蒙古炒米 1
忽必烈与涮羊肉 3
羊杂割、羊杂酪、羊杂烩 5
流浪鸡 7
珍珠翡翠白玉汤 10
牛肉抠饺子 12
狮子头 15
珍珠粥、凤眼鲑 17
美味“金镶玉” 20
蟠龙菜 24
金华汤包 26
天下第一菜 29
赣州小炒鱼 31
万三蹄 33
威宁荞酥 35
厦门春饼 37
“饵块”与大救驾 38
贺年羹 40
南通跳面 42
“糊”倒倭寇 44
茯苓糕 46
八宝姑嫂鸭 48
傅山与“头脑” 50
棒棒面 55
羊眼儿包子 57
玉米粥 59
白汁鳜鱼 61
石锅鱼 62
天下第一菜 64
五丁包子 66
云片糕 70
徽州石头馃 72
芙蓉酥 74
全家福 77
金镶白玉板红嘴绿鹦哥 79
平桥豆腐 82
鱼头豆腐 84
龙井虾仁 86
黄狗猪头肉 87
凤凰蛋 89
松鼠鳜鱼 92
乾隆与烧卖 95
贴饽饽熬小鱼 98
艾窝窝 100
咸丰与凉粉 102
黄石港饼 104
茯苓饼 107
水花佛手糖糕 109
小窝窝头的传说 111
金糕 114
太后火锅饺子 116
御赐名菜龙凤腿 118
辇止坡老童家腊牛羊肉 119
明目菜 121
太仓糟油 123
抓炒里脊 125
红娘自配 127
金凤卧雪莲 129
“妇孺盛品”杨村糕干 131
左宗棠与“月映蛟龙” 134
玉麟香腰 136
林则徐芋泥藏锋 138
“皮条鳝鱼”弭纠纷 139
丁宝桢与宫保鸡 141
胡雪岩与明目鱼米 143
李鸿章杂烩 145
李厚基与洋葱炒牛肉丝 147
袁枚为豆腐折腰 149
郑板桥设朝天锅 151
焕章什锦素烩 156
李秀成青团御敌自保 158
神仙肉 160
雪舫蒋腿 162
都督烧卖 165
平遥牛肉 166
枫泾丁蹄 169
锅塌豆腐 171
博山豆腐箱 173
道口烧鸡 176
香花鸡片 178
龙虎斗 181
“佛跳墙” 183
沙湖盐蛋 186
常熟定胜糕 190
红薯泥 192
王志和臭豆腐 194
艰难岁月的“四星望月” 200
陈果夫与“天下第一菜” 202
于右任美食三题词 205
谭家菜 207
蔡元培盛赞“脱骨鸭” 211
郭沫若与“半月沉江” 213
基辛格鸡 215