第一章 绪 论 1
第一节 生命与生物化学 1
第二节 生物化学发展历史 2
第三节 生物化学的任务、内容及意义 9
第二章 蛋白质的化学 13
第一节 蛋白质在生命活动中的重要性 13
第二节 蛋白质的分子组成 15
第三节 蛋白质的分子结构 21
第四节 蛋白质的结构与功能 28
第五节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 35
第六节 蛋白质的一级结构测定 40
第三章 核酸的化学 48
第一节 概述 48
第二节 核酸的分子组成 50
第三节 DNA的分子结构 54
第四节 RNA的结构 58
第五节 核酸的理化性质 62
第六节 核酸酶 64
第七节 核酸的核苷酸序列测定 64
第四章 酶与生物催化剂 68
第一节 生物催化剂在生命活动中的重要性 68
第二节 酶的分子结构 70
第三节 酶促反应特点与机制 73
第四节 酶促反应的动力学 77
第五节 别构酶 85
第六节 酶活性的测定 87
第七节 酶的命名与分类 88
第八节 其他具有催化作用的生物分子 89
第九节 酶与医学的关系 94
第五章 维生素与微量元素 100
第一节 维生素概论 100
第二节 脂溶性维生素 102
第三节 水溶性维生素 110
第四节 微量元素 123
第一节 概述 132
第六章 糖代谢 132
第二节 糖的无氧分解 134
第三节 糖的有氧氧化 142
第四节 磷酸戊糖途径 149
第五节 糖原代谢 151
第六节 糖异生 156
第七节 血糖及其调节 160
第七章 生物氧化 163
第一节 生物氧化基本概念 164
第二节 线粒体氧化体系——呼吸链 166
第三节 线粒体氧化体系——ATP的生成 175
第四节 非线粒体氧化体系 185
第五节 线粒体疾病 186
第八章 脂类代谢 192
第一节 脂类的生理功用 193
第二节 脂类的消化和吸收 194
第三节 甘油三酯的中间代谢 195
第四节 磷脂的代谢 212
第五节 胆固醇的代谢 217
第六节 脂类的运输 221
第九章 氨基酸代谢 233
第一节 蛋白质的营养作用 233
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 235
第三节 氨基酸的一般代谢 239
第四节 氨的代谢 246
第五节 个别氨基酸的代谢 254
第十章 核苷酸代谢 269
第一节 嘌呤核苷酸代谢 270
第二节 嘧啶核苷酸代谢 279
第十一章 物质代谢的联系与调节 287
第一节 体内物质代谢的特点 287
第二节 代谢途径间的相互联系 289
第三节 器官间的代谢联系、特点及其调整 291
第四节 代谢调节 295
第十二章 DNA生物合成 307
第一节 DNA的复制 307
第二节 反转录作用 321
第三节 DNA的损伤及修复 324
第十三章 RNA生物合成 331
第一节 转录作用 331
第二节 转录后的加工过程 338
第三节 核酶 346
第四节 RNA的复制 349
第十四章 蛋白质生物合成 352
第一节 蛋白质合成体系 353
第二节 蛋白质的合成过程 357
第三节 翻译后加工与蛋白质合成后分泌 366
第四节 蛋白质合成与某些医学问题 368
第十五章 基因表达调控 375
第一节 基因表达调控相关概念 375
第二节 基因表达调控的基本原理 378
第三节 原核基因表达调节 383
第四节 真核基因表达调节 386
第十六章 重组DNA技术学 400
第一节 概述 401
第二节 重组DNA基本原理 406
第三节 重组DNA技术在医学中的应用 413
第十七章 基因组学与医学 418
第一节 基因组学概念及研究范畴 419
第二节 结构基因组学 420
第二节 功能基因组学 425
第三节 比较基因组学 427
第四节 基因组学与医学 427
第一节 细胞信息转导基本原理 434
第十八章 细胞信息转导原理 434
第二节 膜受体信息转导途径 436
第三节 核受体及其信息转导 447
第十九章 细胞生长调控与肿瘤发生的分子基础 451
第一节 细胞周期概述 452
第二节 细胞周期调控的关键分子 453
第三节 细胞周期的调节 457
第四节 肿瘤的分子基础 463
第二十章 血液的化学 473
第一节 血液的功能和化学成分 474
第二节 血浆蛋白质 476
第三节 红细胞的代谢 482
第四节 白细胞的代谢 490
（附录）第五节 铁的代谢 491
第二十一章 肝的化学 495
第一节 肝在物质代谢中的作用 495
第二节 肝的生物转化作用 499
第三节 胆汁酸代谢 507
第四节 胆色素代谢与黄疸 513
第一节 结缔组织概述 522
第二十二章 结缔组织、骨、牙的化学 522
第二节 结缔组织的纤维蛋白质 525
第三节 结缔组织的无定形基质物 533
第四节 软骨、骨和牙基质的化学 538
第二十三章 感觉系统的分子基础 548
第一节 感觉系统概述 548
第二节 视觉系统 550
第三节 味觉系统 553
第四节 嗅觉系统 558
第五节 触觉系统 559
第六节 听觉系统 561
第七节 痛觉 561
第二十四章 神经组织的化学 566
第一节 神经组织的化学组成 566
第二节 中枢神经组织的新陈代谢特点 568
第三节 神经递质及其受体 571
第四节 神经系统疾病的分子生物学基础 578
第一节 引言 584
（附录）第二十五章 生物信息学导论 584
第二节 生物数据库和检索工具 587
第三节 核酸和蛋白质的序列分析 591
第四节 基因组、蛋白质组及其他“组”学分析 601
第五节 蛋白质序列的分类 611
第六节 蛋白质的结构分类与结构预测 617
第七节 蛋白质功能的分析 623
汉英索引 634
英汉索引 650