哈尔滨市志·日用工业品商业 7
概述 7
第一篇 市场 17
第一章 市场的形成 17
第一节 市场起源 17
第二节 物资集散中心的形成 18
第二章 市场结构 20
第一节 商品结构 20
第二节 经营类型 25
第三节 所有制结构 28
第四节 交易市场及商业街区 53
第三章 商品购进 58
第一节 购进额 58
第二节 进货渠道 62
第三节 采购权限 77
第四章 商品销售 82
第一节 销售变化 82
第二节 销售政策 86
第三节 促销形式 95
第五章 运输储存 99
第一节 运输 99
第二节 仓储 106
第二篇 行业 118
第一章 百货业 118
第一节 行业概况 118
第二节 商品购进 120
第三节 商品销售 129
第四节 主要商品 131
第二章 纺织品业 145
第一节 行业概况 145
第二节 商品购进 146
第三节 商品销售 151
第四节 统购统销 153
第三章 五金交电业 162
第一节 行业概况 162
第二节 商品购进 165
第三节 商品销售 171
第四节 主要商品 175
第四章 化工原料业 185
第一节 行业概况 185
第二节 商品购进 187
第三节 商品销售 193
第四节 主要商品 199
第五章 信托代理业 209
第一节 私营信托代理业 209
第二节 国营信托代理业 214
第六章 名店选介 222
第一节 秋林公司 222
第二节 同记商场股份有限公司 224
第三节 哈尔滨市第一百货商店 226
第四节 亨得利钟表眼镜商店 228
第三篇 管理 233
第一章 管理机构 233
第一节 商业局 233
第二节 商业委员会 242
第二章 商业团体 248
第一节 商会 248
第二节 公会、组合 250
第三节 工商联合会 251
第四节 学术团体 252
第三章 计划管理 253
第一节 商品流转计划 253
第二节 计划商品 255
第三节 商业统计 258
第四节 调查研究 商业信息 261
第四章 财务管理 263
第一节 资金 263
第二节 利润 270
第五章 物价管理 275
第一节 价格变化 275
第二节 商品差价 282
第三节 工农业产品比价 287
第四节 商品订价 288
第六章 劳动工资管理 296
第一节 用工 296
第二节 劳动组织 299
第三节 工资 302
第七章 教育 311
第一节 文化教育 311
第二节 业务技术培训 314
第三节 政治教育 322
第四节 商业学校 325
第八章 服务 330
第一节 服务思想 330
第二节 服务规范 332
第三节 服务导向 337
后记 340
哈尔滨市志·副食品商业 349
概述 349
第一篇 市场 360
第一章 市场结构 360
第一节 经济结构 360
第二节 经营类型 381
第三节 网点 398
第二章 商品流通 408
第一节 购进 408
第二节 销售 418
第三节 运输和储存 428
第二篇 行业 446
第一章 肉食、水产业 446
第一节 猪及猪肉 446
第二节 菜牛 472
第三节 菜羊 486
第四节 家禽 496
第五节 鲜蛋 508
第六节 水产品 519
第二章 糖、烟、酒、茶业 533
第一节 食糖 533
第二节 糖果、糕点 547
第三节 卷烟 564
第四节 酒类 581
第五节 茶叶 594
第三章 蔬菜业 603
第一节 收购政策及办法 603
第二节 供应办法 608
第三节 购销数量 609
第四节 价格 618
第四章 豆制品、调味品业 627
第一节 豆制品 627
第二节 调味品 637
第三篇 管理 654
第一章 管理机构 654
第一节 滨江厅(县)、董事会、市政局(公署) 654
第二节 商业局、第二商业局、市商业委员会 656
第二章 商业团体 661
第一节 同业公会 661
第二节 哈尔滨市第二商业局经济学会 663
第三章 计划管理 664
第一节 商品流转计划 664
第二节 商品管理 665
第三节 统计 667
第四章 财务管理 670
第一节 资金 670
第二节 利润 676
第三节 费用 683
第五章 物价管理 688
第一节 价格管理极限 688
第二节 商品差价 691
第六章 职工教育 699
第一节 文化教育 699
第二节 业务技术培训 702
第三节 教育设施 705
第七章 经营服务 706
第一节 服务规范 706
第二节 店容店貌 712
第三节 营业时间 713
后记 716
哈尔滨市志·饮食服务业 723
概述 723
第一篇 饮食业 731
第一章 饭店业 731
第一节 历史沿革 731
第二节 业务经营 734
第三节 中餐 743
第四节 西餐 820
第二章 冷饮业 828
第一节 历史沿革 828
第二节 产品 830
第三节 名店选介 834
第二篇 服务业 841
第一章 旅店业 841
第一节 历史沿革 841
第二节 业务经营 844
第三节 名店选介 848
第二章 理发业 863
第一节 历史沿革 863
第二节 业务经营 865
第三节 名店选介 872
第三章 照相业 877
第一节 历史沿革 877
第二节 业务经营 880
第三节 名店选介 881
第四章 浴池业 888
第一节 历史沿革 888
第二节 业务经营 890
第三节 名店选介 894
第五章 洗染业 898
第一节 历史沿革 898
第二节 业务经营 899
第三节 名店选介 901
第三篇 管理 907
第一章 管理机构 907
第一节 行业组织 907
第二节 行政机构 909
第二章 所有制构成 912
第一节 国营饮食服务业 912
第二节 集体饮食服务业 925
第三节 个体(私营)饮食服务业 933
第三章 网点管理 934
第一节 网点 934
第二节 网点建设 944
第四章 财务管理 947
第一节 资金 947
第二节 费用 949
第三节 利润 950
第四节 税金 951
第五章 教育科研 952
第一节 技术培训 952
第二节 技术革新 963
第三节 著述 967
后记 969