一、肉禽类 1
1．玉竹猪肉 1
2．黄精猪肉 1
出版说明 1
3．莲百猪肉 2
4．桃根猪肉 2
5．无花果肉 2
6．生地蹄髈 3
7．山甲猪脚 3
8．天麻猪脑 4
9．参归猪心 4
10．柏仁猪心 4
11．参芪猪心 5
12．夜明砂肝 5
15．川贝猪肺 6
13．黄芪猪肝 6
14．罗汉果肺 6
16．茴香猪腰 7
17．参桂猪腰 7
18．杜仲猪腰 8
19．羊藿猪腰 8
20．生地猪腰 8
21．车前猪胰 9
22．生地猪胰 9
23．胡椒猪肚 10
24．黄芪猪肚 10
25．巴戟大肠 10
26．升麻猪肠 11
27．糯米猪肠 11
29．阿胶猪皮 12
28．山甲猪皮 12
30．柳叶猪血 13
31．黄芪猪髓 13
32．魔芋牛腩 13
33．川芎牛筋 14
34．陈皮牛筋 14
35．生地牛脑 15
36．黄芪牛肝 15
37．巴戟牛腰 15
38．生地牛髓 16
39．羊藿牛鞭 16
40．黄芪羊肉 17
41．枸杞羊脑 17
42．地黄羊肝 17
44．巴戟羊腰 18
43．苁蓉羊腰 18
45．山药羊肚 19
46．红枣兔肉 19
47．黄芪兔脑 19
48．党参狗肉 20
49．鲜藕狗髓 20
51．黄精狗鞭 21
52．党参驴肉 21
50．黄芪狗鞭 21
53．羊藿驴鞭 22
54．黄芪鹿肉 22
55．杜仲鹿筋 23
56．肉桂鸡肝 23
57．香叶乌鸡 24
58．首乌煨鸡 24
59．黄芪乌鸡 24
61．芡实老鸭 25
62．虫草雄鸭 25
60．生地乌鸡 25
63．车前鸭头 26
64．黄芪鹌鹑 26
65．鳖甲白鸽 27
66．香叶白鸽 27
67．苁蓉麻雀 27
68．羊藿麻雀 28
69．益母草蛋 28
70．何首乌蛋 28
71．桑寄生蛋 29
72．艾叶鸡蛋 29
73．田基黄蛋 29
74．枸杞鸡蛋 30
75．柳叶鹌蛋 30
77．虫草胎盘 31
78．党参胎盘 31
76．核桃蚕蛹 31
二、水产类 33
79．凉拌海蜇 33
80．木耳海蜇 33
81．萝卜海蜇 34
82．莴苣海蜇 34
83．凉拌星虫 34
85．清蒸鲍鱼 35
84．姜海蚯蚓 35
86．发菜鲍鱼 36
87．芦笋鲍鱼 36
88．鸽蛋鲍鱼 37
89．鲍鱼鸡翅 37
90．韭菜田螺 37
91．猪肉田螺 38
92．党参田螺 38
95．紫菜蚶肉 39
93．木耳海螺 39
94．蘑菇海螺 39
96．青椒海红 40
97．香菇淡菜 40
98．黄芪淡菜 41
99．水晶淡菜 41
100．银耳干贝 41
101．蒜头干贝 42
102．芦笋干贝 42
103．甘草牡蛎 43
104．麦冬蛎肉 43
105．灵芝河蚌 44
106．洋葱河蚌 44
107．苁蓉乌贼 44
108．烩乌鱼蛋 45
109．草菇鱿鱼 45
111．章鱼猪脚 46
110．芹菜鱿鱼 46
112．鲜蘑海参 47
113．海参豆腐 47
114．鲍鱼海参 47
115．蟹黄海参 48
116．海参鸽蛋 48
117．肝胰海参 49
118．党参海参 49
119．草菇蟹肉 49
120．芙蓉蟹肉 50
121．蟹肉蹄筋 50
122．羊藿龙虾 51
123．火腿对虾 51
124．盐水海虾 51
126．龙眼海虾 52
125．菊花海虾 52
127．萝卜河虾 53
128．绣球虾米 53
129．黄豆鳓鱼 54
130．党参青鱼 54
131．荔枝草鱼 55
132．冬笋鳊鱼 55
133．发菜鲮鱼 55
134．赤豆鲤鱼 56
135．党参鲤鱼 56
136．黄芪鲤鱼 57
137．砂锅鲫鱼 57
138．红参鲫鱼 57
139．木耳鲫鱼 58
140．当归鲫鱼 58
143．蛤蜊鲫鱼 59
142．百合鲫鱼 59
141．枸杞鲫鱼 59
144．参芪胖头 60
145．天麻鱼头 60
146．苁蓉白鲢 61
147．干炸泥鳅 61
148．泥鳅豆腐 62
149．羊藿泥鳅 62
150．萝卜鲶鱼 63
151．党参鲶鱼 63
152．芝麻鳝鱼 63
153．参归鳝鱼 64
154．姜丝鳝鱼 64
155．清汤玛瑙 65
156．五味子鲈 65
159．枣泥鳜鱼 66
157．黄芪鲈鱼 66
158．松仁鳜鱼 66
160．松仁黄鱼 67
161．山药黄鱼 67
162．伸筋草鱼 68
163．黄芪黄鱼 68
164．鱼腹藏龙 69
165．发菜鱼肚 69
166．芝麻鲅鱼 69
167．虫草甲鱼 70
168．当归团鱼 70
169．参芪团鱼 71
170．山药甲鱼 71
171．蟹黄裙边 72
172．鹅掌裙边 72
175．玉米须龟 73
173．虫草炖龟 73
174．杜仲龟肉 73
176．土茯苓龟 74
177．槟榔老鳖 74
178．凉拌礁膜 75
179．拌海白菜 75
180．凉拌苔菜 76
181．拌海带丝 76
182．昆布黄豆 77
183．海藻黄豆 77
184．紫菜萝卜 78
三、蔬菜类 79
185．拔丝山药 79
186．冰糖芋头 79
188．白萝卜丝 80
187．胡萝卜丝 80
189．凉拌苤蓝 81
190．油焖竹笋 81
191．爆炒姜芽 81
192．清拌姜丝 82
193．糖醋藕片 82
194．糯米藕片 82
195．番茄荸荠 83
196．雪梨荸荠 83
197．白糖慈菇 84
198．腊肉慈菇 84
199．盐渍洋姜 84
200．芥末白菜 85
201．金糕白菜 85
204．辣子芫荽 86
203．生菜蘸酱 86
202．香菇油菜 86
205．凉拌芹叶 87
206．海米芹菜 87
207．盐炝韭菜 88
208．盐渍韭花 88
209．小葱豆腐 89
210．洋葱蘸酱 89
211．清炒茭白 89
212．盐渍蕌头 90
213．酱南瓜丁 90
214．焯拌冬瓜 91
215．甜瓜沙拉 91
216．蒜拍黄瓜 91
217．清炒丝瓜 92
218．凉拌苦瓜 92
221．糖拌番茄 93
219．西瓜皮片 93
220．辣子木瓜 93
222．酱拌茄子 94
223．佛手瓜片 94
224．炒西葫芦 94
四、野菜类 96
225．盐渍刺菜 96
226．糖拌槐花 96
227．生吃苦菜 97
228．生吃苍术 97
229．盐渍大蓟 97
230．生吃牛蒡 98
231．水焯青蒿 98
232．盐水龙芽 99
233．蒜泥扫苗 99
234．拌马齿苋 99
236．手撕桔梗 100
235．蒜泥嫩柳 100
237．清拌蕨菜 101
238．蒜泥灰菜 101
239．蒜泥苋菜 102
五、瓜果类 103
240．葡萄 103
241．荸荠 103
242．柚子 104
243．甜橙广柑 104
244．金橘黄橘 105
245．柠檬 105
246．苹果 105
247．花红沙果 106
248．鸭梨 106
251．草莓 107
250．江北杏子 107
249．京白梨 107
252．樱桃 108
253．柿子 108
254．石榴 109
255．酸枣黑枣 109
256．枣 109
257．红果山楂 110
258．荔枝桂圆 110
259．芒果 111
260．枇杷 111
261．无花果 111
262．黑白桑葚 112
263．香蕉芭蕉 112
265．橄榄槟榔 113
266．猕猴桃 113
264．菠萝椰子 113
267．花生米 114
268．核桃胡桃 114
269．罗汉果 115
270．松仁榛子 115
271．榧子银杏 115
272．莲子菱角 116
六、粥饭类 117
273．百合粥 117
274．薏苡仁粥 117
275．薏百米粥 118
276．荆芥米粥 118
277．萝卜粥 118
278．桃仁粥 119
279．莲子粥 119
282．生地粥 120
281．酸枣粥 120
280．良姜粥 120
283．羊肉粥 121
284．山药粥 121
285．半山药粥 122
286．珠玉宝粥 122
287．杏仁面粥 122
288．扁山米粥 123
289．羊骨粥 123
290．羊脂粥 124
291．牛肚粥 124
292．鹌鹑粥 124
293．淡菜粥 125
294．鲫鱼粥 125
295．灯心花粥 126
296．腐白粥 126
299．干姜粥 127
297．茯苓粥 127
298．郁李仁粥 127
300．大葱粥 128
301．苍耳粥 128
302．阿胶粥 128
303．荔枝粥 129
304．姜肉饭 129
305．椰鸡饭 130
306．白鸽饭 130
307．田鸡饭 130
308．牛肺饭 131
309．黄鳝饭 131
310．青蟹饭 132
311．淡菜饭 132
314．麻雀饭 133
313．鹌鹑饭 133
312．山药饭 133
315．羊髓紫饭 134
七、汤羹类 135
316．夏枯草汤 135
317．紫菜肉汤 135
318．白果膀胱 136
319．枸杞肝汤 136
320．猪胰淡菜 136
321．猪血菜汤 137
322．土茯苓汤 137
323．姜羊肉汤 138
324．羊八珍汤 138
326．羊肉木瓜 139
327．羊杂碎汤 139
325．羊肉萝卜 139
328．赤豆鸡汤 140
329．浮小麦汤 140
330．乌鸡清汤 141
331．荠菜蛋汤 141
332．鸭蛋蒜汤 141
333．鲤鱼熬汤 142
334．胖头鱼汤 142
335．鲢鱼丸汤 143
336．鲶鱼萝卜 143
337．鲈鱼药汤 144
338．鲈鱼大汤 144
339．大黄鱼汤 144
340．加吉鱼汤 145
341．带鱼补汤 145
343．平鱼药汤 146
344．平鱼清汤 146
342．奶汁带鱼 146
345．乌鱼瓜片 147
346．橡皮鱼汤 147
347．百合龟汤 148
348．石莼蛋汤 148
349．海白菜汤 149
350．蛎菜蛋汤 149
351．软丝藻汤 149
352．苔菜蛋汤 150
353．鹅肠菜汤 150
354．海带肉汤 151
355．昆布蛋汤 151
356．鹿角菜汤 152
357．海石鳖汤 152
358．田螺肉汤 152
360．鲜贝肉汤 153
359．竹荪螺汤 153
361．海月肉汤 154
362．河蚌清汤 154
363．乌贼蛋汤 154
364．鱿鱼辣汤 155
365．海胆黄汤 155
366．甲鱼清汤 156
367．鲍鱼煨汤 156
368．泥鳅熬汤 157
369．虾仁酒汤 157
370．蚝海带汤 157
371．海蜇清汤 158
372．马齿苋汤 158
373．豆豉鱼汤 159
374．黑豆煨汤 159
377．饴糖枣汤 160
376．芹菜枣汤 160
375．冬瓜米汤 160
378．蹄髈熬汤 161
379．麻雀清汤 161
380．荤素二羹 162
381．羊蜜二羹 162
382．羊肚羹 162
383．羊脊髓羹 163
384．鲫鱼羹 163
385．雄鸭煮羹 164
386．姜汁鱼羹 164
387．海米蛋羹 164
388．橡皮鱼羹 165
八、药酒类 166
389．紫苏子酒 166
390．归桂仙酒 166
393．苍术浸酒 167
391．乌鸡煮酒 167
392．牛脑髓酒 167
394．猪胰之酒 168
395．五加皮酒 168
396．白杨皮酒 169
397．女贞皮酒 169
398．仙灵脾酒 169
399．薏苡仁酒 170
400．天门冬酒 170
401．白石英酒 170
402．牛膝药酒 171
403．狗脊药酒 171
404．地黄补酒 172
405．愈风药酒 172
408．参蛇浸酒 173
407．樱桃酒 173
406．巨胜之酒 173
409．虎杖酒 174
410．蛤蚧浸酒 174
411．二仙药酒 175
412．五味子酒 175
413．牛木二酒 176
414．回阳酒 176
415．玫瑰露酒 176
416．首乌药酒 177
417．黑桑葚酒 177
418．淡竹叶酒 178
419．马尾藻酒 178
420．龙眼肉酒 178
421．枸杞子酒 179
422．苹果酒 179
425．白葡萄酒 180
423．红葡萄酒 180
424．山楂酒 180
426．猕猴桃酒 181
427．紫梅酒 181
428．地龙酒 181
429．全蝎酒 182
430．蜈蚣酒 182
431．黄精浸酒 183
432．鲜姜泡酒 183
433．百部浸酒 183
434．葱豉二酒 184
九、茶药类 185
435．茉莉花茶 185
436．玉兰花茶 185
439．祁门红茶 186
438．乌龙茶 186
437．西湖龙井 186
440．碧螺春茶 187
441．云雾茶 187
442．云南普洱茶 188
443．峨眉蕊茶 188
444．黄山毛峰 188
445．老竹大方 189
446．狗牯脑茶 189
447．婺州东白 190
448．珠兰花茶 190
449．宁红减肥 190
450．紧压砖茶 191
451．炒麦芽茶 191
453．百合泡茶 192
454．山楂泡茶 192
452．蓬大海茶 192
455．藿香泡茶 193
456．何首乌茶 193
457．紫苏叶茶 194
458．木笔花茶 194
459．红糖姜茶 194
461．白菊花茶 195
462．金银花茶 195
460．鲜薄荷茶 195
463．芦根煎茶 196
464．板蓝根茶 196
465．阿胶枣茶 196
466．绞股蓝汁 197
十、膏汁类 198
467．藕蜜之膏 198
468．莲粳二膏 198
471．蜂蜜桑葚 199
469．四汁膏 199
470．秋梨膏 199
472．栗子膏 200
473．慈菇糖糊 200
474．金银花露 201
475．蚕豆花露 201
476．核桃糖泥 201
477．甘蔗姜露 202
478．姜韭牛奶 202
479．海参之蜜 202
480．绿豆糖沙 203
481．贝母蜜汁 203
482．萝卜蜜汁 204
483．花生衣汁 204
484．西瓜蒜汁 204
486．槐叶浸汁 205
485．香蕉糖汁 205
487．炒米参饮 206
488．焦红枣汁 206
489．咸金橘饮 206
490．赤小豆汁 207
491．红萝卜饮 207
492．橄榄萝卜 207
493．苏蜜姜汁 208
494．陈皮姜汁 208
495．白果米汁 209
496．天冬糖水 209
497．百合饮汁 209
498．红果浓膏 210
499．海带饮汁 210
500．黄花糖水 211