概述 1
大事记 10
第一章 管理 38
第一节 管理机构 38
一、糖业食品机构 38
二、广东省轻工业厅 39
三、广东省轻纺工业厅 41
第二节 计划管理 43
一、计划管理组织系统 43
二、计划的内容、编制程序和内部管理分工 44
三、计划管理制度 45
四、中长期计划的制定和执行 49
第三节 财务管理和经济核算制 62
一、财务管理 62
二、清产核资、资产和资金管理 63
三、企业经济核算和经济效益 67
四、国家与企业的分配 72
五、现代企业制度 74
第四节 劳动工资管理 78
一、劳动管理 79
二、工资制度 80
第五节 职工教育 84
一、改革开放前企业职工文化、技术状况 85
二、全员培训 85
三、重点专业学校 88
第二章 制糖工业 94
第一节 概况 94
第二节 蔗糖政策及糖业改革 99
一、蔗糖政策 99
二、糖业改革 108
一、蔗区及其发展变化 110
第三节 糖料甘蔗 110
二、甘蔗品种 112
三、甘蔗栽培与技术 113
四、甘蔗病、虫、草害防治 117
第四节 机制糖厂建设 120
一、概况 120
二、规划与设计 129
三、土建施工和设备安装 140
四、建设投资 141
五、综合利用开发 143
第五节 制糖生产工艺和技术装备 174
一、甘蔗提汁 174
二、蔗汁澄清 179
三、糖汁的加热、蒸发和热能利用 183
四、煮炼 188
五、进口原糖加工 192
六、糖厂专用检测仪表和计算机应用 194
七、食糖品种和标准 196
八、土糖生产 199
第六节 综合利用和“三废”治理 200
一、综合利用 200
二、“三废”治理 206
第七节 科研、教育、著（译）作 207
一、科研 207
二、教育 229
三、制糖学会 233
四、糖业著（译）作 235
第八节 机制糖厂援外建设 238
一、援建越南糖厂 238
二、援建缅甸糖厂 239
三、援建柬埔寨糖厂 239
四、援建马里糖厂 239
五、援建巴基斯坦糖厂 240
六、援建桑给巴尔糖厂 241
七、援建几内亚制糖企业 241
八、援建多哥糖厂 241
九、援建扎伊尔糖厂 242
十、援建利比里亚糖厂 242
十一、援建马达加斯加糖厂 243
第三章 造纸工业 245
第一节 手工纸 245
二、原料、产区、工艺 245
一、概况 246
三、产量、品种、销售 247
第二节 机制纸 250
一、概况 250
二、原料 252
三、生产设施、工艺技术 254
四、产品品种、产量 291
第三节 科研、设计、教育 319
一、科学研究 320
二、设计 322
三、教育、研究机构 322
四、名优产品、获奖项目、先进集体及个人 324
第四节 治理污染、综合利用 338
第四章 食品工业 341
第一节 概况 341
一、建国前的食品工业 341
二、建国后的食品工业 342
第二节 罐头工业 395
一、建国前的罐头工业 395
二、建国后的罐头工业 397
第三节 酿酒工业 431
一、建国前的酿酒工业 431
二、建国后的酿酒工业 436
一、建国前的味精工业 481
第四节 味精工业 481
二、建国后的味精工业 483
第五节 乳制品工业 488
一、建国前的乳制品工业 488
二、建国后的乳制品工业 489
第六节 饮料工业 496
一、建国前的饮料工业 496
二、建国后的饮料工业 498
第七节 饼干工业 549
一、建国前的饼干工业 549
二、建国后的饼干工业 552
第八节 糖果工业 563
一、建国前的糖果工业 563
二、建国后的糖果工业 563
一、食品添加剂的管理 572
第九节 食品添加剂工业 572
二、主要食品添加剂产品 577
第五章 自行车、摩托车制造业 606
第一节 自行车 606
一、概况 606
二、整车及零部件 614
三、自行车制造工艺技术与设备 621
第二节 摩托车制造业 626
一、70～80年代的摩托车制造 626
二、90年代的摩托车制造 627
第六章 缝纫机制造业 635
第一节 概况 635
第二节 生产、销售与产品开发 639
一、生产 639
二、销售 642
三、产品开发 644
第三节 获奖与称号 650
第七章 计时仪器制造业 654
第一节 概况 654
一、生产 654
二、行业学会及对外交流 657
第二节 钟表企业及产品 658
一、时钟企业 658
二、时钟产品 659
三、手表企业 662
四、手表产品 662
第三节 特殊用途的计时仪器 666
一、概况 666
二、产品 666
第四节 主要企业简介 667
一、制钟类企业 667
二、制表类企业 669
第八章 照明器具制造业 672
第一节 概况 672
第二节 古代灯烛 673
第三节 煤油金属灯具 673
一、煤油灯 674
二、桅灯 675
三、汽灯 676
第四节 现代照明灯具灯饰 677
一、建国前 677
二、建后至改革开放前 677
三、改革开放后 680
第五节 电池电光源照明器具工业 686
第六节 灯用电器附件、配件及专用材料工业 688
一、建国后至改革开放前 688
二、改革开放后 690
第一节 概况 692
第九章 玻璃搪瓷制品业 692
第二节 玻璃制品业 693
一、广州市的玻璃制品业 693
二、各市县玻璃制品业 697
第三节 搪瓷制品 703
一、有色金属搪瓷 703
二、日用搪瓷 703
三、工业搪瓷和铸铁搪瓷 704
第四节 保温瓶 705
第十章 感光材料工业 708
第一节 概况 708
第二节 生产、工艺设备和产品 710
一、生产 710
二、工艺技术设备 712
三、整理包装 714
四、钡地纸生产设备 715
五、产品 716
第三节 生产经营改革及产品结构调整 720
一、生产经营改革 720
二、产品结构调整 724
第十一章 日用化学制品业 727
第一节 火柴业 727
一、广州火柴业 727
二、南海火柴业 728
三、三水火柴业 730
四、江门火柴业 730
五、潮汕地区火柴业 731
六、梅州市火柴业 733
七、清远市火柴业 734
八、罗定市火柴业 734
第二节 干电池制造业 735
一、概况 735
二、广州干电池业 739
三、江门干电池业 742
四、潮汕地区干电池业 743
第三节 化妆品制造业 745
一、广州市化妆品制造业 745
二、其他各市、县化妆品制造业 749
第四节 香料香精工业 755
一、广州香料、香精业 755
二、汕头地区香料、香精生产 758
三、顺德香料生产 759
四、其他地方香料生产 759
第五节 牙膏 762
第六节 洗涤用品制造业 764
一、广州市 764
二、潮汕地区 767
三、江门市 768
四、其他地方 769
第七节 油墨 776
一、主要生产厂 776
二、其他油墨生产厂家 780
第十二章 制笔业 781
第一节 概况 781
第二节 铅笔 783
第三节 自来水笔 784
第四节 圆珠笔 786
第十三章 印刷业 788
第一节 概况 788
第二节 广州市印刷业 789
一、概况 789
二、书刊印刷 792
三、装潢印刷 793
一、概况 796
第三节 佛山市印刷业 796
二、企业与产品 798
第四节 江门市印刷业 800
一、建国前的印刷业 800
二、建国后的印刷业 801
第五节 潮汕地区印刷业 802
一、建国前的印刷业 802
二、建国后的印刷业 803
第六节 韶关市印刷业 807
一、概况 807
二、技术与设备 808
三、产品与效益 808
四、主要厂家 809
第七节 梅州市印刷业 810
一、珠海市印刷业 813
二、深圳市印刷业 813
第八节 经济特区印刷业 813
第九节 其他地区印刷业 814
一、廉江县印刷业 814
二、电白县印刷业 815
三、罗定县印刷业 815
第十四章 专用机械包装用品及模具制造业 819
第一节 制糖机械及啤酒饮料罐装设备 819
二、铁罐 822
一、易拉罐 822
第二节 金属包装用品制造业 822
三、（铁）瓶盖 824
第三节 软饮料设备制造业 826
第四节 食品罐头机械制造业 827
第五节 印刷装潢机械制造业 828
第六节 轻工模具制造业 828
编后记 831
CONTENTS 833