第二篇 食物养生原理 4
第一节 “食药同源”之说 4
第一篇 食物养生概述 4
第二节 食物四气理论 5
第三节 食物五味学说 6
第四节 食物归经理论 7
第五节 “以脏补脏”之说 8
第六节 “发物”忌口论 9
第七节 药膳养生法 10
第八节 食物养生整体辨证观 11
一、三个“喝”——喝粥喝汤喝豆浆 14
第一节 食养精义 14
第三篇 食物养生秘诀 14
二、两个“无”——无饥无饱 18
三、两个“少”——少蛋少脑 22
四、一个“通”——通便排毒 24
一、“高粱之变，足生大丁” 27
第二节 食养警示 27
三、“嗜茶成癖，伤营伤精” 28
二、“夜饱损一日之寿” 28
四、“烧酒纯阳，毒物也” 29
第一节 谷物类 33
第四篇 食物养生全谱 33
粳米（附：黑米） 34
粟米 35
糯米（附：紫米） 35
玉米 36
薏苡仁 37
西谷米 37
高粱（附：黍米、稷米） 38
小麦（附：浮小麦、面筋） 39
大麦（附：大麦芽） 40
青稞 41
燕麦 41
荞麦 42
锅巴 43
米皮糠 43
谷芽 43
芝麻 44
第二节 蔬菜类 45
青菜 46
黄芽白菜 46
韭菜 47
茭白 48
芹菜 48
苤蓝 49
荠菜 49
蕹菜 50
芫荽 50
雪里红 51
落葵 51
甘蓝 52
苋菜 52
马齿苋 53
薤白 54
花椰菜 54
芸薹 55
马兰头 55
茼蒿 56
莼菜 56
菊花脑 57
金花菜 57
菠菜 57
芜菁 58
蕺菜 58
莙荙菜 59
芦蒿 59
金针菜 59
蕨菜（附：蕨粉） 60
莴苣（附：生菜） 60
大蒜 61
慈姑 62
葱 62
枸杞头 63
香椿头 63
竹笋 64
仙人掌 64
青芦笋 65
芦荟 65
长豆 66
茄子 66
四季豆 67
番茄 67
饭豇豆 68
辣椒（附：青椒） 68
黄豆（附：毛豆） 69
豌豆（附：豌豆头） 70
黄豆芽 70
扁豆（附：扁豆荚、扁豆花） 71
蚕豆 72
刀豆 73
赤小豆 73
绿豆（附：绿豆芽） 74
豆豉 75
黑豆 75
豆腐（附：豆制品） 76
藕 77
马豆 77
萝卜 78
胡萝卜 79
牛蒡 80
洋葱 80
豆薯 81
魔芋 81
番薯（附：番薯藤、番薯叶） 82
山药 83
甘薯 83
芋头 84
马铃薯 84
葫芦 85
瓠子 85
菊芋 85
南瓜（附：金瓜） 86
冬瓜（附：冬瓜皮、冬瓜子、节瓜） 87
苦瓜 88
丝瓜 89
木瓜 89
黄瓜 90
菜瓜 90
笋瓜 91
番木瓜 91
佛手瓜 92
金丝瓜 92
第三节 水果类 93
刺梨 94
梨 94
枇杷 95
桃子 95
花红 96
苹果 96
西瓜（附：西瓜皮、西瓜子仁） 97
橘子（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼） 98
柑 99
杏（附：甜杏仁、偏桃） 99
柚子 100
李子 100
释迦 101
柿子（附：柿饼、柿霜） 101
佛手柑（附：佛手花） 102
荔枝 102
柠檬 103
甜瓜（附：哈密瓜） 103
金橘 104
葡萄 104
石榴 105
杨梅 105
香蕉 106
番石榴 106
羊桃 107
桑椹 107
椰子浆 108
樱桃 108
波罗蜜 109
菠萝 109
覆盆子 110
龙眼 110
草莓 111
橙子 111
芒果 112
无花果 112
西番莲 113
凉粉果 113
猕猴桃 113
香橼（附：香橼皮） 114
甘蔗 114
火龙果 115
荸荠 115
莲雾 116
红毛丹 116
山竹 116
榴莲 117
第四节 干果类 119
山楂 120
沙枣 121
橄榄（附：藏青果） 121
大枣 122
梅子 123
菩提子 123
海枣 123
罗汉果 124
葵花子 124
栗子 125
槟榔 125
榛子 126
榧子 126
白果 127
使君子 127
菱角 128
南瓜子 128
开心果 129
芡实 129
百合 130
莲子 130
海松子 131
柏子仁 131
胡桃 132
花生（附：腰果） 133
第五节 菌藻类 135
黑木耳 136
银耳 136
地耳 137
灵芝 137
香菇 138
石耳 138
猴头菇 139
蘑菇（附：松蘑、鸡？、口蘑等） 139
草菇 140
金针菇 140
裙带菜 141
竹荪 141
平菇 141
海带 142
鹧鸪菜 142
羊栖菜 143
紫菜 143
江蓠（附：发菜、石莼） 144
石花菜（附：麒麟菜） 144
第六节 茶花类 145
茉莉花 146
菊花（附：洋甘菊） 146
桂花 147
金银花 147
金莲花 148
千日红 148
玫瑰花 148
山茶花 149
啤酒花 149
月季花 149
佩兰（附：藿香） 150
槐花 150
木蝴蝶 151
白兰花 151
辛夷花 151
杜鹃花（附：山丹） 152
人参叶（附：人参花） 152
合欢花 153
绿萼梅 153
木槿花 153
凌霄花 154
百合花 154
蔷薇花 155
番泻叶 155
桃花 155
苦丁茶 156
罗布麻 156
莲蕊须（附：莲花） 157
金盏花 157
密蒙花 158
厚朴花 158
迷迭香 159
绞股蓝 159
百里香 160
第七节 肉类 161
牛肉（附：牛内脏） 162
猪肉（附：猪内脏） 163
马肉 164
狗肉 164
羊肉（附：羊内脏） 165
骆驼肉（附：骆驼脂） 166
驴肉 166
野猪肉 167
兔肉（附：兔脑、兔肝） 167
刺猬肉（附：刺猬皮） 168
獭肉（附：獭肝） 168
猫肉（附：猫胞衣） 168
熊掌 169
鹿肉（附：鹿肾、鹿胎） 169
鼠肉（附：袋鼠肉） 170
獐肉（附：獐骨髓） 170
蛇肉 171
猪獾肉（附：狗獾肉） 171
火腿 172
蛙肉（附：哈士蟆油） 172
鸡肉（附：火鸡、鸡肝、鸡肠） 173
乌骨鸡 174
鸭肉（附：鸭血） 175
鹌鹑肉 176
鹅肉 176
鸽肉 177
麻雀肉 177
雉肉 178
鹧鸪肉 178
第八节 蛋类 179
鸡蛋 180
鹅蛋 181
鸭蛋（附：皮蛋） 181
鹌鹑蛋 182
麻雀蛋 182
鸽蛋 182
第九节 奶类 183
牛奶 184
人乳 184
马奶 185
羊奶 185
醍醐（附：奶制品） 186
酸奶 186
第十节 鱼类 187
鲢鱼 188
乌鱼 188
青鱼 189
鲫鱼（附：罗非鱼） 189
鲈鱼 190
石首鱼（附：白鲞） 190
白鱼 191
带鱼 191
鲂鱼 192
鲤鱼 192
鲚鱼 193
乌贼鱼（附：鱿鱼） 193
鲶鱼 194
鲛鱼（附：鱼翅） 194
鯮鱼 195
银鱼 195
鮠鱼 195
油鱼 196
鲳鱼 196
鲥鱼 196
黄颡鱼 197
鲦鱼 197
鲩鱼 197
鳙鱼 198
章鱼 198
鲮鱼 199
鳆鱼 199
鳟鱼（附：大马哈鱼） 200
鲻鱼 200
鳝鱼 201
鳜鱼 201
沙丁鱼 202
鳗鲡 202
金枪鱼 203
泥鳅 203
鲑鱼（附：三文鱼） 204
河豚 204
鳇鱼 205
鳓鱼 205
鲟鱼 205
其他鱼类 206
第十一节 其他水产类 207
蟹 208
虾（附：海虾） 209
海燕（附：海星） 210
海马（附：海龙） 210
甲鱼 211
鱼鳔 212
龟 212
海参 213
海蜇 214
海粉（附：海胆） 214
蚌 215
干贝 215
蚬 216
淡菜 216
蚶 217
蛤蜊（附：西施舌） 217
蛏 218
田螺（附：螺蛳） 218
牡蛎（附：蚝油） 219
泥螺 219
第十二节 昆虫类 221
蚱蝉 222
蚂蚁 222
全蝎 222
蜗牛 223
蝗虫 223
蜻蜒 223
蚕蛹 224
第十三节 调味品类 225
生姜（附：干姜） 226
花椒 227
胡椒（附：咖喱粉） 227
肉桂 228
砂仁 228
丁香（附：五香粉） 229
豆蔻 229
大茴香 230
小茴香（附：茴香菜、孜然、莳萝） 230
味精 231
酱（附：鱼露） 231
食盐 232
醋 232
茶 233
蜂蜜 234
咖啡 234
酒（附：香槽） 235
食糖（附冰糖、饴糖） 236
植物油 236
乌饭树叶 237
蜂王浆 237
荜澄茄 238
草果 238
食茱萸 238
紫苏 239
荜拨 239
山柰 240
吴茱萸 240
芥末 241
橘皮（附：橘红、橘白） 241
第十四节 保健中药类 243
人参 244
胖大海 245
西洋参 245
玉米须 246
天麻 246
荷叶 247
杜仲 247
决明子 248
黄芪 248
枸杞子 249
黄精 249
酸枣仁 250
白茯苓 250
何首乌（附：白首乌） 251
金樱子 252
薄荷 252
蛤蚧 253
燕窝 253
蜂胶 254
冬虫夏草 254
参三七（附：三七花） 255
阿胶 255
红花（附：藏红花） 256
鸡冠花 257
栀子（附：栀子花） 257
金钱草 258
紫河车 258
松花粉（附：混合花粉） 259
地黄 259
川芎 260
白芍 260
沙参 261
当归 261
肉苁蓉（附：锁阳） 262
鸡内金 262
五加皮 263
白术 263
石斛 264
甘草 264
白茅根 265
芦根 265
麦门冬 266
天门冬 266
玉竹 267
女贞子 268
大黄 268
珍珠 269
羚羊角 269
夏枯草 270
山茱萸 270
第一节 心血管疾病 272
1．高血压病（附：中风后遗症） 272
第五篇 食物养生对症 272
2．冠心病及动脉粥样硬化症 273
1．慢性支气管炎 274
2．支气管扩张 274
第二节 呼吸疾病 274
3．支气管哮喘 275
4．肺结核 275
5．矽肺 276
6．肺痿 276
7．肺脓疡 277
8．感冒 277
9．咳嗽 278
第三节 消化疾病 279
1．慢性胰腺炎 279
10．咯血 279
2．胃痛 280
3．黄疸 281
4．脂肪肝 282
5．肝炎及肝硬化 282
6．便秘 283
7．痢疾 283
8．腹泻 284
1．尿路感染 285
2．尿血 285
第四节 泌尿疾病 285
3．肾下垂 286
4．肾炎 286
5．泌尿系结石 287
第五节 内分泌疾病和风湿病 288
1．单纯性甲状腺肿 288
6．老年性尿频 288
2．甲状腺机能亢进症 289
3．单纯性肥胖症 289
4．高脂血症 290
5．干燥综合征 290
6．糖尿病 291
7．低血糖 291
8．痛风 292
9．红斑性狼疮 292
1．神经衰弱 293
2．健忘 293
第六节 神经精神疾病 293
3．失眠 294
4．老年性痴呆 294
1．淋巴结核 295
2．痈疖疔疮丹毒 295
第七节 外科疾病 295
3．慢性胆囊炎和胆石症 296
4．胆道蛔虫病 296
5．痔疮 297
6．口疮 297
1．遗精、早泄 298
2．前列腺增生 298
第八节 男科疾病 298
3．阳痿（附：男子性欲减退） 299
4．精液异常症 299
第九节 妇产科疾病 300
1．月经病 300
2．妊娠病 301
3．哺乳期及缺奶 301
第十节 儿科疾病 302
1．小儿疳积 302
4．带下病 302
2．百日咳 303
3．疰夏 303
1．目赤肿痛 304
2．夜盲症 304
第十一节 眼耳鼻喉口腔科疾病 304
3．耳鸣耳聋 305
4．痄腮 305
5．鼻衄 306
6．咽喉肿痛 306
1．皮肤湿疹 307
2．水痘 307
第十二节 皮肤科疾病 307
3．带状疱疹 308
4．麻疹 308
第十三节 其他疾病 309
1．心悸 309
2．更年期综合征 310
3．发热 310
4．痹证 311
5．汗证 312
6．水肿 313
7．醉酒 313
8．腰酸痛 314
9．癌症 314
10．白细胞减少症 315
11．体质虚弱症 315
第六篇 营养素食养参考 320
第一节 蛋白质、脂肪和糖 320
第二节 维生素 321
第三节 无机盐和微量元素 324
附录一 食物属性分类索引 327
附录二 食物别称笔画索引 332