绪论 1
第一篇 生命物质 6
第一章 蛋白质化学 6
第一节 蛋白质的组成 6
第二节 蛋白质的结构与功能 11
第三节 蛋白质的理化性质 23
第四节 蛋白质的分离纯化与鉴定 28
第二章 核酸化学 36
第一节 核酸的化学组成 36
第二节 核酸的结构与功能 42
第三节 核酸的理化性质 53
第四节 核酸的分离、纯化与测定 57
第三章 酶 63
第一节 酶的化学本质和特性 63
第二节 酶的分子组成与结构 66
第三节 酶作用的基本原理 70
第四节 影响酶促反应速度的因素 72
第五节 维生素与辅酶 78
第六节 酶的活力测定与分离纯化 85
第七节 酶与医学的关系 86
第四章 生物膜与细胞间信息传递 91
第一节 生物膜的基本结构 91
第二节 细胞间信息传递 94
第二篇 物质和能量代谢 106
第五章 生物氧化 106
第一节 生物氧化的概念 106
第二节 线粒体内生物氧化体系 107
第三节 高能化合物的生成与利用 111
第四节 其他氧化体系 117
第六章 糖代谢 121
第一节 糖的分解代谢 121
第二节 糖的合成代谢 133
第三节 血糖及血糖浓度调节 135
第七章 脂类代谢 141
第一节 概述 141
第二节 脂肪的分解代谢 147
第三节 脂肪的合成代谢 152
第四节 类脂的代谢 154
第八章 蛋白质与核酸的分解代谢 162
第一节 蛋白质的降解 162
第二节 氨基酸代谢 165
第三节 核苷酸代谢 176
第九章 遗传信息的传递与表达 185
第一节 DNA的生物合成 185
第二节 RNA的生物合成 195
第三节 蛋白质的生物合成 198
第十章 物质代谢的相互关系与代谢调节 211
第一节 物质代谢的相互关系 211
第二节 物质代谢调节 213
第三篇 脏器生物化学 219
第十一章 血液生物化学 219
第一节 血液的化学组成 220
第二节 血浆蛋白质 222
第三节 红细胞代谢 225
第十二章 肝胆生物化学 233
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 233
第二节 肝脏的生物转化作用 235
第三节 胆汁酸的代谢 238
第四节 胆色素代谢 240
第四篇 生命物质的分离技术 247
第十三章 膜分离技术 247
第一节 概述 247
第二节 透析 249
第三节 超滤 250
第四节 微滤 252
第五节 反渗透 254
第十四章 层析分离技术 259
第一节 概述 259
第二节 分配层析 260
第三节 离子交换层析 262
第四节 凝胶层析 264
第五节 亲和层析 265
第十五章 电泳技术 268
第一节 电泳的基本原理 268
第二节 区带电泳 270
第三节 其他电泳技术 273
第十六章 离心技术 275
第一节 离心技术原理 275
第二节 离心机结构和类型 277
第三节 离心基本方法 278
实验指导 281
实验一 蛋白质的沉淀反应 281
实验二 蛋白质等电点的测定 284
实验三 酶特性实验 287
实验四 722型分光光度计的使用 291
实验五 血清总蛋白测定（双缩脲法） 294
实验六 血糖的测定（葡萄糖氧化酶法） 297
实验七 肝组织氨基转换作用（纸层析法） 299
实验八 DEAE-纤维素薄板层析测定核苷酸 302
实验九 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 304
实验十 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量 308
模拟测试卷 313
参考答案 320
参考文献 323