上部 3
1942年的逃亡 3
下江人 4
棉花车 6
绍兴酱园与昆明酱园 9
小绿水河 15
磨黑盐 21
甜酱油之谜 25
昆明筑城简史 29
益和斋酱园 33
记忆苏醒 37
酱园趣事 41
科学酱油 46
繁华金碧路 49
过年 55
酱园公会 58
解散酱园公会 63
公私合营 66
残缺历史 68
下部 77
玫瑰大头菜 77
父与子 86
咸菜铺 91
三轮车 96
驻片员 101
等待 106
风暴 109
资本家的噩梦 113
化验室 119
排队 124
拓东路 129
假酱油 135
酱油史 144
日本酱油 146
元传奇与中西食道 150
南坝村 154
工程师的成长 159
《齐民要术》与现代酿造工业 164
后记 174
附录 175