1.糖、糖浆、糖膏 1
风糖 1
糖丝 1
一、糖类食品 1
糖水 2
速溶葡甘露聚糖 2
甘薯粗淀粉饴糖 2
清糖浆 3
果味糖浆 3
桃子糖浆 3
柠檬糖浆(二) 4
杨梅糖浆(一) 4
柠檬糖浆(一) 4
橘子糖浆 4
杨梅糖浆(二) 5
草莓糖浆(一) 5
草莓糖浆(二) 5
草莓糖浆(三) 5
椰子糖浆 5
山楂糖浆 6
丁香酸梅糖浆 6
香草糖浆 6
巧克力糖浆 7
可可糖浆 7
红茶糖浆 7
薄荷糖浆 7
白糖膏 8
蛋白糖膏 8
冬糖膏 8
2.糖粟 8
(1)硬糖 8
棒棒糖 8
半圆水果糖 9
保质硬水果糖 9
超级水果糖 9
水果棒糖 9
果皮糖 10
果汁硬质块糖 10
杏仁香糖 10
仁丹香糖 11
蛋白香糖 11
奶油香球糖 11
可可球糖 11
白脱球糖 12
薄荷球糖 12
牛奶球糖 12
雪花软糖(琼脂软糖) 13
三色软糖 13
咖啡糖 13
(2)软糖 13
桔子软糖 14
马蹄软糖 14
山楂软糖 14
白薯软糖 15
果汁软糖 15
碎花生米软糖 15
花生酱软糖 16
牛皮糖 16
(3)太妃糖、蛋白糖 16
太妃糖 16
白雪太妃糖 17
花生太妃糖 17
双喜奶油太妃糖 17
香妃子太妃糖 18
乳脂糖(太妃糖) 18
蛋白糖 21
(4)米花糖、核桃糖 24
米花糖 24
芝麻米花糖 24
油酥米花糖 25
猪油米花糖 25
油炒糖米花(广西) 25
桂花核桃糖 26
豆面酥糖 27
通海豆末糖 27
胡桃仁糖 27
(5)豆糖、芝麻糖、花生糖 27
芝麻糖 28
片式芝麻糖 28
黑白麻酥糖(武汉) 28
桂林酥糖(广西) 29
孝感麻糖 30
蜂蜜麻糖 30
黑脚骨糖(宁波) 30
白脚骨糖 30
麻宵酥(广西) 31
花生糖(广西) 31
闽北花生酥 32
大众花生糖 32
白鸽蛋(广西) 33
(6)巧克力糖 33
巧克力棒糖 33
巧克力太妃糖 33
巧克力酥心糖 34
自然巧克力 34
蛋白巧克力 34
酒味巧克力 35
含豆腐渣的被覆巧克力 35
含双尾菌的夹心巧克力 35
含二肽甜味剂可可脂奶油巧克力 35
增加蛋白质含量的奶油巧克力 36
只溶于口，不溶于手的巧克力 37
(7)口香糖 37
洁齿用口香糖 37
巧克力香草口香糖 37
复合口感的口香糖 38
具有饼子组织的口香糖 38
山楂汤 38
用甜乳液制口香糖(一) 39
用甜乳液制口香糖(二) 39
树胶软糖 39
(8)其他糖果 40
棉花糖 40
贯寸糖 40
松花糖(广西) 41
重松糖 42
软松糖、松枣糖、软桃糖 42
松子桂圆糖(苏式) 43
果味钙质粉糖片 43
豌豆抛光糖 44
蛋形棉花抛光糖 45
彩色珍珠糖 45
杏仁糖 46
白薯酥糖(北方) 47
关东糖(灶糖) 47
百果梨膏糖 48
常州葱管糖 48
无糖糖果 49
含白兰地粉末酒糖果 49
含威士忌粉末酒糖果 49
1.果脯蜜饯 51
(1)仁果类 51
蜜饯苹果 51
新法制苹果蜜饯 51
家制苹果脯 51
二、水果食品 51
海棠脯 52
沙果脯 52
蜜饯山楂 53
豆沙糖葫芦(北京) 53
蜜饯梨 53
家制梨脯 53
加馅糖葫芦(北京) 54
(2)核果类 54
杏脯(一) 54
杏脯(二) 55
家制杏话梅 55
家制蜜饯杏 55
家制李脯(带核) 56
黄金李脯 56
糖李子 56
甘草梅 57
陈皮梅 57
咸味李果 57
家制金桔饼 58
家制糖桔饼 58
香甜桔饼 58
(3)柑桔果类 58
蜜金桔 59
甘草金桔 59
橙脯 60
金桔丝 60
糖橙皮 61
糖柚皮 61
蜜胡柚皮 61
九制陈皮 62
蜜饯黄皮 62
胡柚陈皮 62
陈皮角 63
(4)热带、亚热带果类 63
橄榄脯 63
五香橄榄 64
十香橄榄 64
脆酥香榄 64
良友橄榄 65
话杨梅 65
蜜枇杷 65
蜜枣 66
(5)其他果类 66
蜜芒果 66
金丝蜜枣(北京) 67
无核糖枣 67
家制蜜枣 68
甘草佛手 69
蜜纹白果 69
柿脯 69
无花果脯 70
葡萄脯 70
香蕉脯 70
白兰瓜脯 71
西瓜脯 71
家制菠萝脯 71
哈密瓜脯 72
蜜酸瓜片 72
2.果干、炒、煮、酱制品 73
(1)果干 73
椰片干 73
球椰干 73
桂圆干制 73
干燥草莓 74
下酒干果 74
焦酥核桃 75
雪衣核桃 75
压缩水果棒 75
(2)炒、煮、酱制品 75
香酥核桃 76
甜蜜枣核桃 76
琥珀核桃 76
八果夹心核桃 76
香酥核桃仁 77
琥珀桃仁 77
糖桃仁 77
咖喱核桃仁 78
甜酱桃仁 78
甜酱杏仁 78
酱桔子 78
甘草瓜子 79
酱柚子 79
酱苹果 79
酱油瓜子 79
奶油多味瓜子 80
多味葵花子 80
3.果汁、果酱、果泥 80
鲜果汁 80
红果汁 81
冷冻压榨法制取山楂汁 82
杨梅汁 83
银耳枣汁 83
粉末柠檬汁 84
苹果酱 84
沙果酱 85
梨酱 85
海棠酱 85
山楂酱 86
甜杏酱 86
李子酱 86
桔子酱(一) 86
桔子酱(二) 87
家制全桔酱 87
柑桔皮果酱 87
杨梅酱 88
龙眼酱 88
芒果酱 88
家制红枣酱 89
柿子酱 89
家制猕猴桃酱 89
无花果酱 90
沙棘果酱 90
家制草莓酱 90
栗子酱(一) 91
栗子酱(二) 91
冰冻红枣泥 91
雪花核桃泥 92
冰糖枣泥 92
牛奶冻枣泥 92
红枣板栗泥 92
4.果冻 93
果汁冻 93
带果肉果冻 93
多味果丁冻 93
百果冻 93
五彩蜜饯冻 94
双味雪梨冻 94
山楂果冻 94
马蹄山楂冻 95
桃冻 95
杏脯冻 95
水晶菊花冻 96
杏子白娃冻 96
杏仁豆腐冻 96
杏仁冻 96
柠檬冻 97
杨梅冻(一) 97
杨梅冻(二) 97
白玉香蕉冻 97
夹心香蕉冻 98
草莓冻 98
草莓粉冻 98
葡萄冻 98
西瓜皮冻(一) 99
西瓜冻(一) 99
柠檬荔枝西瓜冻 99
西瓜冻(二) 99
西瓜皮冻(二) 100
西瓜鱼胶冻 100
5.果羹 100
水果羹 100
什锦水果羹(一) 101
什锦水果羹(二) 101
甜城八宝果羹(四川内江) 101
桃油梨羹 102
苹果羹 102
烩果羹 102
糯米银耳水果甜羹 102
甜杏羹 103
珍珠桔羹 103
冰糖银耳桔羹 103
广柑鲜果羹 103
葡萄汁羹 104
西米葡萄羹 104
菠萝羹 104
猕猴桃羹 104
红枣栗子羹 105
桂花鲜栗羹(浙江杭州) 105
栗子羹 105
核桃羹 105
鲜栗子藕粉羹 106
6.果酪 106
红果酪(一) 106
红果酪(二) 106
甜杏酪 107
鸳鸯酪 107
桔子酪 107
广柑酪 107
核桃酪(福建) 108
核桃酪(浙江) 108
核桃酪 108
菠萝酪 108
红枣酪 108
西瓜酪(一) 109
西瓜酪(二) 109
7.果露、果膏 109
三味果露 109
香桃冷露 110
维也纳香橙露 110
冰糖西瓜露 110
山楂膏 110
燕窝秋梨膏(北京“通三益”) 111
苓贝秋梨膏(北京“通三益”) 111
灵芝秋梨膏(北京“通三益”) 111
杏仁豆腐(三) 112
8.杏仁豆腐 112
杏仁豆腐(二) 112
杏仁豆腐(一) 112
杏仁豆腐(四) 113
杏仁豆腐(五) 113
杏仁豆腐(六) 113
杏仁豆腐(七) 113
杏仁豆腐(北京) 114
杏仁豆腐(江苏) 114
9.果糕 114
苹果糕 114
家制多维山楂糕 115
金糕 115
杏子奶油糖糕 115
鲜桃水晶糕 115
油炸山楂糕 116
蜂霜酸炸糕 116
糊塌糕(北京) 116
青梅糕 117
乌梅糕 117
酸梅糕(北京“信远斋”) 117
青城白果糕(四川) 117
菠萝糕 117
香蕉松糕 118
菠萝水晶糕 118
菠桔地力糕 118
菠萝松糕 118
麻糖椹糕 119
栗子糕(一) 119
栗子糕(二) 119
10.果饼、果酥及其他小食品 120
桃仁饼 120
黄桂柿子饼(陕西西安) 120
煎栗茸软饼 120
苹果蛋奶酥 121
果泥酥 121
桂花栗子酥 121
玫瑰球(二) 122
奶油栗子酥 122
玫瑰球(一) 122
牛奶板栗酥 122
百果玫瑰球 123
核桃球 123
枣泥丸子 123
平阴梨九子 124
炸鲜果卷 124
油炸柿饼卷 125
网油枣泥卷(湖南) 125
苹果篓 125
乳沫苹果 125
奶油梨茸 126
苹果奶皮卷 126
奶油苹果 126
山楂片 127
果制葡萄珠 127
草莓富而 127
冰冻金糕梨丝 127
草莓木司 128
奶油香蕉 128
白雪蕉泥杯 128
杏仁燕窝 129
香酥栗茸盒 129
脆皮苹果 130
酿苹果 130
11.花色水果制品 130
腌苹果 130
(1)仁果类 130
栗子面小窝头 130
八宝瓤苹果(北京) 131
夹沙苹果 131
蜜汁莲花苹果 132
琉璃苹果 132
高丽苹果 132
蜜汁三果 133
美酒烩苹果 133
拔丝苹果 133
焦糖烤萍果 133
玫瑰金丝果 134
酥炸菜果环 134
苹果罐 134
油炸苹果片 135
糯米梨 135
酿宝珠梨 135
挂霜白梨 136
蜜汁鸭梨 136
什锦梨罐 136
蜜汁鲜桃 137
(2)核果类 137
油炸红果 137
红果梨丝 137
炖雪梨蛋盏 137
薄荷鲜桃 138
冰汁凉桃脯 138
冻蜜桃 138
糖水桃子 138
水晶桃 139
西米鲜樱桃蚕豆 139
(3)柑桔果类 139
糖水桔子 139
水晶枯子 139
水果甜橙篮 140
桔肉银耳 140
鲜橙篮 140
拔丝桔子 140
蜜汁柚子 141
(4)热带、亚热带果类 141
拔丝荔枝 141
樱桃龙眼 141
自制桂圆肉 141
冰糖雪耳椰子盅 142
冰糖玫瑰枇杷 142
八宝酿枇杷 142
枇杷盅 142
拔丝白果 143
西米白果 143
(5)坚果类 143
奶栗子 143
甜蜜枣核桃 143
琥珀杏仁 144
(6)浆果类 144
炸菠萝 144
水晶菠萝 144
拔丝菠萝 144
油炸菠萝块 145
烤菠萝多司 145
烩菠萝 145
香炸菠萝条 145
炸香蕉 146
奶油草莓 146
草莓冷沙勿来 146
挂浆炸香蕉 147
夹沙香蕉 147
高丽香蕉 147
拔丝香蕉 147
香蕉片 148
精巧香蕉塔 148
辞旧迎新 149
糖腌葡萄 149
香蕉冷冻食品 149
香蕉西米羹 149
奶油葡萄 150
炸葡萄干 150
高丽桑椹 150
(7)瓜果类 151
西瓜盅 151
什锦西瓜盅 151
冰镇八宝香瓜 151
水果花篮 152
蜜三果 152
水果全家福 152
冰淇淋烩水果 152
(8)什锦水果 152
水果罐头制作法 153
12.水果罐制品 153
冷烩双果 153
家制糖水苹果 154
剥皮苹果块 154
糖水苹果 154
糖水青梅 155
家制糖水樱桃 155
桔子罐头 155
蜜桔罐头 156
剥皮葡萄罐头 157
家制枇杷罐头 157
荔枝糖浆 157
什锦水果 158
糖水西瓜 158
菠萝汁糖浆 158
三、酒类 160
1.蒸馏酒 160
(1)酒 160
稻麦混酿小曲白酒 160
玉米小曲白酒 161
固态法酿碎米小曲白酒 161
半固态工艺生产小曲低度米酒 162
改进粳谷川法酿造小曲酒 163
添加糖化酶AADY及减曲30％生产清香型普通大曲酒 165
AADY应用于浓香型麸曲酒(凉州曲酒) 166
薯干粉渣酿制固态法白酒 167
江西谷酒 167
枣子白酒 168
蒸米乌龙茶烧酒 169
蒸芋乌龙茶烧酒 169
白米、红花烧酒 170
白米、大麦、红花烧酒 171
芝麻烧酒 171
油菜籽烧酒 172
裙带菜烧酒 172
风信子烧酒 173
海藻烧酒 173
皮渣白兰地 174
(2)酒曲 175
米曲(小曲) 175
九种浓香型国家名酒的制曲 176
2.发酵原酒 178
(1)果蔬发酵酒 178
苹果酒 178
梨酒 179
红枣酒 180
杨梅酒 181
柿子酒 181
桑椹酒 182
猕猴桃洒 183
甜瓜酒 185
红豆酒 185
哈密瓜酒 186
南瓜低度酒 187
三瓜酒 188
红子酒 189
番茄酒 190
(2)家制果蔬发酵酒 191
苹果酒(一) 191
苹果酒(二) 191
苹果-越桔酒 191
樱桃酒 192
梨酒 192
甜桃酒 192
杏酒 193
青李子酒 193
黑刺李酒 193
桔子酒 193
柠檬酒 194
海枣酒 194
家制荔枝酒 194
蔷薇果酒 195
胡萝卜-小麦洒 195
香蕉酒 195
菠萝酒 195
姜酒 196
甜菜酒 196
豌豆荚酒 197
海藻酒 197
(3)葡萄酒、香槟酒 198
干白葡萄酒 198
干红葡萄酒 199
新法制葡萄酒 200
黑色无核小葡萄干酒 201
波特酒(钵酒) 201
葡萄酒用糖色 202
传统香槟酒 202
(4)米酒及其他发酵酒 203
薏仁米黄酒 203
江米酒 204
糯米甜酒 204
孝感糊汤米酒(湖北) 205
家酿红曲酒 205
灵芝保健洒 205
竹酒 206
奇格(马奶酒)(蒙古族) 206
蜂蜜酒(一) 207
蜂蜜酒(二) 207
低度蜂蜜玫瑰酒 208
地骨酒 209
(5)酿制药酒 209
桑椹酒 209
地术酒 209
地膝酒 210
地黄酘酒 210
杞菊地黄酒 210
平补酒 210
柘根酒 211
菊花首乌酒 211
加饭百灵酒 211
龟台四童酒 211
(1)汽酒、小香槟 212
汽酒 212
3.配制酒 212
松节酿酒 212
羊羔酒 212
刺梨汽酒 215
山楂汽酒 216
青梅汽酒 216
桔子汽酒 216
沙棘汽酒 217
猕猴桃汽酒 217
有啤酒、果汁香味有酒花不含酒精汽酒 217
小香槟酒 218
甘草发泡混合酒 218
有啤酒、果汁香味无酒花不含酒精汽酒 218
苹果茶甜酒(二) 219
(2)果味配制酒 219
苹果茶甜酒(一) 219
兰姆梨甜酒 220
梨桔混合酒 220
不甜的桔子酒 220
香梨酒 220
柠檬桔子酒 221
奶油柠檬甜酒 221
桔子柠檬甜酒 221
酸橙酒 221
枣子甜酒 222
枇杷甜酒 222
杨梅酒 222
草莓酒 223
香瓜草莓混合酒 223
干葡萄酒加糖配制甜葡萄酒 223
青葡萄酒 224
青葡萄甜酒 224
高级刺梨葡萄酒 224
龙眼肉酒 226
杏果甜酒 227
山楂酒 227
戈力酒 227
杏仁酒 228
玫瑰胡桃甜酒 228
酸樱桃甜酒 228
红樱桃甜酒 229
牛奶樱桃甜酒(一) 229
牛奶樱桃甜酒(二) 229
梅子甜酒 230
桔子甜酒(一) 230
桔子甜酒(二) 230
甘菊甜酒 231
桂花酒(二) 231
桂花酒(一) 231
(3)花叶配制酒 231
芙蓉甘菊甜酒 232
桔花甜酒 232
艾叶酒 232
苦艾甜酒(一) 232
苦艾甜酒(二) 233
月桂叶甜酒 233
可口可乐酒 233
(4)其他配制酒 233
奶油甜酒 233
桔子白兰地酒 234
(5)洋酒、仿洋酒 234
蜂蜜花粉酒 234
蛋丝酒(四川) 234
蜂蜜果汁甜酒 234
仿白兰地酒(一) 235
仿白兰地酒(二) 235
仿白兰地酒(三) 235
仿白兰地酒(四) 236
仿白兰地酒(五) 236
仿白兰地酒(六) 236
仿白兰地酒(十) 237
仿制威士忌酒 237
仿白兰地酒(九) 237
仿白兰地酒(八) 237
仿白兰地酒(七) 237
仿制朗姆酒 238
伏特加酒 238
俄得克酒 240
法国式、意大利式味美思(直接浸泡法) 240
美国味美思 241
兰姆甜酒 243
(6)雪糕、冰淇淋酒 244
香草雪糕味美思 244
菠萝雪糕朗姆酒 244
薄荷雪糕酒 244
冰淇淋白兰地酒 244
冰淇淋青梅露酒 245
冰淇淋菊花酒 245
冰淇淋洞庭酒 245
冰淇淋荔枝酒 245
冰淇淋味美思酒 245
冰淇淋红葡萄酒 246
(7)配制药酒 246
白药酒 246
脂枣酒 246
治怔忡药酒 246
养心安神酒 247
养神酒 247
威灵仙酒 247
大风引酒 247
珍珠酒 248
萆薢杜仲酒 248
独活牛膝酒 248
白花蛇酒 248
复方穿山龙药酒 248
五加皮酒 249
茵陈酒 249
巨胜酒 250
枸杞酒 250
杞菊地冬酒 250
白杨皮酒 250
复方黄药子药酒 251
黄药子酒 251
桃花白芷酒 251
水陆二仙酒 251
乌发益寿酒 251
菖蒲桂心酒 252
蓼酒 252
磁石酒 252
原苏联健身药酒 252
日本周公百岁酒 253
日本鹿茸酒 253
日本枸杞酒 253
(8)中华鸡尾酒 253
干汾马天尼 253
碧血剑 254
彩霞 254
断魂 254
金利来 254
原野 254
镜湖月 254
中国南极长城站 255
锦绣河山 255
酒徒的特饮 255
梦幻洋河 255
日落紫禁城 256
新春快乐 256
蓓蕾 256
洋河帆影 256
盟心扣 256
怪味鸡尾酒 257
花照罗绮 257
峨嵋佛光 257
蜀南竹海 257
中国马天尼 257
洞庭秋 258
水仙花 258
白莉花 258
茅台春色 258
黔韵诗情 258
友谊 258
黑天鹅 259
雪里红 259
四喜来财 259
樱桃露 259
蜜糖 259
春天的梦 259
擂台(热饮) 260
白兰地潘趣1号 260
白兰地珊格瑞 260
雪糕白兰地 260
白兰地奶露 260
柠檬白兰地 261
幸福之路 261
鸡蛋柠檬汁 261
白金龙 261
银河 261
哈尔滨之夏 262
干马天尼 262
俏佳人 262
西湖 262
黑玫瑰 262
良友 262
威士忌潘趣酒 263
威士忌酒苏打汽水 263
咖啡麦仙(热饮) 263
脱奉粒机 263
夕阳麦田 263
香溪清流 264
初雪晴空 264
红梅迎春 264
黑妞 264
美丽的牙买加 264
万里长城 264
蔚蓝色 265
中国蛋奶 265
红葡萄露 265
红酒泡泡 265
喜满杯 265
碧玉长城 265
彩霞 266
相思红豆 266
红杉树 266
清凉燕山 266
天使之恋 266
欢颜 267
雪比丽潘趣酒 267
白玫瑰 267
水乡 267
雪夜月光 267
夜来香 268
大圣(属相猴) 268
喜玛拉雅山 268
映日荷花 268
浪涌莲花 268
凯歌王 268
葡萄观竹 269
南海椰林 269
香槟鸡尾酒 269
香雪海 269
金陵宾至 269
幻影 270
刺玫瑰 270
苦行僧 270
彩云追月 270
白葡萄酒饮杯 270
玉洁冰清 271
长城之光 271
火山1号(热饮) 271
太阳神(热饮) 271
公共汽车 271
翠竹青青 272
青草 272
桂花飘香 272
红粉樱桃 272
富江艳影 272
海星 273
小姐的礼品 273
皇冠 273
桂花香 273
玫瑰皇后 273
大地星辉 273
海底捞月 274
竹叶青鸡尾酒 274
五福临门 274
苦涩的爱 274
凤眼果 274
桂花香橙 274
银色梦幻 274
高饮 275
血啤 275
淘金人(1号) 275
兰花 275
东海之滨 275
橙味啤酒 276
冷透 276
扎啤 276
热啤酒 276
红绿灯 276
红与黑 276
香槟鸡尾酒 277
橙花洒冰露 277
中国彩虹 277
四喜临门 277
天使飞升 277
桂花宾治 278
莲花白宾治 278
幻影荔园 278
葡萄仙女 278
洞庭湖 278
青梅露 279
雪里红 279
春满人间 279
哈密瓜鸡尾酒 279
香岛 280
奇伟薄荷宾治 280
香芒露 280
菠萝露 280
桂花之夜 280
高粱贵妃 281
青山红 281
朝霞 281
青竹 281
海滩共舞 281
加勒比海之夜 282
殖民地2001 282
柯巴卡帕那宾治 282
蓝色的岛屿 282
(9)日本鸡尾酒 282
高飞蚱蜢 282
高粱旭日 282
海豚跳舞 283
魅力 283
绿色的陆地 283
绿色的天堂 283
快乐的谈话 283
马鲁鲁 283
钻石克拉修 283
热带佳人 284
热带女王 284
热带海奴 284
提波普 284
培亚·培亚 284
索尔·科帕诺 284
威奇·威奇 285
(10)西厅鸡尾酒 285
蜜胭脂 285
秋叶香 285
印度之谜 285
亚历山大 285
热带魔羯宫 285
咖啡 286
吸布拉 286
马德拉 286
中国 286
库拉士打 286
申加利 286
镖枪 287
车旁 287
白兰地蛋诺(圣诞鸡尾酒) 287
加柠檬汁的秘鲁白兰地 287
加桔汁的秘鲁白兰地 287
白兰地雏菊 288
高雅鸡尾酒 288
珍重再见 288
亚鲁耶 288
消逝的溪水 288
锦绣前程 289
女儿之情 289
冠盖群芳 289
维尔卡姆 289
日本天皇(日本人) 290
蒙大拿 290
威尼斯 290
阿罗哈 290
热带风情 290
唧臣 291
风流寡妇 291
金酒司令 291
金酒叻奇 291
香港长衫 291
金费斯 291
绿色的龙 292
夏威夷的节日 292
汤姆考林斯 292
皇家维克多 292
克洛菲尔俱乐部 292
潜水人 293
晴朗天 293
法国“75” 293
佛罗里达人 293
蜜糖鸡尾酒 293
香槟桔汁宾治 294
彩虹 294
忍俊不禁鸡尾酒 294
如花美眷(青春) 294
花枝招展(华美) 294
香槟宾治 295
夏布丽1号 295
鸡蛋苹果酒 295
老人奶 295
白兰地摩卡 295
满堂喝彩(鼓掌) 295
特制鸡尾酒 296
加莱姆酸橙的特奎拉酒 296
南京雨花茶(针形绿茶) 297
黄山茗菊(束形绿茶) 297
1.茶 297
(1)中国名茶 297
四、饮料 297
峨蕊茶 298
天日青顶茶 299
雁荡白云茶 299
遂川狗牯脑茶 299
修水双井茶 300
小种红茶 300
凤凰水仙茶 300
敬亭绿雪茶 300
闽南青茶(安溪铁观音) 302
蒙顶黄芽(黄茶) 304
湖北老青茶(黑茶) 304
广西六堡茶(黑茶) 305
玳玳花茶 306
湖南茯砖茶(蒸压茶) 306
湖北青砖茶(蒸压茶) 307
云南紧压茶 308
广西六堡蒸压茶 309
重庆沱茶(蒸压茶) 309
速溶茶 310
速溶绿茶 310
(2)速溶茶 310
速溶红茶 311
速溶糙米绿茶 311
速溶糙米茶(一) 312
速溶糙米茶(二) 312
(3)调制花色茶 312
苹果红茶 312
柠檬红茶(一) 312
俄罗斯红茶 313
红葡萄酒茶 313
英口红茶 313
柠檬红茶(二) 313
热奶油红茶 313
(4)果茶 314
苹果茶 314
山楂茶 314
菊花山楂茶 314
包装绿茶 314
核桃山楂菊花茶 315
杏仁茶 315
杏仁茶(北京) 315
鲜奶杏仁茶(北京) 315
柚子茶 316
鲜奶糯米杏仁茶 316
杏仁奶茶 316
青果甘草茶 316
金银乌梅茶 316
(5)其他茶 317
党参大米茶 317
薏米茶 317
荞麦营养茶 317
海带茶 318
荷叶茶 318
艾叶茶 318
虾米茶 319
罗布麻茶 319
湘西油茶 319
潘趣茶 320
(6)凉茶、冰镇茶 320
果味凉红茶 320
杏仁凉茶 320
香柠凉茶 320
马林果凉茶 321
枇杷竹叶凉茶 321
陈皮凉茶 321
蜂蜜凉茶(一) 321
蜂蜜凉茶(二) 321
冰镇菠萝柠檬茶 322
冰镇桃茶 322
减肥凉茶 322
维生素凉茶 322
冰镇杏仁奶茶 323
冰镇芝麻叶茶 323
冰镇桑叶茶 323
冰镇罗布麻茶 323
冰镇玉米须葫芦茶 323
冰镇胖大海茶 324
冰镇蛋露茶 324
冰镇蜜茶 324
2.咖啡、花色咖啡饮料 324
兴隆咖啡 324
坚果咖啡(二) 325
椰子咖啡 325
坚果咖啡(一) 325
黑玫瑰咖啡 326
可乐咖啡 326
热咖啡 326
冷咖啡(一) 326
冷咖啡(二) 327
冷香咖啡 327
冰镇牛奶咖啡 327
冰冻咖啡 327
玛莎克兰咖啡 327
夏威夷冰咖啡 328
西班牙冰咖啡(二) 328
西班牙冰咖啡(一) 328
维也纳式咖啡 328
3.可可、花色可可饮料、花色巧克力饮料 329
(1)可可、花色可可饮料 329
可可粉 329
热可可 330
冰可可汁 330
冰镇可可饮 330
冰冻可可 330
奶可可 330
起泡奶油凉巧克力汁 331
蛋清巧克力 331
(2)花色巧克力饮料 331
增稠巧克力 331
牛奶(奶油)可可汁 331
巧克力奶汁 332
4.汽水、可乐 332
(1)汽水 332
普通汽水 332
冰汽水 332
果汁汽水 332
红果汽水 333
李子汽水 333
桔汁汽水 333
冰桔子汽水 333
荔枝汽水 334
桔味汽水(二) 334
甜橙汽水(桔子型) 334
桔味汽水(一) 334
蛋白菠萝汽水 335
冰菠萝汁汽水 335
莓加仑汽水 335
麦精汽水(一) 335
麦精汽水(二) 336
运动员汽水 336
香草冰淇淋汽水 336
冰淇淋桔子汽水 336
菠萝冰淇淋苏打汽水 337
冰淇淋文旦汽水 337
柠檬冰淇淋苏打汽水 337
冰淇淋胡萝卜汽水 337
草莓冰淇淋苏打汽水 338
芒果冰淇淋苏打汽水 338
(2)可乐 338
什锦可乐 338
美味可口可乐 338
桔子可乐 339
柠檬可乐 339
柠檬桔子可乐 339
菠萝可乐 339
山泉可乐 340
玫瑰可乐 340
乳汁可乐 340
人参可乐 340
5.果蔬汁饮料 341
(1)水果汁饮料 341
强化苹果汁 341
冰镇鸭梨汁 341
冰镇山楂汁 341
酸梅汁 341
冰镇桔子汁 342
柑桔汁 342
冰镇樱桃汁 342
青梅醋酸浓汁 342
冰镇橙汁 343
柠檬汁(一) 343
柠檬汁(二) 343
杨梅汁 343
冰镇酸枣露汁 344
冰镇菠萝汁 344
桑椹汁 344
冰镇猕猴桃汁 344
冰淇淋草莓汁 345
冰镇草莓汁 345
草莓汁(二) 345
草莓汁(一) 345
冰镇草莓汽水果汁 346
葡萄汁 346
蛋白葡萄汁 346
紫湖积雪(葡萄蛋白汁) 346
西瓜汁 347
冰镇西瓜汁 347
(2)复合果汁饮料 347
草莓苹果汁 347
香蕉苹果汁 347
木瓜桔子汁 348
葡萄梨汁 348
梨桃汁 348
葡萄苹果汁 348
杏梨汁 348
菠萝苹果柠檬汁 349
冰镇乌梅柠檬汁 349
草莓柠檬苏打水果汁 349
无花果银杏健康果汁 349
桔子草莓汁 349
椰子甘蔗汁 350
(3)蔬菜汁饮料 350
萝卜汁(一) 350
香蕉香瓜(双香)汁 350
菠萝香瓜汁 350
西瓜菠萝汁 350
萝卜汁(二) 351
萝卜胡萝卜汁 351
胡萝卜海带汁 351
海带香菇汁 351
海带高丽菜汁 351
生姜汁 352
胡萝卜芹菜洋葱汁 352
鲜番茄汁(一) 352
鲜番茄汁(二) 352
芹菜汁 352
冰镇扁豆汁 353
食盐冬瓜汁 353
鲜藕汁 353
芹菜生菜汁 353
芝麻番茄芹菜汁 353
(4)水果蔬菜复合汁饮料 354
复合果蔬汁 354
多维果菜汁 354
维生素B果菜汁 354
酵素菜果汁 354
红萝卜果蔬汁 355
胡萝卜果蔬汁(一) 355
胡萝卜果蔬汁(二) 355
卷心菜果蔬汁(一) 355
小黄瓜水果汁 356
生姜果蔬汁 356
卷心菜果蔬汁(三) 356
卷心菜果蔬汁(二) 356
油菜水果汁 357
芜菁果蔬汁 357
海带果蔬钙汁 357
茼蒿果菜汁 357
菠菜苹果汁 358
桔子苹果芹菜汁 358
苹果黄瓜胡萝卜汁 358
莴苣桃汁 358
芹菜柠檬汁 358
柠檬海带汁 358
菠萝黄瓜汁 359
番茄桔子菠萝汁 359
枇杷黄瓜汁 359
芹菜葡萄汁 359
葡萄生姜汁 360
葡萄鲜藕汁 360
雪梨鲜藕汁 360
甘蔗鲜藕汁 360
西瓜番茄汁 360
番茄甜瓜汁 361
香瓜胡萝卜汁 361
6.蔬菜饮料 361
酶处理菜汁饮料 361
番茄饮料 362
胡萝卜饮料 362
透明状番茄饮料 363
番茄汁饮料 364
无苦味番茄乳酸发酵饮料(一) 364
无苦味番茄乳酸发酵饮料(二) 364
冬瓜饮料 365
南瓜乳酸发酵饮料 365
南瓜番茄乳酸发酵饮料 365
蘑菇饮料 365
紫菜饮料 366
烤紫菜碳酸饮料 367
烤紫菜饮料 367
非醇性紫菜饮料 367
豆乳饮料 368
7.豆类(油料)饮料 368
含有全部不溶碳水化合物的大豆饮料 368
酸豆乳饮料 369
发酵豆乳饮料 369
果汁豆乳饮料(一) 369
脱脂大豆豆乳饮料 369
果汁豆乳饮料(二) 370
胡萝卜汁豆乳饮料(一) 370
卵白豆乳饮料 371
菠菜汁豆乳饮料 371
胡萝卜汁、南瓜汁豆乳饮料 371
胡萝卜汁豆乳饮料(二) 371
大豆酸乳饮料 372
豆腐渣发酵碳酸豆乳饮料 372
绿豆酸乳饮料 373
搅拌型、匀质型酸豆奶饮料 373
乳酸发酵饮料 376
不沉淀酸性蛋白饮料 377
不沉淀酸性蛋白果汁饮料 377
不沉淀大豆蛋白酸味饮料 377
富含蛋白质的酸性饮料 378
向日葵子浆乳酸发酵饮料 378
果汁牛奶饮料 379
8.乳饮料 379
咖啡牛乳饮料 380
可可风味的牛奶饮料 380
胶凝桔汁奶饮料 380
可乐酸奶饮料 381
可可酸乳饮料 381
保健酸乳饮料 381
胶凝酸奶饮料 382
可长期保存的酸奶饮料 382
果糖饮 383
(1)水果冷饮 383
9.保健冷饮、汤饮 383
颗粒状乳酸发酵饮料 383
发泡酸乳酪饮料 383
奶油苹果清饮 384
桃凉饮 384
橙子凉饮 384
柠檬凉饮 384
含蛋西红柿滋补凉饮 384
杏汁儿童凉饮 385
鸡蛋儿童凉饮 385
混合凉饮(一) 385
混合凉饮(二) 385
酸梅汤(二) 386
酸梅汤(一) 386
(2)水果汤饮 386
水果凉汤 386
冰镇山楂汤 387
山楂银花汤 387
梨果汤 387
金桔萝卜饮 387
鲜桂圆汤 387
柿子叶菠萝饮 388
银杏汤 388
大枣花生衣汤 388
罗汉果速溶饮 388
鲜茅根甘蔗汤 389
(3)蔬菜汤饮 389
蔬锦汤 389
番茄红枣汤 389
冷红菜汤 389
菠菜凉汤 390
西红柿凉汤 390
荸荠藕节汤 390
南瓜汤 390
冬瓜瓤汤 390
眉豆汤(二) 391
冰镇莲子汤 391
冬瓜皮汤 391
眉豆汤(一) 391
三果汤 392
(4)豆类、花生汤饮 392
冰镇绿豆汤 392
冰镇香草绿豆汤 392
酸梅绿豆汤 392
红枣绿豆汤 392
百合绿豆汤 393
莲子花生汤 393
(5)其他汤饮 393
面包冷汤 393
山药汤 393
望江南(羊角茶)叶汤 394
望江南菜单籽汤 394
金银花汤 394
双草糖水汤 394
藿香荷叶汤 394
l0.营养、滋补、健身饮料 395
营养辅助饮料 395
麸子纤维素保健饮料(一) 396
麸子纤维素保健饮料(二) 396
大蒜饮料 396
大蒜、枸杞饮料(一) 397
大蒜、枸杞饮料(二) 398
发酵醋和乳酸钙饮料 398
普通格瓦斯 399
用二次自然发酵法生产面包格瓦斯 399
11.格瓦斯 399
家制格瓦斯 400
俄罗斯格瓦斯 400
苹果格瓦斯 400
柠檬格瓦斯 400
马林果格瓦斯 401
红莓格瓦斯 401
穗醋栗格瓦斯 401
薄荷格瓦斯 401
蜂蜜格瓦斯 402
西瓜格瓦斯 402
牛奶格瓦斯 402
咖啡格瓦斯 402
巧克力格瓦斯 402
土豆格瓦斯 403
12.固体饮料 404
饮料晶 404
山楂晶 405
桔子晶(微胶囊工艺) 405
溶解法生产果味固体饮料 406
非起泡型固体饮料 407
起泡型固体饮料 407
胡萝卜粉 408
方便豆汁饮料粉 409
发芽大豆粉速溶饮料 409
速溶酪蛋白酸盐和大豆蛋白质混合饮料 410
(1)冰淇淋 411
冰淇淋 411
3.冰冻饮料 411
低温下不硬化的冰淇淋 412
香草冰淇淋 412
薄荷冰淇淋 412
三色三味冰淇淋 413
蔗味冰淇淋 413
炮弹冰淇淋 413
柿子冰淇淋 414
菠萝冰淇淋 414
芒果冰淇淋 414
椰子冰淇淋 414
奶油菠萝冰淇淋 415
香蕉冰淇淋(一) 415
香蕉冰淇淋(二) 415
草莓冰淇淋 416
胡桃咖啡冰淇淋 416
核桃仁冰淇淋 416
新疆胡榛子冰淇淋 416
西瓜冰淇淋 417
大豆蛋白冰淇淋 417
豆浆冰淇淋 418
花生冰淇淋 418
牛奶冰淇淋(三) 419
牛奶冰淇淋(一) 419
牛奶冰淇淋(二) 419
牛奶冰淇淋(四) 420
牛奶冰淇淋(五) 420
奶粉冰淇淋 420
奶油冰淇淋 420
奶油轻冷冰淇淋 421
果子露奶油冰淇淋 421
咖啡冰淇淋 421
巧克力、咖啡冰淇淋(一) 422
巧克力、咖啡冰淇淋(二) 422
可可冰淇淋(一) 422
可可冰淇淋(二) 422
巧克力冰淇淋 423
可可冰淇淋(三) 423
可可冰淇淋(四) 423
蛋奶巧克力冰淇淋 424
巧克力涂层冰淇淋 424
巧克力蛋筒冰淇淋 424
巧克力泡夫冰淇淋 424
苹果汁香芒冰淇淋球 425
汽酒浮球 425
香槟浮球 425
(2)雪糕、雪糕球 425
水果雪糕 425
酸梅雪糕 426
山楂雪糕 426
果酱雪糕 426
蜜梨雪糕 426
菠萝汁雪糕 427
豆乳雪糕 427
蛋奶雪糕 427
牛奶雪糕(一) 427
牛奶雪糕(二) 428
牛奶蛋黄雪糕 428
奶油沙拉雪糕 428
可可雪糕(一) 428
(3)冰糕 429
桃子冰糕 429
糯香可可雪糕 429
三色雪糕球 429
可可雪糕(二) 429
桔子冰糕 430
桔橙冰糕 430
柠檬冰糕 430
玫瑰红枣冰糕 430
草莓冰糕(一) 431
草莓冰糕(二) 431
菠萝冰糕 431
栗子冰糕 432
胡桃冰糕 432
香蕉冰糕 432
核桃冰糕 432
什锦冰糕 433
西红柿冰糕 433
巧克力冰糕 433
黑樱桃酒冰糕 433
口拉沙酒冰糕 434
格拉马尼酒冰糕 434
百拉林冰糕 434
双色冰糕 434
三色冰糕 434
(4)冻糕 435
杏子冻糕 435
意大利冰糕 435
新年冰糕 435
五色冰糕 435
雪里红冻糕 436
杨梅冻糕 436
橙汁奶冻糕 436
柠檬冻糕(一) 436
柠檬冻糕(二) 437
柠檬巴伐利亚冻糕 437
荔枝冻糕 437
荔枝龙眼冻糕 437
草莓巴伐利亚冻糕 438
菠萝汁冻糕 438
桂圆冻糕 438
柿冻糕 439
核桃冻糕 439
绿豆冻糕 439
牛奶冻糕 439
洞庭酒冻糕 440
(5)冰棒 440
普通冰棒 440
果酱冰棒 440
红(绿)茶冰棒 440
杏子冰棒 440
酸梅冰棒(二) 441
番茄汁冰棒 441
桔子冰棒 441
酸梅冰棒(一) 441
红枣冰棒 441
小豆冰棒(一) 442
小豆冰棒(二) 442
赤豆冰棒 442
赤豆桂花冰棒 443
绿豆冰棒 443
芝麻冰棒 443
香草冰棒 443
桃杏冰杯 444
(6)冰杯、冰盒 444
牛奶冰棒 444
奶油冰棒 444
巧克力冰棒 444
鲜桔冰杯 445
龙眼冰杯 445
夏威夷冰杯 445
淇淋草莓杯 445
菠萝冰盒 446
(7)冰块、冰砖、冰霜 446
山楂土豆冰块 446
杏泥冰块 446
菠萝冰块 447
莲蓉冰块 447
荔枝冰块 447
椰奶冰块 447
西瓜冰块 448
西红柿冰块 448
豌豆冰块 448
豆类冰块 448
冰块饮 448
果汁冰(沙白脱) 448
三色冰砖 449
鲜桔子冰霜 449
葡萄酒冰砖 449
香蕉冰霜 450
西瓜冰霜 450
(8)刨冰、雪花 450
什锦刨冰 450
荔枝刨冰 450
桂圆刨冰 451
香蕉刨冰 451
草莓刨冰 451
莲子刨冰 451
玫瑰刨冰 452
可可刨冰(一) 452
红豆刨冰 452
西红柿刨冰 452
可可刨冰(二) 453
豆奶冰花 453
苹果雪花 453
鲜奶橙汁雪花 453
菠萝雪花 454
香蕉雪花 454
14.国外流行的冷饮、冷食 454
(1)桑得 454
什锦水果桑得 454
鸭梨桑得 455
鲜香桃桑得 455
苹果桑得(一) 455
苹果桑得(二) 455
荔枝桑得 456
凤梨桑得 456
草莓桑得 456
草莓桑得1号 456
冰淇淋桑得 457
巧克力桑得 457
朱古力桑得(一) 457
朱古力桑得(二) 457
自由女神桑得 458
拿破仑桑得 458
雪人桑得 458
拿破仑香蕉桑得 459
黑王子桑得 459
香港夜色桑得 459
桃花源桑得 459
巴黎春色桑得 460
巴黎之夜桑得 460
夏威夷桑得 460
莎乐美桑得 461
黑彩雀桑得 461
好年华桑得 461
鸟结桑得 461
开心果巴菲 462
桃子王巴菲 462
(2)巴菲 462
什锦水果巴菲 462
菠萝水晶巴菲 463
草莓巴菲 463
香蕉巴菲 463
红豆巴菲 463
丰收之秋巴菲 464
华夫咖啡巴菲 464
曼哈顿巴菲 464
六彩巴菲 464
迷你巴菲 465
彩虹巴菲(二) 465
彩虹巴菲(一) 465
彩色巴菲 465
双拼巴菲 466
丰收巴菲 466
(3)奶昔 466
什锦果汁奶昔 466
亚马逊奶昔(南美果子奶昔) 467
美波奶昔 467
佳美奶昔 467
咖啡奶昔 467
香蕉着喱船 468
鸭梨着喱 468
仙桃着喱 468
橙皮酒奶昔 468
(4)着喱(冻) 468
草莓篱笆冻 469
朱古力巴伐罗亚 469
菠萝浴日 469
水晶宫 469
太空船 469
星星 470
(5)木斯 470
苹果木斯(一) 470
苹果木斯(二) 470
桃子木斯 470
奶油苹果木斯 471
奶油木斯 471
奶油红果木斯 471
奶油桔子木斯 472
香橙木斯 472
柠檬木斯 472
香蕉木斯 473
草莓木斯(一) 473
草莓木斯(二) 473
草莓木斯(三) 474
草莓木斯派 474
奶油草莓木断 474
蜂蜜木斯 475
鸡蛋木斯 475
奶油菠萝木斯 475
巧克力木斯(一) 476
巧克力木斯(二) 476
(6)饮料宾治 476
荔枝宾治 476
桂圆宾治 477
菠萝宾治 477
鲜奶宾治(一) 477
鲜奶宾治(二) 477
双色宾治 477
东方特饮 478
加利福尼亚特饮 478
香橙特饮 478
(7)其他西式冷饮、冷食 478
美味宾治 478
檀香特饮 479
鸡尾茄汁 479
白衣仙子 479
阿尔卡迪亚 479
巧克力摩斯 480
三色水果杯 480
派阿拉蒙 480
冰淇淋豆沙 480
罗姆酒可可球 480
主要参考文献 482