第一章 无公害畜禽及其生产概论 1
第一节 无公害畜禽的基本概念和基本标准 1
第二节 无公害畜禽生产的基本要求 3
第三节 无公害畜禽生产发展和前景 5
第二章 危害畜禽产品安全的主要有害因子 8
第一节 影响畜禽产品安全卫生质量的主要危害因子及其危害性 8
第二节 畜禽饲养过程中主要危害因子产生的主要原因和阶段 21
第三节 生产过程中控制和消除危害因子的关键点 25
第三章 无公害畜禽饲养条件控制技术 28
第一节 饲养环境控制 28
第二节 饲料、饲料添加剂和水的质量控制 33
第三节 进场畜禽的质量控制 37
第四章 无公害畜禽饲养管理控制技术 39
第一节 家畜饲养管理方式和技术 39
第二节 家禽饲养管理方式和技术 48
第五章 无公害畜禽生产防疫技术 62
第一节 引起动物疫病发生和流行的主要因素 62
第二节 预防和控制各种动物疫病的关键技术 63
第三节 常见人畜（禽）共患传染病的特定关键防治技术 73
第六章 无公害畜禽生产中兽药使用技术 116
第一节 动物产品中药物残留产生的主要原因 117
第二节 控制动物产品中药物残留的关键点 118
第三节 控制药物残留的药物使用方法和技术 121
第七章 质量监测与监控制度 136
第一节 质量监测的主要环节、重点和记录 136
第二节 质量检测抽样方法 138
第三节 质量检测常用的检测方法 143
附录1关于印发浙江省绿色畜产品行动计划的通知（浙江省农业厅文件浙农专发[2002] 46号） 147
附录2农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求（GB/T18407.3-2001） 153
附录3禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农业部、卫生部、国家药品监督管理局第176号公告） 160
附录4中华人民共和国农业部公告（第193号） 164
附录5中华人民共和国农业部公告（第318号） 167
附录6中华人民共和国农业部公告（第168号） 171
附录7国家饲料卫生标准（GB 13078-2001） 175
附录8无公害食品生猪饲养允许使用的抗寄生虫药和抗菌药及使用规定（NY5030-2001） 180
附录9无公害食品肉鸡饲养中允许使用的药物（NY5035-2001） 188
附录10无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药（NY5035-2001） 192
附录11奶牛饲养允许使用的抗菌药、抗寄生虫药和生殖激素类药及使用规定（NY5035-2001） 202
附录12 肉牛饲养允许使用的抗寄生虫药、抗菌药和饲料药物添加剂及使用规定（NY5125-2002） 207
附录13肉兔饲养允许使用的抗菌药、抗寄生虫药及使用规定（（NY5130-002） 211
附录14无公害食品肉羊饲养允许使用的抗寄生虫药、抗茵药及使用规定（NY5148-2002） 213
附录15中华人民共和国农业部公告（第235号） 216
附录16中华人民共和国农业部公告（第278号） 252
附录17兽药标签和说明书管理办法（农业部第22号令） 264
附录18浙江省无公害产品生产基地兽药等物质残留监控制度（浙江省农业厅文件浙农专发［2003]46号） 268
部分生产无公害兽药、饲料（添加剂）的单位及其产品 281