第一章 寓医于食话药膳 4
第一节 了解药膳的特点 4
不可不知的中华药膳 4
药膳中食物的四性五味 5
药膳中中药的性能 6
药膳常用的制作方法 7
常用的中药补品 11
四季三月天饮食原则 12
第二节 药膳的配伍禁忌 14
药物与药物的配伍禁忌 14
中药与食物的配伍禁忌 15
食物与食物的配伍禁忌 16
饮食忌口“因病而论” 16
第二章 制作药膳常用的食物原料 20
第一节 谷豆类 20
大米 20
黑米 21
小麦 22
玉米 22
黄豆 23
绿豆 24
豇豆 25
蚕豆 26
豆腐 27
第二节 肉蛋类 28
鸡肉 28
鸭肉 28
鹅肉 29
猪肉 30
牛肉 30
羊肉 31
兔肉 32
鸭蛋 33
鸡蛋 33
第三节 水产类 35
泥鳅 35
鲫鱼 35
鲤鱼 36
鲢鱼 37
海参 38
带鱼 38
虾 39
紫菜 40
海带 41
第四节 蔬菜类 42
韭菜 42
菠菜 43
芹菜 44
荠菜 44
苋菜 45
空心菜 46
藕 47
白萝卜 48
莴笋 49
胡萝卜 50
西红柿 51
南瓜 51
冬瓜 52
苦瓜 53
丝瓜 54
黄瓜 55
茄子 56
第五节 水果类 57
葡萄 57
梨 58
樱桃 58
柿子 59
桑葚 60
甘蔗 61
杨梅 62
菠萝 62
橘子 63
甜瓜 64
石榴 65
西瓜 66
芒果 67
柚子 68
猕猴桃 69
香蕉 70
枣 71
荔枝 71
龙眼 72
楂 73
桃子 74
苹果 75
第六节 坚果类 76
栗子 76
花生 77
榛子 77
核桃 78
莲子 79
芝麻 80
松子 81
杏仁 81
葵花子 82
第七节 菌类 84
香菇 84
银耳 85
黑木耳 86
第八节 调味品类 87
醋 87
葱 88
大蒜 88
姜 89
辣椒 90
胡椒 91
第三章 制作药膳常用的中药原料 94
第一节 补气药 94
人参 94
党参 94
西洋参 95
五味子 95
山药 96
甘草 96
白术 97
第二节 补血药 98
当归 98
熟地 98
鸡血藤 99
何首乌 99
枸杞子 100
第三节 补阴药 101
玄参 101
玉竹 101
黄精 102
石斛 102
女贞子 102
旱莲草 103
百合 103
知母 104
鳖甲 104
第四节 补阳药 105
山茱萸 105
淫羊藿 105
仙茅 106
杜仲 106
锁阳 107
肉苁蓉 107
骨碎补 107
菟丝子 108
续断 108
第五节 止咳化痰药 109
桔梗 109
半夏 109
川贝母 110
苦杏仁 110
第六节 消食理气药 111
香附子 111
茴香 111
高良姜 112
陈皮 112
木香 113
麦芽 113
第七节 清热解毒药 114
菊花 114
桑叶 114
紫苏 115
蒲公英 115
黄连 116
苦参 116
决明子 117
鱼腥草 117
第八节 利水消肿药 119
茯苓 119
茵陈 119
薏苡仁 120
车前子 120
玉米须 121
第九节 活血化瘀药 122
红花 122
丹参 122
三七 123
山楂 123
桃仁 124
怀牛膝 125
益母草 125
第十节 芳香化湿药 126
藿香 126
白豆蔻 126
草豆蔻 127
砂仁 127
第四章 保健美容药膳食谱 130
第一节 美容药膳 130
减肥药膳 130
美容药膳 132
美发药膳 134
第二节 保健药膳 136
明目药膳 136
聪耳药膳 138
益智健脑药膳 140
延年益寿药膳 142
防癌抗癌药膳 144
第五章 细说常见病调理药膳 148
第一节 内科疾病常用药膳 148
感冒 148
咳嗽 150
哮喘 152
头痛 154
眩晕 156
高血压 158
冠心病 160
糖尿病 162
贫血 164
中风 166
便秘 168
失眠 170
胃痛 172
慢性胃炎 174
肠炎 176
肾炎 178
消化不良 180
第二节 外科疾病常用药膳 182
痔疮 182
脱肛 184
疝气 186
丹毒 188
疖 190
疔疮 192
冻疮 194
腰痛 196
风湿性关节炎 198
第三节 妇科疾病常用药膳 200
月经不调 200
痛经 202
崩漏 204
带下 206
闭经 208
不孕症 210
妊娠呕吐 212
妊娠水肿 214
妊娠贫血 216
产后恶漏不绝 218
产后缺乳 220
子宫脱垂 222
更年期综合征 224
急性乳腺炎 226
第四节 儿科疾病常用药膳 228
小儿厌食 228
小儿腹泻 230
百日咳 232
小儿感冒 234
小儿肺炎 236
？腮 238
小儿麻疹 240
小儿呕吐 242
小儿疳积 244
小儿遗尿 246
小儿微量元素缺乏症 248
儿童多动症 250
小儿夜啼 252
第五节 男科疾病常用药膳 254
遗精 254
阳痿 256
早泄 258
前列腺增生症 260
第六节 五官科疾病常用药膳 262
慢性鼻炎 262
鼻出血 264
扁桃体炎 266
咽炎 268
牙痛 270
中耳炎 272
红眼病 274
夜盲症 276
第七节 皮肤科疾病常用药膳 278
痤疮 278
酒糟鼻 280
荨麻疹 282
湿疹 284
斑秃 286