第一篇 家畜解剖组织生理学 1
第一章 畜体的基本结构 1
第一节 细胞 1
一、细胞的概念 1
二、细胞的构造 2
三、细胞的生命活动 6
四、细胞衰老和死亡 8
五、细胞间质 8
第二节 组织 8
一、上皮组织 9
二、结缔组织 14
三、肌肉组织 22
四、神经组织 25
第三节 器官、系统和有机体概念 32
一、器官 32
二、系统 32
三、有机体的概念 32
第四节 应用在解剖学中的部位名称及方位术语 33
一、畜体的体表各部名称 33
二、常用的方位术语 33
第二章 运动系统 37
第一节 被动运动系统 37
一、骨的意义 37
二、骨的形态、构造、成分性质及骨的生长 37
三、畜体骨骼的区分 40
四、骨骼的生理作用 64
五、关节 64
第二节 主动运动系统 70
一、肌肉的概念 70
二、肌肉的分布 75
三、肌肉的生理 90
第三章 被皮系统 93
第一节 皮肤 93
一、皮肤的构造 93
二、皮肤的机能 95
第二节 皮肤的衍生物 96
一、毛 96
二、皮肤腺 96
三、蹄 99
四、角 101
第四章 消化系统 102
第一节 消化管与腹腔 102
一、消化管的一般构造 102
二、腹腔、腹膜和骨盆腔 104
第二节 消化器官的构造 104
一、口腔 106
二、咽 115
三、食管 115
四、胃 116
五、小肠 122
六、肝脏 126
七、胰腺 129
八、大肠 131
第三节 消化生理 133
一、口腔的消化 134
二、胃的消化 135
三、肠的消化 137
四、酶的概念、特性与分类 139
五、消化道的吸收 140
六、粪便的形成与排放 142
七、消化管运动和消化腺分泌的调节 143
第五章 呼吸系统 144
第一节 呼吸器官的构造 144
一、鼻腔 144
二、咽 145
三、喉 145
四、气管和支气管 147
五、肺 149
六、胸腔、胸膜、腔膜腔及纵隔 154
第二节 呼吸生理 155
一、呼吸运动 155
二、气体的交换和运输 157
三、呼吸运动的调节 160
第六章 循环系统 162
第一节 血液循环系统 162
一、血液 163
二、心脏 176
三、血管 181
四、心脏和血管的生理 200
第二节 淋巴系统 208
一、淋巴 208
二、淋巴管 209
三、淋巴器官 211
第三节 造血器官 225
一、脾脏 225
二、骨髓 228
三、附巨噬细胞系统 228
第七章 新陈代谢与体温 230
第一节 概念 230
一、新陈代谢与物质代谢 230
二、同化作用和异化作用 230
三、中间代谢 230
第二节 物质代谢 230
一、糖的代谢 230
二、脂肪的代谢 232
三、蛋白质的代谢 234
四、糖类、脂肪及蛋白质之间的关系 235
五、基础代谢和静止能量代谢 236
六、无机盐和水的代谢 237
七、维生素的代谢 242
八、酸碱平衡 244
九、肝脏的机能 245
第三节 体温 246
一、正常体温 247
二、产热和散热 247
三、体温的调节 249
第八章 泌尿系统 250
第一节 泌尿系统的组成 250
一、肾脏 250
二、输尿管 257
三、膀胱 258
四、尿道 259
第二节 泌尿的生理 259
一、尿的成分及理化特性 259
二、尿的生成过程 261
三、排尿 264
第九章 生殖系统和泌乳 265
第一节 生殖系统的构造 265
一、雄性生殖器官的构造 265
二、雌性生殖器官的构造 273
第二节 生殖生理 280
一、性成熟与体成熟的概念 280
二、雄性的生殖生理 281
三、雌性的生殖生理 282
第三节 乳房和泌乳 287
一、各种家畜乳房形态、位置和构造 287
二、乳腺的生长和发育 289
三、乳及初乳 290
四、泌乳（乳的生成） 291
五、排乳 292
六、影响泌乳和排乳的因素 292
第十章 内分泌系统 293
一、激素的作用和特点 293
二、各种内分泌腺分泌的激素 294
三、激素的作用原理 294
四、内分泌腺的种类 294
第一节 脑垂体 294
一、脑垂体的形态、位置和构造 294
二、脑垂体的生理机能 296
第二节 甲状腺 297
一、甲状腺的位置、形态机能构造 297
二、甲状腺的生理机能 298
第三节 甲状旁腺 300
一、甲状旁腺的位置、形态和构造 300
二、甲状旁腺的生理机能 300
第四节 肾上腺 301
一、肾上腺的位置、形态和构造 301
二、肾上腺的组织结构 301
三、肾上腺的生理机能 302
第五节 胰腺的内分泌组织——胰岛 303
一、胰岛的位置、形态和构造 304
二、胰岛的激素及其生理机能 305
第六节 性腺 305
一、雄性激素及生理机能 306
二、雌性激素及生理机能 306
第七节 松果体 307
第八节 胎盘 307
第九节 内分泌腺活动的调节 308
第十一章 神经系统及感觉器官 309
第一节 概述 309
一、神经系统的意义 309
二、神经的结构 309
三、神经系统的分类 310
四、反射与反射弧 310
第二节 神经系统的结构 310
一、中枢神经系统 311
二、外周神经系统 321
第三节 神经系统的生理 334
一、神经系统活动的主要特点及方式 334
二、神经纤维和生理 335
三、反射中枢的生理 338
四、神经系统的感觉机能 340
五、内脏感觉 341
六、神经系统对躯体运动和调节 342
七、神经系统对内脏的活动调节 344
八、大脑皮质的机能 346
第四节 感觉器官 350
一、视觉器官——眼 350
二、位听觉器官——耳 354
三、味觉器官 356
四、嗅觉器官 356
五、触觉器官 356
第二篇 禽、兔解剖组织生理学 357
第十二章 家禽解剖组织生理学 357
一、骨骼 357
二、禽肌肉 359
三、消化系统 359
四、呼吸系统 364
五、心血管和淋巴系统 364
六、泌尿生殖系统 366
七、神经系统及感觉器官和内分泌腺 370
八、皮肤的衍生物 371
第十三章 兔的解剖及生理 373
一、骨骼 373
二、肌肉 375
三、消化系统 376
四、呼吸系统 382
五、泌尿系统 382
六、生殖系统 382
七、心血管和淋巴系统 384
八、神经系统和内分泌系统 385
附显微镜的结构及使用技术 388
一、显微镜的基本结构 388
二、显微镜的使用和保养方法 390
图1—1 各种形态的细胞 2
图1—2 细胞构造的模式图 3
图1—3 各种细胞器的形态（光学显微镜下） 4
图1—4 直接分裂或无丝分裂 7
图1—5 间接分裂或有丝分裂 7
图1—6A 单层扁平上皮立体模式图 9
图1—6B 单层扁平上皮（切面） 9
图1—7A 单层立方上皮（立体模式图） 10
图1—7B 单层立方上皮（切面） 10
图1—8A 单层柱状上皮（立体模式图） 11
图1—8B 单层柱状上皮（细胞模式图） 11
图1—9 假复层柱状纤毛上皮 12
图1—10 复层扁平上皮 12
图1—11A 变移上皮（收缩状态） 13
图1—11B 变移上皮（扩张状态） 13
图1—12 混合腺 13
图1—13 成纤维细胞生产原胶纤维示意图 14
图1—14 间充质 15
图1—15A 疏松结缔组织撕片 15
图1—15B 致密结缔组织 16
图1—16 网状组织 16
图1—17 脂肪组织 17
图1—18 透明软骨组织（低倍镜观察） 18
图1—19 纤维软骨 18
图1—20 弹性软骨 19
图1—21A 骨密质的横切面 19
图1—21B 骨干剖面模式图 20
图1—22A、B 膜内成骨 21
图1—23 软骨内成骨 21
图1—24 长骨骨化过程模式图 22
图1—25A 平滑肌细胞 23
图1—25B 猫胃壁分离的平滑肌细胞 23
图1—26 骨骼肌纤维纵切1000× 24
图1—27 心肌纤维纵切1000× 24
图1—28 浦金野氏纤维 25
图1—29 运动神经元模式图 26
图1—30 神经元的类型 26
图1—31 角膜游离末梢 27
图1—32 肠系膜上的环层小体 27
图1—33 真皮乳头中触觉小体 28
图1—34 肌梭A、腱梭B 28
图1—35 平滑肌上的运动神经 29
图1—36 光镜下的运动终板 30
图1—37 腺上皮内的运动神经末梢 30
图1—38 神经胶质 31
图1—39 家畜体表各个名称（猪、牛） 34
图1—40 家畜身体平面和方位术语 35
图2—1 骨的构造 38
图2—2 猪的全身骨骼 41
图2—3 牛的全身骨骼 42
图2—4 绵羊的全身骨骼 42
图2—5 猪的头骨（左侧） 44
图2—6 猪的头骨（背侧） 45
图2—7 牛头骨（纵剖面） 45
图2—8 牛的头骨（背面） 46
图2—9 牛的头骨（腹面） 47
图2—10 牛的头骨（左侧） 48
图2—11 猪的舌骨 48
图2—12 牛的舌骨 49
图2—13 猪的腰椎（前面、后面） 50
图2—14 牛的寰侧（背骨） 50
图2—15 牛的枢椎（左侧） 51
图2—16 牛的胸椎（前面、后面） 51
图2—17 牛的荐椎（背面、腹面） 52
图2—18 牛的肋骨及肋软骨 53
图2—19 猪、牛的胸骨 54
图2—20 牛的前肢骨（外侧面） 55
图2—21 牛的前肢骨（内侧面） 55
图2—22 牛左前肢的肩胛骨（外侧面） 56
图2—23 牛左前肢肩胛骨（内侧面） 56
图2—24 牛左前肢的臂骨（外侧面） 56
图2—25 牛左前肢的臂骨（内侧面） 56
图2—26 牛左前肢的前臂骨（外侧面） 57
图2—27 牛左前肢的腕骨（掌侧面） 57
图2—28 猪的前脚骨（背侧面和掌侧面） 58
图2—29 猪左前肢腕部以下的骨骼 58
图2—30 牛左前肢的掌骨（背侧面） 59
图2—31 牛左前肢的掌骨（掌侧面） 59
图2—32 牛的指骨和籽骨 59
图2—33 牛的后肢骨（外侧面） 60
图2—34 牛的后肢骨（内侧面） 60
图2—35 牛的髋骨（腹侧面） 61
图2—36 牛的髋骨（背侧面） 61
图2—37 牛左后肢的股骨（内侧面） 62
图2—38 猪、牛的小腿骨 63
图2—39 牛左后肢的跗骨（外侧面） 63
图2—40 牛左后肢的跗骨（内侧面） 63
图2—41 关节构造的模式图 65
图2—42 牛的肩关节 66
图2—43 牛的肘关节（外侧面） 66
图2—44 牛的指关节（侧面） 67
图2—45 牛的指关节（切除一指、示指间部） 67
图2—46 牛的髋关节 68
图2—47 牛左后肢的膝关节（内侧面） 68
图2—48 牛左后肢的膝关节（外侧面） 68
图2—49 牛左后肢的跗关节（内侧面） 69
图2—50 肌器官的构造模式图 71
图2—51 牛右后肢远端的腱鞘和滑液囊（左：外侧，右：内侧） 73
图2—52 牛右后肢远端的腱鞘和滑液囊（左：背侧，右：跖侧） 74
图2—53 猪体浅层肌 75
图2—54 猪的躯干部的深层肌系 75
图2—55 牛全身的肌肉（浅层） 76
图2—56 猪的头部的肌系 76
图2—57 牛的头部肌系 77
图2—58 牛躯干的肌肉（深层） 79
图2—59 牛左前肢外侧肌 81
图2—60 牛左前肢内侧肌 81
图2—61 牛左前臂内侧深层肌 82
图2—62 牛左后肢外侧浅层的肌肉 86
图2—63 牛后肢内侧浅层的肌肉 87
图2—64 猪的骨骼和肌系（后面） 88
图2—65 猪后肢的背外侧肌系 88
图2—66 牛的骨骼和肌肉后面 89
图3—1 皮肤构造模式图 94
图3—2 汗腺（低倍镜观） 97
图3—3 汗腺（高倍镜观） 97
图3—4 猪的汗腺分泌部 98
图3—5 猪的皮脂腺 99
图3—6 牛蹄（一侧的蹄匣除去） 100
图3—7 猪蹄的底面 100
图3—8 牛角断面 101
图4—1 消化管结构模式图 103
图4—2 牛的内脏器官位置（左侧） 105
图4—3 牛的内脏器官位置（右侧） 105
图4—4 猪的内脏器官位置（左侧） 106
图4—5 牛头纵剖面 107
图4—6 猪的口腔顶壁和底壁 107
图4—7 牛的口腔顶壁和底壁 108
图4—8 舌（A·牛、B·猪） 109
图4—9 舌乳头模式图 110
图4—10 舌乳头和味蕾的结构 111
图4—11 猪的牙齿 112
图4—12 牛的牙齿 112
图4—13 牛切齿的构造 113
图4—14 猪的唾液腺 114
图4—15 牛的唾液腺 115
图4—16 猪的胃和胰脏 116
图4—17 猪胃粘膜 117
图4—18 胃底部横切（低倍镜下） 118
图4—19 牛的胃（左侧） 119
图4—20 牛的胃（右侧） 119
图4—21 牛瘤胃的粘膜 120
图4—22 牛网胃的粘膜 120
图4—23 牛瓣胃的粘膜 120
图4—24 牛皱胃的粘膜 121
图4—25 胃底腺（高倍镜下） 122
图4—26 猪的肠 123
图4—27 牛的肠 123
图4—28 十二指肠横切（低倍镜下） 124
图4—29 空肠横切（低倍镜下） 124
图4—30 空肠的部分切面（高倍镜下） 125
图4—31 回肠横切（低倍镜下） 125
图4—32 猪的肝脏（A·脏面，B．膈面） 126
图4—33 牛的肝脏（脏面） 127
图4—34 肝小叶（低倍镜下） 128
图4—35 肝小叶部分（高倍镜下） 128
图4—36 牛的胰脏 130
图4—37 胰脏（低倍镜下） 130
图4—38 猪大肠（左侧观） 131
图4—39 胰脏（高倍镜下） 131
图4—40 牛结肠横切 132
图4—41 猪的结肠 132
图4—42 消化管各段结构比较 133
图5—1 软骨 146
图5—2 牛的支气管树 147
图5—3 猪的气管壁纵切 147
图5—4 气管的结构 148
图5—5 家畜肺的分叶模式图 149
图5—6 一个肺小叶的模式图 150
图5—7 肺的微细构造 151
图5—8A 支气管、肺泡构造模式图 152
图5—8B 猪肺低倍观察 152
图5—9 胸腔横断面（示胸膜，胸膜腔） 154
图5—10 呼吸时肋骨和膈的位置 156
图6—1 猪的血细胞形态 166
图6—2 牛的血细胞形态 167
图6—3 绵羊的血细胞形态 167
图6—4 鸡的血细胞形态 168
图6—5 牛的心脏（左侧） 176
图6—6 牛的心脏（右侧） 177
图6—7 猪心的瓣膜 178
图6—8 血液在心胞内的通路 179
图6—9 心的传导系统示意图 180
图6—10 心包结构模式图 181
图6—11 血液循环模式图 182
图6—12 牛胸腔的解剖（左侧） 183
图6—13 牛胸腔的解剖（右侧） 184
图6—14 牛头部的动脉 185
图6—15 牛头部动脉分支示意图 186
图6—16 牛前肢的动脉（内侧） 187
图6—17 牛腕部下动脉分支示意图（背侧） 188
图6—18 牛腕部下动脉分支示意图（掌侧） 188
图6—19 猪腹腔动脉的分支分布 189
图6—20 牛腹腔动脉的分支分布 190
图6—21 猪肠系膜前、后动脉分支分布 191
图6—22 牛肠系膜前、后动脉分支分布 192
图6—23 牛后肢动脉 194
图6—24 牛乳房的血管 195
图6—25 牛头部的静脉 197
图6—26 牛左前肢的静脉（内侧） 197
图6—27 牛右后肢的静脉（内侧） 198
图6—28 牛右后肢跗部下的静脉（外侧） 198
图6—29 胎儿血液循环模式图 199
图6—30 家畜的淋巴中心及头部淋巴结 210
图6—31 淋巴结半模式图 212
图6—32 牛的淋巴结组织构造 213
图6—33 牛淋巴结的皮质 214
图6—34 牛淋巴结的髓质 215
图6—35 猪的淋巴结 216
图6—36 牛体表淋巴结的位置 218
图6—37 深部淋巴中心和淋巴结 219
图6—38 猪的主要淋巴结位置图 220
图6—39 牛的主要淋巴结位置和淋巴流向图 220
图6—40 猪的头部淋巴结 221
图6—41 猪后半躯淋巴结分布及淋巴流向图 224
图6—42 犊的胸腺 225
图6—43 猪的脾脏 226
图6—44 牛的脾脏 226
图6—45 脾脏的构造 227
图8—1 猪肾（腹面观） 251
图8—2 牛肾的位置 252
图8—3 牛肾（腹面观） 252
图8—4 肾小体和肾单位结构模式图 253
图8—5 肾脏的血管 254
图8—6 肾脏纵切（低倍镜下） 254
图8—7 近曲小管上皮细胞的电镜模式图 255
图8—8 猪的输尿管横切 258
图8—9 母牛的膀胱 259
图8—10 肾小球有效滤过压示意图 262
图9—1 公猪的生殖器官（左侧观） 266
图9—2 公牛的生殖器官（左侧观） 266
图9—3 公畜生殖器官模式图 267
图9—4 睾丸及附睾模式图 267
图9—5 睾丸曲细精管切面 268
图9—6 公畜生殖器官比较模式图 268
图9—7 公猪生殖器官A正常的、B去势的 269
图9—8 输精管结构（低倍镜下） 270
图9—9 阴囊结构模式图 270
图9—10 公猪泌尿生殖系统 271
图9—11 公牛泌尿生殖系统 272
图9—12 公猪的阴茎 273
图9—13 公牛的阴茎 273
图9—14 母猪泌尿生殖器官的位置关系 274
图9—15 母猪泌尿生殖器官的位置关系（左侧观） 275
图9—16 母猪的生殖器官（背面观） 275
图9—17 母牛的生殖器官（背侧面） 276
图9—18 卵巢的结构（低倍镜下） 277
图9—19 输卵管的结构（横切、低倍镜下） 278
图9—20 牛乳房的各种形态 287
图9—21 牛乳房的构造（横切面） 288
图9—22 泌乳期的牛乳腺 288
图10—1 脑垂体 295
图10—2 脑垂体矢状面 295
图10—3 垂体远侧部的细胞 295
图10—4 猪垂体的神经部和中间部 296
图10—5 甲状腺的位置 298
图10—6 甲状腺形态 298
图10—7 猪甲状腺组织结构 298
图10—8 猪甲状腺组织结构 299
图10—9 家畜甲状旁腺的解剖学部位 300
图10—10 牛肾上腺 301
图10—11 肾上腺（切面） 301
图10—12 猪的肾上腺组织结构 302
图10—13 胰的微细结构 304
图11—1 猪脑背面 311
图11—2 牛脑背面 311
图11—3 牛脑正中矢面 312
图11—4 感觉传导径示意图 313
图11—5 运动传导径示意图 313
图11—6 大脑半球（横断面） 314
图11—7 大脑皮质结构模式图 314
图11—8 猪脑底面 315
图11—9 牛脑的底面 316
图11—10 小脑的髓树 316
图11—11 小脑切面 317
图11—12 小脑皮质结构模式图 317
图11—13 牛脑（剥除一部分，示海马、基底核和脑干背侧面） 318
图11—14 脊髓的后段（椎弓的背侧部已剥除。脊硬模已切开） 320
图11—15 脊髓横断面 320
图11—16 脊髓模式图 320
图11—17 脑神经分布示意图 321
图11—18 脊神经模式图 323
图11—19 牛的腹壁神经 324
图11—20 牛的会阴部神经 325
图11—21 牛左前肢的神经（内侧） 327
图11—22 牛左前肢腕部下的神经（背侧） 328
图11—23 牛左前肢腕部下的神经（掌侧） 328
图11—24 牛左右后肢的神经（外侧） 329
图11—25 植物性神经系统的分布模式图 330
图11—26 脊神经和植物性神经反射径路模式图 331
图11—27 锥体系统传导路示意图 347
图11—28 锥体外系统传导路示意图 348
图11—29 眼球的构造 351
图11—30 视网膜的构造（高倍镜下） 352
图11—31 眼球壁的构造（低倍镜下） 352
图11—32 眼的辅助器官 353
图11—33 耳的构造模式图 355
图12—1 鸡的骨骼 358
图12—2 鸡的全身肌肉及翼部背侧肌肉 360
图12—3 鸡的消化器官 361
图12—4 鸡的胃（剖开） 361
图12—5 鸡的腺胃纵切面 362
图12—6 幼禽泄殖腔正中矢状面模式图 363
图12—7 鸡的鸣管（纵切面） 364
图12—8 公鸭的气管及肺（背侧观） 365
图12—9 鸡的肺小叶 365
图12—10 鸡的肺和气囊模式图 366
图12—11 公鸡的泌尿、生殖器官（腹面） 367
图12—12 母鸡的泌尿、生殖器官（腹面） 368
图12—13 鸡的卵巢 369
图12—14 禽成熟卵泡 370
图12—15 公鸡的外形 372
图12—16 禽羽的构造 372
图13—1 家兔的骨架及脊椎骨（自郝天和） 373
图13—2 兔的头骨 374
图13—3 兔的寰椎和枢椎（自郝天和） 375
图13—4 兔的脊柱弯曲 375
图13—5 兔的肩带 375
图13—6 兔的腰带 375
图13—7 兔的口腔顶部 376
图13—8 家兔口腔及咽部矢状切面（编者） 377
图13—9 兔的内脏 377
图13—10 兔的回盲结肠部 378
图13—11 兔盲肠蚓突 378
图13—12 兔的胰脏及胰管 382
图13—13 雄兔的泌尿生殖系统 383
图13—14 兔的子宫和阴道的连接 385
图13—15 家兔的构造 386