第一节 元素周期表 1
第一章 物质结构的基本知识 1
一、元素周期律 2
二、元素周期表 2
第二节 化学键和分子极性 5
一、化学键 7
二、分子的极性 9
第三节 配位化合物 11
一、配离子和配位化合物的概念 11
二、配位化合物的组成 12
三、配位化合物的命名 13
一、氧化还原反应的判断 15
第四节 氧化还原反应的基础知识 15
二、氧化剂和还原剂 16
第二章 重要元素及其化合物 18
第一节 卤素 18
一、盐酸 18
二、氯化物 20
三、卤素单质 21
四、金属卤化物 25
请你阅读 卤素化合物与人体健康 27
第二节 碱金属、碱土金属的重要化合物 29
一、焰色反应 29
二、碱金属、碱土金属的重要化合物 30
请你阅读 水的净化、软化和纯化 35
第三节 氧和硫的化合物 37
一、氧的化合物 38
二、硫的化合物 40
请你阅读 保护臭氧层 46
第四节 铁和锰的重要化合物 48
一、铁的化合物 48
二、锰的化合物 51
第五节 无机物的检验 54
一、检验方法 54
二、无机物的检验 55
第一节 分散体系 60
第三章 溶液及其重要性质 60
一、分子或离子分散系 61
二、粗分散系 61
三、胶体分散系 61
第二节 溶解度 62
一、溶解度的表示方法 63
二、相似相溶规则 64
第三节 溶液组成的表示方法 66
一、物质的量浓度 67
二、质量浓度 72
三、体积分数 72
四、质量分数 73
一、配制固体溶质的溶液 75
第四节 溶液的配制和稀释 75
二、溶液的稀释 76
三、用同一溶质的两种不同浓度的溶液，配制所需浓度的溶液 78
第五节 溶液的酸碱性 80
一、溶液pH的测定 82
二、电解质和电离 84
三、水的电离和溶液的pH 87
四、盐类水溶液的酸碱性 88
第六节 缓冲溶液 92
一、缓冲作用和缓冲溶液 93
二、缓冲作用的原理 94
三、缓冲溶液的组成 94
四、影响缓冲溶液pH的主要因素 95
第七节 溶液的渗透压 97
一、渗透现象和渗透压 97
二、渗透压和溶液浓度的关系 99
三、等渗、高渗和低渗溶液 99
第四章 有机化合物的基础知识 102
第一节 有机化合物的定义及其特点 102
一、有机化合物的概念 102
二、有机化合物的特点 103
请你阅读 有机物与人类的关系 103
第二节 有机化合物的基本结构 104
一、有机化合物的结构特点 104
二、有机化合物的官能团 106
第三节 有机化合物分子结构的表示方法 107
一、结构式 107
二、结构简式 108
三、碳架式 109
第四节 有机化合物的同分异构、碳原子和氢原子类型 110
一、有机化合物的同分异构现象 110
二、有机化合物中碳原子和氢原子的类型 111
第五节 有机化合物的分类 112
一、按碳架分类 112
二、按官能团分类 114
一、烷烃 116
重点阅读 不合官能团的有机化合物 116
二、苯和芳香烃 118
第五章 有机化合物的命名法 121
第一节 俗名 121
第二节 系统命名法 123
一、链状化合物的系统命名步骤 125
二、碳环化合物的系统命名 128
第三节 普通命名法 131
第六章 单官能团化合物 134
第一节 单官能团化合物的化学性质 134
一、烯烃的化学性质 134
二、炔烃的化学性质 137
三、醇的化学性质 140
四、酚的化学性质 143
五、醛的化学性质 144
六、酮的化学性质 148
七、羧酸的化学性质 149
第二节 有机化合物的鉴别、鉴定方法 151
一、官能团的鉴定反应 151
二、有机化合物的鉴别 152
三、有机化合物的鉴定 154
第三节 有机化合物的分离和纯化 155
一、乙烯 157
第四节 重要的单官能团化合物 157
二、氯乙烷 158
三、三氯甲烷 158
四、四氯化碳 158
五、甲醇 158
六、乙醇 158
七、苯甲醇 159
八、丙三醇 159
九、苯酚 159
十、甲苯酚 159
十四、苯甲醛 160
十三、乙醛 160
十五、丙酮 160
十二、甲醛 160
十一、乙醚 160
十六、甲酸 161
十七、乙酸 161
十八、苯甲酸 161
十九、乙二酸 161
二十、乙炔 161
二十一、1,3-丁二烯 162
请你阅读 石油和煤 162
第七章 多官能团化合物 167
第一节 多官能团化合物及其常见类型 168
一、羟基酸的性质 169
第二节 多官能团化合物的性质 169
二、氨基酸的性质 171
请你阅读 蛋白质 174
三、糖类化合物的性质 175
第三节 重要的多官能团化合物 179
一、羟基酸类 179
二、氨基酸类 180
三、糖类 180
请你阅读 食品添加剂 181
第四节 旋光性物质 182
一、旋光性、旋光度、比旋光度 182
二、旋光性物质的表示方法 184
三、旋光性物质的构型表示方法 185
请你阅读 对映异构体 188
第八章 有机含氮化合物 192
第一节 胺 193
一、胺的定义、分类和命名 193
二、胺的性质 195
三、重要的胺 198
第二节 酰胺和酯 200
一、定义、结构和命名 200
二、酰胺和酯的性质 204
三、重要的酰胺和酯 205
第三节 含氮杂环化合物 207
一、杂环化合物的定义 207
二、杂环化合物的分类和命名 208
三、重要的含氮杂环化合物 210
请你阅读 生物碱 213
请你阅读 人类重要的营养物质 214
学生实验 216
实验一 学习实验室规则 216
实验二 认识和洗涤无机化学实验常用仪器 218
模块一 基本操作训练 226
实验三 化学实验基本操作（一） 226
实验四 实验习题（一）：试剂的取用 229
实验五 化学实验基本操作（二） 230
实验六 化学实验基本操作（三） 235
实验七 实验习题（二）食盐的提纯 239
实验八 卤素的性质和金属离子的焰色实验 242
模块二 无机物的检验技术 242
实验九 常用无机物（或离子）的性质 244
实验十 实验习题（三）未知物的检验 246
模块三 溶液相关技能训练 249
实验十一 溶液的配制和稀释 249
实验十二 溶液pH的测定 251
实验十三 实验习题（四）：生理盐水的配制 253
实验十四 认识有机化学实验常用仪器 254
实验十五 简单实验用品的制作 259
模块四 有机化合物的分离及纯化技术 264
实验十六 萃取操作 264
实验十七 沉淀过滤操作 267
实验十八 选择、组装和使用蒸馏装置 270
实验十九 选择、组装和使用分馏装置 273
实验二十 实验习题：苯甲酸的提纯 276
模块五 有机化合物重要物理常数的测定 279
实验二十一 组装和使用毛细管法熔点测定装置 279
实验二十二 运用常量法测定有机物的沸点 282
实验二十三 使用旋光仪测定旋光性物质的旋光度 283
实验二十四 实验习题：旋光性物质溶液浓度的测定 286
模块六 有机化合物的检验 289
实验二十五 单官能团有机物的性质和鉴别 289
实验二十六 多官能团有机物的性质和鉴别 293
实验二十七 实验习题（五）：未知物的检验 296
参考文献 298