前言 14
第一章 里奥哈的赞美诗 18
第一节 里奥哈的地理位置 18
第二节 里奥哈的地貌 20
第三节 里奥哈的气候 23
第四节 里奥哈的土壤 26
第二章 历史在这里述说 30
第一节 里奥哈葡萄酒的历史 30
第二节 里奥哈葡萄酒产区分布 36
第三节 里奥哈的经营模式 41
第三章 法规从这里开始 46
第一节 西班牙葡萄酒分级 46
第二节 里奥哈法定产区葡萄酒管制 48
第四章 葡萄在这里种植 58
第一节 里奥哈的天、地、人 58
第二节 葡萄的生长周期 60
第三节 里奥哈的葡萄种植 63
第四节 里奥哈的土壤管理 67
第五节 里奥哈的葡萄采摘 69
第六节 里奥哈葡萄酒的年份报告 71
第七节 里奥哈的葡萄品种 76
第八节 里奥哈葡萄种植面积及酒产量 81
第五章 酒在这里酿造 84
第一节 里奥哈的葡萄酒酿造法 84
第二节 葡萄酒的酿造 86
第三节 葡萄酒的勾兑 89
第四节 橡木桶的酝酿 91
第五节 葡萄酒的澄清和过滤 93
第六章 酒在这里成熟 96
第一节 葡萄酒的熟化 96
第二节 里奥哈的橡木桶 97
第三节 橡木桶对酒的作用 99
第四节 里奥哈的瓶陈 101
第五节 里奥哈的风格 102
第六节 耐久存的里奥哈 104
第七节 酒窖中的宝菌 105
第七章 葡萄酒厂与葡萄酒 108
第一节 伊休斯酒厂 108
第二节 阿赫酒厂 111
第三节 红雅阁酒厂 114
第四节 多美酒厂 117
第五节 翁塔农酒厂 119
第六节 奥拉达酒厂 121
第七节 瓦拉佳斯侯爵酒厂 123
第八节 穆里尔达侯爵酒厂 126
第九节 浦尔朵酒厂 129
第十节 铺尔叶斯酒厂 131
第十一节 达连安酒厂 134
第十二节 桃乐丝酒厂 136
第十三节 帕德罗西尼奥酒厂 138
第十四节 艾娜高登酒厂 140
第十五节 冯卡·瓦勒比尔拉酒厂 143
第十六节 路易斯·阿雷各雷酒厂 146
第十七节 莱恩酒厂 149
第十八节 佳赛斯侯爵酒厂 152
第十九节 库内酒业集团公司 155
第二十节 里奥哈内斯酒厂 158
第二十一节 考拉罗酒厂 160
第二十二节 纳瓦哈斯酒厂 163
第二十三节 布瑞顿酒厂 165
第二十四节 维亚瑞卡先生酒厂 167
第二十五节 阿达帝酒厂 170
第二十六节 高美斯酒厂 173
第二十七节 巴瑶维拉酒厂 176
第二十八节 里奥哈尔拉高托酒厂 179
第二十九节 瓦尔德玛酒厂 182
第三十节 君士酒厂 185
第三十一节 莎尔塞拉酒厂 188
第三十二节 里斯卡尔侯爵酒厂 191
第三十三节 路易斯·卡纳斯酒厂 194
第三十四节 红河酒厂 197
第三十五节 赫美尤丽酒厂 200
第三十六节 费尔南多·瑞米德·佳如沙酒厂 203
第三十七节 古丝古瑞达城堡酒厂 206
第三十八节 坎塔布里亚山脉酒厂 209
第三十九节 拉蒙·比尔宝酒厂 212
第四十节 托碧瑶酒厂 215
第四十一节 穆卡酒厂 218
第四十二节 蕾达酒厂 221
第四十三节 上里奥哈酒厂 224
第四十四节 比尔巴依娜斯酒厂 227
第四十五节 董东尼亚酒厂 230
第四十六节 圣地亚哥·依哈尔巴酒厂 233
第四十七节 贝乐尼亚酒厂 236
第四十八节 帕德尼娜酒厂 239
第四十九节 拉瓜尼拉酒厂 242
第五十节 芬卡·阿杰德酒厂 245
第五十一节 米格尔·摩仁诺酒厂 248
第五十二节 瓦伦西索酒厂 251
第五十三节 多美高酒厂 253
第五十四节 德雷男爵酒厂 256
第五十五节 毕奥奔考王朝酒厂 259
第五十六节 依露瑟酒厂 262
第五十七节 瓦萨格罗酒厂 265
第五十八节 维尼古拉·瑞埃尔酒厂 268
第五十九节 门多莎城堡酒厂 270
第六十节 瑞诺沙侯爵酒厂 272
第八章 里奥哈的美景和美食 276
第一节 里奥哈的美食 276
第二节 里奥哈的旅游 278
第三节 里奥哈人的生活 281
附录1：本书评分标准 283
附录2：葡萄品种中外文对照 284
附录3：葡萄酒词汇中西文对照 284
附录4：参考资料和书籍 284