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百年拓东

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作者：张庆国著
出版社：昆明：云南人民出版社
出版年份：2013
ISBN：9787222112667
页数：179 页

图书介绍：本书是一本有关酱园历史的书。酱业是最本质的中国俗世生活。本书按时间的顺序描写了在昆明久负盛名的“拓东酱菜厂”的由来。本书有较深的历史文化底蕴，对于了解昆明本土饮食文化具有较好的参考价值。

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《百年拓东》目录

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上部 3

1942年的逃亡 3

下江人 4

棉花车 6

绍兴酱园与昆明酱园 9

小绿水河 15

磨黑盐 21

甜酱油之谜 25

昆明筑城简史 29

益和斋酱园 33

记忆苏醒 37

酱园趣事 41

科学酱油 46

繁华金碧路 49

过年 55

酱园公会 58

解散酱园公会 63

公私合营 66

残缺历史 68

下部 77

玫瑰大头菜 77

父与子 86

咸菜铺 91

三轮车 96

驻片员 101

等待 106

风暴 109

资本家的噩梦 113

化验室 119

排队 124

拓东路 129

假酱油 135

酱油史 144

日本酱油 146

元传奇与中西食道 150

南坝村 154

工程师的成长 159

《齐民要术》与现代酿造工业 164

后记 174

附录 175

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