一、微生物培养基的定义 1
二、培养基在微生物学中的应用价值 1
第一部分 总论 1
第一章 绪论 1
第一节 微生物培养基的定义及其应用价值 1
第二节 培养基的发展过程 2
一、按成分分类 4
第三节 培养基的分类 4
二、按形态分类 5
三、按用途分类 6
一、细菌的化学组成 10
第一节 细菌的化学组成与物理性状 10
第二章 微生物生理学 10
二、细菌的物理性状 12
一、营养物质 14
第二节 微生物的营养 14
二、营养类型 16
三、细菌摄取营养的机制 18
第三节 微生物的新陈代谢 21
一、代谢类型 22
二、细菌的代谢过程 23
三、细菌的代谢产物 24
第四节 微生物的生长繁殖 29
一、细胞结构的复制 30
二、细菌的生长繁殖 31
第五节 细菌的人工培养 34
二、细菌培养方法 35
一、细菌培养的用途 35
四、细菌在培养基中生长情况 37
三、培养条件 37
一、器皿的选择 39
第一节 配制培养基常用器皿 39
第三章 培养基的制备 39
二、玻璃器皿的清洗和灭菌 41
第二节 培养基原料 43
二、蛋白胨 44
一、水 44
五、糖（醇、苷）类 45
四、牛肉浸膏（粉） 45
三、浸出物 45
六、生长因子 48
九、抑菌剂 50
八、凝固剂 50
七、无机盐类 50
十、指示剂 56
一、原材料用量的计算及量取 66
第三节 培养基制备方法 66
三、培养基的投料与溶解 67
二、培养基的配制记录 67
四、培养基的pH调节 68
五、培养基的分装 73
六、培养基的灭菌 74
第四节 培养基的质量检验 77
七、培养基的储存 77
一、一般性状检查 78
三、培养基性能试验 79
二、无菌检查 79
一、概述 80
第一节 蛋白胨 80
第四章 培养基主要原料及其质量控制 80
二、蛋白胨的种类与特征 81
三、各种消化液的制备方法 82
四、蛋白胨的检验方法 98
五、蛋白胨的规格标准 109
一、概述 112
第二节 浸出物 112
二、常用浸液的制备方法 113
三、浸膏（或浸粉）的质量标准 129
四、浸膏（或浸粉）的检验方法 130
二、琼脂的性质 132
一、概述 132
第三节 琼脂 132
三、琼脂的质量评价 134
四、琼脂的检验方法 136
五、琼脂的规格标准 140
一、概述 142
第四节 胆盐 142
二、胆盐的检验方法 143
三、胆盐的质控标准 145
第五章 商品干燥培养基 147
三、喷雾干燥法 148
二、冷冻干燥法 148
第一节 干燥培养基的制造方法 148
一、真空干燥法 148
四、球磨混合法 150
二、理化指标 153
一、包装与标签 153
第二节 商品培养基的质量控制 153
三、稳定性试验 154
四、微生物学质控 155
第三节 商品培养基的质量状况及其管理 161
一、商品培养基的质量状况 162
二、商品培养基的质量控制与管理 164
001蛋白胨水 165
第六章 液体培养基 165
第二部分 各论 165
002营养肉汤 166
004血消化汤 167
003牛肉浸液培养基 167
006葡萄糖肉汤 168
005马丁肉汤 168
007葡萄糖胰胨肉汤 169
008葡萄糖缓冲肉汤 170
009血液增菌培养基 171
010脑心浸液培养基 172
011MH肉汤（米勒－海顿肉汤） 173
013高渗糖液体增菌培养基 174
012高渗盐液体增菌培养基 174
014胰蛋白胨大豆肉汤培养基（大豆酪蛋白消化培养基） 175
015乳糖发酵培养基 176
016乳糖胆盐发酵培养基 178
017亮绿乳糖胆盐培养基 179
019十二烷基硫酸盐胰蛋白？肉汤 180
018乳糖蛋白胨肉汤 180
020AL肉汤 182
022溴甲酚紫葡萄糖肉汤 183
021溴甲酚紫蛋白胨培养液 183
024麦芽浸膏汤 184
023酸性肉汤 184
025胆盐乳糖增菌液 185
026肠道菌增菌肉汤 186
027大肠埃希菌培养基 187
028肠出血性大肠埃希菌增菌培养基 188
030缓冲甘油盐水保存液 190
029Honda氏产毒肉汤 190
031缓冲蛋白胨水 191
032胆盐胰酶消化肉汤 192
033革兰氏阴性杆菌增菌培养基 193
034亚硒酸盐增菌培养基 194
035亚硒酸盐胱氨酸增菌液 195
036氯化镁孔雀绿增菌培养基 196
037亚硒酸盐煌绿增菌培养基 198
038四硫磺酸钠煌绿增菌液 199
039改良四硫磺酸盐煌绿增菌培养基 200
040沙门菌志贺菌增菌液 202
041沙门菌增菌液 203
042伤寒副伤寒沙门菌培养基 204
043煌绿蛋白胨增菌液 205
045考夫曼增菌肉汤 206
044煌绿肉汤增菌液 206
046葡萄糖胆汁肉汤 207
048彭亨—伊拉运送培养基 208
047WF培养基 208
049厚氏肉汤培养基 209
050痢疾活菌苗液体培养基 210
051改良Minca培养基 211
052M9合成培养基 212
053改良磷酸盐缓冲液 213
055改良Park增菌肉汤 214
054磷酸盐胆盐山梨醇蛋白胨增菌液 214
056氯化镁孔雀绿羧苄青霉素增菌培养基 215
057改良酵母浸膏虎红肉汤 216
058糖发酵培养基 217
0595％乳糖发酵培养基 220
060七叶苷胨水 221
061司特恩甘油复红肉汤 222
062碳源利用培养基 223
063 Wickerham氮源利用培养基 224
064 Falkow脱羧酶试验培养基 225
065 Taylor氏脱羧酶试验培养基 227
066 Niven氏精氨酸双水解酶试验培养基 228
067脱氢酶试验培养基 229
068尿素肉汤 230
069 β－半乳糖苷酶试验培养基 231
070靛基质试验培养基 233
071硝酸盐还原试验培养基 235
072缓冲葡萄糖蛋白胨水 237
073酒石酸盐培养基 239
074丙二酸盐培养基 240
075葡萄糖酸盐蛋白胨肉汤 241
076MФller氰化钾培养基 242
077碱性蛋白胨水 244
079霍乱、伤寒、哮喘菌苗通用培养基 246
078产CT毒素培养基 246
080霍乱弧菌液体培养基 248
081霍乱肠毒素液体培养基 249
082文—腊运送保菌液 250
083副溶血弧菌增菌液 251
084氯化钠多黏菌素B肉汤 252
085T1N1胨水 253
088山梨醇发酵培养基 254
087嗜盐性试验培养基 254
086无盐胨水 254
089双抗血清胨水 255
090 3％？胨水 256
092霍乱红试验培养基 257
091蔗糖胰蛋白胨肉汤 257
093氯化锶增菌培养基 258
094硝酸盐还原产气肉汤 259
095荧光脱氮试验培养基 260
096发光菌培养基 261
097改良林氏培养基 262
098改良马丁培养基Ⅰ 264
100苏通综合培养基 265
099改良马丁培养基Ⅱ 265
101酸性液体培养基 267
102Kirchner增菌培养基 268
104Dubos肉汤 269
103改良小川氏结核菌培养基 269
105军团菌化学限定培养基 271
106胰酪胨大豆胨酵母浸液 272
108李斯特菌增菌肉汤 273
107EB增菌液 273
109空肠弯曲菌增菌培养基 274
110Waterman增菌培养基 277
111布氏肉汤 278
112胰蛋白？肉汤 279
114改良布鲁菌肉汤 280
113胰？枸橼酸盐肉汤 280
115肝浸液培养基 281
1170.1％蛋白胨水稀释液 282
116蜡样芽孢杆菌肉汤 282
119双歧杆菌生化基础培养基（液体） 283
118双歧杆菌培养基 283
120PYG液体培养基 284
121厌氧菌肉肝汤 285
122脑心浸液厌氧菌培养基 286
123硫乙醇酸盐肉汤 287
124Ellner培养基 288
126厌氧菌液体培养基 289
125Duncan-Strong培养基 289
127肝块肉汤培养基 290
128A型及B型肉毒梭菌产毒培养基 292
130A、B、E、F型肉毒梭菌产毒培养基 293
129C型及D型肉毒梭菌产毒培养基 293
131气性坏疽牛肉胰酶消化培养基 295
132气性坏疽牛肉胃酶消化培养基 296
133产芽孢肉汤 297
134胰酪胨硫乙醇酸盐肉汤 298
135庖肉培养基 299
136半综合庖肉培养基 300
138凝固血块培养基 301
1371％葡萄糖庖肉培养基 301
140石蕊牛乳培养基 302
139硫酸亚铁牛乳培养基 302
1426.5％氯化钠肉汤 304
1410.1％美蓝牛乳培养基 304
143大豆胨酪胨葡萄糖卵磷脂吐温80培养基 305
145葡萄糖血清肉汤增菌液 306
144pH9.6葡萄糖肉汤 306
146葡萄球菌增菌液 307
147胰胨大豆胨胰？汤 308
1487.5％氯化钠肉汤 309
149亚碲酸钠肉汤 310
150亚碲酸钠北沙参胨水 311
151GC肉汤 312
152胰蛋白？磷酸盐肉汤 313
153链球菌增菌肉汤 314
154粪链球菌培养基 315
155匹克氏肉汤 316
157马尿酸钠培养基 317
156肺炎链球菌培养基 317
159改良TH培养基 318
15840％胆汁肉汤 318
161血清菊糖培养基 319
160血清糖发酵培养基 319
1620.5％葡萄糖肉汤培养基 320
163霉菌培养基 321
164酵母菌糖发酵培养基 322
166大米粉培养基 323
165麦芽浸膏肉汤 323
167柯索夫培养基 324
169支原体培养基 325
168 Fletcher培养基 325
170 Hayflich（液体）培养基 326
171尿素支原体（T株）（液体）培养基 327
172RPMI-1640培养基 328
174DMEM培养基 332
173人淋巴细胞维持培养基 332
175 199培养液 334
176 L-15培养液 340
177 改良Eagle培养液 341
178 牛血清 343
179 Hank？溶液 344
181 Earle？液 346
180 D-Hanks液 346
183 磷酸盐缓冲液 348
182 无钙镁磷酸盐缓冲液 348
184 三（羟甲基）氨基甲烷缓冲液 349
185 5％水解乳蛋白液 350
186 二甲基亚砜冻存液 351
187 甘油冻存液 352
188 0.25％胰蛋白酶溶液 353
190 0.02％乙二胺四乙酸溶液 354
189 胰蛋白酶乙二胺四乙酸二钠缓冲液 354
191 斯图亚特运送培养基 356
第七章 流体和半固体培养基 356
192 改良斯图亚特运送培养基 357
193 阿米斯运送培养基 358
194 卡里－布莱尔运送培养基 359
195 改良卡里－布莱尔运送培养基 360
196 杜克雷嗜血杆菌运送培养基 361
197 半固体培养基 362
198 BS半流体培养基 364
199 半固体血液琼脂 365
200 鸡蛋培养基 366
201 动力靛基质尿素培养基 367
202动力靛基质赖氨酸培养基 369
203动力靛基质鸟氨酸培养基 371
205木糖明胶培养基 373
204乳糖明胶培养基 373
206厌氧菌靛基质试验培养基 374
207葡萄糖氧化／发酵试验培养基 375
208葡萄糖氧化／发酵试验培养基（单管法） 376
209BoandHolding二氏培养基 377
210硝酸盐还原试验琼脂 378
211黏液酸利用试验培养基 379
212亲水气单胞菌复合培养基 380
213VP半固体琼脂 381
214血培养肉汤 382
215血琼脂半固体培养基 383
216胱氨酸胰化酪蛋白琼脂 384
218乳酸菌精氨酸水解培养基 385
217甘氨酸培养基 385
219乳酸杆菌糖发酵培养基 386
220流体硫乙醇酸盐培养基 387
221巯基乙酸钠流体培养基 388
223米氏7H-10培养基 389
222杜尔曼葡萄球菌产毒培养基 389
224改良Kirchner半固体琼脂 391
225双歧杆菌生化用基础培养基 392
226硫化氢靛基质动力培养基 393
227硫化氢动力培养基 394
228军团菌糖分解培养基 395
229庖肉培养基 396
230肉渣半流体培养基 397
231牛心浸液半流体培养基 398
233梭菌增菌培养基 399
232脑膜炎奈瑟菌菌种保存培养基 399
234碎肉半流体培养基 400
235韦氏及脓毒梭菌菌种用培养基 401
236水肿及溶组织梭菌菌种用培养基 402
237厌氧菌动力试验与保存用培养基 403
238淀粉琼脂 404
239营养琼脂 405
第八章 固体培养基 405
240细菌计数琼脂 406
241豆粉琼脂 407
242血琼脂 408
243巧克力色琼脂培养基 409
244胰蛋白胨大豆胨琼脂 410
246卵磷脂吐温80营养琼脂 411
245胰蛋白胨大豆胨血琼脂 411
247大肠菌群快速检测纸片 412
248米勒—海顿琼脂 414
249L型细菌分离琼脂 416
250沙门菌志贺菌琼脂 417
251麦康凯琼脂 419
252山梨醇麦康凯琼脂 420
253胆硫乳琼脂 422
254HE琼脂 423
255伊红美蓝琼脂 425
256亚硫酸铋琼脂 426
257远藤氏琼脂 428
259木糖赖氨酸去氧胆酸盐琼脂 430
258MFC培养基 430
260中国蓝琼脂 432
261武汉沙门菌琼脂 434
262 MY基础谷氨酸中国蓝琼脂 435
263煌绿琼脂 436
264胰蛋白胨胆盐琼脂 437
265紫红胆盐琼脂 438
266去氧胆酸盐琼脂 439
267去氧胆酸盐枸橼酸盐琼脂 440
268去氧胆酸盐枸橼酸盐乳糖蔗糖琼脂 441
269耶尔森菌分离培养基 443
270改良Y培养基 444
272胆碲铜紫培养基 445
271龙胆紫亚硫酸钠琼脂 445
273抗血清琼脂培养基 446
274草酸镁琼脂培养基 447
275碱性琼脂和碱性胆盐琼脂 448
276庆大霉素琼脂 449
277 TCBS琼脂 450
278我萋氏琼脂 451
279 3％？胨琼脂 452
280双氢链霉素洗衣粉琼脂 453
281 4号琼脂 454
282霍乱弧菌培养基 455
283氯化钠蔗糖琼脂 456
285副溶血弧菌选择性琼脂 457
284氯化钠血琼脂 457
287改良去氧胆酸钠枸橼酸盐琼脂 459
286氯化钠结晶紫琼脂 459
288RS琼脂平板 460
290甲壳质琼脂 461
289脱脂奶蔗糖胰蛋白胨琼脂 461
291脑心硫乙醇酸盐胱氨酸培养基 462
292Biken琼脂 463
293肠毒素产毒培养基 464
294克氏双糖铁琼脂 465
295罗氏双糖铁琼脂 467
296双糖铁尿素琼脂 468
297赖氨酸铁琼脂 470
298三糖铁琼脂 471
300硫酸亚铁琼脂 472
2993.5％氯化钠三糖铁琼脂 472
301苯丙氨酸脱氨酶试验培养基 473
303脂酶试验培养基 475
302考斯琼脂 475
304脱氧核糖核酸酶琼脂 476
305DNA－甲基绿琼脂 478
306耐热DNA酶培养基 479
307淀粉酶试验培养基 481
308明胶液化试验培养基 482
309果胶培养基 484
310Christensen尿素琼脂 485
311血浆凝固酶试验培养基 486
312磷酸酶试验培养基 489
313卵磷脂酶试验培养基 490
315奥普托欣敏感试验纸片 491
314吐温80水解培养基 491
316 0/129试验纸片 492
317西蒙氏柠檬酸盐琼脂 493
318克氏柠檬酸盐琼脂 494
319醋酸盐利用试验琼脂 495
320葡萄糖铵利用试验培养基 497
321假单胞菌色素试验培养基 498
323乙酰胺琼脂 500
322十六烷三甲基溴化铵琼脂 500
324孟加拉红铜绿假单胞菌培养基 501
326硼酸血琼脂 502
325胆汁－七叶苷培养基 502
328卵黄双抗培养基 503
327鸡蛋斜面培养基 503
330 PV（多万）选择培养基 505
329巧克力双抗培养基 505
331猪血水巧克力色培养基 506
332脑膜炎奈瑟菌生化反应平板培养基 507
333卵黄糖发酵琼脂 508
334贝尔德—帕克琼脂 509
335卵黄高盐琼脂 511
336甘露醇琼脂 512
337甘露醇高盐琼脂 512
339却浦曼培养基 514
338卵黄甘露醇高盐琼脂 514
340 Kranep琼脂 515
341TMP高盐琼脂培养基 516
342叠氮钠血琼脂 517
343哥伦比亚血琼脂 518
344金黄色葡萄球菌培养基 519
345VJ琼脂 520
346葡萄球菌产毒琼脂 521
348KF链球菌琼脂 522
347M肠球菌琼脂 522
349改良爱德华培养基 523
350链球菌选择性培养基 524
351轻型及唾液链球菌琼脂 525
352苯基乙醇琼脂 526
353GC培养基 527
354GC培养基（纽约配方） 528
355TM培养基 529
356脑心浸液琼脂 530
357淋病奈瑟菌分离培养基 531
359吕氏血清培养基 532
358改良林氏营养琼脂 532
360亚碲酸钾血琼脂 533
361改良亚碲酸钾血清琼脂 534
362甘油鸡蛋斜面培养基 535
363心浸液血琼脂 536
364WD葡萄糖培养基 537
365Clauberg亚碲酸盐葡萄糖血甘油琼脂 538
366酪蛋白甘油枸橼酸盐琼脂 539
367艾立克琼脂 540
368Tindale琼脂 542
369尿素卵黄琼脂 543
370洛－詹氏培养基 545
371罗琴改良培养基 546
372小川氏结核分枝杆菌培养基 547
373苏通马铃薯培养基 548
374胆汁甘油马铃薯培养基 549
375胆盐分枝杆菌鉴别培养基 550
377 5％氯化钠改良罗氏培养基 551
376谷氨酸钠葡萄糖琼脂 551
379对硝基苯甲酸培养基 552
378苦味酸培养基 552
381潘氏培养基 553
380 2－羧酸肼噻吩培养基 553
382甘油血清培养基 554
383 Trudean马铃薯培养基 555
385 Petragnani培养基 556
384 Dorset鸡蛋培养基 556
386活性炭酵母琼脂 557
388缓冲活性炭酵母琼脂 559
387活性碳酵母选择性培养基 559
389军团菌琼脂 560
390缓冲头孢羟唑多黏菌素茴香霉素α培养基 561
391改良WY培养基 562
392FG培养基 563
393血红素培养基 564
394肺消化液活性碳维生素血琼脂 565
395硝酸铁琼脂 566
396百日咳杆菌培养基 567
398葡萄糖半胱氨酸血琼脂培养基 568
397酵母汁琼脂 568
400类鼻疽杆菌选择性培养基 569
399先锋霉素培养基 569
402乳糖卵黄牛奶培养基 570
401中性红胆盐培养基 570
403溴麝香草酚蓝乳糖琼脂 571
405改良的Mc Bride琼脂 572
404胰酪胨大豆琼脂 572
406AC琼脂 573
407厌氧菌琼脂 574
408厌氧菌血琼脂培养基 575
409SFP琼脂 576
410亚硫酸盐多黏菌素磺胺嘧啶琼脂 577
411小牛肉肝浸液琼脂 578
412厌氧菌分离培养基 579
414增强梭菌琼脂 581
4131％葡萄糖血琼脂 581
415Schaedler厌氧菌琼脂 582
416亚硫酸钠琼脂 583
417APT琼脂 584
418Rogosa SL琼脂 585
419蕃茄汁琼脂 586
421改良麦康凯培养基 587
420改良蕃茄汁琼脂培养基 587
422BL琼脂培养基 588
423BBL琼脂培养基 589
424TPY琼脂培养基 590
425厌氧菌色素试验培养基 591
426甘露醇卵黄多黏菌素琼脂 592
427戊烷脒多黏菌素琼脂 593
429溶菌酶多黏菌素琼脂 594
428炭疽芽孢杆菌选择性培养基 594
430锰营养琼脂 595
432胡萝卜浸液琼脂 596
431青霉素琼脂 596
433嗜热耐酸芽孢杆菌分离培养基 597
435嗜热脂肪芽孢杆菌恢复琼脂培养基 598
434脂耐热嗜酸杆菌琼脂 598
436改良Skirrow弯曲菌琼脂 599
437改良Campy BAP琼脂 600
438改良红四氮唑琼脂 601
439卵黄弯曲菌分离琼脂 602
440肝浸液琼脂 603
441布鲁菌琼脂 604
443万古霉素培养基 605
442胰蛋白？琼脂 605
445麦芽浸膏琼脂 606
444抗敌霉素培养基（多黏菌素培养基） 606
446沙保罗琼脂 607
447红四氮唑沙保罗琼脂 608
449察氏琼脂培养基 609
448改良沙氏培养基 609
451高渗察氏琼脂培养基 610
450高盐察氏琼脂培养基 610
453孟加拉红琼脂 611
452察氏蛋白胨培养基 611
455玉米粉琼脂 613
454马铃薯葡萄糖琼脂 613
456玉米粉吐温80琼脂 614
458胡萝卜琼脂 615
457葡萄糖蛋白胨酵母琼脂 615
460麦芽膏酵母膏蛋白胨葡萄糖琼脂 616
459麦芽汁琼脂 616
461糖同化试验培养基 617
463子囊孢子琼脂 618
462豆芽汁琼脂 618
465胱氨酸葡萄糖血琼脂 619
464卡尔氏培养基 619
467葡萄糖蛋白胨盐琼脂 620
466葡萄糖硝酸盐琼脂 620
469刘—牛顿氏琼脂 621
468甘油琼脂 621
471无机盐琼脂 622
470花斑癣菌分离培养基 622
472嗜高渗压培养基 623
475脑心葡萄糖血琼脂 624
474蜂蜜蛋白胨琼脂 624
473豌豆蔗糖琼脂 624
476脑心浸液双相培养基 625
478酵母浸膏琼脂Ⅱ 627
477酵母浸膏琼脂Ⅰ 627
479毛癣菌琼脂系列1～7号 628
480溴甲酚绿琼脂培养基 629
481熊果甙琼脂 630
483油菊籽培养基 631
482皮肤癣菌鉴别琼脂 631
484皮肤癣菌试验培养基 632
485真菌选择性培养基 633
486酵母浸粉磷酸盐培养基 634
488克来因氏琼脂 635
487醋酸培养基 635
489钼培养基 636
490放线菌分离琼脂 637
491酪蛋白琼脂 638
493支原体琼脂培养基 639
492淀粉酪蛋白琼脂 639
494肺炎支原体选择培养基 640
496尿素支原体（T－株）分离培养基 641
495 Hayflich双相培养基 641
一、微量生化试验的原理和特点 643
第九章 微量生化培养基及其实验技术简介 643
四、数码分析系统检索结果解读 645
三、微量生化试验结果判定标准 645
二、微量生化试验项目的选择 645
六、微量生化鉴定系统的注意事项 646
五、微量生化培养基的质控原则 646
七、常用微生物分析系统简介 647
附录Ⅰ：常用细菌染色法及其染液的配制 649
第三部分 附录 649
附录Ⅱ：商业性微生物培养基质量检验规程 657
附录Ⅲ：食品卫生微生物检验用干燥培养基生产质控和质量标准 668
附录Ⅳ：微生物培养基中文名称索引 677
附录Ⅴ：微生物培养基英文名称索引 703
附录Ⅵ：培养基按微生物分类用途索引 724
附录Ⅶ：培养基常用原料及试剂索引 731
主要参考文献 742