绪论 1
【研究性课题】收集有关生物工程产业发展的信息 4
第一章 人体生命活动的调节和免疫 5
第一节 人体的稳态 6
一 内环境与稳态 6
【实验一】温度对酶活性的影响 8
二 水和无机盐的平衡和调节 8
三 血糖的调节 11
四 人的体温及其调节 14
第二节 免疫 17
一 特异性免疫 17
二 免疫失调引起的疾病 22
第二章 光合作用与生物固氮 26
第一节 光合作用 27
一 光能在叶绿体中的转换 27
二 C3植物和C4植物 29
●课外读 如何鉴别C3植物和C4植物 31
三 提高农作物的光能利用率 32
第二节 生物固氮 33
●课外读 生物固氮研究的前景 37
第三章 遗传与基因工程 39
第一节 细胞质遗传 40
●课外读 希望的田野——记“杂交水稻之父”袁隆平 45
第二节 基因的结构 46
一 基因工程的基本内容 49
第三节 基因工程简介 49
二 基因工程的成果与发展前景 53
● 课外读 基因工程的延伸——蛋白质工程 57
第四章 细胞与细胞工程 59
第一节 细胞的生物膜系统 60
● 课外读 细胞的骨架系统 63
第二节 细胞工程简介 64
一 植物细胞工程 64
【实习】学习植物组织培养技术（选做） 68
二 动物细胞工程 70
●课外读 核移植技术漫谈 73
第五章 微生物与发酵工程 74
第一节 微生物的类群 75
第二节 微生物的营养、代谢和生长 78
一 微生物的营养 78
二 微生物的代谢 82
三 微生物的生长 84
●课外读 食品的保存 87
【实验二】学习微生物培养的基本技术 87
【实验三】自生固氮菌的分离（选做） 91
第三节 发酵工程简介 93
●课外读 发酵工程的发展简史 97
第四节 酶工程简介（选学） 98
【研究性课题】调查生物工程制品在社会生活中的应用情况 102
附录：部分中英文名词对照表 103