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一、概述 1
二、大蒜的特征特性 3
（一）大蒜的特征 3
（二）大蒜的特性 6
三、品种选择 15
（一）选地与栽培制度 20
四、大蒜的栽培技术 20
（二）整地与施基肥 22
（三）播种 24
（四）田间管理 27
（五）病虫害防治 32
（六）收获 36
五、大蒜的贮藏 40
附录：蒜苗的栽培技术要点 43