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一、从来佳茗宜佳泉 1

精茗蕴香借水发 1

陆羽品水排等次 4

宜茶之水何处觅 10

华夏大地话清泉 22

二、天下几多“第一泉” 26

茶圣口中第一泉——庐山康王谷谷帘泉 26

扬子江心第一泉——镇江中泠泉 28

乾隆御赐第一泉——北京玉泉山玉泉 33

大明湖畔第一泉——济南趵突泉 37

话说“天下第一汤”——安宁碧玉泉 40

峨眉“神水”第一泉——峨眉山玉液泉 44

三、神州名泉多风采 47

品茗“天下第二泉”——无锡惠山泉 47

欧阳修评品第五泉——扬州大明寺“天下第五泉” 53

姑苏清泉润虎丘——苏州虎丘三泉与天平山白云泉 56

细品“天下第三泉”——杭州虎跑泉 60

茶泉双绝数龙井——杭州龙井泉 66

泉清鱼乐自逍遥——杭州玉泉 71

清泉如珠映茶园——西湖的泉群 76

崂山春茶神水泉——青岛崂山矿泉水 84

喷珠吐玉话泉城——济南的四大泉群 87

柳泉居士和柳泉——淄博柳泉 91

泗水泉林甲齐鲁——泗水泉林 93

甘冽醇香国姓泉——晋江国姓泉 95

清音琴韵洗钵泉——永泰洗钵泉 97

虎乳泉烹清源茶——泉州清源山泉 98

枕流漱石说酿泉——滁州琅玡山酿泉 99

奇峰秀气映流泉——潜山山谷流泉 102

白乳一瓯烹香茗——怀远白乳泉 104

“天下第六”招隐泉——庐山招隐泉 107

龙泉三叠来自天——庐山三叠泉 110

匡庐自古多名泉——庐山玉帘泉与聪明泉 113

名泉未若此为首——承德热河泉 116

珍珠泉涌伴清茗——安阳珍珠泉 117

三泉烹茶香又醇——浠水兰溪泉 119

昭君故里探井潭——兴山楠木井和珍珠潭 121

甘醇还数卓刀泉——武汉伏虎山卓刀泉 124

三游洞下陆游泉——宜昌陆游泉 126

天下泉中第四泉——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉 128

茶圣陆羽故里泉——天门文学泉 132

井泉照面更映心——秭归照面井 135

此泉宜饼更宜茶——鄂城菩萨泉 138

白沙井泉煮茗香——长沙白沙古井 140

君山银针柳毅井——洞庭君山柳毅井 143

南岳亦有虎跑泉——衡山虎跑泉 147

清泉汩汩见人羞——广元含羞泉 148

井泉烹茶传佳话——邛崃文君井 151

玉女甘泉薛涛井——成都薛涛井 154

清茶酹祷蝴蝶魂——大理蝴蝶泉 156

喷珠泻玉黑龙潭——丽江黑龙潭 160

古井清泉烹茗香——广州清泉与九龙泉 162

鸡汤泉煎铁观音——广州鸡汤泉 163

乳泉水沏西山茶——桂平乳泉 164

应注《茶经》上品中——武鸣灵源泉 167

晋祠三泉如碧玉——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉 169

娘子关头观飞泉——平定娘子关泉 173

五泉山上品五泉——兰州皋兰五泉 176

四边环沙一清泉——敦煌月牙泉 178

马跑甘泉在天水——天水甘泉和马跑泉 181

高山流水探潮泉——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉 183

形形色色间歇泉——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉 190

温泉亦有宜茶水 193

四、叠水挂帘话飞瀑 199

黄山有三瀑　壮观又宜茶 202

遥望九华峰　天河挂绿水 202

雁荡山飞瀑　龙湫水绝天 204

石梁飞瀑奇　华顶竹里茶 205

千丈岩素流　三隐潭幽瀑 207

瀑泉入剑池　烹茶更清凉 208

南岳多瀑泉　水帘挂云际 209

黄果树瀑布　华夏第一瀑 211

地下瀑布群　首推龙宫瀑 213

瀑泻冰壶洞　彩挂神农架 214

灵秀鸡足山　壮美玉龙瀑 216

云南两叠水　流瀑各呈奇 218

高山瀑布群　美在九寨沟 219

壶口大瀑布　黄河一壮观 221

长白山飞瀑　天池畔显雄 223

吊水楼瀑布　镜泊湖绝景 224

欲览西樵瀑　先探白云洞 225

五、汲泉煮茗贵真趣 228

汲水玄妙和贮水诸法 228

水与茶之审美意蕴 232

古人用水品茶理论和要籍 241

附录：中国茶泉名录 246

跋 梅重　 264