谁是中国烹饪的始祖？ 3
三代的钟鸣鼎食？ 7
孔子的饮食观？ 12
一份最早的筵席食单——《楚辞&招魂》？ 17
张骞通西域和外国食品传入中国？ 21
唐代的“烧尾宴”？ 25
美食家苏东坡？ 30
两宋的饮食业？ 35
《金瓶梅词话》与明代饮食？ 39
袁枚和《随园食单》？ 46
慈禧和清宫御膳？ 51
名厨列传？ 56
中国菜如何在美国发迹？ 61
吃饭样式的进化？ 65
宴会礼俗谈？ 71
少数民族食俗管窥？ 77
宗教与饮食？ 82
岁时节令的食俗？ 89
名人与名菜？ 94
席间雅兴？ 99
饮食与养生？ 104
给佳肴取个美名？ 109
饮食店楹联偶拾？ 114
螃蟹宴与蟹文化？ 118
”吃喝风”探源？ 122
从“饕餮”谈到吃品？ 127
五味、五色和五香？ 131
看菜·工艺菜&形象拼盆菜？ 135
美食应配美器？ 139
闲话筷子？ 143
室雅客来勤？ 147
中国菜的刀功？ 151
“三分技术七分火”？ 155
漫谈地方风味菜？ 159
古代的野餐？ 166
食粥诗话？ 171
各地风味小吃巡礼？ 174
馄饨、饺子今昔谈？ 179
零食面面观？ 183
从酸梅汤消失谈起？ 187
吃虫奇闻？ 191
“烹饪王国”的思考和展望？ 194
再版后记？ 198