一、从来佳茗宜佳泉 1
精茗蕴香借水发 1
陆羽品水排等次 4
宜茶之水何处觅 10
华夏大地话清泉 22
二、天下几多“第一泉” 26
茶圣口中第一泉——庐山康王谷谷帘泉 26
扬子江心第一泉——镇江中泠泉 28
乾隆御赐第一泉——北京玉泉山玉泉 33
大明湖畔第一泉——济南趵突泉 37
话说“天下第一汤”——安宁碧玉泉 40
峨眉“神水”第一泉——峨眉山玉液泉 44
三、神州名泉多风采 47
品茗“天下第二泉”——无锡惠山泉 47
欧阳修评品第五泉——扬州大明寺“天下第五泉” 53
姑苏清泉润虎丘——苏州虎丘三泉与天平山白云泉 56
细品“天下第三泉”——杭州虎跑泉 60
茶泉双绝数龙井——杭州龙井泉 66
泉清鱼乐自逍遥——杭州玉泉 71
清泉如珠映茶园——西湖的泉群 76
崂山春茶神水泉——青岛崂山矿泉水 84
喷珠吐玉话泉城——济南的四大泉群 87
柳泉居士和柳泉——淄博柳泉 91
泗水泉林甲齐鲁——泗水泉林 93
甘冽醇香国姓泉——晋江国姓泉 95
清音琴韵洗钵泉——永泰洗钵泉 97
虎乳泉烹清源茶——泉州清源山泉 98
枕流漱石说酿泉——滁州琅玡山酿泉 99
奇峰秀气映流泉——潜山山谷流泉 102
白乳一瓯烹香茗——怀远白乳泉 104
“天下第六”招隐泉——庐山招隐泉 107
龙泉三叠来自天——庐山三叠泉 110
匡庐自古多名泉——庐山玉帘泉与聪明泉 113
名泉未若此为首——承德热河泉 116
珍珠泉涌伴清茗——安阳珍珠泉 117
三泉烹茶香又醇——浠水兰溪泉 119
昭君故里探井潭——兴山楠木井和珍珠潭 121
甘醇还数卓刀泉——武汉伏虎山卓刀泉 124
三游洞下陆游泉——宜昌陆游泉 126
天下泉中第四泉——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉 128
茶圣陆羽故里泉——天门文学泉 132
井泉照面更映心——秭归照面井 135
此泉宜饼更宜茶——鄂城菩萨泉 138
白沙井泉煮茗香——长沙白沙古井 140
君山银针柳毅井——洞庭君山柳毅井 143
南岳亦有虎跑泉——衡山虎跑泉 147
清泉汩汩见人羞——广元含羞泉 148
井泉烹茶传佳话——邛崃文君井 151
玉女甘泉薛涛井——成都薛涛井 154
清茶酹祷蝴蝶魂——大理蝴蝶泉 156
喷珠泻玉黑龙潭——丽江黑龙潭 160
古井清泉烹茗香——广州清泉与九龙泉 162
鸡汤泉煎铁观音——广州鸡汤泉 163
乳泉水沏西山茶——桂平乳泉 164
应注《茶经》上品中——武鸣灵源泉 167
晋祠三泉如碧玉——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉 169
娘子关头观飞泉——平定娘子关泉 173
五泉山上品五泉——兰州皋兰五泉 176
四边环沙一清泉——敦煌月牙泉 178
马跑甘泉在天水——天水甘泉和马跑泉 181
高山流水探潮泉——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉 183
形形色色间歇泉——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉 190
温泉亦有宜茶水 193
四、叠水挂帘话飞瀑 199
黄山有三瀑 壮观又宜茶 202
遥望九华峰 天河挂绿水 202
雁荡山飞瀑 龙湫水绝天 204
石梁飞瀑奇 华顶竹里茶 205
千丈岩素流 三隐潭幽瀑 207
瀑泉入剑池 烹茶更清凉 208
南岳多瀑泉 水帘挂云际 209
黄果树瀑布 华夏第一瀑 211
地下瀑布群 首推龙宫瀑 213
瀑泻冰壶洞 彩挂神农架 214
灵秀鸡足山 壮美玉龙瀑 216
云南两叠水 流瀑各呈奇 218
高山瀑布群 美在九寨沟 219
壶口大瀑布 黄河一壮观 221
长白山飞瀑 天池畔显雄 223
吊水楼瀑布 镜泊湖绝景 224
欲览西樵瀑 先探白云洞 225
五、汲泉煮茗贵真趣 228
汲水玄妙和贮水诸法 228
水与茶之审美意蕴 232
古人用水品茶理论和要籍 241
附录：中国茶泉名录 246
跋 梅重 264