第一部分 各类天然食品添加剂概述 1
一、营养强化剂 1
二、调味剂 4
三、甜味剂 6
四、酶制剂和微生物制剂 8
五、乳化剂 15
六、增稠剂 18
七、防腐剂和保鲜剂 22
八、抗氧化剂 24
九、天然食用色素 26
十、香辛料（辛香料） 31
十一、天然食用香味料（增香剂） 35
十二、其他 45
第二部分 天然食品添加剂详述（品种目录见后） 49
A 49
B 57
C 94
D 112
E 158
F 163
G 178
H 215
J 257
K 298
L 316
M 347
N 376
O 393
P 398
Q 413
R 418
S 437
T 469
W 489
X 497
Y 529
Z 585
附录 620
附录一 《GB／T 19630．2—2005有机产品》附录 620
附录二 生产A级绿色食品禁止使用的食品添加剂（NY／T 392—2000） 623
附录三 日本现有天然食品添加剂名单（419种） 624
附录四 日本现有天然香料基原物质名单（612种） 632
附录五 日本天然添加物之三：通常作为食品也可作为食品添加剂的物质 649
附录六 韩国准用食品添加剂名单：B天然食品添加剂 650
附录七 韩国KFDA准用的天然香料物质名单 652
附录八 GB 2760—2007中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中“所例外的食品类别名单” 655
第一版通用参考资料 656
第二版通用参考资料 657
中文索引 659
英文索引 676