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一、肉禽类 1

1．玉竹猪肉 1

2．黄精猪肉 1

出版说明 1

3．莲百猪肉 2

4．桃根猪肉 2

5．无花果肉 2

6．生地蹄髈 3

7．山甲猪脚 3

8．天麻猪脑 4

9．参归猪心 4

10．柏仁猪心 4

11．参芪猪心 5

12．夜明砂肝 5

15．川贝猪肺 6

13．黄芪猪肝 6

14．罗汉果肺 6

16．茴香猪腰 7

17．参桂猪腰 7

18．杜仲猪腰 8

19．羊藿猪腰 8

20．生地猪腰 8

21．车前猪胰 9

22．生地猪胰 9

23．胡椒猪肚 10

24．黄芪猪肚 10

25．巴戟大肠 10

26．升麻猪肠 11

27．糯米猪肠 11

29．阿胶猪皮 12

28．山甲猪皮 12

30．柳叶猪血 13

31．黄芪猪髓 13

32．魔芋牛腩 13

33．川芎牛筋 14

34．陈皮牛筋 14

35．生地牛脑 15

36．黄芪牛肝 15

37．巴戟牛腰 15

38．生地牛髓 16

39．羊藿牛鞭 16

40．黄芪羊肉 17

41．枸杞羊脑 17

42．地黄羊肝 17

44．巴戟羊腰 18

43．苁蓉羊腰 18

45．山药羊肚 19

46．红枣兔肉 19

47．黄芪兔脑 19

48．党参狗肉 20

49．鲜藕狗髓 20

51．黄精狗鞭 21

52．党参驴肉 21

50．黄芪狗鞭 21

53．羊藿驴鞭 22

54．黄芪鹿肉 22

55．杜仲鹿筋 23

56．肉桂鸡肝 23

57．香叶乌鸡 24

58．首乌煨鸡 24

59．黄芪乌鸡 24

61．芡实老鸭 25

62．虫草雄鸭 25

60．生地乌鸡 25

63．车前鸭头 26

64．黄芪鹌鹑 26

65．鳖甲白鸽 27

66．香叶白鸽 27

67．苁蓉麻雀 27

68．羊藿麻雀 28

69．益母草蛋 28

70．何首乌蛋 28

71．桑寄生蛋 29

72．艾叶鸡蛋 29

73．田基黄蛋 29

74．枸杞鸡蛋 30

75．柳叶鹌蛋 30

77．虫草胎盘 31

78．党参胎盘 31

76．核桃蚕蛹 31

二、水产类 33

79．凉拌海蜇 33

80．木耳海蜇 33

81．萝卜海蜇 34

82．莴苣海蜇 34

83．凉拌星虫 34

85．清蒸鲍鱼 35

84．姜海蚯蚓 35

86．发菜鲍鱼 36

87．芦笋鲍鱼 36

88．鸽蛋鲍鱼 37

89．鲍鱼鸡翅 37

90．韭菜田螺 37

91．猪肉田螺 38

92．党参田螺 38

95．紫菜蚶肉 39

93．木耳海螺 39

94．蘑菇海螺 39

96．青椒海红 40

97．香菇淡菜 40

98．黄芪淡菜 41

99．水晶淡菜 41

100．银耳干贝 41

101．蒜头干贝 42

102．芦笋干贝 42

103．甘草牡蛎 43

104．麦冬蛎肉 43

105．灵芝河蚌 44

106．洋葱河蚌 44

107．苁蓉乌贼 44

108．烩乌鱼蛋 45

109．草菇鱿鱼 45

111．章鱼猪脚 46

110．芹菜鱿鱼 46

112．鲜蘑海参 47

113．海参豆腐 47

114．鲍鱼海参 47

115．蟹黄海参 48

116．海参鸽蛋 48

117．肝胰海参 49

118．党参海参 49

119．草菇蟹肉 49

120．芙蓉蟹肉 50

121．蟹肉蹄筋 50

122．羊藿龙虾 51

123．火腿对虾 51

124．盐水海虾 51

126．龙眼海虾 52

125．菊花海虾 52

127．萝卜河虾 53

128．绣球虾米 53

129．黄豆鳓鱼 54

130．党参青鱼 54

131．荔枝草鱼 55

132．冬笋鳊鱼 55

133．发菜鲮鱼 55

134．赤豆鲤鱼 56

135．党参鲤鱼 56

136．黄芪鲤鱼 57

137．砂锅鲫鱼 57

138．红参鲫鱼 57

139．木耳鲫鱼 58

140．当归鲫鱼 58

143．蛤蜊鲫鱼 59

142．百合鲫鱼 59

141．枸杞鲫鱼 59

144．参芪胖头 60

145．天麻鱼头 60

146．苁蓉白鲢 61

147．干炸泥鳅 61

148．泥鳅豆腐 62

149．羊藿泥鳅 62

150．萝卜鲶鱼 63

151．党参鲶鱼 63

152．芝麻鳝鱼 63

153．参归鳝鱼 64

154．姜丝鳝鱼 64

155．清汤玛瑙 65

156．五味子鲈 65

159．枣泥鳜鱼 66

157．黄芪鲈鱼 66

158．松仁鳜鱼 66

160．松仁黄鱼 67

161．山药黄鱼 67

162．伸筋草鱼 68

163．黄芪黄鱼 68

164．鱼腹藏龙 69

165．发菜鱼肚 69

166．芝麻鲅鱼 69

167．虫草甲鱼 70

168．当归团鱼 70

169．参芪团鱼 71

170．山药甲鱼 71

171．蟹黄裙边 72

172．鹅掌裙边 72

175．玉米须龟 73

173．虫草炖龟 73

174．杜仲龟肉 73

176．土茯苓龟 74

177．槟榔老鳖 74

178．凉拌礁膜 75

179．拌海白菜 75

180．凉拌苔菜 76

181．拌海带丝 76

182．昆布黄豆 77

183．海藻黄豆 77

184．紫菜萝卜 78

三、蔬菜类 79

185．拔丝山药 79

186．冰糖芋头 79

188．白萝卜丝 80

187．胡萝卜丝 80

189．凉拌苤蓝 81

190．油焖竹笋 81

191．爆炒姜芽 81

192．清拌姜丝 82

193．糖醋藕片 82

194．糯米藕片 82

195．番茄荸荠 83

196．雪梨荸荠 83

197．白糖慈菇 84

198．腊肉慈菇 84

199．盐渍洋姜 84

200．芥末白菜 85

201．金糕白菜 85

204．辣子芫荽 86

203．生菜蘸酱 86

202．香菇油菜 86

205．凉拌芹叶 87

206．海米芹菜 87

207．盐炝韭菜 88

208．盐渍韭花 88

209．小葱豆腐 89

210．洋葱蘸酱 89

211．清炒茭白 89

212．盐渍蕌头 90

213．酱南瓜丁 90

214．焯拌冬瓜 91

215．甜瓜沙拉 91

216．蒜拍黄瓜 91

217．清炒丝瓜 92

218．凉拌苦瓜 92

221．糖拌番茄 93

219．西瓜皮片 93

220．辣子木瓜 93

222．酱拌茄子 94

223．佛手瓜片 94

224．炒西葫芦 94

四、野菜类 96

225．盐渍刺菜 96

226．糖拌槐花 96

227．生吃苦菜 97

228．生吃苍术 97

229．盐渍大蓟 97

230．生吃牛蒡 98

231．水焯青蒿 98

232．盐水龙芽 99

233．蒜泥扫苗 99

234．拌马齿苋 99

236．手撕桔梗 100

235．蒜泥嫩柳 100

237．清拌蕨菜 101

238．蒜泥灰菜 101

239．蒜泥苋菜 102

五、瓜果类 103

240．葡萄 103

241．荸荠 103

242．柚子 104

243．甜橙广柑 104

244．金橘黄橘 105

245．柠檬 105

246．苹果 105

247．花红沙果 106

248．鸭梨 106

251．草莓 107

250．江北杏子 107

249．京白梨 107

252．樱桃 108

253．柿子 108

254．石榴 109

255．酸枣黑枣 109

256．枣 109

257．红果山楂 110

258．荔枝桂圆 110

259．芒果 111

260．枇杷 111

261．无花果 111

262．黑白桑葚 112

263．香蕉芭蕉 112

265．橄榄槟榔 113

266．猕猴桃 113

264．菠萝椰子 113

267．花生米 114

268．核桃胡桃 114

269．罗汉果 115

270．松仁榛子 115

271．榧子银杏 115

272．莲子菱角 116

六、粥饭类 117

273．百合粥 117

274．薏苡仁粥 117

275．薏百米粥 118

276．荆芥米粥 118

277．萝卜粥 118

278．桃仁粥 119

279．莲子粥 119

282．生地粥 120

281．酸枣粥 120

280．良姜粥 120

283．羊肉粥 121

284．山药粥 121

285．半山药粥 122

286．珠玉宝粥 122

287．杏仁面粥 122

288．扁山米粥 123

289．羊骨粥 123

290．羊脂粥 124

291．牛肚粥 124

292．鹌鹑粥 124

293．淡菜粥 125

294．鲫鱼粥 125

295．灯心花粥 126

296．腐白粥 126

299．干姜粥 127

297．茯苓粥 127

298．郁李仁粥 127

300．大葱粥 128

301．苍耳粥 128

302．阿胶粥 128

303．荔枝粥 129

304．姜肉饭 129

305．椰鸡饭 130

306．白鸽饭 130

307．田鸡饭 130

308．牛肺饭 131

309．黄鳝饭 131

310．青蟹饭 132

311．淡菜饭 132

314．麻雀饭 133

313．鹌鹑饭 133

312．山药饭 133

315．羊髓紫饭 134

七、汤羹类 135

316．夏枯草汤 135

317．紫菜肉汤 135

318．白果膀胱 136

319．枸杞肝汤 136

320．猪胰淡菜 136

321．猪血菜汤 137

322．土茯苓汤 137

323．姜羊肉汤 138

324．羊八珍汤 138

326．羊肉木瓜 139

327．羊杂碎汤 139

325．羊肉萝卜 139

328．赤豆鸡汤 140

329．浮小麦汤 140

330．乌鸡清汤 141

331．荠菜蛋汤 141

332．鸭蛋蒜汤 141

333．鲤鱼熬汤 142

334．胖头鱼汤 142

335．鲢鱼丸汤 143

336．鲶鱼萝卜 143

337．鲈鱼药汤 144

338．鲈鱼大汤 144

339．大黄鱼汤 144

340．加吉鱼汤 145

341．带鱼补汤 145

343．平鱼药汤 146

344．平鱼清汤 146

342．奶汁带鱼 146

345．乌鱼瓜片 147

346．橡皮鱼汤 147

347．百合龟汤 148

348．石莼蛋汤 148

349．海白菜汤 149

350．蛎菜蛋汤 149

351．软丝藻汤 149

352．苔菜蛋汤 150

353．鹅肠菜汤 150

354．海带肉汤 151

355．昆布蛋汤 151

356．鹿角菜汤 152

357．海石鳖汤 152

358．田螺肉汤 152

360．鲜贝肉汤 153

359．竹荪螺汤 153

361．海月肉汤 154

362．河蚌清汤 154

363．乌贼蛋汤 154

364．鱿鱼辣汤 155

365．海胆黄汤 155

366．甲鱼清汤 156

367．鲍鱼煨汤 156

368．泥鳅熬汤 157

369．虾仁酒汤 157

370．蚝海带汤 157

371．海蜇清汤 158

372．马齿苋汤 158

373．豆豉鱼汤 159

374．黑豆煨汤 159

377．饴糖枣汤 160

376．芹菜枣汤 160

375．冬瓜米汤 160

378．蹄髈熬汤 161

379．麻雀清汤 161

380．荤素二羹 162

381．羊蜜二羹 162

382．羊肚羹 162

383．羊脊髓羹 163

384．鲫鱼羹 163

385．雄鸭煮羹 164

386．姜汁鱼羹 164

387．海米蛋羹 164

388．橡皮鱼羹 165

八、药酒类 166

389．紫苏子酒 166

390．归桂仙酒 166

393．苍术浸酒 167

391．乌鸡煮酒 167

392．牛脑髓酒 167

394．猪胰之酒 168

395．五加皮酒 168

396．白杨皮酒 169

397．女贞皮酒 169

398．仙灵脾酒 169

399．薏苡仁酒 170

400．天门冬酒 170

401．白石英酒 170

402．牛膝药酒 171

403．狗脊药酒 171

404．地黄补酒 172

405．愈风药酒 172

408．参蛇浸酒 173

407．樱桃酒 173

406．巨胜之酒 173

409．虎杖酒 174

410．蛤蚧浸酒 174

411．二仙药酒 175

412．五味子酒 175

413．牛木二酒 176

414．回阳酒 176

415．玫瑰露酒 176

416．首乌药酒 177

417．黑桑葚酒 177

418．淡竹叶酒 178

419．马尾藻酒 178

420．龙眼肉酒 178

421．枸杞子酒 179

422．苹果酒 179

425．白葡萄酒 180

423．红葡萄酒 180

424．山楂酒 180

426．猕猴桃酒 181

427．紫梅酒 181

428．地龙酒 181

429．全蝎酒 182

430．蜈蚣酒 182

431．黄精浸酒 183

432．鲜姜泡酒 183

433．百部浸酒 183

434．葱豉二酒 184

九、茶药类 185

435．茉莉花茶 185

436．玉兰花茶 185

439．祁门红茶 186

438．乌龙茶 186

437．西湖龙井 186

440．碧螺春茶 187

441．云雾茶 187

442．云南普洱茶 188

443．峨眉蕊茶 188

444．黄山毛峰 188

445．老竹大方 189

446．狗牯脑茶 189

447．婺州东白 190

448．珠兰花茶 190

449．宁红减肥 190

450．紧压砖茶 191

451．炒麦芽茶 191

453．百合泡茶 192

454．山楂泡茶 192

452．蓬大海茶 192

455．藿香泡茶 193

456．何首乌茶 193

457．紫苏叶茶 194

458．木笔花茶 194

459．红糖姜茶 194

461．白菊花茶 195

462．金银花茶 195

460．鲜薄荷茶 195

463．芦根煎茶 196

464．板蓝根茶 196

465．阿胶枣茶 196

466．绞股蓝汁 197

十、膏汁类 198

467．藕蜜之膏 198

468．莲粳二膏 198

471．蜂蜜桑葚 199

469．四汁膏 199

470．秋梨膏 199

472．栗子膏 200

473．慈菇糖糊 200

474．金银花露 201

475．蚕豆花露 201

476．核桃糖泥 201

477．甘蔗姜露 202

478．姜韭牛奶 202

479．海参之蜜 202

480．绿豆糖沙 203

481．贝母蜜汁 203

482．萝卜蜜汁 204

483．花生衣汁 204

484．西瓜蒜汁 204

486．槐叶浸汁 205

485．香蕉糖汁 205

487．炒米参饮 206

488．焦红枣汁 206

489．咸金橘饮 206

490．赤小豆汁 207

491．红萝卜饮 207

492．橄榄萝卜 207

493．苏蜜姜汁 208

494．陈皮姜汁 208

495．白果米汁 209

496．天冬糖水 209

497．百合饮汁 209

498．红果浓膏 210

499．海带饮汁 210

500．黄花糖水 211