第一章 野生蔬菜开发的意义 1
第二章 甘孜州野生蔬菜开发利用现状及前景分析 4
一、甘孜州山野菜的特点 4
二、甘孜州山野菜开发利用存在的问题 5
三、将山野菜作为甘孜州优势农产品的优点 5
第三章 甘孜州野菜资源及其分布 7
一、五加科 7
刺老芽 7
常春藤 8
刺五加 9
二、萍科 10
四叶萍 10
三、百合科 11
薤白 11
野韭菜 12
天韭 13
野百合 14
黄花菜 16
渥丹 17
玉竹 18
鹿药 19
麦冬 20
四、菊科 21
蒲公英 21
藿香蓟 22
牛蒡 23
抱茎苦荬菜 25
艾蒿 26
狼把草 27
丝毛飞廉 28
苦苣菜 29
黄鹌菜 30
两面刺 31
野茼蒿 32
野苦荬菜 33
鳢肠 34
一年蓬 35
泥胡菜 36
牛膝菊 37
三叶鬼针草 38
柳蒿 39
马兰 40
东风菜 42
苍术 43
山尖子 44
老牛错 45
刺儿菜 46
山莴苣 47
苣荬菜 48
鼠麴草 49
猪毛蒿 50
莳萝蒿 52
五、伞形科 53
野胡萝卜 53
康定独活 54
鸭儿芹 55
水芹 56
小叶芹 58
老山芹 59
抱茎柴胡 60
葛缕子 61
迷果芹 62
积雪草 63
六、唇形科 64
藿香 64
风轮菜 65
夏枯草 66
薄荷 68
野薄荷 69
牛至 70
荆芥 72
草石蚕 73
紫苏 74
香薷 75
益母草 76
野芝麻 77
七、桔梗科 79
桔梗 79
轮叶党参 80
党参 81
轮叶沙参 82
八、十字花科 83
荠菜 83
山芥菜 84
碎米荠 85
野油菜 86
播娘蒿 87
豆瓣菜 88
遏蓝菜 89
葶苈 90
风花菜 91
独行菜 92
无瓣蔊菜 93
沼生蔊菜 94
离子草 95
九、马齿苋科 96
马齿苋 96
大花马齿苋 97
十、车前科 98
车前草 98
平车前 99
十一、蓼科 100
中华山蓼 100
野荞麦 101
何首乌 102
酸模叶蓼 103
金荞麦 104
篇蓄 105
酸不溜 106
皱叶酸模 107
掌叶大黄 108
十二、茄科 109
野海椒 109
假酸浆 110
十三、三白草科 111
鱼腥草 111
十四、荨麻科 112
荨麻 112
糯米团 113
十五、落葵科 114
落葵 114
十六、玄参科 115
通泉草 115
轮叶马先蒿 116
陌上菜 117
呆白菜 118
十七、酢浆草科 119
酢浆草 119
十八、楝科 120
香椿 120
十九、蔷薇科 121
路边青 121
蕨麻 123
西南委陵菜 124
蛇莓 125
二十、蕨科 126
蕨菜 126
二十一、球子蕨科 127
荚果蕨 127
二十二、大戟科 128
铁苋菜 128
二十三、豆科 129
白车轴草 129
短萼鸡眼草 130
山野豌豆 131
广布野豌豆 132
歪头菜 133
大巢菜 134
紫苜蓿 135
二十四、报春花科 137
直立点地梅 137
二十五、毛茛科 138
猫爪子菜 138
铁线莲 138
茴茴蒜 139
二十六、茜草科 140
猪殃殃 140
茜草 141
二十七、苋科 142
牛膝 142
空心莲子草 143
皱果苋 144
反枝苋 145
凹头苋 146
刺苋 147
二十八、紫草科 148
倒提壶 148
鹤虱 149
聚合草 150
附地菜 151
微孔草 152
二十九、仙人掌科 153
仙人掌 153
三十、石竹科 154
簇生卷耳 154
牛繁缕 155
女娄菜 156
繁缕 157
三十一、旋花科 158
打碗花 158
三十二、藜科 159
地肤 159
藜 160
小藜 161
灰绿藜 162
菊叶香藜 163
杖藜 164
猪毛菜 165
三十三、禾本科 166
臭草 166
狗尾草 167
牛筋草 168
狗牙根 169
野燕麦 170
看麦娘 171
三十四、浮萍科 172
浮萍 172
三十五、鸭跖草科 173
鸭跖草 173
饭包草 174
三十六、木贼科 175
笔管草 175
三十七、膝盖蕨科 176
猴腿菜 176
三十八、罂粟科 177
元胡 177
节裂角茴香 177
三十九、堇菜科 178
堇菜 178
紫花地丁 179
黄花堇菜 180
犁头草 181
四十、萝摩科 182
萝藦 182
牛皮消 183
四十一、忍冬科 185
接骨木 185
四十二、锦葵科 186
圆叶锦葵 186
野西瓜苗 187
四十三、千屈菜科 188
圆叶节节菜 188
四十四、柳叶菜科 189
柳叶菜 189
四十五、泽泻科 190
野慈姑 190
四十六、枸杞科 192
野枸杞 192
四十七、胡桃科 193
核桃花 193
四十八、桑科 194
葎草 194
四十九、马鞭草科 195
黄荆 195
东北南星 196
五十、甘孜州常见有毒植物 196
天南星科 196
东北南星 196
半夏 197
一把伞南星 198
毛茛科 200
毛茛 200
驴蹄菜 201
石龙芮 202
翠雀 203
露蕊乌头 204
瑞香科 205
狼毒 205
茄科 207
洋金花 207
茛菪 208
曼陀罗 209
三分三 210
蓼科 211
蚕茧蓼 211
商陆科 212
垂序商陆 212
大戟科 213
乳浆大戟 213
蓖麻 214
菊科 215
苍耳 215
烟管头草 216
天明精 217
藜科 218
土荆芥 218
第四章 甘孜州野生蔬菜开发利用的途径及策略 220
一、加强对野菜资源的调查与保护 220
二、依据野菜特点进行开发 220
三、科学合理开发 221
四、综合开发，提高资源的利用率 221
五、提高野菜的深加工技术 222
六、联合开发，技术改造，拓展深加工领域 222
七、加大山野菜的研究力度 222
第五章 野生蔬菜开发利用的方向 223
一、研究野菜繁殖特性及种子生产特性 223
二、研究野菜的抗逆生产机制 223
三、研究各种野菜的生物学特性 224
四、研究野菜营养需求规律 224
五、提升开发利用潜能 224
六、开展野菜分子生物学方面的研究 224
七、开展野菜驯化栽培 225
第六章 甘孜州野菜分布区土壤营养状况分析 226
第七章 主要野菜驯化栽培典型经验 231
一、刺嫩芽 231
二、荠菜 233
三、蕨菜 235
四、马齿苋 236
五、蒌蒿 237
六、马兰 239
七、蒲公英 241
八、苦荬菜 243
九、香椿 244
十、柳蒿 247
十一、牛蒡 248
十二、水芹 250
十三、车前草 253
十四、藿香 256
十五、鸭儿芹 258
十六、鱼腥草 260
十七、紫苏 262
附录 264
附录Ⅰ 甘孜州野生蔬菜名录 264
附录Ⅱ 甘孜州常见有毒植物名录 270
附录Ⅲ 甘孜州野生蔬菜中文名索引 271
附录Ⅳ 甘孜州野生蔬菜拉丁名索引 274