上编 预防篇 3
饮食防病概述 3
一、老年病的饮食预防 4
(一) 老年痴呆症的饮食预防 4
(二) 高血压与中风的饮食预防 6
(三) 冠心病的饮食预防 7
(四) 糖尿病的饮食预防 9
(五) 骨质疏松症的饮食预防 11
(六) 老年癌症的饮食预防 13
(七) 老年白内障的饮食预防 18
(八) 老年皮肤瘙痒症的饮食预防 19
(九) 老年斑的饮食预防 20
(十) 老年人失眠症的饮食预防 21
二、几种儿童常见病的饮食预防 22
(一) 小儿肥胖症的饮食预防 23
(二) 小儿脂肪肝的饮食预防 24
(三) 小儿多动症的饮食预防 26
(四) 小儿厌食症的饮食预防 28
(五) 小儿头发稀疏及苯丙酮尿症的饮食预防 28
三、中年人的饮食防病和抗衰老 29
(一) 中年肥胖的饮食预防 31
(二) 中年妇女绝经期前后的饮食防病 34
(三) 男性更年期疾病的饮食预防 37
(四) 中年人的骨质保健——饮食防骨病 38
(五) 中年抑郁症的饮食防治 40
四、调节饮食，抵抗衰老 42
(一) 增强肌体免疫能力，争取延年益寿 43
(二) 清除体内污染与抗氧化 46
(三) 抗老防衰的综合措施 48
五、日常饮食中各种营养成分的含量及其来源 52
下编 食疗篇 65
食疗与药膳概述 65
一、食疗小史 65
二、饮食营养与健康 66
三、食物与药物 67
四、食疗与药膳 68
五、当前食疗发展趋势 69
常见病症状的饮食治疗 71
一、发热 72
(一) 高热 72
石膏粥 73
西瓜汁Ⅰ 73
竹叶粥 74
竹沥粥 74
(二) 低热 75
黄芪大枣粥 75
一味薯蓣饮 76
珠玉二宝粥 76
麦冬粥 77
蔗浆粥 77
荷叶粥 77
葛根粉粥 78
二、出血 78
(一) 咯血 78
百合粥 79
银耳粥 79
(二) 吐血 80
鲜饮 80
生地黄粥 80
藕柏饮 81
柏叶粥 81
鲜荷叶汁 81
三七藕蛋羹 82
藕粉糕 82
(三)衄血 82
藕汁蜜糖露 83
金针白茅饮 83
白萝卜汁 84
豆腐石膏汤 84
荠菜蜜枣藕节汤 85
猪肤红枣羹 85
五汁饮Ⅰ 86
(四) 便血 86
山药三七粥 86
木耳粥 87
黑木耳煲红枣 87
鸡冠花蛋汤 88
(五) 尿血 88
荠菜鸡蛋汤 88
灯心草柿饼汤 89
芹菜汁 89
野苋车前汤 89
鱼鳞胶 90
(六) 子宫出血 90
木耳红糖饮 90
鲫鱼当归散 91
荠花饮 91
蒸乌鸡 92
猪皮冻胶 92
大(小)蓟速溶饮 92
三、胁痛 93
玫瑰花茶 93
茉莉花糖水 94
合欢花蒸猪肝 94
四、胃脘痛 95
吴茱萸粥 95
韭菜汁 95
羊肉粥 96
砂仁粥 96
土豆蜜膏 96
土豆汁 97
姜橘土豆汁 97
饴糖饮 98
佛手柑粥 98
五、呕吐 98
生姜饴糖饮 99
薯蓣半夏粥 99
藿香粥Ⅰ 99
白扁豆粥 100
丁香姜糖 100
姜汁砂仁粥 101
代赭石散 101
六、呃逆 102
丁香柿蒂汤 102
芦根竹茹饮 102
苏子粥Ⅰ 103
生姜刀豆饮 103
七、水肿 104
赤小豆煨鲤鱼 104
茅根赤豆粥 104
冬皿皮蚕豆汤 105
玉米须速溶饮 105
八、便秘 106
桃花粥 106
茯苓饼 106
冰糖炖香蕉 107
桑葚蜜膏 107
五仁粥 108
菠菜粥 108
何首乌粥Ⅰ 109
硝菔通结汤 109
(一) 急性水泻 110
干姜车前饮 110
九、泄泻 110
姜茶饮 111
(二) 慢性泄泻 111
薯蓣粥 111
莲肉糕 112
芡实粉粥 112
黄芪粥Ⅰ 112
益脾饼 113
炒米面粉 113
十、癃闭 114
玉米须车前饮 114
黄芪鲤鱼饮 115
甘蔗白藕汁 115
(一) 热重于湿 116
茵陈白茅煎 116
十一、黄疸 116
玉米须茵陈汤 117
(二) 湿重于热 117
茯苓赤豆薏米粥 117
茅根猪肉羹 118
(三) 茵陈治疗黄疸的几个配方 118
茵陈大枣汤 118
茵陈桃花汤 119
茵陈代赭石汤 119
茵陈内金汤 119
内科常见病的饮食治疗 120
一、呼吸系统病 120
简化清燥救肺汤 120
(一) 感冒 121
姜糖饮 122
葱豉汤 122
姜苏饮 123
当归生姜羊肉汤 123
桑叶菊花饮 124
银花薄荷饮 124
杭菊糖茶 125
香薷饮 125
藿香饮(藿香粥Ⅱ) 126
(二) 支气管炎 126
葱白粥 127
苏子粥Ⅰ 127
杏仁粥 127
桑叶菊花饮 128
蜜饯银花露 128
桑杏饮 128
麦冬粥 129
百合杏仁粥 129
杏梨饮 129
苏子粥Ⅱ 131
茯芩薏米粥 131
黄芪粥Ⅱ 132
四仁鸡子羹 132
五味子鸡蛋 133
紫苏粥 134
生姜粥 134
葶苈大枣汤 135
杏仁蜜膏 135
简化补肺阿胶粥 135
黄芪膏 136
胡桃人参汤 136
水晶桃 137
芡实粥 137
鸡蛋萝卜汤 138
板栗银杏羹 138
(三) 肺炎 139
银花薄荷饮 139
桑叶菊花饮 139
蜜糖银花露 139
桑杏饮 139
石膏粥 139
竹沥粥 139
蔗浆粥 140
黄连阿胶鸡子黄汤 140
二冬膏 140
竹叶粥 140
二鲜饮 140
生地黄粥 140
芦根粥 140
五汁饮Ⅱ 141
养阴生津饮 141
人参粥Ⅰ 142
黄芪粥Ⅲ 142
一味薯蓣饮 143
地黄枣仁粥 143
珠玉二宝粥 143
(四) 肺结核 143
鲜地黄汁 144
鲜李汁 144
炖鳗鱼(白鳝) 145
加竹沥梨膏 145
二冬膏 146
雪梨膏 146
冰糖黄精汤 146
青蒿参麦膏 147
枸杞粥 147
加味甘麦大枣汤 148
麦麸汤圆 148
二、消化系统病 149
(一) 肠胃病 150
藿香粥Ⅰ 150
姜茶饮 150
高良姜粥 151
白扁豆散 151
马齿苋绿豆汤Ⅰ 152
车前子饮 152
姜连散 153
黄芪粥Ⅰ 153
益脾饼 153
大枣粥 154
人参粥Ⅱ 154
山药粥 154
山药羊肉粥 155
莲子芡实粥 155
荔枝粥 156
补骨脂丸 156
石榴皮蜜膏 157
金樱子粥 157
马齿苋绿豆汤Ⅱ 158
白蜜马齿苋汁 159
绿茶煎 159
蓖粥 160
野苋汤 160
白头翁解毒汤 161
马齿苋藕汁饮 161
龙眼肉包鸦胆子粉 162
大蒜糯米粥 162
黄芪乌梅膏 163
赤石脂干姜粥 163
吴茱萸粥 164
羊肉粥 164
砂仁粥 164
姜枣饮 164
乌梅肉 165
土豆蜜膏 165
麦冬粥 165
白胡椒煲猪肚 165
乌梅膏 166
佛手柑粥 166
乌贼骨散 167
甘楞散 167
煅牡蛎散 167
益胃膏 168
(二) 肝胆病 169
茵陈白茅煎 169
玉米须茵陈汤 169
垂盆草糖浆 170
茵陈车前饮 170
茵陈公英汤 170
清肝膏 171
茵陈大枣汤 171
茵陈代赭石汤 171
茵陈内金汤 171
茵陈桃花汤 171
五味子膏 171
酸枣汤 172
茵陈干姜饮 173
茯苓粥 173
柴胡疏肝糖浆 174
佛手柑饮 174
山药桂圆炖甲鱼 175
杞子南枣煲鸡蛋 175
鲤鱼赤豆汤 176
消炎利胆茶 177
金钱败酱茵陈茶 177
鸡胆汁黄瓜藤饮 178
消石散 178
三、心血管系统病 179
(一) 高血压 180
鲜芹菜汁 180
海带决明煎剂 181
降压茶 181
蜂蜜水 182
菊花乌龙茶 182
何首乌粥Ⅱ 183
海蜇荸荠汤 183
菊楂决明饮 184
冰糖酸醋饮 184
更枯草煲猪肉 185
昆布海藻煲黄豆 185
山楂香橙露 186
(二) 冠状动脉粥样硬化性心脏病 187
薤白粥 187
玉米粉粥 188
葛根粉粥 188
山楂荷叶茶 189
胡萝卜粥 189
荷叶粥 190
(三) 慢性心功能不全 191
姜苏饮 191
桑叶菊花饮 192
真武膏 192
茯芩薏米粥 192
藿香粥Ⅱ 192
桑杏饮 192
银花薄荷饮 192
茯苓薏米粥 192
苏子粥Ⅱ 192
杏仁粥 192
龙眼丹参汤 193
人参粥Ⅰ 193
黄芪粥Ⅲ 193
归脾麦片粥 194
(四) 心力衰竭 194
生脉糖浆 195
参附膏 196
四、血液系统病 196
绿豆红枣汤 198
(一) 贫血 198
菠菜粥 199
红枣木耳汤 199
酒蒸鸭血 200
枣矾丸 200
皂矾炒豆 201
杞子南枣煲鸡蛋 201
大枣粥 202
黄芪鸡汁粥 202
参枣汤 202
当归羊肉羹 203
红枣羊胫糯米粥 203
双补膏 204
补髓蜜膏 204
何首乌粥Ⅰ 205
山药桂圆炖甲鱼 205
红枣木耳汤 205
紫河车散 205
花生衣 205
仙鹤红枣汤 206
复方紫河车丸 206
山药紫荆皮汤 207
六珍益血粥 207
藕柏饮 208
二鲜饮 208
(二) 血小板减少性紫癜(附：过敏性紫癜) 208
生地白茅饮 209
归脾麦片粥 209
大枣粥 209
糖饯加味红枣 209
红枣龟胶冻 210
鱼鳔胶羹 210
大枣汤 211
花生米煲大蒜 212
(三) 白血病 212
茅根地黄汁 213
猪脾散 214
青黛散 214
红枣龟胶冻 214
马齿苋阿胶汤 215
蜂蜡鸡蛋 215
五、泌尿系统病 216
(一) 肾炎 217
茅根赤豆粥 217
荔枝草蜜糖水 217
玉米须白茅根饮 218
冬瓜赤豆汤 218
大蒜烧鲫鱼 219
赤小豆煨鲤鱼 219
白菜薏米粥 219
黄芪山药煲龟板 220
党参芡实煨猪肾 220
消蛋白尿粥 221
柿叶速溶饮 221
西瓜汁Ⅱ 222
绿豆衣绿豆汤 223
甘蔗白藕汁 224
竹叶车前茶 224
玉米须车前饮 224
(二) 泌尿系统感染 224
绿豆芽汁 225
竹茅饮 225
茅根赤豆粥 225
黄芪白茅饮 226
(三) 泌尿系统结石 226
藕柏饮 227
大(小)蓟速溶饮 227
二鲜饮 227
内金赤豆粥 227
麻雀粥 227
竹叶车前茶 227
竹茅饮 227
玉米须车前饮 227
玉米须速溶饮 227
鱼石散 228
内金元明散 228
六、内分泌系统病 229
(一) 糖尿病 229
五汁饮Ⅱ 230
养阴生津饮 230
天花粉麦冬饮 230
复方桑葚膏 230
猪胰煲山药 231
猪胰海参蛋 231
黄芪山药粥 232
枸杞炖兔肉 232
玉液羹 233
山药薏米粥 233
猪胰散 234
清蒸茶鲫鱼 234
猪胰炖黄芪 234
猪胰薏米粥 234
猪胰为主的几个单方 234
糖尿病药露 235
滋脾饮 235
(二) 甲状腺功能亢进 236
海藻散 237
糖醋海蜇皮 238
紫菜汤 238
复方夏枯草膏 238
黄药子膏 239
七、神经系统病 240
(一) 脑血管意外 240
人参粥Ⅰ 241
桃仁决明蜜茶 241
天麻钩藤白蜜饮 241
珍珠母粥 242
菊花粥、菊苗粥 242
黄芪猪肉汤 243
复方黄芪粥 243
枸麦饮 244
地龙桃花饼 244
(二) 失眠症 245
莲子芯茶 246
糖水百合 246
丹参冰糖水 246
归脾麦片粥 247
酸枣仁粥 247
人参粥Ⅰ 247
木槿花茶 247
五味子膏 248
黄连阿胶鸡子黄汤 248
磁石粥 249
秫米半夏汤 249
(三) 癔病 250
甘麦大枣汤 251
红黄安神羹 251
(四) 癫痫 252
青果白金膏 253
明矾制橄榄 253
人参粥Ⅰ 254
羊肝平肝汤 254
红蓖麻根煮鸡蛋 254
丹参龙眼汤 255
妇科常见病的饮食治疗 256
藕柏饮 257
二冬膏 257
大(小)蓟速溶饮 257
生地黄粥 257
(一) 月经先期 257
一、月经病 257
两地膏 258
人参粥Ⅰ 258
参芪大枣汤 258
(二) 月经后期 259
桂皮山楂煎 259
山楂红糖饮 259
当归生姜炖羊肉 260
红花酒 260
归脾麦片粥 260
玫瑰花茶 261
桃红水酒 261
当归补血膏 261
丹参散、丹参饮、丹参膏 262
月季花汤 262
月季花汤 263
定经膏 263
佛手柑粥 263
(三) 月经先后无定期 263
玫瑰花茶 263
猪皮胶冻 264
归脾麦片粥 264
归脾蜜膏 264
猪肤红枣羹 264
(四) 月经量多 264
乌梅糖水 265
(五) 月经量少 265
参芪大枣汤 265
当归补血膏 265
归脾蜜膏 265
丹参散 266
益母草红糖茶 266
山楂内金散 266
益母草红糖茶 267
山楂酒 267
姜糖饮 267
(六) 痛经 267
红花酒 267
黄芪粥Ⅰ 268
艾叶汤 268
羊肉粥 268
丹参酒 268
参芪补膏 269
乌鸡汤 269
(七) 闭经 270
参芪补膏 270
当归补血膏 270
当归羊肉羹 270
杞子南枣煲鸡蛋 270
鸡血藤煲鸡蛋 270
归脾麦片粥 270
桂圆莲子粥 271
山楂内金散 271
月季花汤 271
山楂红糖饮 271
水蛭散 271
一草调经汤 272
桃仁牛血羹 272
金针白茅饮 273
(八) 倒经 273
牛膝地黄汤 273
藕柏饮 273
生地黄粥 273
二鲜饮 273
(九) 崩漏 274
参芪补膏 274
归脾蜜膏 274
猪肤红枣羹 274
鱼鳞胶 274
猪皮冻胶 274
黑木耳煲红枣 274
二、带下病 275
椿根白皮汤 276
鸡冠花藕汁速溶饮 276
(一) 湿热下注 276
马鞭草蒸猪肝 277
马齿苋蛋清饮 277
茯苓车前子粥 277
黄芪炖乌骨鸡 278
山药薏米粥 278
白扁豆粥 278
茯苓薏米粥 278
(二) 虚寒带下 278
何首乌煲母鸡 279
白果蒸鸡蛋 279
腐竹白果粥 280
三、妊娠期常见病 281
(一) 妊娠恶阻 281
代赭石散 281
芦根竹茹茶 281
生姜乌梅饮 281
白扁豆黄连散 282
薯蓣半夏粥 282
姜汁砂仁粥 282
白扁豆粥 282
白糖米醋蛋 282
甘蔗生姜汁 283
砂仁扁豆汁 283
姜汁牛奶 284
生姜煨红枣 284
参姜饼 284
(二) 先兆性流产 285
芡实粉粥 285
黑木耳煲红枣 285
莲子桂圆山药粥 286
参芪保胎膏 286
香油蜜膏 287
黄酒蛋黄羹 287
藕柏饮 288
生地黄粥 288
苎麻根糯米粥 288
鸡鸽鹑蒸高丽参 288
二蒂散 289
苜蓿子蛋黄羹 289
茯苓饼 290
黄芪三皮饮 290
冬瓜赤豆汤 290
赤小豆煨鲤鱼 290
(三) 妊娠水肿 290
白茯苓粥 291
(四) 先兆性子痫、子痫 291
枸麦饮 292
鲜芹菜汁 292
菊花粥、菊苗粥 292
菊花决明饮 292
竹沥粥 292
珍珠母粥 292
(一) 产后发热 293
银花薄荷饮 293
天麻钩藤白蜜饮 293
四、产后常见病 293
归脾麦片粥 294
参笺当归羊肉汤 294
桑叶菊花饮 294
何首乌粥Ⅱ 294
地丁败酱糖茶 294
山药桂圆炖甲鱼 294
桃仁牛血羹 295
生化蜜膏 295
桃仁粥 295
桃仁莲藕汤 296
何首乌粥Ⅱ 297
黄芪粥Ⅲ 297
艾叶汤 297
益母草红糖茶 297
生化蜜膏 297
参芪补膏 297
二冬膏 297
两地膏 297
归脾麦片粥 297
人参粥Ⅰ 297
(二) 恶露不绝 297
山楂益母膏 298
(三) 产后缺乳 298
黄酒炖鲫鱼 299
黄花菜炖猪肉 299
芪归猪蹄汤 300
柴胡疏肝糖浆 300
佛手柑饮 300
黄酒鲜虾汤 300
王不留行散 301
赤小豆粥 301
山甲猪蹄汤 302
(四) 子宫脱垂 302
当归生姜炖羊肉 303
枳壳糖浆 303
参芪补膏 303
黄芪炖乌骨鸡 303
人参粥Ⅰ 303
黄芪粥Ⅲ 303
儿科常见病的饮食治疗 304
一、麻疹 304
(一) 初热期 305
银花薄荷饮 305
芫荽汤 305
(二) 出疹期 305
芦根粥 305
生地黄粥 305
竹茅饮 305
二冬膏 306
五汁饮Ⅱ 306
荸荠萝卜汁 306
芦根白茅饮 306
麦冬粥 306
珠玉二宝粥 306
养阴生津饮 306
(三) 疹回期 306
二、水痘 307
茯苓薏米粥 307
芦根粥 307
板蓝银花糖浆 307
薏苡仁粥 308
绿豆汤 308
(一) 初期(外感期) 309
荸荠酒酿 309
三、百日咳 309
苏子粥Ⅱ 310
川贝杏仁饮 310
百部蜜糖茶 310
(二) 痉咳期 310
鸡胆汁 311
大蒜浸液 311
麦冬粥 312
蜂房豆腐汤 312
地龙膏 312
猪胆绿豆粉 312
(三) 恢复期 313
白萝卜饴糖饮 313
冰糖鸭蛋羹 313
四、痄腮(流行性腮腺炎) 314
板蓝银花糖浆 314
地龙膏 314
板蓝根夏枯草饮 314
牛蒡粥 315
大黄粉 315
石膏绿豆粥 316
绿豆粉 316
蚯蚓白糖浸液 316
五、小儿疳积 317
(一) 积滞 317
鸡内金散 318
内金粉粥 318
消食散 318
(二) 疳症 319
黄芪粥Ⅰ 319
益脾饼 319
大枣粥 319
山药扁豆粥 319
大麦粥 320
茯苓煮鸡肝 320
内金煮黄鳝 320
六、小儿腹泻 321
(一) 积滞型 321
楂曲内金散 322
消化散 322
(二) 湿热型 322
茯苓大枣粥 323
茯苓薏米粥 323
山药粥 323
芡实粉粥 323
山药薏米粥 323
(三) 脾虚型 323
茯苓赤豆薏米粥 323
茯苓车前子粥 323
山药扁豆粥 323
葛根粉粥 323
健脾糕 324
糯米固肠粥 324
(四) 久泻通用方 324
乌梅汤 325
大枣木香汤 325
小儿缩尿糖浆 326
七、小儿遗尿症 326
(一) 肾气不足、下元虚冷型 326
水陆二味粥 327
桑蛸龙骨散 328
干贝煲猪腰 328
(二) 脾肺气虚 328
鸡肠内金饼 329
山药茯苓包子 329
猪脬散 330
黄芪桑蛸粥 330
炒香榧 331
(一) 蛔虫病 331
八、小儿肠寄生虫病 331
炒使君子 332
使君子肉饼 332
炒蚕蛹 333
苦楝史糖浆 333
(二) 蛲虫病 334
炒使君子 334
驱蛲糖浆 334
百部榧子蜜膏 334
(三) 钩虫病 335
参芪补膏 335
百部使君子粉 335
参芪大枣汤 336
楝皮槟榔糖浆 336
姜汁黄鳝饭 336
(四) 缘虫病 336
炒香榧 337
南瓜子乳剂 337
南瓜子槟榔汁 337
九、小儿暑热症 338
芦根粥 339
五味枸杞饮 339
荷叶冬瓜汤 339
葛根粉粥 339
荷叶粥 339
绿豆汤 339
麦冬粥 339
十、小儿自汗、盗汗 340
麦麸黄芪饮 340
健脾补虚方 341
附录 342
1．主要营养素的功用和补充来源 342
2．动物食品胆固醇含量表 348
参考文献 350