补气类食谱PDF电子书下载

第一篇 气与食补 1

概述 1

一、气的概念 1

二、气的来源 1

三、气的分类 2

四、气的运行 2

五、气的作用 3

保气三要点 4

一、保持气的旺盛 4

二、防止气的耗散 5

三、维持气的正常运动 6

气虚及其表现 6

二、肺气虚弱 7

一、心气虚弱 7

三、胃气虚弱 8

四、肾气虚弱 8

五、脾气虚弱 8

补气类补品说明及补法 9

一、补气类补品说明 9

二、补气的方法 9

第二篇 补益心(肝)气类食谱 12

概述 12

补益食物与药物 12

一、莲子 12

二、灵芝草 14

三、花粉 15

四、桂圆肉 16

五、葡萄 17

六、茯苓 18

七、五味子 20

八、酸枣仁 21

九、肉桂 22

十、人参 24

十一、猪心 25

十二、猪肝 26

十三、牛蹄筋 27

十四、羊心 28

十五、驴肉 29

十六、鹌鹑蛋 29

十七、娃娃鱼 30

一、椰子米饭 31

二、桂圆肉长寿面 31

补益主食谱 31

三、香菇面条 32

四、人参玫瑰汤圆 32

五、菠菜人参饺 33

六、灵芝粉蒸肉饼 34

七、茯苓饼 34

八、莲子茯苓糕 34

九、莲肉糕 35

十、桂花鸡蛋糕 35

补益粥谱 36

一、小麦粥 36

二、小麦糯米粥 36

三、酸枣仁粥 37

四、莲子粉粥 37

五、苡米莲子粥 37

七、桂圆莲子粥 38

六、远志莲粉粥 38

八、桂圆肉粥 39

九、桂圆肉红枣粥 39

十、茉莉冰糖粥 39

十一、梅花粥 40

十二、荔枝粥 40

十三、葡萄粥 40

十四、驴肉粥 41

十五、猪肝绿豆粥 41

十六、鸡汁粥 42

十七、牛乳粥 42

补益菜谱 42

一、炒胡萝卜酱 42

二、花粉番茄酱 43

三、夏枯草煲猪瘦肉 44

四、夜明砂蒸猪肝 44

五、灵芝心子 44

六、参归炖猪心 45

七、豆豉酱猪心 45

八、苍术炖羊肝 46

九、玫瑰花烤羊心 46

十、红枣炖羊心 47

十一、桂圆童子鸡 47

十二、八宝鸡 48

十三、茉莉花鸡肉片 48

十四、烧五香鹅 49

十五、灵芝兔 50

十六、银耳鹑蛋 50

十八、人参鹌鹑蛋 51

十七、参精鹑蛋 51

十九、灵芝煲乌龟 52

补益汤谱 53

一、小麦百合生地汤 53

二、小麦甘草大枣汤 53

三、小麦大枣桂圆汤 54

四、刺五加精(速溶饮) 54

五、葡萄煎 54

六、花粉橘汁 55

七、蜜糖汁 55

八、蜂蜜香油汤 56

九、灵芝三七饮 56

十、葱枣汤 56

十一、桂圆肉猪心汤 57

十二、莲实雪耳汤 57

十五、灵芝女贞汤 58

十三、莲子藕粉羹 58

十四、五味枸杞饮 58

十六、灵芝黄芪汤 59

十七、猪肝菠菜汤 59

十八、猪肝羹 60

十九、猪蹄汤 60

二十、牛筋大枣汤 60

二十一、灵芝蹄筋汤 61

二十二、牛筋花生羹 61

二十三、牛筋续断汤 62

二十四、羊肝煎 62

二十五、驴肉汤 62

二十六、娃娃鱼汤 63

二十七、娃娃鱼百合汤 63

二、桂圆酒 64

补益饮料 64

一、灵芝酒 64

三、葡萄酒 65

四、五味子酒 65

五、菊花白酒 65

六、花粉内补酒 66

七、刺五加酒 66

八、刺五加醪 67

九、种玉酒 67

十、远志酒 67

十一、双耳酒 68

十二、灵芝甜酒 68

十四、桂圆洋参饮 69

十五、灵芝薄荷饮 69

十三、菖蒲酒 69

十六、灵芝饮料 70

十七、牡蛎金针饮 70

十八、牛乳红茶 71

十九、调经牛肉汁 71

其他补益食方 72

一、蒸葡萄枸杞子 72

二、糖渍桂圆 72

三、蜜饯大枣桂圆 73

四、花粉蜜 73

五、八珍膏 73

六、桂圆膏 74

七、葡萄蜜膏 74

九、五味子膏 75

十、五味子散 75

八、宁志膏 75

十一、灵芝酥糖 76

第三篇 补益脾肺类食谱 77

概述 77

补益食物与药物 78

一、糯米 78

二、薏苡仁 79

三、豆腐 80

四、豆浆 81

五、甘蔗 82

六、山药 83

七、胡桃仁 84

八、小核桃肉 86

九、黄芪 86

十一、太子参 88

十、人参 88

十二、党参 89

十三、西洋参 90

十四、金樱子 91

十五、灵芝草 92

十六、蛤蚧 92

十七、羊肺 93

十八、猪肺 94

十九、鲍鱼 94

补益主食谱 95

一、糯米饭 95

二、椰子糯米蒸鸡饭 96

三、八宝饭 96

四、八仙饭 96

六、冰糖蒸柿饼 97

五、期颐饼 97

七、人参菠菜饺 98

八、春盘面 98

九、山药面 99

十、糯米粉？粉 99

十一、人参鸡油汤圆 100

十二、山药糕 100

十三、山药泥 101

补益粥谱 101

一、薏米粥 101

二、珠玉二宝粥 102

三、甜浆粥 102

六、木耳粥 103

五、糯米阿胶粥 103

四、核桃仁粥 103

七、甘蔗粥 104

八、山药粥 104

九、人参粥 104

十、腐皮白果粥 105

十一、益寿速泡粥 105

十二、莱菔子粥 105

十三、黄芪粥 106

十四、人参百合粥 106

十五、人参大枣粥 107

十六、沙参莲子粥 107

十七、西洋参粥 107

十八、燕窝粥 108

十九、牛乳粥 108

二十一、附子猪肺粥 109

二十、猪肺粥 109

二十二、鸭汁粥 110

补益菜谱 110

一、蘑菇烧豆腐 110

二、松子豆腐 111

三、水晶桃 111

四、木耳炖豆腐 112

五、木耳炒白菜 112

六、莴苣炒香菇 113

七、糖桂蜜汁仙人掌 113

八、白糖番茄 114

九、灌藕方 114

十、蒸桂圆西洋参 114

十二、清署银耳冻 115

十一、白芨冰糖燕窝 115

十三、杏仁蒸肉 116

十四、板栗烧猪肉 116

十五、玉竹油豆腐肉 117

十六、黄精炖猪瘦肉 118

十七、五味子里脊丝 118

十八、黄芪软炸里脊 119

十九、虫草煨猪肺 119

二十、猪肺蘸白及苡米散 120

二十一、炒猪肺 120

二十二、川贝雪梨炖猪肺 121

二十三、虫草蒸羊肉 121

二十四、虫草胎盘 122

二十五、太子鸡 122

二十六、清蒸人参鸡 123

二十七、香菇菠萝鸡片 123

二十九、柚子肉炖鸡 124

二十八、怀山鸡 124

三十、薏苡仁炖鸡 125

三十一、杏仁蒸鸡 125

三十二、白果蒸鸡蛋 126

三十三、芥末鸭掌 126

三十四、生地煲鸭蛋 127

三十五、茶叶煲鸡蛋 127

三十六、明月映牡丹 127

三十七、虫草鹌鹑 128

三十八、银耳鹌鹑蛋 128

三十九、冰糖麻雀 129

补益汤谱 129

一、胡萝卜大枣汤 129

四、人参莲肉汤 130

三、豆浆六一散汤 130

二、黄瓜豆腐汤 130

五、百合子参银耳汤 131

六、百合花雪梨羹 131

七、冰糖银耳汤 131

八、金针木耳萆薢汤 132

九、桂花山药汤 132

十、刀豆饮 133

十一、寿星燕窝汤 133

十二、冰糖燕窝 134

十三、燕窝银耳汤 134

十四、燕窝洋参汤 134

十五、童参乌梅甘草汤 135

十六、黄芪归枣汤 135

十七、二鲜三花饮 135

十九、百合花蜜枣汤 136

十八、猪肺虫草汤 136

二十、生姜杏仁猪肺汤 137

二十一、山药黄精豆腐羹 137

二十二、羊肺羹 137

二十三、银耳鸡肉汤 138

二十四、大蒜鸭蛋汤 138

二十五、鸭蛋银耳汤 139

二十六、冰糖鸭蛋羹 139

二十七、百部红枣麻雀汤 139

二十八、太子参百合田鸡汤 140

二十九、黄芪鲤鱼汤 140

补益饮料 141

一、薏苡仁酒 141

二、山药酒 141

五、洋参酒 142

四、人参酒 142

三、黄芪酒 142

六、峨参酒 143

七、十全大补酒 143

八、糯米酒加鸡蛋 143

九、蛤参酒 144

十、参芪精速溶饮 144

十一、党参酒 145

十二、酒酿银耳 145

十三、饴糖豆桨 145

十四、鸡蛋豆浆 146

十五、雪梨浆 146

十六、秋梨白藕汁 146

二十、西瓜番茄汁 147

十九、甘蔗生姜汁 147

十八、甘蔗萝卜汁 147

十七、甘蔗白藕汁 147

二十一、太分奶饮 148

二十二、香姜牛奶 148

二十三、甜马乳 148

二十四、牛乳红茶 149

二十五、人参茶 149

其他补益食方 150

一、山药膏 150

二、黄芪膏 150

三、参术膏 151

四、百花膏 151

五、五汁蜜膏 151

七、地仙煎 152

六、羊肺润肺膏 152

八、西洋参胶囊 153

九、刀豆散 153

十、松子仁糖 153

十一、糯米麦麸散 154

十二、核桃酪 154

第四篇 补益脾胃类食谱 155

概述 155

补益食物和药物 156

一、粳米 156

二、粟米 157

三、番薯 158

四、胡萝卜 158

五、黄豆 160

六、白豆 161

七、刀豆 162

八、豇豆 163

九、扁豆 164

十、藕粉 165

十一、莲子 165

十二、菱 165

十三、菱粉 166

十四、刺菱 167

十五、荔枝 167

十六、樱桃 168

十七、椰子瓤 169

十八、榛子 170

十九、香菇 171

二十、蘑菇 172

二十一、猴头菇 173

二十二、刺枚果 175

二十三、茯苓 176

二十四、花粉 176

二十五、蜂王浆 176

二十六、蜂蜜 177

二十七、山药 178

二十八、人参 178

二十九、太子参 179

三十、芡实 179

三十一、猪肉 180

三十二、猪肚 181

三十三、猪脾 182

三十四、野猪肉 182

三十五、火腿 182

三十六、牛肉 183

三十七、牛肚 184

三十八、黄羊肉 185

三十九、羊肚 185

四十、兔肉 186

四十一、鸡肉 187

四十二、雉 189

四十三、鸭肉 189

四十四、野鸭肉 190

四十五、鹅肉 191

四十六、鹌鹑 192

四十七、鼠 193

四十八、青蛙肉 193

四十九、桂鱼 194

五十、鲫鱼 195

五十一、鳢鱼 196

五十二、青鱼 197

五十三、鲢鱼 198

五十四、杜父鱼 198

五十五、鲮鱼 199

五十六、黄颡鱼 200

五十七、土附 200

五十八、？鱼 201

五十九、泥鳅 201

六十、鲚鱼 202

六十一、鳑？鱼 203

六十二、鲈鱼 203

六十三、鲻鱼 204

六十四、鲳鱼 205

六十五、带鱼 205

六十六、鲨鱼 206

一、大麦饭 207

六十七、章鱼 207

补益主食谱 207

二、秫米饭 208

三、眉豆煲饭 208

四、参枣米饭 208

五、椰肉枣鸡糯米饭 209

六、姜汁牛肉饭 209

七、煮白豆 210

八、豆蔻馒头 210

九、山药茯苓包子 211

十、茯苓包子 211

十一、羊肉挂面 212

十二、开元寿面 212

十四、白糖煮菱角粉 213

十五、茯苓鸡肉馄饨 213

十三、春盘面 213

十六、白蔻馄饨 214

十七、雉肉馄饨 215

十八、术枣饼 215

十九、榛子淮山枣饼 215

二十、黄花菜肉饼 216

二十一、藕米糕 216

二十二、定升糕 217

二十三、山药扁豆糕 217

二十四、阳春白雪糕 217

二十五、人参薯蓣糕 218

二十六、八仙糕 218

二十七、九仙糕 219

二十八、枣泥桃仁 219

三十、淮药桃 220

二十九、粟米丸子 220

一、粳米粥 221

二、高粱米粥 221

补益粥谱 221

三、三米粥 222

四、粟米红糖粥 222

五、芋头粥 222

六、甘薯粥 223

七、胡萝卜粥 223

八、刀豆粥 223

九、豌豆粥 224

十、豇豆粥 224

十一、白扁豆粥 224

十三、白糖煮菱角粉 225

十四、黄芪粥 225

十二、黄豆粥 225

十五、人参大枣粥 226

十六、白豆粥 226

十七、菱角粥 227

十八、菱粉粥 227

十九、刺菱粥 228

二十、大枣粥 228

二十一、蘑菇粥 228

二十二、荔枝粥 229

二十三、茯苓粥 229

二十四、佛手柑粥 229

二十五、松叶粥 230

二十六、砂仁粥 230

二十七、糯米红枣粥 230

三十、人参茯苓粥 231

二十八、山药扁豆粥 231

二十九、粟米山药糊 231

三十一、茯苓红枣粥 232

三十二、参苓粥 232

三十三、人参苓冬粥 233

三十四、百合藕粉糊 233

三十五、补脾枣苡粥 234

三十六、淮山药糯米粥 234

三十七、加味淮山药糯米粥 234

三十八、燕窝粥 235

三十九、参芪淮山白莲粥 235

四十、补虚正气粥 236

四十一、麦皮牛奶粥 236

四十三、火腿粥 237

四十二、脊肉粥 237

四十四、猪肚粥 238

四十五、白术猪肚粥 238

四十六、猪脾猪肚粥 238

四十七、猪脾粥 239

四十八、牛肉粥 239

四十九、牛肚粥 240

五十、牛百叶粥 240

五十一、羊肉粥 241

五十二、黄羊淮山扁豆粥 241

五十三、鸡汁粥 242

五十四、山药鸡蛋黄粥 242

五十五、野鸡粥 242

五十六、鸭粥 243

五十八、鹅肉粥 244

五十九、田鼠大枣粥 244

五十七、野鸭粥 244

六十、田鸡粥饭 245

六十一、豆蔻大蒜田鸡粥 245

六十二、鳑？鱼粥 246

六十三、乌鱼粥 246

六十四、杜父鱼粥 247

六十五、鲳鱼粥 247

六十六、鲚鱼粥 248

六十七、青鱼粥 248

六十八、鲛鱼粥 249

六十九、鲫鱼灯芯粥 249

七十一、鲫鱼糯米粥 250

七十二、？鱼粥 250

七十、鲫鱼粥 250

七十三、鲻鱼粥 251

七十四、鲈鱼粥 251

七十五、猪肉鲈鱼粥 252

七十六、桂鱼糯来粥 253

七十七、莼莱黄鱼粥 253

七十八、墨鱼香菇粥 254

补益菜谱 255

一、干煸蘑菇 255

二、香菇烧豆腐 255

三、烧蘑菇 256

四、清炖香菇 256

五、清炖香菇木耳 257

六、香菇豆酱 257

八、紫云三仙 258

七、樱桃香菇 258

九、口蘑烧冬瓜 259

十、烧口蘑 259

十一、口蘑豆腐 260

十二、杏花豆腐 261

十三、砂仁玉芙蓉 261

十四、肉片炒银耳 262

十五、炒胡萝卜酱 262

十六、杏花马蹄肉 263

十七、山植肉干 263

十八、椒盐火腿 264

十九、火腿扒猴头菇 264

二十、二黄煨猪蹄 266

二十一、醋烧肚块 266

二十四、党参猪肚 267

二十二、蒸猪肚 267

二十三、猪肚糜 267

二十五、莲子猪肚 268

二十六、药蒸肚片 268

二十七、升麻芝麻炖猪大肠 269

二十八、猪胰蘸山药末 269

二十九、五香牛肉 269

三十、豆蔻卤牛肉 270

三十一、仙人掌炒牛肉 271

三十二、六味牛肉脯 271

三十三、牛肉胶冻 272

三十四、肉桂甘草牛肉 272

三十五、荷花炒牛肉片 273

三十六、黄花菜炒牛肉丝 273

三十七、萝卜丝炒牛肉丝 274

三十九、枸杞子炖牛肉 275

三十八、黄芪炖牛肚 275

四十、羊肚食 276

四十一、山药(薯蓣)炖羊肚 276

四十二、煮狗肉 276

四十三、红枣炖兔肉 277

四十四、陈皮兔 277

四十五、芝麻兔 278

四十六、陈皮兔肉 278

四十七、良姜炖鸡 279

四十八、菠萝炒鸡肉 279

四十九、豇豆炖鸡肉 280

五十、归参炖母鸡 280

五十一、桂圆童子鸡 281

五十二、爆人参鸡片 281

五十四、参苓白术鸡 282

五十三、黄芪汽锅鸡 282

五十五、枣菇蒸鸡 283

五十六、炖椰肉杞子鸡 284

五十七、鸡腿扒猴头菇 284

五十八、凤凰展翅 285

五十九、清炖全乌鸡 285

六十、豆蔻乌骨鸡 286

六十一、生地蒸乌鸡 286

六十二、黄芪乌骨鸡 286

六十三、陈皮鸡 287

六十四、鸡皮鲜蘑 288

六十五、清汤芙蓉猴头菇 288

六十六、白果仁鸡蛋 289

六十七、荔荷蒸鸭 289

六十九、神仙鸭 290

六十八、虫草鸭 290

七十、贞芪虫草香菇鸭 291

七十一、参芪鸭条 291

七十二、虫草炖野鸭 292

七十三、灵芝炖乳鸽 293

七十四、芪杞炖乳鸽 293

七十五、口蘑鹌鹑肉片 293

七十六、炒鹌鹑 294

七十七、煨田鸡肉 295

七十八、煎蒸鲤鱼 295

七十九、清蒸鲤鱼 296

八十、芪烧鲤鱼 296

八十一、姜醋炒章鱼 297

八十二、北芪炖鲈鱼 297

八十四、粉葛煲鲮鱼 298

八十三、清蒸砂仁鲈鱼 298

八十五、清蒸杜父鱼 299

八十六、山药百合炖白鳝 299

八十七、香砂鳜鱼 300

八十八、炖青鱼 300

八十九、绣球木耳 301

九十、鲫鱼熟脍 302

九十一、豆蔻鲫鱼饮 302

九十二、木耳清蒸鲫鱼 303

九十三、红参蒸鲫鱼 303

九十四、烩鳝鱼丝 304

九十五、大蒜炒鳝鱼片 304

九十六、洋葱炒黄鳝 305

九十七、豆腐泥鳅煲 305

九十九、煮塘鳢鱼 306

九十八、泥鳅炖豆腐 306

一○○、川芎白芷鱼头 307

一○一、鲢鱼锅蒸 307

一○二、软煎带鱼 308

一○三、蛤鱼馔 308

一○四、清蒸黄花鱼 309

一○五、山药芡实炖鱼肚 309

补益汤谱 310

一、粳米竹沥饮 310

二、樱桃银耳 310

三、菱糖汁 311

四、红枣花生汤 311

五、荔枝大枣汤 311

八、参芪精 312

七、参枣饮 312

六、荔枝扁豆汤 312

九、人参莲肉汤 313

十、凤尾菇豆腐汤 313

十一、枣姜汤 314

十二、灵芝女贞汤 314

十三、党参大枣汤 314

十四、红茶黄芪汤 315

十五、黑木耳苏木煎 315

十六、蔻相大汤 315

十七、香菇汤 316

十八、长寿益气汤 316

十九、葱白香菇人乳汤 316

二十一、砂仁苏梗猪瘦肉汤 317

二十二、猪肚姜桂汤 317

二十、佛手败酱草猪瘦肉汤 317

二十三、猪胰玉米须汤 318

二十四、滋脺饮 318

二十五、胡萝卜红枣猪胰汤 319

二十六、野猪肉羹 319

二十七、野猪肉大枣汤 319

二十八、野猪肉归参汤 320

二十九、新鲜荷叶牛肉汤 320

三十、羊肉萝卜汤 321

三十一、牡丹牛肉丝汤 321

三十二、羊肉臛 322

三十三、当归生姜羊肉汤 322

三十四、黄羊党参汤 322

三十六、羊肚汤 323

三十五、羊肉姜桂汤 323

三十七、兔肉汤 324

三十八、羊肚黄芪乌豆汤 324

三十九、浮小麦羊肚汤 324

四十、白术羊肚汤 325

四十一、白兔汤 325

四十二、熊掌大枣归芪汤 325

四十三、黄精党参鸡汤 326

四十四、黄芪砂仁乌鸡汤 326

四十五、鸡露 327

四十六、清炖草菇鲜汤 327

四十七、黄芪猴头菇汤 328

四十八、香菇煲鸡脚汤 328

四十九、蜡梅蛋花汤 329

五十、乌鸡补血汤 329

五十二、青鸭羹 330

五十一、橘皮益归芎鸡蛋汤 330

五十三、鸭肉海参汤 331

五十四、野鸭大蒜汤 331

五十五、党参砂仁鹅肉汤 331

五十六、鹅肉补中汤 332

五十七、沙参玉竹鹅肉汤 332

五十八、鹌鹑党参山药汤 333

五十九、鹌鹑枸杞杜仲汤 333

六十、鲫鱼党参汤 334

六十一、鲫鱼黄芪汤 334

六十二、鲫鱼冬瓜皮汤 334

六十三、鲫鱼汤 335

六十四、砂仁鲫鱼汤 335

六十六、藿菜鲫鱼羹 336

六十五、鲫鱼枸杞子汤 336

六十七、焗鱼莼菜羹 337

六十八、梅花鲫鱼汤 337

六十九、鳝鱼汤 338

七十、归参鳝鱼羹 338

七十一、鲢鱼丝瓜汤 339

七十二、千金鲤鱼汤 339

七十三、泥鳅豆腐葱汤 340

七十四、泥鳅芪参汤 340

七十五、泥鳅虾汤 341

七十六、鳜鱼补养汤 341

七十七、参芪鲦鱼汤 342

七十八、刀鱼汤 342

七十九、鲻鱼黄芪汤 342

八十一、黄颡鱼汤 343

八十、鳑？仙茅汤 343

八十二、鲮鱼汤 344

八十三、鲳鱼汤 344

八十四、鲳鱼补血汤 345

八十五、鳢鱼汤 345

八十六、带鱼豆豉汤 346

八十七、章鱼猪蹄羹 346

八十八、参藕黑豆虱鱼汤 346

补益饮料 347

一、刺枚酒 347

二、荔枝酒 347

三、三圣酒 348

四、参杞酒 348

五、花粉内补酒 348

七、脂酒红枣 349

六、羊羔酒 349

八、刺五加酒 350

九、黄精酒 350

十、地黄羊脂酒 350

十一、明虾酒 351

十二、参米茶 351

十三、刺五加茶 352

十四、人参茶 352

十五、茉莉花茶 352

十六、麦芽茶 353

十七、三汁和胃饮 353

十八、刺五加精(速溶饮) 353

十九、刺五加醪 354

二十、橘枣饮 354

二十一、猴头菇汽水 354

其他补益食方 355

一、糖饯加味红枣 355

二十二、米露 355

二、红枣膏 356

三、霞天膏 356

四、党参膏 356

五、樱桃膏 357

六、茯苓膏 357

七、白术膏 358

八、长生神芝膏 358

九、猪胰散 358

十、泥鳅散 359

十一、鳝鱼红糖散 359

十二、黄豆散 359

十四、香砂糖 360

十三、楂曲内金散 360

第五篇 补益肾气类食谱 361

概述 361

补益食物和药物 362

一、白豆 362

二、刀豆 362

三、栗子 362

四、芡实 363

五、胡桃仁 363

六、小核桃肉 363

七、肉桂 363

八、杜仲 363

九、益智仁 364

十、巴戟天 365

十三、仙茅 366

十二、五味子 366

十一、莲子 366

十四、补骨脂 368

十五、金樱子 369

十六、火腿 369

十七、猪脚 369

十八、猪肾 370

十九、羊肉 371

二十、羊肾 372

二十一、鹿肉 372

二十二、鹿角胶 373

二十三、狗肉 374

二十四、猫肉 375

二十五、鸡肝 376

二十六、鸡肠 376

二十七、鸡蛋 377

二十八、鸽卵 378

二十九、紫河车 378

三十、泥鳅 379

三十一、鳖肉 379

三十二、对虾 381

三十三、虾 382

三十四、蛤蚧 383

三十五、海马 383

补益主食谱 384

一、白鸽红枣饭 384

二、粟米饭 384

三、黄雀馒头 385

四、香酥葱丝鹿肉卷 385

七、麻雀肉饼 386

六、鸡肠饼 386

五、期颐饼 386

八、麻仁栗子糕 387

九、腊梅鸡虾糕 387

十、玫瑰枣糕 388

十一、栗子糕 389

十二、羊肉挂面 389

十三、皂羹面 390

十四、攒鸡儿 390

十五、芡实莲肉粉 390

十六、水晶桃 391

十七、猪肾陈皮馄饨 391

十八、参苓山药汤圆 391

二、栗子粉粥 392

一、小米粥 392

补益粥谱 392

三、芡实粉粥 393

四、益智仁粥 393

五、芡实茯苓粥 394

六、栗子粥 394

七、枸杞粥 394

八、银耳粥 395

九、磁石粥 395

十、猪肾粥 395

十一、锁阳粥 396

十二、芝麻白糖糊 396

十三、核桃仁粥 396

十四、羊肾粥 397

十五、狗肉粥 397

十七、鹿角胶粥 398

十六、银耳鸽蛋糊 398

十八、蛤蚧粥 399

十九、参蚧粥 399

二十、海参粥 400

二十一、狗棍鱼粥 400

补益菜谱 400

一、清蒸凤尾菇 400

二、凤尾菇炒肉丝 401

三、兰花焖五花肉 401

四、玉兰花熘肉片 403

五、银耳炖肉 403

六、栗子煮肉 404

七、杜仲炒腰花 404

十、参归腰子 405

九、刀豆腰子 405

八、归参山药猪腰 405

十一、巴戟炖猪大肠 406

十二、麻辣羊肉炒葱头 407

十三、人参煮羊肉 407

十四、归地炖羊肉 407

十五、煮羊肉 408

十六、当归羊肉火锅 409

十七、三仙羊肉 409

十八、羊肾和乳粉 410

十九、肉苁蓉炖羊肾 410

二十、杜仲爆羊腰 411

二十一、砂锅牛尾 411

二十二、滑熘鹿里脊 412

二十三、红烧鹿肉 412

二十四、灵芝双鞭 413

二十六、枸杞炒腊狗肉 414

二十五、煮狗肉 414

二十七、子姜焖狗肉 415

二十八、淮杞炖狗肉 415

二十九、姜附烧狗肉 416

三十、炖紫河车 416

三十一、栗子鸡 417

三十二、牛奶炖鸡 417

三十三、赤小豆煲鸡 417

三十四、草果黄雌鸡 418

三十五、生地饴糖鸡 418

三十六、仙茅金樱子炖鸡肉 419

三十七、归参炖母鸡 419

三十八、参归炖母鸡 419

三十九、龙马童子鸡 420

四十二、鲜韭菜炒蛋 421

四十、墨鱼炖鸡 421

四十一、酒炒鸡肠 421

四十三、参杞猫肉 422

四十四、龙虎凤 422

四十五、黄芪续断炖蛇肉 423

四十六、清煮鸽蛋 423

四十七、冰糖蒸鸽蛋 424

四十八、人参炒鹌鹑 424

四十九、茉莉花汆仔鸽片 424

五十、兰花清炖仔鸽 425

五十一、参精甲鱼 426

五十二、红烧甲鱼 426

五十三、二母元鱼 427

五十四、虫草枣蒸甲鱼 427

五十六、罗汉大虾 428

五十五、米酒炒海虾 428

五十八、海带炖豆腐 429

五十七、青虾炒韭菜 429

五十九、双花酿榆虾肉 430

补益汤谱 431

一、芡实汤 431

二、金樱子炖冰糖 431

三、二神汤 432

四、锁阳桑椹蜜糖水 432

五、桂花栗子汤 432

六、黑豆浮小麦汤 433

七、八宝汤 433

八、猪肾棋子羹 434

九、羊肉汤 434

十二、羊肉羹 435

十、木瓜汤 435

十一、苦豆汤 435

十三、枸杞羊肉羹 436

十四、当归羊肉羹 436

十五、羊肉虾米汤 437

十六、补肾羹 437

十七、苁蓉羹 438

十八、壮阳狗肉汤 438

十九、龟狗汤 438

二十、人参鹿肉汤 439

二十一、鹿肉大枣汤 440

二十二、河车杞枣汤 440

二十三、冬虫桂圆肉紫河车汤 440

二十五、白鸡汤 441

二十六、升麻黄芪鸡肉汤 441

二十四、保元固本汤 441

二十七、海马童子鸡汤 442

二十八、鸡肝菟丝子汤 442

二十九、银杞明目汤 443

三十、鸡肝羹 443

三十一、银耳莲药蛋汤 444

三十二、海带薏仁鸡蛋汤 444

三十三、益寿鸽蛋汤 445

三十四、腊梅虾米豆腐汤 445

三十五、巴戟苁蓉鸡肠汤 446

三十六、何首乌鸡蛋汤 446

三十七、猫肉补血汤 447

三十八、团鱼汤 447

四十、鱼鳔五子汤 448

四十一、补骨脂鱼鳔汤 448

三十九、补髓汤 448

补益饮料 449

一、仙茅酒 449

二、巴戟天酒 449

三、朱樱酒 450

四、补骨脂酒 450

五、茯苓酒 450

六、白术酒 451

七、杜仲酒 451

八、竹七酒 451

九、红颜酒 452

十、三石酒 452

十一、参葡酒 453

十二、杜仲续断固胎饮 453

十三、人参核桃饮 453

十五、固本酒 454

十四、小核桃党参煎 454

十七、蜂乳水 455

十八、王浆蜂蜜 455

十六、万病无忧酒 455

十九、王浆牛乳 456

二十、鹿胶牛乳 456

二十一、猪肾酒 456

二十二、鸡肠螵蛸饮 457

二十三、九香虫酒 457

二十四、对虾酒 457

二十五、蛤蚧酒 458

二十六、海马酒 458

二十七、海马黄酒饮 458

二十九、核桃仁茶 459

三十、虾米茶 459

二十八、腽肭脐酒 459

三十一、牛乳红茶 460

其他补益食方 460

一、炒山核桃 460

二、乌发糖 460

三、松子仁糖蘸 461

四、补骨脂胡桃散 461

五、煨肾散 461

六、鸡肠山药散 462

七、紫河车散 462

八、蛤蚧虫草散 463

九、蛤蚧红参散 463

十、黑大豆膏 463

十一、金樱子膏 463

十二、紫河车膏 464