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蒙古炒米 1

忽必烈与涮羊肉 3

羊杂割、羊杂酪、羊杂烩 5

流浪鸡 7

珍珠翡翠白玉汤 10

牛肉抠饺子 12

狮子头 15

珍珠粥、凤眼鲑 17

美味“金镶玉” 20

蟠龙菜 24

金华汤包 26

天下第一菜 29

赣州小炒鱼 31

万三蹄 33

威宁荞酥 35

厦门春饼 37

“饵块”与大救驾 38

贺年羹 40

南通跳面 42

“糊”倒倭寇 44

茯苓糕 46

八宝姑嫂鸭 48

傅山与“头脑” 50

棒棒面 55

羊眼儿包子 57

玉米粥 59

白汁鳜鱼 61

石锅鱼 62

天下第一菜 64

五丁包子 66

云片糕 70

徽州石头馃 72

芙蓉酥 74

全家福 77

金镶白玉板红嘴绿鹦哥 79

平桥豆腐 82

鱼头豆腐 84

龙井虾仁 86

黄狗猪头肉 87

凤凰蛋 89

松鼠鳜鱼 92

乾隆与烧卖 95

贴饽饽熬小鱼 98

艾窝窝 100

咸丰与凉粉 102

黄石港饼 104

茯苓饼 107

水花佛手糖糕 109

小窝窝头的传说 111

金糕 114

太后火锅饺子 116

御赐名菜龙凤腿 118

辇止坡老童家腊牛羊肉 119

明目菜 121

太仓糟油 123

抓炒里脊 125

红娘自配 127

金凤卧雪莲 129

“妇孺盛品”杨村糕干 131

左宗棠与“月映蛟龙” 134

玉麟香腰 136

林则徐芋泥藏锋 138

“皮条鳝鱼”弭纠纷 139

丁宝桢与宫保鸡 141

胡雪岩与明目鱼米 143

李鸿章杂烩 145

李厚基与洋葱炒牛肉丝 147

袁枚为豆腐折腰 149

郑板桥设朝天锅 151

焕章什锦素烩 156

李秀成青团御敌自保 158

神仙肉 160

雪舫蒋腿 162

都督烧卖 165

平遥牛肉 166

枫泾丁蹄 169

锅塌豆腐 171

博山豆腐箱 173

道口烧鸡 176

香花鸡片 178

龙虎斗 181

“佛跳墙” 183

沙湖盐蛋 186

常熟定胜糕 190

红薯泥 192

王志和臭豆腐 194

艰难岁月的“四星望月” 200

陈果夫与“天下第一菜” 202

于右任美食三题词 205

谭家菜 207

蔡元培盛赞“脱骨鸭” 211

郭沫若与“半月沉江” 213

基辛格鸡 215