第一部分 茶文化与养生 3
第一章 茶文化的起源和发展 3
第一节 中华茶文化释义和研究对象 3
茶文化的研究对象 3
茶文化的分类 3
华夏茶饮史 4
第二节 中国茶文化发展历程和精神主流 5
茶的起源 5
关于茶的一些说法：饮茶的发源时间 5
饮茶发源的地点 6
发明饮茶的方式 6
茶文化的形成与发展 7
茶叶生产和茶文化的发展 8
茶饮的广泛盛行 10
文人介入，诗文吟颂 10
贡茶的起源 11
历代贡茶概况 11
宋代茶业的发展 15
元代的茶饮和茶文化 18
明清时期茶文化的发展 18
第二章 茶文化的传播 22
第一节 茶的发现和文化演绎 22
神农尝百草的传说 22
茶字的由来 22
茶的外文译音 23
第二节 茶区的分布 23
茶区划分 23
华南茶区 23
江北茶区 24
江南茶区 24
巴蜀茶区的渊源和历史 24
唐代茶叶名品 25
唐代茶叶主产区 26
第三节 中华茶文化对周边地区的影响 26
茶叶生产与贸易 26
茶马古道与茶文化传播 27
明清时期茶文化的发展 27
茶入金国 30
茶入吐蕃 30
茶入西夏和辽 31
第四节 茶文化向周边国家的传播 31
茶入朝鲜半岛 31
茶入俄国 32
茶入日本 32
第五节 茶事、茶趣 34
国外饮茶习俗 34
茶道 34
茶具 44
古籍论茶功 47
茶馆 48
第三章 茶文化与养生的关系 50
第一节 关于中国传统茶文化知识 50
中华传统名茶及其冲泡方法 50
怎样冲泡“功夫茶” 51
泡茶技巧 51
鉴茶选茶知识 51
花茶的选购 55
名茶的选购 56
煮茶 56
沏茶 60
品茶 64
炙茶 68
洗茶 68
焙茶 69
贮茶 69
第二节 茶文化与养生 71
茶俗 71
茶的养生保健作用 75
茶与宗教 75
神州各民族饮茶习俗 77
有机茶的有关知识 87
第四章 茶文化与养生实例 89
第一节 茶叶的辨别和日常饮用知识 89
百姓饮茶知识 89
泡茶知识 90
1．不泡茶渣，不嚼茶 90
茶的品评 92
可与茶共泡合饮的保健品 94
茶水服药对人体的影响 94
茶叶的冲泡知识 95
泡茶用水的选择 95
茶叶的“色、香、味” 95
茶叶冲泡方法 97
茶叶为什么在保存中变质 99
茶叶的贮存 101
茶叶区分知识 103
成人每天饮多少茶最合适 108
喝茶要因人而异 108
泡茶的讲究 109
沏茶的要领 110
适量饮茶有利于养生保健 111
扬长避短话饮茶 111
饮茶是否会影响牙齿洁白 112
影响茶叶品质的因素 112
茶叶的包装材料 113
孕妇、儿童宜喝清淡茶水 114
中国历史名茶 115
第二节 茶叶的养生保健作用的具体体现 116
“铁观音”的泡饮及养生功能 116
变质的茶不能饮用 116
茶、佛、禅三位一体 117
茶的养生功能体现 117
茶的营养价值 118
茶能抗人体衰老 119
茶是补充维生素和矿物质的佳品 120
茶叶的医疗效用 121
茶叶对人体健康的作用 122
茶叶化学成分及其对人体保健的作用 123
茶水煮饭益养生 124
茶叶中有利于养生的功能性成分 124
潮汕功夫茶 124
淡茶养生，浓茶伤身 126
喝茶益处多多 127
喝茶与睡眠的关系 127
红茶的不同品法 127
关于冷茶与隔夜茶 128
普洱茶的养生功效 128
清茶配月饼最利健康 129
热茶比凉茶更解渴 129
鲜茶冰喝益养生 129
养生宠儿——茶 130
一杯茶冲泡几次为最佳 131
以茶养生健康长寿 131
饮茶防蛀牙 132
饮茶降血脂 132
饮茶能减肥 133
饮茶有助于防癌 134
孕妇、儿童适量饮茶助健康 134
第三节 茶叶的药理作用 135
茶的药理作用 135
茶之为药用 136
夏季饮绿茶可去病强身 137
第四节 饮茶防病知识 137
“苦夏”饮茶补钠和钾 137
白茶可预防脑血管疾病 138
白领瘦身的妙方——品茶 139
茶能有效防止皮肤癌 139
茶叶可抗艾滋病 140
茶叶治病四方 140
茶有抗辐射的功能 140
常喝茶既防癌又减肥 141
防治感冒的绿色茶饮——茅山茶 141
绿茶受宠源自能提高免疫功能 141
抗癌效果最好的茶叶 141
食狗肉后忌立即喝茶 142
乌龙茶减肥法 142
饮茶对人体的益处 142
饮茶可减轻吸烟的危害 143
饮茶可减少中风 145
饮茶养生、延年益寿 145
自古流传的茶功能 146
第五节 茶入中药以及中医常用“茶方” 146
秋季养生茶疗方 146
养生茶方43例 147
第六节 饮茶防病知识 153
茶水洗漱的好处 153
茶叶止痢、泻的用法 153
吃腌制品后要多喝茶 153
喝浓茶要因人而异 153
喝紧压茶更能瘦身 154
患胃病者如何饮茶养生 154
家庭如何保管好茶叶 154
家中有多种茶叶，如何安排饮用 154
喝茶可以防辐射 154
向客人敬茶的注意事项 155
牛奶红茶的调制 155
神经衰弱者的饮茶方法 155
糖尿病患者宜多饮茶 155
心脏病、高血压病患者的饮茶养生方 156
第二部分 饮食文化与养生 159
第一章 饮食文化与养生保健知识 159
第一节 饮食养生的现实意义 159
食养的意义 159
饮食养生的原则 161
饮食养生的方法 170
喝的学问 182
第二节 传统饮食文化与养生的理论概述 194
常人应每天摄入30克膳食纤维 194
春季补肝食疗方 194
蛋白质——生命运动原动力 195
调理饮食好过冬 196
冬春宜多食维生素B2含量高的食物 196
冬季多食干果利养生 196
合理营养、促进健康 197
每日膳食安排 200
夏日食姜有益健康 201
养生长寿的饮食要求 202
养生膳食最佳组合 203
平衡膳食防“非典” 204
介绍几款预防“非典”的食疗方法 205
做到平衡膳食有益养生 205
第三节 传统饮食与养生常识 206
吃胡萝卜防肺癌 206
大蒜养生之友 206
多吃豆类可降血脂 207
常吃菜花可抗胃癌 207
多吃猪蹄可预防神经衰弱 207
黄豆是当今首选养生保健食品 208
经常喝粥能延年益寿 208
抗癌佳品——无花果 209
抗癌先锋——维生素 210
1/3的癌症是吃出来的 211
食“黑色食品”有助养生 211
食梨治病亦养生 212
适量饮酒益养生 212
蔬菜营养成分的分类 212
蔬果五颜六色合理选用益健康 213
蒜捣碎吃才能杀菌 214
养生保健常吃大蒜 214
养生调味佳品——芝麻酱 214
养生最佳肉食 215
预防早衰的食品 215
滋补养生佳品——羊肉粥 215
祖辈饮食关系后辈健康 216
第四节 日常饮食中的宜、忌 216
“看天吃饭”益健康 216
饮食防老 217
别太在意酸或碱 218
不能吃的动物部位 219
不能多吃的美食 219
不宜多吃的食物 220
吃粗粮也要讲年龄段 221
吃油新说法 221
多吃巧克力的危害 222
多吃鱼可防心脏病猝死 222
多食巧克力会导致头痛 223
金秋食蟹的禁忌 223
栗子、红薯益健康 223
两小时内不宜同吃的食物 224
慢性胃病患者如何“吃饭” 224
每天吃多少只鸡蛋为宜 225
烹调鱼类要掌握最佳时机 226
家厨营养功效有讲究 226
水果当饭易患贫血 227
睡前吃巧克力的利与弊 228
我们究竟该喝什么水 228
西红柿最好炒着吃 229
养生要按顺序进食 229
饮食相宜则益体 229
用“心”吃饭 230
柚子不可与药同吃 231
有序进食好处多 231
烹饪鱼头要注意卫生 232
饮食营养误区 232
第五节 日常饮食养生家庭药方 234
帮您了解花的养生特性 234
鼻出血的简易治疗 234
菠菜可预防脑功能衰退 235
常喝有机蔬菜汤可防癌症 235
常见菜根的养生及药用价值 235
吃西红柿抗乙肝 236
大蒜可预防感染炭疽病菌 236
富含大豆的饮食可减少疼痛发炎 236
感冒食疗法 237
黑木耳化解体内结石 237
红茶有助改善血液循环 238
家常蔬菜的治病功效 238
健康饮食治疗忧郁 239
降压防癌猕猴桃 239
降压美味汤八款 240
抗衰老食谱 240
能防治心血管病的蔬菜 241
可软化血管的食物 241
天然肠道清洗剂——马齿苋 242
葡萄的养生功能 242
清咽润肺从膳食开始 242
生活中的健康食品 243
十种最佳食品 244
食醋确有降压效果 244
食物中的“清毒高手” 245
绿色蔬菜可除体内二恶英 245
胃肠的自我保健 245
夏季祛病食六瓜 246
养生食谱 247
第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生 248
饭前喝汤符合养生原则 248
肥肉是长寿食品 248
合理营养保长寿 248
老年养生膳食12“点” 249
难长寿的人 250
食物巧搭配营养更丰富 250
世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则 251
适量吃肉有助长寿 251
养生佳菜——豆腐炖海带 252
养生进食的选择 252
养生美食天天吃 253
养生食品——酸奶 253
以血型定饮食 254
有益的健康食品 254
玉米是长寿杂粮 256
第七节 食养常识篇 256
废弃食用油含有致癌物质 256
进补要分清四症 257
进餐禁忌 259
抗癌蔬菜 259
抗早衰食物 260
科学的饮食方法 260
男人的健康菜单 261
男性健康需从饮食习惯开始 262
秋日养生、养颜食谱 263
水果吃法有讲究 264
养生食谱 264
亦食亦药话香椿 265
饮食不当会影响性功能 265
中医饮食养生特色 266
第二章 中老年人的饮食与养生保健 268
朝盐晚蜜身体健 268
吃蒜有助防治“老慢支” 268
吃新鲜玉米有利于老人健康 268
吃洋葱除老年斑 269
冬天多食生姜益健康 269
高血糖老人的饮食调理 269
高血压的几种食疗法 270
治花眼食疗方 270
荤素搭配可防老年抑郁 271
老年人不宜多吃油条 271
老年人常吃带馅食品好 272
老年人常吃猪血益处多 272
老年人吃水果要因人选择 272
老年人的饮食养生法 273
老年人多吃草莓和菠菜 274
老年人多食含锰和钴的食物 274
老年人膳食“金字塔” 275
老年人食疗食品中要注意“四性”和“五味” 276
老年人宜杂食和粗茶淡饭 276
老年人早餐不宜吃的食物 277
老年养生多吃鱼 277
老年饮食八不贪 278
老人便秘的饮食调理 278
老人不宜过多吃粉丝 279
老人常吃虾皮有助健康 279
老人的冬季饮食调养 280
老人膳食的五大目标 280
老人饮食的营养结构 281
老人饮食宜、忌 282
老人喝茶不易发作心脏病 283
秋食新藕助养生 283
人到老年多吃醋 284
适用老年人防病治病的药粥 284
素食者的营养健康 284
味觉差的老人宜补锌 285
饮食合理能提高老人的记忆功能 285
饮食营养新定论 286
食疗纠正高脂血症 287
鱼和鸡蛋可有效预防老年痴呆 287
中老年人的科学饮食 288
中年人的饮食与健康 288
中年人患病三特点 289
第三章 关于药膳、食疗 291
第一节 药膳及滋补部分 291
保健益寿药膳 291
补气药膳 291
补血药膳 292
改善气虚的养生食补 292
高血压的药茶疗法 293
健脾利尿药膳 293
健脾益气药膳 295
解表药膳二款 298
开胃健脾药膳 299
抗疲劳药膳 301
气血双补药膳 302
温胃止痛药膳 303
止咳祛痰药膳 305
滋补肺阴药膳 305
滋补肝肾药膳 308
滋补肾阴药膳 308
其他药膳 309
第二节 中华传统食疗与养生保健 309
便秘食疗方 309
多食豆制品有助养生 310
妇女秋季养生食疗方 311
韭菜的神奇功效 312
具有降血脂功能的食品 312
抗癌食疗方 313
萝卜连皮带叶吃 315
明目食疗方 315
松脂酒方 316
服食神方 316
先兆流产食疗方 316
美尼尔氏病（耳眩晕）食疗方 317
肾炎食疗方 317
食养佳品——鸡腿菇 318
土豆的保健作用 318
养发食谱便方推荐 319
养生保健话黄豆芽 319
养生极品话蜂蜜 320
养生食品新宠——蜂胶 321
养生水果三款 322
养生最是骨头汤 322
药食双补的养生食品 323
最佳养生食品 323
第四章 关于饮食和瘦身养生 325
第一节 容易引起肥胖的食品和不良饮食习惯 325
吃黑巧克力比牛奶巧克力好 325
大量吃巧克力会让人发胖 325
喜欢吃巧克力的原因 325
多菜少饭不利健康 326
第二节 传统减肥瘦身饮食方法 326
多吃粗粮利瘦身 326
饭前吃番茄可瘦身 326
关于吃的健康减肥秘诀 327
芹菜粥可减肥 328
饮食瘦身秘笈 328
有助减肥去脂的食物 329
预防肥胖的进食八大原则 329
第五章 关于传统饮食文化与美容养颜 330
水果排毒 330
白菊羊肝汤可养血驻颜 330
阿胶粥可养颜 330
人参胡桃可养颜 330
第六章 特殊人群的饮食与养生保健 332
驾驶员不宜空腹吃香蕉 332
脑力劳动者不宜偏食成酸性食物 332
脑力劳动者养心之道 332
体质容易下降的人群 332
有八种人不宜服食蜂王浆 333
第七章 饮食养生制作方法和小配方 334
炒菜油温不宜过高 334
防止烹炒蔬菜汤汁太多法 334
烹调蔬菜的窍门 334
这样炒菜嫩 335
做橘皮饮的窍门 335