概述 7
菜谱 7
一、炖制品类 7
一品山瑞 7
二冬炖鳖 8
八珍全鸭 9
十全大补鸡 10
人参龟蹄 10
山莲墨鱼 11
山药炖兔 12
木瓜猪蹄 13
水蛇炖猪胴骨 13
天麻参芪炖鸡 14
毛冬青炖猪蹄 15
白果炖老鸭 15
白果炖猪小肚 16
冬瓜猪肺汤 17
玉米须炖龟 17
龙脊炖龟 18
石油菜炖猪胴骨 19
归芪炖猫肉 19
归参炖鸡 20
当归生姜羊肉汤 21
百田炖兔 22
芎芷鱼头 22
花生猪蹄 23
芪枣炖鸡 24
芪杞炖鳖 24
芡实全鸭 25
附片羊肉汤 26
龟羊大补汤 27
皂刺炖老母鸡 28
豆腐炖泥鳅 28
金芡猪肚 29
鸡肉炖冬瓜 30
参芪猪腰 30
参杞狗肉 31
苓脊红肚龟 32
胡椒环蛇 33
胡椒猪肚 33
胡子鲶炖绿豆 34
姜枣狗肉 35
枸杞牛鞭 35
首乌炖鸡 36
首乌全猫 37
海蛇炖猪蹄 38
猪肤红枣汤 38
猪肚炖龟 39
清炖乌蛇 40
章鱼炖猪蹄 40
清炖黄鳝 41
萝卜炖猪肺 42
黄芪炖鸡 43
黑豆炖鼠肉 43
黑豆炖猪腰 44
象皮炖猪肚 45
蒜炖泥鳅 45
薏苡猪蹄 46
薏苡猪肺汤 47
薏苡全鸭 47
薏苡炖眼镜蛇 48
鳢鱼炖枣 49
二、蒸制品类 49
二仁全鸡 49
八宝冬瓜盅 50
人参蒸鸡 51
山龙蒸鳖 52
天麻蒸猪脑 53
木瓜带鱼 53
艾叶蒸鸡 54
田七金龟 54
田七鹰龟 55
田七蒸鸡(壮族) 56
田七汽锅鸡 56
虫草全鸭 57
虫草麝香鸭 58
虫草蒸鳖 59
虫草鹌鹑 59
虫草乳鸽 60
虫草鲶鱼 61
竹菇鹌鹑 61
杞药猪脑 62
汽锅乌鸡 63
芪杞乳鸽 64
芪蒸鹌鹑 64
参麦蒸鳖 65
参芪乌鸡 66
参芪鹿肉 67
参芪醉鸡 67
参芪童子鸡 68
参柏猪心 69
乳鼠肉饼 69
青柚童子鸡 70
丽参三鸟 71
枣菇蒸鸡 72
香菇鳜鱼 72
枸杞西瓜盅 73
树蛙肉饼 74
荷叶粉蒸鸭 75
荷叶粉蒸肉 75
海马童子鸡 76
核桃蒸鸡 77
清蒸白鳝 77
清蒸鲥鱼 78
清蒸麻雀 79
清蒸哈蟆油 80
清蒸藕圆 80
麻雀蒸山蛙 81
菊花蒸茄 82
黄砂猪肚 82
黄酒醉鸡 83
蛤蚧全鸡 84
蛤蚧肉饼 84
葱酒鱼头 85
墨米八宝鸭 86
蒙花蒸鸡肝 86
鳢鱼鹌鹑蛋 87
太子羊肉羹 88
当归羊肉羹 88
当归鳝鱼羹 89
胡椒鲫鱼羹 90
红枣云耳羹 90
海参羹 91
三、熬制品类 92
银耳羹 92
银耳莲子羹 92
银耳鸭蛋羹 93
清补凉 93
燕窝羹 94
薏苡百合羹 94
四、煮制品类 95
千金鲤鱼汤 95
山药猪胰汤 96
马齿苋瘦肉汤 96
牛酱(苗族) 97
水蝴蝶鸡蛋汤 98
生地瘦肉汤 98
生地螃蟹汤 99
冬苋菜汤 99
冬瓜鲩鱼圆汤 100
冬瓜鳢鱼汤 101
冬瓜皮鲫鱼汤 101
石耳鸭蛋汤 102
田基黄鸡蛋汤 103
田螺鸡骨草汤 103
丝瓜豆腐汤 104
西洋菜猪肺汤 104
当归补血汤 105
芥菜豆腐汤 106
芹菜卷柏汤 106
芡莲药蛋 107
花生鲤鱼汤 107
赤豆鲫鱼汤 108
赤豆猪脾汤 109
杞菜鲫鱼汤 109
杞菜猪肝汤 110
杞枣鸡蛋 110
陈艾鸡蛋 111
鸡冠花蛋汤 111
鸡骨草瘦肉汤 112
狗肝菜汤 112
昆布萝卜汤 113
金针豆浆 114
金针瘦肉汤 114
参麦鸡肉汤 115
金针云耳汤 115
姜艾鸡蛋 116
首乌鸡蛋 116
香菇豆腐汤 117
香菇鲮鱼汤 117
香菇瘦肉汤 118
枸杞鸽蛋汤 119
蚕蛹核桃汤 119
海蜇芹菜汤 120
蚝豉豆腐汤 120
蚝豉蚬肉汤 121
清补凉瘦肉汤 121
菠菜猪肝汤 122
菊花羊肝汤 123
黄芪瘦肉汤 123
猪红汤 124
黄颡鱼绿豆汤 124
甜酒鸡蛋(苗族) 125
喜蛋姜酒汤 126
紫苋菜汤 126
紫苏吮螺 127
紫菜萝卜汤 127
鲍鱼鸡汤 128
蕹菜荸荠汤 129
醋蛋 129
蕹菜白槿花汤 130
蘑菇猪肝汤 131
五、烧制品类 131
干烧芪蹄 131
牛鞭烧鳖 132
红烧牛鞭 133
参芪红烧鲥鱼 134
烧牛蹄筋 135
蒜醋鲤鱼 136
素烧土豆 136
六、焖制品类 137
冬笋焖猪肉 137
红枣焖兔肉 138
丝瓜焖田鸡 138
杜仲焖猪腰 139
枸杞焖鼠肉 140
姜附狗肉 141
黄焖狗肉 142
黑豆焖狗肉 143
番茄闷蝗虫(侗族名：啧炕) 143
酸水焖鲤鱼(侗族名：坝抗) 144
七、煨制品类 145
山莲煨鸡 145
丹参煨田鸡 146
红枣煨肘 147
石柏煨猪瘦肉 147
百莲瘦肉汤 148
补骨脂煨猪腰 149
栗桃煨鸡 149
椒醉鸡龟 150
鳢鱼煨蒜 151
八、烩制品类 151
乌鸡烩五蛇 151
菊花龙虎凤 153
海参烩鸡肉 153
银耳烩雀 155
蛀虫烩菇(侗族) 155
九、酿制品类 156
巴戟酿猪肠 156
香菇荸荠酿 157
猪肉苦瓜酿 158
猪肉酿田螺 158
猪肝南瓜花酿 159
绿豆酿猪肠 160
鲤鱼圆酿香菇 161
十、炸制品类 161
油炸麻雀 161
油炸蚕蛾 162
香酥牛脑(回族) 162
核龙纸包鸡 163
芹菜牛肉 164
十一、炒制品类 164
酥炸蝗虫(侗族名：啧消) 164
芹菜香菇丝 165
芹菜豆腐炒肉丝 166
鸡蛋炒番茄 166
炒大白菜 167
香菇白菜 167
蚂蝗蜂炒冬笋(瑶族) 168
茭笋炒鸡蛋 169
韭菜炒鲜虾 169
胡椒炒鸡蛋 170
荸荠蛇片 170
海带炒肉丝 171
核桃腰花 172
素炒菠菜 173
素炒绿豆芽 173
盐炒龙虱 174
猪油炒苦瓜 174
猪肉炒蒜苗 175
紫苏炒螺肉 175
鼠肉炒萝卜 176
墨鱼炒肉丝 177
豌豆炒菇 177
爆炒兔肉 178
爆炒盘龙鳝 179
十二、腌渍品类 180
腌酸蚯蚓(苗族) 180
爆炒鼠肉 180
糖渍白果 181
糖渍海带 182
十三、凉制品类 182
姜汁黄瓜 182
凉拌马齿苋 183
凉拌皮蛋 183
凉拌香椿 184
凉拌茄子 184
凉拌海蜇 185
凉拌莴苣 186
糖拌番茄 186
饭谱 187
八宝糯饭 187
五色糯饭(壮族) 188
牛奶焖饭 188
乌鸡糯饭 189
乌米饭(苗族) 189
仔蜂糯饭(壮族) 190
玉米饭 191
竹筒饭(瑶族) 191
参枣糯饭 192
乳鸽红枣饭 192
枸杞猪肝饭 193
蚁蛋糯饭(壮族) 194
柿饼饭 194
胡子鲶糯饭 195
眉豆饭 195
南瓜饭 196
南瓜糯饭 196
姜汁黄鳝饭 197
荷包饭 198
猪油菠菜饭 199
高粱米饭 199
猪肝糯饭 200
猪肝砂煲饭 201
栗米饭 201
紫茄饭 202
墨米饭(壮族) 202
鲶鱼糯饭(壮族) 203
糙米饭 203
薏苡糯饭 204
粥谱 205
八宝粥 205
山药粥 205
马齿苋粥 206
牛百叶粥 206
田鼠红枣粥 207
田鸡粥 208
田螺粥(壮族) 208
生地黄粥 209
玉米粉粥 210
皮蛋粥 210
冬瓜荷叶粥 211
冬瓜子粥 212
龙眼莲子粥 212
西瓜翠衣粥 213
百合粥 213
竹笋粥 214
芝麻粥 215
芝麻红枣粥 216
红枣粥 216
红薯粥 217
芡实白果粥 217
麦冬粥 218
鸡汁粥 218
良姜陈皮粥 219
赤豆糯米粥 220
青蟹粥 220
狗肉姜豉粥 221
鱼肝瘦肉粥 222
板栗龙眼粥 222
茅根赤豆粥 223
茅根荷叶粥 223
参芪红枣粥 224
骨髓红枣糯米粥 225
茶叶粥 225
扁豆山药粥 226
扁豆花山药粥 226
咸蛋蚝豉粥 227
祛湿粥 227
神仙粥 228
胡萝卜粥 229
茴香糯米粥 229
胡子鲶粥 230
首乌红枣粥 230
茯苓赤豆薏苡粥 231
南瓜粥 232
柿饼粥 232
莲子粥 233
莲子芡实粥 233
核桃粥 234
蚝豉粥 234
核桃芝麻粥 235
珠玉二宝粥 236
高粱米粥 236
萝卜粥 236
菠菜粥 237
银耳粥 238
麻雀粥 238
黄芪粥 239
黄芪山药粥 240
黄芪苏叶粥 240
黄芪薏苡粥 241
淡菜皮蛋粥 242
猪肺粥 242
猪红粥 243
猪腰粥 243
鸭肉粥 244
绿豆粥 245
绿豆百合粥 245
绿豆薏苡粥 246
栗米粥 246
栗米黑枣粥 247
鲜豆浆粥 247
鲜藕粥 248
鲜梨甘蔗粥 248
墨米粥(壮族) 249
墨陈瘦肉粥 250
鲤鱼莲子粥 250
鲫鱼糯米粥 251
糙米猪骨粥 252
薏苡扁豆粥 252
薏苡芡实粥 253
薤白须根粥(壮族) 253
鳢鱼粥 254
？鱼鳃粥 254
糯米固肠粥 255
糕点谱 256
山药汤圆 256
山药豆沙包 256
山药莲实糕 257
牛肉馄饨(回族) 258
玉米窝头 258
金针肉包 259
茯苓莲子糕 260
茯苓饼 260
茯苓肉包 261
韭菜鲜虾饺 262
荞麦饼 263
益母饼 263
高粱糍粑 264
海味营养面 264
葛根糊 265
糊酪 265
薄荷马蹄糕 266
藕粉糕 267
糯米饼(壮族) 267
三花茶 269
三汁饮 269
茶谱 269
大海蜂蜜饮 270
山楂生姜饮 270
山楂麦冬饮 271
乌梅饮 271
五花茶 271
五汁饮 272
五味消毒饮 273
五味红枣茶 273
升压茶 274
月季花茶 274
双山茶 274
车前蜂蜜饮 275
生地茅根茶 275
生姜葱白饮 276
白花抗癌茶 276
田七花茶 277
田山玫瑰茶 277
布渣叶茶 277
玄麦甘桔茶 278
决明饮 278
全州糖茶 279
虫茶 279
竹叶车前茶 279
竹叶薄荷茶 280
血藤红枣茶 280
豆豉葱白饮 281
抗肝炎茶 281
杞菊绿茶 282
杏花露 282
花粉麦冬饮 283
芦根白茅饮 283
佛手茶 283
金钱草茶 284
垂盆草茶 284
油茶(侗、青族) 285
罗汉果茶 285
苦丁茶 286
板蓝银花茶 286
玫瑰花茶 287
茅根甘蔗茶 287
姜糖饮 288
姜茶饮 288
鱼腥草茶 288
姜糖紫苏饮 289
姜葱萝卜饮 289
贯众解毒茶 290
独脚金蜜枣饮 290
绞股蓝茶 290
荸荠茅根茶 291
荸荠石膏饮 291
桑寄生茶 292
消炎利胆茶 292
桑寄生蛋茶 293
桑叶菊花茶 293
夏枯草茶 294
夏菊饮 294
莲子心茶 294
益母草糖茶 295
甜茶 295
菊花决明茶 296
蛇胆菊花茶 296
野苋菜饮 296
野菊花茶 297
黄芪山药茶 297
萝卜橄榄饮 298
雪羹饮 298
银花红糖茶 299
雪梨饮 299
银菊茶 300
银花冬瓜皮饮 300
葫芦茶 301
葛根凉薯饮 301
葛根解酒茶 301
雷公根茶 302
感冒解热茶 302
榕树须茶 303
鲜荷叶饮 303
酒谱 304
三蛇酒 304
飞虎酒 304
马鬃蛇酒 305
五蛇酒 305
毛鸡酒 306
龙脊水酒(壮族) 307
乌梢蛇酒 307
半枫荷酒 308
禾花雀补酒 308
田七大补酒 309
百花锦蛇酒 309
赤链蛇酒 310
鸡睾酒 310
乳鼠酒 311
狗骨酒 311
狗鞭酒 312
参芪首乌补酒 312
枸杞韭子酒 313
首乌酒 313
豹猫骨酒 314
家猫肉风湿酒 314
海蛇酒 315
桃金娘果酒 315
鹿茸酒 316
麻雀酒 316
蛇胆酒 317
犁头蛙酒 317
梨叶糟(壮族) 318
蛤蚧酒 318
蕲蛇酒 319
滋补强壮 320
药疗食谱应用索引 320
美容减肥 322
预防保健 322
内科病症 323
妇科病症 334
儿科病症 336
外科病症 337
五官科病症 338
风湿跌打 339