警示篇 1
一 肥胖是福相，还是病态？——重新认识肥胖与健康的关系 1
二 未来将会是胖子充斥的世界？——来自学术会议与调查报告的警告 5
三 健者、寿者无肥人——肥胖是健康长寿的大敌 9
（一）心血管疾病 10
（二）代谢性疾病 11
（三）消化系统疾病 14
（四）呼吸系统疾病 16
（五）内分泌系统疾病 18
（六）皮肤并发症及外科手术的危险性 20
（七）骨科并发症 21
（八）癌症 22
（九）精神、心理上的障碍 24
（十）妊娠期过度肥胖的危害 25
（十一）儿童肥胖是严重的健康问题 26
（十二）肥胖与便秘的关系 28
一 我是胖子吗？——肥胖的定义、分类与测算标准 31
（一）肥胖的定义和肥胖与超重的区别 31
知识篇 31
（二）与人体体重相关的因素 33
（三）标准体重与理想体重 35
（四）人体脂肪的分布特点和测定方法 38
（五）肥胖的分类 40
（六）标准体重、超重、肥胖的测算标准 43
二 人是怎么肥胖起来的——致肥因素与易肥阶段分析 47
（一）发生肥胖的因素 47
（二）人生几个容易肥胖的阶段 60
（三）医学对肥胖成因的解释 65
调理篇 71
一 科学的对策——防肥减肥的基本原则、方法及要点 71
（一）肥胖综合调治的基本原则 72
（二）防肥减肥的基本方法 72
（三）防肥减肥的要点 73
（四）走出有关肥胖与减肥的认识误区 76
（五）估测减肥预后，评判减肥疗效 78
二 餐桌上的学问——科学饮食防肥减肥法 80
（一）挡住美味的诱惑 80
（二）了解人体正常的耗能需要量 80
（三）了解每日膳食中的含热量 82
（四）几种饮食疗法的分析与选择 85
（五）减食疗法的原则 91
（六）有利于减肥的食物 95
（七）摈弃不良饮食习惯 97
（八）走出饮食减肥的误区 100
（九）专家的忠告 104
三 运动的要诀——科学运动减肥法 118
（一）运动对人体健康的重要性 119
（二）运动防肥、减肥的作用机制及优点 120
（三）如何选择运动项目 123
（四）如何确定合适的运动强度及运动量 127
（五）运动疗法的注意事项 128
（六）贵在长期坚持，形成运动习惯 130
四 陋习的矫正——值得重视的行为疗法 132
（一）行为疗法的概念及其对减肥治疗的重要作用 132
（二）增强对肥胖与减肥的思想认识 133
（三）了解、实施减肥的全盘计划 133
（四）记体重日记 134
（五）记生活饮食日记和运动日记 136
（六）矫正不良的摄食习惯 137
（七）矫正不良的生活习惯 140
五 有无减肥的灵丹妙术——西医药物疗法、手术疗法及其他减肥法 141
（一）药物疗法的减肥机制 141
（二）药物疗法的相对适应证 142
（三）常用的几类减肥药物 142
（四）外科手术治疗 144
（五）国外流行的其他减肥方法 147
（一）中医防治肥胖的方法 151
（二）中医减肥法则 151
六 古木绽新蕾——中医药防肥减肥法 151
（三）肥胖的辨证分型施治 153
（四）常用减肥中药、方剂、药茶、药粥、中成药 154
（五）针灸减肥 159
（六）按摩减肥 163
卷末语——肥胖与减肥的回顾与展望 165
（一）历史的回顾 165
（二）防肥减肥的当务之急 167
（三）肥胖者的福音——已露微曦的基因疗法 168
附表 171