第一单元 饭店业法律基本原理 1
第1章 当前饭店业法律概述 2
什么是法律？ 3
饭店业法律原则 3
权利和义务的平衡 3
饭店业法律的历史 3
法律渊源 4
宪法 4
成文法 4
习惯法 5
行政法 6
法官的作用 7
法律特征 7
民法和刑法 7
民事案件的赔偿 8
民法案例 8
刑事案例 9
刑事案件的处罚与赔偿 9
如何研读一个案例 9
小结 11
第2章 司法程序：案件在法庭中的传送过程 14
提起诉讼 15
起诉 15
涉案各方和证据 15
目录序言 15
关于作者 17
致谢 18
传唤 18
送达手续 19
对起诉书的回应 19
对答复的回应 20
简易判决 21
庭前程序 21
公开取证 21
庭前会议 21
庭审 22
庭审类型——陪审团庭审和法官庭审 22
主要证据 23
开庭陈述 23
陪审团的选择 23
原告反驳 24
法庭辩论总结 24
移交陪审团 24
陪审团商议 24
陪审团裁决 24
判决 25
上诉 25
上诉理由 25
上诉法庭 25
争端的其他解决方式 26
援引判例解释 26
小结 28
第3章 公民权利与饭店企业 32
1964年的《民权法案》 33
该法案的范围 34
过夜住宿设施 34
餐饮设施 35
娱乐场所 35
州际商务的裁决 35
司法救助 36
法案的实施 37
确立管辖权 37
种族歧视 38
宗教歧视 40
私人俱乐部 41
“墨菲夫人的寄宿处” 41
豁免机构 41
执行方面的统一原则 41
打击“名义上的私人”俱乐部 42
审阅准入政策 45
公民权利保护的扩展 48
州立民权法律 48
《美国残疾人法》 49
语言歧视 57
年龄歧视 59
性别歧视 59
业主的权利 61
允许驱逐制造骚乱的人 61
设施的合理规定 63
报复性驱逐 64
驱逐令人生厌的人和擅自闯入者 66
小结 67
第4章 合同法和饭店接待业 71
合同的构成 72
合同能力 72
双向性：要约和承诺 73
合法性 74
对价 74
错觉（虚拟）合同 74
适当的格式 76
真实的同意 79
模糊条款／行业用法 81
条件 84
违约 85
互联网上的合同 85
补偿性赔偿 86
惩罚性赔偿 89
行为补偿 89
订房合约 89
超量预订和预订合同的违约 89
超量预订允许的损失 90
信誉赔偿 94
客人违约 97
故意干扰合约关系 102
餐饮和会议合同 104
小结 107
第二单元 过失 113
第5章 过失的原则 114
过失案件的构成要素 115
过失 115
过失要素的概述 121
原告的法律地位 121
对被邀请人的义务 121
对被许可人的义务 124
对非法侵入者的义务 126
少数州的立场 127
对他人无特殊义务 127
饭店企业对自己不拥有或不维护的物业无义务 129
过失有利于原告的一般原则 129
事情不言自明 129
儿童和理性人测试 132
引诱人的妨害原则 134
自身过失原则 135
超越法规的责任 137
严格或绝对责任 138
严格产品责任 138
雇主责任 139
不可推卸的义务 142
帮助困境者的义务 142
被邀请人处于危险中的义务 143
对被邀请人义务的限制 144
过失有利于被告的一般原则 148
共同过失和比较过失 148
风险预见 150
小结 154
第6章 过失和饭店业行为 159
对饭店客房住客的义务 160
饭店客房的清洁 160
床、椅子和其他坐处 160
窗户、窗框和窗帘 161
电和暖气的风险 162
动物和昆虫 162
卫生间用具和淋浴热水 165
对在公共区域的客人和其他人的义务 169
大堂 169
电梯 169
自助式电梯 169
门 170
楼梯、台阶和地毯 173
大厅通道 173
对餐厅内客人的义务 176
湿滑的地板 176
地上的异物 176
实施经常清洁地板政策的重要性 179
在餐厅悬挂镜子 181
天花板 181
壁架上的菜牌 182
悬挂的电视 182
供应可点燃的酒类菜肴 182
供应热饮 184
对在饭店外的客人的义务 185
门外服务 185
地板 186
户外运动设施 188
户外照明要求 189
对游泳区客人的义务 190
实施合理注意义务 190
排除隐患 192
符合法规要求 193
安全设备 193
控制客人的过激行为 193
检查游泳区的玻璃 194
滨水设施 194
限制使用或对水的风险加以警告 196
检查湖底隐患 196
特殊义务 196
失火造成的伤害 196
保安 198
医疗 203
小结 204
第三单元 与顾客和其他客户的关系 212
第7章 客人及其他顾客 213
谁可以被称为客人？ 214
各方意向 215
登记入住 215
财产交付 217
退房 220
客人的不法行为 220
终止客人与旅店管理者关系 221
房东和租户的关系 221
小结 222
第8章 保护客户的财产 226
饭店偷盗 227
房卡和钥匙 227
客人的保险并不保护饭店 227
饭店的财产风险 227
对客人物品的绝对责任 228
绝对责任原则的例外 228
初步责任原则——少数派观点 228
有限责任——现代对于绝对责任原则的限制 228
提供一个保险箱 229
张贴告示说明有保险箱 231
张贴告示说明饭店的有限责任 233
保险箱中存放哪些财物 233
门锁和窗销 234
服装和其他个人财物 234
在餐厅中的饭店客人 234
退房时的偷盗 234
衣帽间 235
行李房 235
商品样品 235
中转过程中的财物 236
不在有限责任法保护范围内的财物 236
失火 237
禁止翻供：有限责任的丧失 237
意味着更大的责任 237
风险说明不当 237
饭店过失 239
客人地位 241
入住和退房时的责任 241
内华达州的限制性法律 241
比较过失 241
退房后的责任 242
寄托 244
影响寄托的责任 245
为寄托人的利益的寄托 247
为受托人的利益的寄托 247
双方获益的寄托 247
寄托案件中的过失举证责任 249
寄托财物中的物品 253
针对汽车寄托的法规 254
在餐厅、酒吧或衣帽间内对客户财物的责任 255
寄存处 258
特许权所有人 260
小结 260
第9章 旅馆店主的权利 265
对不是客人的人驱逐的权利 266
拒绝客人投宿 267
错误拒绝的后果 268
年龄 268
为客人选择住房 269
更换客人的住房 270
进入客人的房间 270
驱逐客人 271
不支付饭店账单的客人 271
超期逗留的客人 271
声名不佳的客人 272
有吸毒和不轨行为的客人 274
有不轨行为的客人 274
患传染病的客人 274
违反饭店规定的客人 274
无行李的客人 277
商业竞争对手 277
驱逐程序 277
驱逐饭店租户 280
拒绝客人用餐 280
对旅馆店主的法律保护 283
旅馆店主的留置权 283
欺骗饭店业主或餐厅业主 284
非法拘禁 287
付款欺诈 287
小结 288
第10章 顾客的权利 293
占据所分客房的权利 294
客房隐私权 294
不得非法搜查 298
旅馆店主关于不法活动的报告 298
搜查证 299
同意搜查 300
终止住宿对稳私权的影响 300
打扰了平静 301
紧急情况 302
用别人的资料登记入住 302
寻找客人遗失的物品 303
不受侮辱 304
未报失的遗失财物 304
不被非法拘禁 305
不受信用卡诈骗 306
房费及其他收费方面的权利 306
有权被提前告知 307
有权要求不加收额外费用 307
电话费 308
适当处理邮件和包裹 308
小结 311
第四单元 专项问题 315
第11章 食品销售的责任 316
可售的食品 317
食物中的异物 317
可售性保证 317
掺假食物 317
合理预期测试的趋势 320
违反可售性保证的其他方面 322
集体诉讼 323
热饮 323
食物引发的疾病 324
认定因果关系的证据问题 325
合同当事人关系 327
严格产品责任 328
过失 328
诉讼选择 329
过敏的顾客 329
诚实菜单法 330
虚假的食物公告 330
食物标签 331
犹太教要求的清洁食物 332
快餐经营和饭店的关系 332
禁止吸烟 333
与食物制作有关的安全问题 334
食物制作 334
与捐赠食物有关的风险 335
客户受伤责任 335
没有驱逐爱吵架的顾客 335
突然的、不可预见的袭击 338
不能提供适当的安全保护 338
没有义务顺从劫匪的要求 340
小结 341
第12章 酒类产品销售的责任 345
酒类饮料与饭店业 346
售酒执照 346
非法销售 346
把酒卖给不到法定饮酒年龄的客人 346
把酒卖给明显已经喝醉了的客人 347
证明客人是否已经喝醉 348
把酒卖给已知习惯性酗酒的人 349
明显喝醉的证据 349
习惯法中卖酒者的责任 349
在《小酒馆法》中明显地加大了卖酒者的责任 350
售酒者对顾客的责任 350
售酒者对第三方的责任 352
售酒者对光顾者车里的乘客的责任 352
责任的表现方式 354
酒类责任险 354
两个持证售酒者为一名顾客服务 354
原告有过失时的责任分担 354
不适用《小酒馆法》的州 354
回避责任的战略 355
饭店客房内的酒类销售 356
各项关于酒的法规 356
供应酒的年龄 356
禁止星期日售酒 356
提醒怀孕的妇女 356
限制销售的酒类 357
禁止学校或教堂附近售酒 357
禁止名人宣传 357
限制销售促销 357
保存过期的记录 357
禁止不当行为 357
禁止非法赌博 357
小结 358
第13章 旅行社和航空公司——权利和责任 363
旅行行业的构成 364
代理法 364
小额损失赔偿 365
小额索赔法庭 365
集体诉讼 366
旅行社和包机旅游公司的责任 366
自身行为的责任 366
调查第三方供应商的义务 369
推荐旅游保险 371
第三方服务供应商违反合同责任 374
第三方供应商无过失责任 377
旅行代理商的责任免除 378
旅行代理商错误和不作为保险 379
信用卡诈骗 379
租车公司 379
超量预订 380
租车事故 380
出租已知有故障的车辆 382
没有授权的司机 382
租车方面的年龄歧视 384
小结 385
第14章 雇佣 388
最低工资 389
《公平劳动标准法》 389
加班费 391
工作时间 392
同工同酬 392
报复性解雇 393
禁止雇用童工 393
《公平劳动标准法的执行》 394
《家庭和医疗休假法》 394
雇佣自愿 395
非法就业歧视 395
1964年《民权法案》第7章 395
起诉 396
赔偿 396
真实职业资格的辩护 397
禁止和允许的面试问题 398
商业需要的辩护 398
性别 400
性别差异外表标准 401
性骚扰 402
怀孕 408
年龄 409
报复性解雇 410
综合歧视类型 410
1991年《民权法案》 415
基本职责 417
合理接纳 417
《美国残疾人法》 417
过度困难 418
不要求偏向 418
残疾人法对应聘程序的影响 418
药物和疾病 419
过去的残疾人和照料者 419
残疾人法的案件诉讼 419
无法执行的基本要素 420
法定雇佣身份的证明 420
《移民改革与控制法》 421
简历欺诈 421
职业安全和健康管理 424
工会 424
小结 426
第15章 法规和颁发证书 431
商标和服务商标 432
市场规范 432
版权基本条例 440
非法卫星接收 441
音乐表演 442
艺术作品 445
反托拉斯问题 446
特许权 451
特许权关系的实质 451
特许被授权人的利益 452
特许授权人的利益 452
特许授权人的违约和欺骗 452
与特许权安排有关的反托拉斯问题 453
客人登记 456
特许权关系的终止 456
饭店和餐厅内部事务规定 456
收费 457
强制性循环利用 458
颁发执照和区划 459
颁发执照 459
授予执照和许可证的原则 459
执照费 463
无照经营的后果 463
吊销执照和暂时吊销执照 464
区划 467
小结 469
译后记 475