竹荪 2
竹荪鱼香鸭脯 2
鲜贝三色葫芦 2
烩竹荪肚 4
竹荪肫花 4
排骨竹荪汤 5
竹荪芙蓉 6
火爆竹荪兔肝 7
醋熘竹荪雪魔芋 7
白灵菇 10
糟香白灵菇 10
双皮烩白灵 10
沙锅白灵鱼片 11
白灵鳝鱼粉皮 12
翡翠白灵鸡丝 12
椒盐酥皮白灵 13
白灵烧鸭腰 14
皮蛋白灵汤 15
香菇 17
五彩香姑火腿 17
香菇腰果肉丁 17
香菇鸭片 18
水煮香菇鳅鱼煲 19
清蒸香菇石斑鱼 20
香菇粉丝兔头 21
蒜米香菇洋葱 22
香菇烧日本豆腐 22
香菇烩滑肉片 23
香菇烧凤翅头 23
炒香菇心片 24
双菇烧竹笋 25
香肠魔芋菌火锅 25
沙锅香菇凤爪 26
香菇炒肝片 27
香菇烩丝瓜 27
姜炒香菇麻雀 28
牛鞭香菇翡翠丸 29
微波烹纸包鸵鸟 29
鸡腿菇 32
清汤四菌 32
鸡鸽蒸鸡腿菇 32
蒜烧牛筋鸡腿菇 33
麻酱鸡腿菇 34
酿鸡腿菇 34
辣椒炒鸡腿菇 35
炝鸡腿菇牛肉丝 36
软炸鸡腿菇 36
蘑菇 39
微波炉烹蘑菇 39
蒸双菇龟 39
香辣蘑菇鱼条 40
蘑菇烧豆腐 41
鳅鱼烧蘑菇 41
炒黄瓜蘑菇肉丁 42
双菇母鸡火锅 43
鲍鱼蘑菇锅巴 44
宫灯蘑菇肥肠 45
蘑菇炒仙人掌 46
蘑菇鲜花蛋 46
蘑菇烧鸡脚 47
蒸蘑菇海马鸡翅 48
麻雀鹌鹑蘑菇火锅 48
木耳 52
家常木耳脆豆腐 52
木耳鹿茸龟汤 52
玫瑰木耳鱼片煲 53
沙锅木耳腰花 54
葱爆木耳鸽肚 54
椒麻木耳海参 55
青芥辣木耳兔丝 56
五彩缤纷 56
刷把菌 59
刷把菌肥肠 59
三菌烧鱼片 60
刷把菌豆花香肠火锅 60
双菌烩鱿鱼 61
刷把菌拌鸡丝 62
香辣刷把菌烧田螺 62
刷把菌鲫鱼汤 63
炝酸菜刷把菌 64
香油刷把菌贡菜 64
酱爆银鱼刷把菌 65
草菇 67
糖醋草菇鱼丁 67
三色鸡丸烩草菇 68
三菌炖双色肉丸 68
大蒜草菇燕菜 69
山椒文蛤草菇 70
草菇玉米羹汤 71
酿草菇青椒 71
怪味草菇 72
金针菇 75
鸽归巢 75
金针猪蹄小火锅 75
沙锅双菌鱿鱼 76
船丁鱼护卵 77
榨菜炒金针菇 78
金针酥香蛋 78
葱油响皮金针菇 79
金银同辉 80
四菌拌鸡丝 80
泡菜金针鸡冠 81
猴头菇 85
红焖猴头菇 85
猴头菇烧牛蛙腿 85
猴头鱼头火锅 86
烧烤猴头脑花火锅 87
双菇豆腐 88
锅贴猴头菇 89
猴头菇烧冬瓜 89
平菇 93
四菌蒸鸡 93
九菌麻雀豆花火锅 93
松仁平菇 94
辛辣平菇 95
酱烧平菇脆豆腐 95
水煮平菇青口 96
平菇炒金海菇 97
火爆平菇蟹 97
皮蛋火腿肠烩平菇 98
丁香平菇狗肉汤 99
银耳 102
红牡丹 102
兰花银耳 102
银耳田鸡腿 103
银耳龙凤汤 104
炸熘雪耳鳅鱼 104
鱼香银耳羊肉片 105
银花鸭心 106
火爆牛鞭银耳 107
红杞豉椒雪耳 108
鹦鹉银耳汤 109
灵芝 112
灵芝烧牛头皮 112
灵芝海参 112
灵芝鸭掌 113
灵芝甲鱼 114
灵芝金华火腿 115
灵芝炖山鸡 115
灵芝丁香牡蛎 116
灵芝里脊 117
灵芝烧冬瓜 117
灵芝拌侧耳 118
羊肚菌 120
金钱羊肚菌 120
烧肚条 120
芹菜炒羊肚菌 121
六丝羊肚菌汤 122
鹑蛋双菌汤 122
羊肚菌炒腊肉 123
豉椒羊肚菌蒸鸡翅 124
羊肚菌煮粉皮 124
炝羊肚菌 125
羊肚菌炒牛肉丝 126
松口蘑 128
松口蘑蒸鲍鱼 128
啤酒松口蘑 128
松口蘑烧银鱼 129
松口蘑爆腰花 130
松口蘑煎熘里脊 131
家常松口蘑蹄筋 132
松口蘑菜豆花 132
腊排炖松口蘑 133
陈皮松口蘑 134
松口蘑炒茄丝 134
口蘑 138
口蘑烧板栗 138
口蘑燕窝 138
口蘑黄腊丁 139
鱼香口蘑肝片 140
口蘑杂烩汤 141
酸菜口蘑豆皮 141
干煸口蘑苦瓜 142
口蘑鸽脯锅巴 143
口蘑鸡片 144
西瓜口蘑羹 144
松乳菇 147
松乳菇炒豆干 147
双菇炒里脊 147
松乳菇炒瓜衣 148
松乳菇烧蚕豆 149
松乳菇鱼圆汤 149
拌松乳菇 150
松乳菇炒鳅鱼 151
原汁松乳菇凤翅 152
松乳菇仔鲶火锅 152
香辣松乳菇田螺 154
鸡？ 156
拌素鸡丝 156
沙锅鸡？鲫鱼 156
麻辣鸡？饼 157
五香鸡？ 158
豆瓣鸡？鳝鱼 158
鸡？烧鱼 159
河虾烧鸡？ 160
鸡？炖春芽牛肉 161
鸡？北极贝 161
清汤鸡？文蛤 162
凤尾菇 165
凤尾菇熘兔丝 165
凤尾菇煮羊肉 166
粉蒸凤尾菇 167
凤尾菇炒蒜薹 167
凤尾菇拌长寿菜 168
凤尾菇回锅肉 169
山椒凤尾菇蛋 170
凤尾菇烧鸡筋 170
酱烧凤尾菇鲍鱼 171
双菇荷叶鸽 172
榛蘑 174
榛蘑铁板鱼条 174
榛蘑响铃 175
椒麻榛蘑 176
蒜泥榛蘑鸭舌 176
淡菜榛蘑汤 177
丁香榛蘑鸭掌 177
榛蘑酸菜石爬鱼 178
蒸榛蘑青鳝 179
芽菜青椒榛蘑 180
冬菜榛蘑猪蹄 180
金顶蘑 183
金顶蘑烧鸭 183
金顶蘑爆肉蟹 183
金顶蘑燕菜汤 184
季豆烧金顶蘑 185
鹑蛋煮金顶蘑 185
姜汁金顶蘑 186
八角金顶蘑 187
红油金顶蘑耳丝 187
酸菜粉丝金顶蘑 188
金顶蘑炒牛肉 189
金耳 191
糖醋金耳肉片 191
香肠烧金耳 191
金耳爆腰块 192
炝酸菜金耳 193
金耳炒青椒 193
金耳烩月亮 194
金银满盘 195
金耳烂肉豆腐 195
金耳西施 196
陈皮金耳鳝片 197
青杠蕈 199
荔枝亮菌肉片 199
干贝青杠蕈 200
青杠蕈爆肚条 200
椒麻青杠蕈 201
沙锅青杠蕈 202
宫保亮菌鱼丁 202
青杠蕈龙须汤 203
青杠蕈蛋卷 204
青杠蕈炒鳝丝 205
青杠蕈炒豆干 206
金钱菌 208
香油金钱韭黄 208
炝金银丝 208
金钱菌狮头汤 209
金钱菌鱼片汤 210
金钱菌炒洋葱 210
金钱菌烧鱼翅 211
金钱菌炖鸭 212
金钱菌烧豆腐 213
金钱菌羊肉羹 213
泡菜金钱菌 214
牛肝菌 217
葱椒牛肝菌 217
鱼香牛肝菌 217
家常鸭舌牛肝菌 218
香辣牛肝菌猪排 219
牛肝菌芦荟鸡片 220
双菌肥牛 220
烤猪舌牛肝菌 221
牛肝菌烧蜗牛 222
姜味团鱼牛肝菌 223
牛肝菌烧鱼块 223
真红菇 226
真红菇炖肚条 226
麻酱真红菇 226
真红菇豆腐箱 227
葱香石花真红菇 228
真红菇爆鲜鸭肠 229
鲜熘红菇虾排 230
山椒真红菇 231
香糟真红菇 231
葱爆双菇 232
沙锅红菇鸭血 232
青头菌 236
蒸双菌乳鸽 236
青头菌竹蟹 236
青头菌拌鱼皮 237
三菌三文鱼头汤 238
叶包鸡片青头菌 238
番茄青头菌鱼 239
青头菌炒蕉心 240
青头菌烧牛蹄 241
青头菌牛百叶 242
青头菌炒苦瓜 242
鸡油菌 245
葱烧鸡油菌 245
椒末腰片鸡油菌 245
双菌炖鸭 246
鸡油菌烧鳝片 247
怪味素鸡丝 247
茄汁鸡油菌 248
鸡油菌熘鸡丝 249
鸡油菌烧脑花 250
鸡油菌炒翡翠 250
冬虫夏草 253
虫草香菇全鸭 253
虫草海马凤翅 253
虫草炖牛鞭 254
虫草炖麻雀 255
虫草炖海参 256
墨汁鬼伞 258
鬼伞葫芦鸭子 258
鬼伞番茄蛋汤 259
干煸鬼伞 260
鬼伞烧凉粉 260
鬼伞炖牛尾 261
鬼伞炒肉丝 262
块根蘑 264
冷香肉丸汤 264
块根蘑鱼片汤 264
块根蘑烧菜芯 265
冷香腊肉 266
辣椒块根蘑 267
滑蘑 269
清炒滑蘑鳝丝 269
滑蘑墨鱼汤 269
酸辣滑蘑鱼肚 270
芥末葱香滑蘑 271
滑蘑虾片 272
茶薪菇 274
茶薪菇炖羊排 274
腐乳茶薪菇 274
萝卜茶薪菇鱼片汤 275
拌泡椒茶薪菇 276
糖醋茶薪菇 277
茶薪菇炒蒜薹 277
茄汁茶新菇 278
酥果冬瓜茶薪菇 279
红油茶薪菇 279
羊肾茶薪菇 280
柳蘑 283
柳蘑回锅羊肉 283
柳蘑牛蛙腿 283
柳蘑肚片扒菜心 284
柳蘑烧黄凉粉 285
干煸柳蘑 286
盐水柳蘑 286
炸雪柳 287
火爆柳蘑环喉 288
香菜柳蘑毛肚 289
柳蘑全蝎 289
灰树花 292
灰树花烧鱼唇 292
排骨灰树花 293
双菌银肺 294
灰树花烧腊肉皮 294
灰树花炒肉片 295
灰树花鹅蛋汤 296
灰树花肝片汤 297
红油桃仁灰树花 297
醋熘灰树花 298
酸辣鱼籽灰树花 299
台蘑 301
台蘑白鸽 301
台蘑鲶鱼头 302
兰花台蘑虾球 302
辣椒炒台蘑 303
香辣台蘑 304
台蘑北极贝 305
台蘑熘鱼片 305
台蘑酸辣蛙腿 306
椒盐台蘑鸡糕 307
双菌烧面筋 308
紫丁香蘑 310
香蘑豆花 310
香蘑烧魔芋 310
茄汁香蘑蛋饼 311
榨菜香蘑鸡丝汤 312
香蘑炒土豆丝 313
香蘑烧八带角 313
香蘑紫菜卷 314
酸辣香蘑 315
葱香麻酱蘑 316
百花香蘑鲜贝 316
松蕈 320
松蕈爆鹅肠 320
松蕈炒龙衣 320
松蕈腊鱼 321
蒜茸松蕈 322
松蕈菜头鸡腿 322
松蕈鸭肝汤 323
松蕈炒鹿肉丝 324
川味肘花烩松蕈 325
家常松蕈鱼卷 325
芥末芝麻松蕈 327
荷香松蕈山鸡 327
夷灵菌 330
夷灵菌烧蚕蛹 330
干煸夷灵菌响螺 330
蒜苗炒夷灵菌 331
夷灵菌炒牛肉 332
夷灵菌蛋汤 332
稔头 335
青辣稔头 335
稔头酥肉汤 335
稔头烧裙边 336
稔头烧牛尾 337
麻辣稔头脆耳 337
美味牛肝菌 340
美味牛肚菌鱼 340
果酱菌蛋 341
美味牛肚菌炒鸡胗 341
姜蒜美味牛肝菌 342
双菌炖鸡 343
阿魏蘑 345
阿魏蘑爆鱿鱼 345
阿魏蘑炒腰花 345
龙虾阿魏蘑 346
雪花菌 349
雪花菌烧鸭肾 349
雪花菌烧猪脑 349
行船争流 350
雪花菌熘墨鱼 351
雪花菌目鱼蛋 351
红汁乳菇 354
红汁乳菇豉椒鱼头 354
红汁乳菇炖鸭 354
红汁乳菇炒高笋 355
红汁乳菇炒南瓜 356
红汁乳菇蛋汤 356
红汁乳菇炒香肠 357
红汁乳菇炒瓜皮 358
红汁乳菇排骨汤 358
鸵鸟红汁乳菇 359
海参红汁乳菇 360
獐子菌 362
双菌炒肉片 362
獐子菌熘鳅鱼片 362
沙锅油焖獐子菌 363
獐子菌烧青口 364
獐子菌炖猪蹄 365
真姬菇 367
真姬菇熘鸡丝 367
真姬菇烧粉丝 367
真姬菇烧金龟肉 368
真姬菇爆素蟹棒 369
真姬菇烧豆腐竹 369
茯苓 372
茯苓鸭 372
茯苓蒸乳鸽 372
茯苓炒心片 373
茯苓黄花海参 373
茯苓桃仁龟 374
干巴菌 377
香辣干巴菌 377
干巴菌炒青红椒 377
干巴菌肉片汤 378
双菌烧冬瓜 379
虎掌菌 381
虎掌菌炒胡萝卜 381
虎掌菌炒蟹 381
虎掌菌炖乌鸡 382
虎掌菌炒狗肉丝 383
竹筒裙边虎掌菌 384
后记 384