学习情境一 葡萄识别与选择 2
项目一 葡萄识别与选择 2
任务一 葡萄种类识别选择技术 2
相关知识 3
任务实施——葡萄园调查 11
知识拓展——葡萄营养与保健 13
任务二 葡萄品种识别技术 15
相关知识 16
任务实施——葡萄品种识别 33
知识拓展——葡萄性状描述 34
项目二 葡萄器官的结构与生长习性 36
任务一 葡萄器官的结构与识别技术 36
相关知识 37
任务实施——葡萄生长器官识别技术 45
知识拓展——浆果的生长发育 47
任务二 葡萄生长周期识别技术 49
相关知识 50
任务实施——葡萄物候期观察 52
知识拓展——葡萄花芽分化 54
思考练习 56
学习情境二 葡萄苗木繁育 62
项目一 葡萄苗圃地选择与苗木出圃 62
任务一 葡萄苗圃地选择与规划技术 62
相关知识 62
任务实施——葡萄苗圃地的选择与规划设计 64
知识拓展——葡萄栽培气候区划 66
任务二 葡萄苗木出圃技术 68
相关知识 69
任务实施——葡萄苗木出圃技术 71
知识拓展——我国葡萄苗木产业存在问题及解决对策 72
项目二 葡萄无性繁殖 75
任务一 葡萄扦插繁殖育苗技术 75
相关知识 75
任务实施——葡萄硬枝扦插技术 82
知识拓展——葡萄容器育苗与绿枝全光自控迷雾扦插技术 84
任务二 葡萄嫁接技术 86
相关知识 87
任务实施1——葡萄枝接技术 91
任务实施2——葡萄芽接技术 93
知识拓展——葡萄嫁接栽培研究现状与展望 95
任务三 葡萄压条技术 96
相关知识 96
任务实施——葡萄压条技术 98
知识拓展——葡萄压条盆栽技术 100
任务四 葡萄组织培养技术 101
相关知识 102
任务实施——葡萄茎尖接种与管理 104
知识拓展——培养基制备的基本方法 106
思考练习 107
学习情境三 葡萄园建立 112
项目一 葡萄建园技术 112
任务一 葡萄园地选择技术 112
相关知识 112
任务实施——葡萄园规划设计 117
知识拓展——干旱地区葡萄直插建园技术 119
任务二 葡萄架式设立及架材选用技术 122
相关知识 122
任务实施——葡萄园架式、整形方式调查 129
知识拓展——葡萄架的其他形式 131
项目二 葡萄定植 133
任务一 葡萄定植时间与定植密度选择技术 133
相关知识 134
任务实施——葡萄定植时间、定植密度调查 136
知识拓展——葡萄园株行距的选择 137
任务二 葡萄定植技术 139
相关知识 139
任务实施——葡萄定植技术 142
知识拓展——酿酒葡萄规范化栽植技术 143
思考练习 145
学习情境四 葡萄整形修剪 149
项目一 葡萄夏季管理 149
任务一 葡萄出土绑蔓技术 149
相关知识 149
任务实施1——葡萄出土 153
任务实施2——葡萄引缚绑蔓 155
知识拓展——葡萄主蔓光秃原因及补救措施 156
任务二 葡萄抹芽定枝、摘心及副梢处理技术 157
相关知识 157
任务实施1——葡萄抹芽定枝 163
任务实施2——葡萄摘心、除副梢技术 165
知识拓展——抹芽除梢原则 166
任务三 葡萄果实管理技术 167
相关知识 168
任务实施1——葡萄疏花、疏果 174
任务实施2——葡萄果实套袋 176
知识拓展——葡萄套袋和烂果 177
项目二 葡萄树冬季管理 178
任务一 葡萄冬季整形技术 178
相关知识 178
任务实施——葡萄整形修剪 185
知识拓展——“V”形整形技术 187
任务二 葡萄冬季修剪基本技术 189
相关知识 190
任务实施——葡萄冬季修剪技术 194
知识拓展——结果母枝修剪量控制 196
思考练习 198
学习情境五 葡萄园土、肥、水管理及病虫害防治 202
项目一 葡萄园的土壤管理 202
任务一 葡萄园的耕翻技术 202
相关知识 203
任务实施——葡萄园土壤耕作技术 205
知识拓展——秸秆还田技术 206
任务二 葡萄园的覆盖技术 207
相关知识 208
任务实施——葡萄园覆盖技术 211
知识拓展——生草法 212
项目二 葡萄园的施肥 214
任务一 葡萄营养诊断技术 214
相关知识 215
任务实施——葡萄营养元素诊断 219
知识拓展——非侵染性病害的诊断 220
任务二 葡萄园土壤施肥技术 221
相关知识 222
任务实施——葡萄园施肥技术 226
知识拓展——葡萄园施肥量确定与微生物肥料 228
项目三 葡萄园水分管理 231
任务一 葡萄园土壤灌水技术 231
相关知识 231
任务实施——葡萄园土壤灌水 235
知识拓展——节水灌溉技术 236
任务二 葡萄园滴灌水肥一体化技术 238
相关知识 238
任务实施——葡萄园滴灌水肥一体化应用 242
知识拓展——滴灌对果实品质的影响 243
项目四 葡萄病虫害防治 244
任务一 葡萄病害识别与防治技术 244
相关知识 245
任务实施1——葡萄生理性病害识别与防治 250
任务实施2——葡萄侵染性病害的识别与防治 251
知识拓展——日灼病、白粉病特征及防治措施 253
任务二 葡萄害虫识别与防治技术 255
相关知识 255
任务实施——葡萄害虫识别与防治 258
知识拓展——葡萄病虫害综合防治 259
思考练习 261
学习情境六 葡萄采收及商品化处理 267
项目一 葡萄采收、包装技术 267
任务一 酿酒葡萄采收技术 267
相关知识 267
任务实施——酿酒葡萄采收技术 269
知识拓展——葡萄成熟度监控 271
任务二 鲜食葡萄采收分级和包装技术 272
相关知识 273
任务实施——葡萄的分级和包装 276
知识拓展——葡萄商品化要求与销售渠道 278
项目二 葡萄贮藏和加工 279
任务一 葡萄贮藏技术 279
相关知识 280
任务实施——葡萄贮藏技术 284
知识拓展——影响葡萄贮藏保鲜因素 285
任务二 葡萄加工技术 287
相关知识 288
任务实施——葡萄的果脯制作 290
知识拓展——葡萄酒制作 292
思考练习 293
学习情境七 葡萄设施栽培和自然灾害防御 296
项目一 葡萄设施栽培 296
任务一 葡萄设施栽培类型与管理技术 296
相关知识 296
任务实施——葡萄设施测量及树体管理技术 303
知识拓展——设施葡萄品质提升技术 304
任务二 葡萄设施环境调控技术 305
相关知识 306
任务实施——设施环境调控技术 312
知识拓展——设施栽培葡萄打破休眠技术 313
项目二 设施葡萄自然灾害防御 315
任务 设施葡萄雪灾和强降温防御技术 315
相关知识 315
任务实施——日光温室棚膜清洁技术 317
知识拓展——北方地区日光温室适宜发展区域区划 319
思考练习 320
附录 322
中华人民共和国农业行业标准——无公害食品鲜食葡萄NY5086——2002 322