上篇 理论分析 3
第一章 绪论 3
第一节 运销的含义 3
第二节 农产品运销的存在意义 4
一、合理的报酬分配 5
二、建立运销导向的生产机制 5
三、资源的合理分配 5
第三节 农产品运销的分析视角与方法 6
一、职能分析 7
二、制度分析 8
三、行为机制分析 8
四、农产品运销与一般营销的比较 9
第四节 农产品运销学的形成与发展 10
第五节 本书的结构 10
小结 11
习题 11
一、需求的涵义 12
第一节 需求法则与需求弹性 12
第二章 农产品的需求与食物消费 12
提示 12
二、需求法则 13
三、需求弹性 14
第二节 农产品需求的影响因素 17
一、价格与收入 17
二、人口因素 18
三、消费者偏好 19
第三节 农产品需求的特性 20
一、农产品需求具有派生性 20
二、大多数农产品是生活必需品 21
三、同种不同类农产品需求弹性不同 21
四、同种农产品不同销售阶段弹性不同 21
五、农产品需求具有多样性 21
第四节 食物消费的法则 22
小结 23
习题 24
第三章 农产品的供给 25
提示 25
第一节 供给法则和供给弹性 25
一、供给的涵义 25
二、供给法则 26
三、供给弹性 27
一、农产品生产与供给的季节性和地区性 30
第二节 农产品生产与供给体系的特性 30
二、农产品供给缺乏弹性 31
三、单向供给曲线 31
四、农产品的供给曲线不如工业品的供给曲线圆滑 32
五、农产品规模经营不易 32
第三节 农产品供给的影响因素 33
一、农业生产与供给 33
二、库存与供给 35
一、时差的概念 36
三、外贸与供给 36
第四节 农产品供给中的时间类型 36
二、供给的类型 37
三、供给滞后与决策超前 38
小结 39
习题 39
第四章 农产品供求关系与价格决定 40
提示 40
第一节 农产品的供求均衡规律与供求矛盾 40
第二节 农产品供求变动及对价格的影响 42
一、需求变动对均衡价格和均衡数量的影响 42
二、供给变动对均衡价格和均衡数量的影响 44
三、需求曲线和供给曲线同时移动对均衡价格和均衡数量的影响 44
第三节 农产品价格的变动及其影响因素 46
一、农产品价格的季节变动 46
二、农产品价格的循环变动 48
习题 50
小结 50
第五章 农产品运销职能 51
提示 51
第一节 交易职能 52
第二节 实体职能 53
一、运输职能 53
二、储藏职能 55
三、加工职能 55
一、市场信息职能 57
第三节 辅助职能 57
四、包装职能 57
二、风险承担职能 59
三、融资职能 60
四、质量分级和标准化 60
小结 64
习题 65
一、运销组织的发展 66
第一节 运销组织的发展及存在的意义和作用 66
提示 66
第六章 农产品运销组织 66
二、运销组织存在的意义和作用 67
第二节 运销商的种类及其职能 69
一、收购商 69
二、运输商 69
三、批发商 70
四、零批商 73
五、零售商 73
六、拍卖商 76
第三节 运销组织 76
一、运销组织的概念和作用 76
二、运销组织的类型 77
小结 80
习题 81
一、农产品运销渠道的概念与作用 82
第一节 运销渠道及其结构 82
提示 82
第七章 农产品运销渠道 82
二、农产品运销渠道的基本类型 84
三、农产品运销渠道的结构分类 86
第二节 农产品运销渠道的策略选择 88
一、运销渠道的选择 88
二、分销强度的确定 92
三、渠道的管理和领导 93
小结 93
习题 94
第八章 农产品市场 95
提示 95
第一节 农产品市场概述 95
一、市场及农产品市场的概念 95
二、农产品的特征 96
三、农产品市场的特征 97
四、农产品市场的分类体系 98
第二节 农产品批发市场 99
一、农产品批发市场的概念及发展 99
二、农产品批发市场的分类 100
三、农产品批发市场的功能 102
第三节 农产品集贸市场 103
一、农产品集贸市场的概念及发展 103
二、农产品集贸市场的特征 103
三、农产品集贸市场的功能 104
四、农产品集贸市场与农产品批发市场的关系 105
第四节 超级市场 105
一、超级市场的概念和发展 105
二、超级市场的特征 106
三、超级市场的分类 107
四、超级市场生鲜产品的销售 108
五、超级市场迅速发展的原因 109
二、农产品期货市场的特征 110
一、农产品期货市场的概念及发展 110
第五节 农产品期货市场 110
三、农产品期货市场的功能 111
四、农产品期货市场与农产品现货市场的区别 113
五、我国农产品期货市场的发展状况 113
第六节 我国农产品市场体系建设 114
一、我国农产品市场体系的现状 114
二、当前我国农产品市场体系建设存在的问题 115
三、做好农产品市场流通的对策建议 116
习题 118
小结 118
第九章 农产品价格及运销绩效 119
提示 119
第一节 农产品价格制定与价格政策 119
一、价格制定目标 119
二、价格制定方法 120
三、农产品价格的支持与稳定 123
一、价差的概念 128
第二节 农产品价差 128
二、价差的测算及分析 131
三、流通价差的特征 132
四、运销价差的构成要素 133
五、运销价差的误解 133
第三节 运销效率 134
一、运销效率的定义 134
二、运销效率的类型 135
三、衡量运销效率的指标 136
四、农民分得比率与运销效率 139
小结 140
习题 140
下篇 农产品运销实务 143
第十章 粮食运销 143
提示 143
第一节 粮食生产 143
一、粮食生产的种类和地区分布 143
二、粮食生产的发展概况 144
三、影响粮食生产的主要因素 145
四、粮食生产的波动和地区差异 146
第二节 粮食消费 147
一、粮食消费的分类和地区分布 147
二、粮食生活消费的特点和变化趋势 147
三、影响粮食消费的主要因素 148
第三节 粮食流通体制与政策 149
一、粮食流通政策的目标 149
二、粮食购销政策的演变 150
三、粮食贸易政策的演变 152
第四节 粮食市场与运销组织形式 153
一、粮食市场结构与功能 153
二、粮食流通组织形式的演变 154
第五节 粮食运销的主要问题与今后的发展方向 156
一、粮食流通政策的目标 156
二、粮食市场结构和运销组织形式 156
习题 157
三、粮食运销的基础设施建设 157
小结 157
第十一章 果蔬产品运销 159
提示 159
第一节 果蔬的生产与消费 159
一、果蔬生产的总体状况 159
二、果蔬的消费 161
第二节 果蔬市场的结构特征及发展历程 165
一、果蔬市场的结构特征 165
二、果蔬交易市场的发展历程 166
第三节 果蔬的运销组织与渠道 167
一、果蔬的运销组织 167
二、果蔬的运销渠道 169
第四节 果蔬运销的问题及对策 170
一、我国果蔬运销面临的问题 170
二、解决果蔬运销问题的对策 173
习题 174
小结 174
第十二章 畜禽产品运销 175
提示 175
第一节 畜禽的生产与消费 175
一、畜禽产品的生产 175
二、畜禽产品的消费 178
第二节 畜禽市场的结构特征 180
一、产地市场的结构特征 181
二、批发市场的结构特征 181
三、零售市场的结构特征 182
第三节 畜禽的运销组织与渠道 183
一、改革开放前的畜禽运销组织及渠道 183
二、改革开放后的畜禽运销组织及渠道 184
第四节 畜禽运销的问题及解决问题的对策 187
一、畜禽运销的问题 187
二、解决畜禽运销问题的对策 189
习题 192
小结 192
第十三章 水产品运销 193
提示 193
第一节 水产品的生产与消费 193
一、水产品生产的总体状况 193
二、水产品的消费状况 196
第二节 水产品市场的结构特征 197
一、水产品消费市场的结构特征 197
二、水产品生产的结构特征 198
第三节 水产品运销组织与渠道 200
一、水产品运销的意义 200
二、水产品运销组织的演变 200
三、现有水产品流通渠道 202
四、水产品批发市场 204
第四节 水产品运销问题 204
一、运销组织存在的问题 204
二、水产品市场存在的问题 205
习题 206
小结 206
提示 207
第一节 棉花的生产与消费 207
一、棉花的生产 207
第十四章 加工原料农产品运销 207
二、棉花的需求 210
三、棉花市场的波动 211
第二节 棉花运销 213
一、棉花运销的基础条件 213
二、棉花流通体制的变化过程及政策内容 214
三、棉花流通体制改革的新趋势 215
第三节 其他加工原料农产品生产流通结构 216
一、其他加工原料农产品的生产状况 216
二、其他加工原料农产品流通体制变化过程 219
小结 222
习题 222
一、新中国成立前我国农产品运销制度的发展过程 223
第一节 我国农产品运销制度的发展过程 223
第十五章 我国农产品运销制度及其变迁 223
提示 223
二、新中国成立后我国的农产品运销制度 227
第二节 运销制度变迁的政策含义及改革目标 231
一、运销制度必须适应政治、经济的发展 231
二、保证宽松的农产品供给环境和有限的农产品价格波动 232
三、保证农产品顺畅、高效的流通 232
四、保证农产品生产者的合理收入 233
五、保证消费者得到最大利益 234
第三节 我国农产品运销的相关法规 234
一、《中华人民共和国农业法》中关于农产品流通的条款 234
二、农产品流通其他相关管理办法 237
小结 238
习题 238
参考文献 239