《平衡膳食吃出健康》PDF下载

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  • 作  者:段振离编著
  • 出 版 社:郑州:中原农民出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7806417699
  • 页数:281 页
图书介绍:本书主要介绍中国营养学会专家委员会提出的中国居民的“平衡膳食宝塔”,也就是通过介绍食物的营养成分、保健功效、健康提示、特别推荐这几个方面,使大家掌握如何吃第一层谷薯类食物,第二层蔬菜、水果,第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,第四层奶类和豆类食物,第五层油脂类食物的知识。

目录专家在线人体必需的营养素 2

平衡膳食宝塔 13

第一层 谷、薯类小麦 29

大米 33

大麦 38

燕麦 40

荞麦 42

玉米 44

小米 49

红薯 52

马铃薯 56

芋头 59

第二层 蔬菜、水果类蔬菜类 65

番茄 67

茄子 72

辣椒 74

大蒜 76

洋葱 78

韭菜 82

生姜 84

萝卜 88

胡萝卜 91

白菜 95

山药 98

莲藕 101

黄花菜 104

菠菜 107

芹菜 111

竹笋 114

苦瓜 116

南瓜 118

香菇 121

海带 124

水果、干果和硬果类 129

苹果 131

梨 135

桃 139

杏 141

荔枝 144

桂圆 147

葡萄 151

草莓 154

西瓜 157

大枣 160

柑橘 164

香蕉 170

猕猴桃 173

山楂 175

柿子 179

栗子 182

核桃 185

花生 189

第三层 畜禽肉、鱼虾、蛋类猪肉 197

羊肉 207

牛肉 209

鸡肉 213

鸭肉 217

狗肉 220

鱼 222

虾及虾制品 229

鳖 231

螃蟹 235

鹌鹑 239

鸡蛋 242

第四层 奶、豆类及其制品牛奶 249

大豆 255

绿豆 261

第五层 油脂类营养成分 271

进食荤素油应平衡 272

哪些食用油最好 274

鱼油健脑 275

如何选择高品质的植物油 276

植物油也有弊端 277

怎样保存植物油 278

食用植物油的国家标准 279

油脂煎炸三次应废弃 281