汤 138
二十四、大蒜鸭蛋汤 138
二十五、鸭蛋银耳汤 139
二十六、冰糖鸭蛋羹 139
二十七、百部红枣麻雀汤 139
二十八、太子参百合田鸡汤 140
二十九、黄芪鲤鱼汤 140
补益饮料 141
一、薏苡仁酒 141
二、山药酒 141
五、洋参酒 142
四、人参酒 142
三、黄芪酒 142
六、峨参酒 143
七、十全大补酒 143
八、糯米酒加鸡蛋 143
九、蛤参酒 144
十、参芪精速溶饮 144
十一、党参酒 145
十二、酒酿银耳 145
十三、饴糖豆桨 145
十四、鸡蛋豆浆 146
十五、雪梨浆 146
十六、秋梨白藕汁 146
二十、西瓜番茄汁 147
十九、甘蔗生姜汁 147
十八、甘蔗萝卜汁 147
十七、甘蔗白藕汁 147
二十一、太分奶饮 148
二十二、香姜牛奶 148
二十三、甜马乳 148
二十四、牛乳红茶 149
二十五、人参茶 149
其他补益食方 150
一、山药膏 150
二、黄芪膏 150
三、参术膏 151
四、百花膏 151
五、五汁蜜膏 151
七、地仙煎 152
六、羊肺润肺膏 152
八、西洋参胶囊 153
九、刀豆散 153
十、松子仁糖 153
十一、糯米麦麸散 154
十二、核桃酪 154
第四篇 补益脾胃类食谱 155
概述 155
补益食物和药物 156
一、粳米 156
二、粟米 157
三、番薯 158
四、胡萝卜 158
五、黄豆 160
六、白豆 161
七、刀豆 162
八、豇豆 163
九、扁豆 164
十、藕粉 165
十一、莲子 165
十二、菱 165
十三、菱粉 166
十四、刺菱 167
十五、荔枝 167
十六、樱桃 168
十七、椰子瓤 169
十八、榛子 170
十九、香菇 171
二十、蘑菇 172
二十一、猴头菇 173
二十二、刺枚果 175
二十三、茯苓 176
二十四、花粉 176
二十五、蜂王浆 176
二十六、蜂蜜 177
二十七、山药 178
二十八、人参 178
二十九、太子参 179
三十、芡实 179
三十一、猪肉 180
三十二、猪肚 181
三十三、猪脾 182
三十四、野猪肉 182
三十五、火腿 182
三十六、牛肉 183
三十七、牛肚 184
三十八、黄羊肉 185
三十九、羊肚 185
四十、兔肉 186
四十一、鸡肉 187
四十二、雉 189
四十三、鸭肉 189
四十四、野鸭肉 190
四十五、鹅肉 191
四十六、鹌鹑 192
四十七、鼠 193
四十八、青蛙肉 193
四十九、桂鱼 194
五十、鲫鱼 195
五十一、鳢鱼 196
五十二、青鱼 197
五十三、鲢鱼 198
五十四、杜父鱼 198
五十五、鲮鱼 199
五十六、黄颡鱼 200
五十七、土附 200
五十八、？鱼 201
五十九、泥鳅 201
六十、鲚鱼 202
六十一、鳑？鱼 203
六十二、鲈鱼 203
六十三、鲻鱼 204
六十四、鲳鱼 205
六十五、带鱼 205
六十六、鲨鱼 206
一、大麦饭 207
六十七、章鱼 207
补益主食谱 207
二、秫米饭 208
三、眉豆煲饭 208
四、参枣米饭 208
五、椰肉枣鸡糯米饭 209
六、姜汁牛肉饭 209
七、煮白豆 210
八、豆蔻馒头 210
九、山药茯苓包子 211
十、茯苓包子 211
十一、羊肉挂面 212
十二、开元寿面 212
十四、白糖煮菱角粉 213
十五、茯苓鸡肉馄饨 213
十三、春盘面 213
十六、白蔻馄饨 214
十七、雉肉馄饨 215
十八、术枣饼 215
十九、榛子淮山枣饼 215
二十、黄花菜肉饼 216
二十一、藕米糕 216
二十二、定升糕 217
二十三、山药扁豆糕 217
二十四、阳春白雪糕 217
二十五、人参薯蓣糕 218
二十六、八仙糕 218
二十七、九仙糕 219
二十八、枣泥桃仁 219
三十、淮药桃 220
二十九、粟米丸子 220
一、粳米粥 221
二、高粱米粥 221
补益粥谱 221
三、三米粥 222
四、粟米红糖粥 222
五、芋头粥 222
六、甘薯粥 223
七、胡萝卜粥 223
八、刀豆粥 223
九、豌豆粥 224
十、豇豆粥 224
十一、白扁豆粥 224
十三、白糖煮菱角粉 225
十四、黄芪粥 225
十二、黄豆粥 225
十五、人参大枣粥 226
十六、白豆粥 226
十七、菱角粥 227
十八、菱粉粥 227
十九、刺菱粥 228
二十、大枣粥 228
二十一、蘑菇粥 228
二十二、荔枝粥 229
二十三、茯苓粥 229
二十四、佛手柑粥 229
二十五、松叶粥 230
二十六、砂仁粥 230
二十七、糯米红枣粥 230
三十、人参茯苓粥 231
二十八、山药扁豆粥 231
二十九、粟米山药糊 231
三十一、茯苓红枣粥 232
三十二、参苓粥 232
三十三、人参苓冬粥 233
三十四、百合藕粉糊 233
三十五、补脾枣苡粥 234
三十六、淮山药糯米粥 234
三十七、加味淮山药糯米粥 234
三十八、燕窝粥 235
三十九、参芪淮山白莲粥 235
四十、补虚正气粥 236
四十一、麦皮牛奶粥 236
四十三、火腿粥 237
四十二、脊肉粥 237
四十四、猪肚粥 238
四十五、白术猪肚粥 238
四十六、猪脾猪肚粥 238
四十七、猪脾粥 239
四十八、牛肉粥 239
四十九、牛肚粥 240
五十、牛百叶粥 240
五十一、羊肉粥 241
五十二、黄羊淮山扁豆粥 241
五十三、鸡汁粥 242
五十四、山药鸡蛋黄粥 242
五十五、野鸡粥 242
五十六、鸭粥 243
五十八、鹅肉粥 244
五十九、田鼠大枣粥 244
五十七、野鸭粥 244
六十、田鸡粥饭 245
六十一、豆蔻大蒜田鸡粥 245
六十二、鳑？鱼粥 246
六十三、乌鱼粥 246
六十四、杜父鱼粥 247
六十五、鲳鱼粥 247
六十六、鲚鱼粥 248
六十七、青鱼粥 248
六十八、鲛鱼粥 249
六十九、鲫鱼灯芯粥 249
七十一、鲫鱼糯米粥 250
七十二、？鱼粥 250
七十、鲫鱼粥 250
七十三、鲻鱼粥 251
七十四、鲈鱼粥 251
七十五、猪肉鲈鱼粥 252
七十六、桂鱼糯来粥 253
七十七、莼莱黄鱼粥 253
七十八、墨鱼香菇粥 254
补益菜谱 255
一、干煸蘑菇 255
二、香菇烧豆腐 255
三、烧蘑菇 256
四、清炖香菇 256
五、清炖香菇木耳 257
六、香菇豆酱 257
八、紫云三仙 258
七、樱桃香菇 258
九、口蘑烧冬瓜 259
十、烧口蘑 259
十一、口蘑豆腐 260
十二、杏花豆腐 261
十三、砂仁玉芙蓉 261
十四、肉片炒银耳 262
十五、炒胡萝卜酱 262
十六、杏花马蹄肉 263
十七、山植肉干 263
十八、椒盐火腿 264
十九、火腿扒猴头菇 264
二十、二黄煨猪蹄 266
二十一、醋烧肚块 266
二十四、党参猪肚 267
二十二、蒸猪肚 267
二十三、猪肚糜 267
二十五、莲子猪肚 268
二十六、药蒸肚片 268
二十七、升麻芝麻炖猪大肠 269
二十八、猪胰蘸山药末 269
二十九、五香牛肉 269
三十、豆蔻卤牛肉 270
三十一、仙人掌炒牛肉 271
三十二、六味牛肉脯 271
三十三、牛肉胶冻 272
三十四、肉桂甘草牛肉 272
三十五、荷花炒牛肉片 273
三十六、黄花菜炒牛肉丝 273
三十七、萝卜丝炒牛肉丝 274
三十九、枸杞子炖牛肉 275
三十八、黄芪炖牛肚 275
四十、羊肚食 276
四十一、山药(薯蓣)炖羊肚 276
四十二、煮狗肉 276
四十三、红枣炖兔肉 277
四十四、陈皮兔 277
四十五、芝麻兔 278
四十六、陈皮兔肉 278
四十七、良姜炖鸡 279
四十八、菠萝炒鸡肉 279
四十九、豇豆炖鸡肉 280
五十、归参炖母鸡 280
五十一、桂圆童子鸡 281
五十二、爆人参鸡片 281
五十四、参苓白术鸡 282
五十三、黄芪汽锅鸡 282
五十五、枣菇蒸鸡 283
五十六、炖椰肉杞子鸡 284
五十七、鸡腿扒猴头菇 284
五十八、凤凰展翅 285
五十九、清炖全乌鸡 285
六十、豆蔻乌骨鸡 286
六十一、生地蒸乌鸡 286
六十二、黄芪乌骨鸡 286
六十三、陈皮鸡 287
六十四、鸡皮鲜蘑 288
六十五、清汤芙蓉猴头菇 288
六十六、白果仁鸡蛋 289
六十七、荔荷蒸鸭 289
六十九、神仙鸭 290
六十八、虫草鸭 290
七十、贞芪虫草香菇鸭 291
七十一、参芪鸭条 291
七十二、虫草炖野鸭 292
七十三、灵芝炖乳鸽 293
七十四、芪杞炖乳鸽 293
七十五、口蘑鹌鹑肉片 293
七十六、炒鹌鹑 294
七十七、煨田鸡肉 295
七十八、煎蒸鲤鱼 295
七十九、清蒸鲤鱼 296
八十、芪烧鲤鱼 296
八十一、姜醋炒章鱼 297
八十二、北芪炖鲈鱼 297
八十四、粉葛煲鲮鱼 298
八十三、清蒸砂仁鲈鱼 298
八十五、清蒸杜父鱼 299
八十六、山药百合炖白鳝 299
八十七、香砂鳜鱼 300
八十八、炖青鱼 300
八十九、绣球木耳 301
九十、鲫鱼熟脍 302
九十一、豆蔻鲫鱼饮 302
九十二、木耳清蒸鲫鱼 303
九十三、红参蒸鲫鱼 303
九十四、烩鳝鱼丝 304
九十五、大蒜炒鳝鱼片 304
九十六、洋葱炒黄鳝 305
九十七、豆腐泥鳅煲 305
九十九、煮塘鳢鱼 306
九十八、泥鳅炖豆腐 306
一○○、川芎白芷鱼头 307
一○一、鲢鱼锅蒸 307
一○二、软煎带鱼 308
一○三、蛤鱼馔 308
一○四、清蒸黄花鱼 309
一○五、山药芡实炖鱼肚 309
补益汤谱 310
一、粳米竹沥饮 310
二、樱桃银耳 310
三、菱糖汁 311
四、红枣花生汤 311
五、荔枝大枣汤 311
八、参芪精 312
七、参枣饮 312
六、荔枝扁豆汤 312
九、人参莲肉汤 313
十、凤尾菇豆腐汤 313
十一、枣姜汤 314
十二、灵芝女贞汤 314
十三、党参大枣汤 314
十四、红茶黄芪汤 315
十五、黑木耳苏木煎 315
十六、蔻相大汤 315
十七、香菇汤 316
十八、长寿益气汤 316
十九、葱白香菇人乳汤 316
二十一、砂仁苏梗猪瘦肉汤 317
二十二、猪肚姜桂汤 317
二十、佛手败酱草猪瘦肉汤 317
二十三、猪胰玉米须汤 318
二十四、滋脺饮 318
二十五、胡萝卜红枣猪胰汤 319
二十六、野猪肉羹 319
二十七、野猪肉大枣汤 319
二十八、野猪肉归参汤 320
二十九、新鲜荷叶牛肉汤 320
三十、羊肉萝卜汤 321
三十一、牡丹牛肉丝汤 321
三十二、羊肉臛 322
三十三、当归生姜羊肉汤 322
三十四、黄羊党参汤 322
三十六、羊肚汤 323
三十五、羊肉姜桂汤 323
三十七、兔肉汤 324
三十八、羊肚黄芪乌豆汤 324
三十九、浮小麦羊肚汤 324
四十、白术羊肚汤 325
四十一、白兔汤 325
四十二、熊掌大枣归芪汤 325
四十三、黄精党参鸡汤 326
四十四、黄芪砂仁乌鸡汤 326
四十五、鸡露 327
四十六、清炖草菇鲜汤 327
四十七、黄芪猴头菇汤 328
四十八、香菇煲鸡脚汤 328
四十九、蜡梅蛋花汤 329
五十、乌鸡补血汤 329
五十二、青鸭羹 330
五十一、橘皮益归芎鸡蛋汤 330
五十三、鸭肉海参汤 331
五十四、野鸭大蒜汤 331
五十五、党参砂仁鹅肉汤 331
五十六、鹅肉补中汤 332
五十七、沙参玉竹鹅肉汤 332
五十八、鹌鹑党参山药汤 333
五十九、鹌鹑枸杞杜仲汤 333
六十、鲫鱼党参汤 334
六十一、鲫鱼黄芪汤 334
六十二、鲫鱼冬瓜皮汤 334
六十三、鲫鱼汤 335
六十四、砂仁鲫鱼汤 335
六十六、藿菜鲫鱼羹 336
六十五、鲫鱼枸杞子汤 336
六十七、焗鱼莼菜羹 337
六十八、梅花鲫鱼汤 337
六十九、鳝鱼汤 338
七十、归参鳝鱼羹 338
七十一、鲢鱼丝瓜汤 339
七十二、千金鲤鱼汤 339
七十三、泥鳅豆腐葱汤 340
七十四、泥鳅芪参汤 340
七十五、泥鳅虾汤 341
七十六、鳜鱼补养汤 341
七十七、参芪鲦鱼汤 342
七十八、刀鱼汤 342
七十九、鲻鱼黄芪汤 342
八十一、黄颡鱼汤 343
八十、鳑？仙茅汤 343
八十二、鲮鱼汤 344
八十三、鲳鱼汤 344
八十四、鲳鱼补血汤 345
八十五、鳢鱼汤 345
八十六、带鱼豆豉汤 346
八十七、章鱼猪蹄羹 346
八十八、参藕黑豆虱鱼汤 346
补益饮料 347
一、刺枚酒 347
二、荔枝酒 347
三、三圣酒 348
四、参杞酒 348
五、花粉内补酒 348
七、脂酒红枣 349
六、羊羔酒 349
八、刺五加酒 350
九、黄精酒 350
十、地黄羊脂酒 350
十一、明虾酒 351
十二、参米茶 351
十三、刺五加茶 352
十四、人参茶 352
十五、茉莉花茶 352
十六、麦芽茶 353
十七、三汁和胃饮 353
十八、刺五加精(速溶饮) 353
十九、刺五加醪 354
二十、橘枣饮 354
二十一、猴头菇汽水 354
其他补益食方 355
一、糖饯加味红枣 355
二十二、米露 355
二、红枣膏 356
三、霞天膏 356
四、党参膏 356
五、樱桃膏 357
六、茯苓膏 357
七、白术膏 358
八、长生神芝膏 358
九、猪胰散 358
十、泥鳅散 359
十一、鳝鱼红糖散 359
十二、黄豆散 359
十四、香砂糖 360
十三、楂曲内金散 360
第五篇 补益肾气类食谱 361
概述 361
补益食物和药物 362
一、白豆 362
二、刀豆 362
三、栗子 362
四、芡实 363
五、胡桃仁 363
六、小核桃肉 363
七、肉桂 363
八、杜仲 363
九、益智仁 364
十、巴戟天 365
十三、仙茅 366
十二、五味子 366
十一、莲子 366
十四、补骨脂 368
十五、金樱子 369
十六、火腿 369
十七、猪脚 369
十八、猪肾 370
十九、羊肉 371
二十、羊肾 372
二十一、鹿肉 372
二十二、鹿角胶 373
二十三、狗肉 374
二十四、猫肉 375
二十五、鸡肝 376
二十六、鸡肠 376
二十七、鸡蛋 377
二十八、鸽卵 378
二十九、紫河车 378
三十、泥鳅 379
三十一、鳖肉 379
三十二、对虾 381
三十三、虾 382
三十四、蛤蚧 383
三十五、海马 383
补益主食谱 384
一、白鸽红枣饭 384
二、粟米饭 384
三、黄雀馒头 385
四、香酥葱丝鹿肉卷 385
七、麻雀肉饼 386
六、鸡肠饼 386
五、期颐饼 386
八、麻仁栗子糕 387
九、腊梅鸡虾糕 387
十、玫瑰枣糕 388
十一、栗子糕 389
十二、羊肉挂面 389
十三、皂羹面 390
十四、攒鸡儿 390
十五、芡实莲肉粉 390
十六、水晶桃 391
十七、猪肾陈皮馄饨 391
十八、参苓山药汤圆 391
二、栗子粉粥 392
一、小米粥 392
补益粥谱 392
三、芡实粉粥 393
四、益智仁粥 393
五、芡实茯苓粥 394
六、栗子粥 394
七、枸杞粥 394
八、银耳粥 395
九、磁石粥 395
十、猪肾粥 395
十一、锁阳粥 396
十二、芝麻白糖糊 396
十三、核桃仁粥 396
十四、羊肾粥 397
十五、狗肉粥 397
十七、鹿角胶粥 398
十六、银耳鸽蛋糊 398
十八、蛤蚧粥 399
十九、参蚧粥 399
二十、海参粥 400
二十一、狗棍鱼粥 400
补益菜谱 400
一、清蒸凤尾菇 400
二、凤尾菇炒肉丝 401
三、兰花焖五花肉 401
四、玉兰花熘肉片 403
五、银耳炖肉 403
六、栗子煮肉 404
七、杜仲炒腰花 404
十、参归腰子 405
九、刀豆腰子 405
八、归参山药猪腰 405
十一、巴戟炖猪大肠 406
十二、麻辣羊肉炒葱头 407
十三、人参煮羊肉 407
十四、归地炖羊肉 407
十五、煮羊肉 408
十六、当归羊肉火锅 409
十七、三仙羊肉 409
十八、羊肾和乳粉 410
十九、肉苁蓉炖羊肾 410
二十、杜仲爆羊腰 411
二十一、砂锅牛尾 411
二十二、滑熘鹿里脊 412
二十三、红烧鹿肉 412
二十四、灵芝双鞭 413
二十六、枸杞炒腊狗肉 414
二十五、煮狗肉 414
二十七、子姜焖狗肉 415
二十八、淮杞炖狗肉 415
二十九、姜附烧狗肉 416
三十、炖紫河车 416
三十一、栗子鸡 417
三十二、牛奶炖鸡 417
三十三、赤小豆煲鸡 417
三十四、草果黄雌鸡 418
三十五、生地饴糖鸡 418
三十六、仙茅金樱子炖鸡肉 419
三十七、归参炖母鸡 419
三十八、参归炖母鸡 419
三十九、龙马童子鸡 420
四十二、鲜韭菜炒蛋 421
四十、墨鱼炖鸡 421
四十一、酒炒鸡肠 421
四十三、参杞猫肉 422
四十四、龙虎凤 422
四十五、黄芪续断炖蛇肉 423
四十六、清煮鸽蛋 423
四十七、冰糖蒸鸽蛋 424
四十八、人参炒鹌鹑 424
四十九、茉莉花汆仔鸽片 424
五十、兰花清炖仔鸽 425
五十一、参精甲鱼 426
五十二、红烧甲鱼 426
五十三、二母元鱼 427
五十四、虫草枣蒸甲鱼 427
五十六、罗汉大虾 428
五十五、米酒炒海虾 428
五十八、海带炖豆腐 429
五十七、青虾炒韭菜 429
五十九、双花酿榆虾肉 430
补益汤谱 431
一、芡实汤 431
二、金樱子炖冰糖 431
三、二神汤 432
四、锁阳桑椹蜜糖水 432
五、桂花栗子汤 432
六、黑豆浮小麦汤 433
七、八宝汤 433
八、猪肾棋子羹 434
九、羊肉汤 434
十二、羊肉羹 435
十、木瓜汤 435
十一、苦豆汤 435
十三、枸杞羊肉羹 436
十四、当归羊肉羹 436
十五、羊肉虾米汤 437
十六、补肾羹 437
十七、苁蓉羹 438
十八、壮阳狗肉汤 438
十九、龟狗汤 438
二十、人参鹿肉汤 439
二十一、鹿肉大枣汤 440
二十二、河车杞枣汤 440
二十三、冬虫桂圆肉紫河车汤 440
二十五、白鸡汤 441
二十六、升麻黄芪鸡肉汤 441
二十四、保元固本汤 441
二十七、海马童子鸡汤 442
二十八、鸡肝菟丝子汤 442
二十九、银杞明目汤 443
三十、鸡肝羹 443
三十一、银耳莲药蛋汤 444
三十二、海带薏仁鸡蛋汤 444
三十三、益寿鸽蛋汤 445
三十四、腊梅虾米豆腐汤 445
三十五、巴戟苁蓉鸡肠汤 446
三十六、何首乌鸡蛋汤 446
三十七、猫肉补血汤 447
三十八、团鱼汤 447
四十、鱼鳔五子汤 448
四十一、补骨脂鱼鳔汤 448
三十九、补髓汤 448
补益饮料 449
一、仙茅酒 449
二、巴戟天酒 449
三、朱樱酒 450
四、补骨脂酒 450
五、茯苓酒 450
六、白术酒 451
七、杜仲酒 451
八、竹七酒 451
九、红颜酒 452
十、三石酒 452
十一、参葡酒 453
十二、杜仲续断固胎饮 453
十三、人参核桃饮 453
十五、固本酒 454
十四、小核桃党参煎 454
十七、蜂乳水 455
十八、王浆蜂蜜 455
十六、万病无忧酒 455
十九、王浆牛乳 456
二十、鹿胶牛乳 456
二十一、猪肾酒 456
二十二、鸡肠螵蛸饮 457
二十三、九香虫酒 457
二十四、对虾酒 457
二十五、蛤蚧酒 458
二十六、海马酒 458
二十七、海马黄酒饮 458
二十九、核桃仁茶 459
三十、虾米茶 459
二十八、腽肭脐酒 459
三十一、牛乳红茶 460
其他补益食方 460
一、炒山核桃 460
二、乌发糖 460
三、松子仁糖蘸 461
四、补骨脂胡桃散 461
五、煨肾散 461
六、鸡肠山药散 462
七、紫河车散 462
八、蛤蚧虫草散 463
九、蛤蚧红参散 463
十、黑大豆膏 463
十一、金樱子膏 463
十二、紫河车膏 464