第1章 旅游的审美本质 1
1.1 旅游活动的本质是审美 1
1.2 旅游美学的生成 3
1.2.1 旅游美学研究的理论基础 3
1.2.2 旅游美学研究的主要对象 4
1.2.3 旅游美学研究的根本范围 7
1.3 旅游审美活动的意义 8
1.3.1 提高审美鉴赏能力 8
1.3.2 发展审美创造能力 9
思考与练习 10
2.1.1 审美需求 11
2.1 旅游审美需求与动机 11
第2章 旅游审美心理 11
2.1.2 审美动机 15
2.2 旅游审美心理要素 16
2.2.1 审美知觉 16
2.2.2 审美想像 18
2.2.3 审美理解 20
2.2.4 审美情感 22
2.3 审美意识和审美个性 23
2.3.1 审美意识 23
2.3.2 审美个性 25
2.4.1 悦耳悦目的审美感受 26
2.4 旅游审美感受层次 26
2.4.2 悦心悦意的审美感受 27
2.4.3 悦志悦神的审美感受 28
思考与练习 30
第3章 旅游审美的基本原理和方法 31
3.1 动态观赏与静态观赏 31
3.1.1 动态观赏 31
3.1.2 静态观赏 32
3.2 移情与距离 33
3.2.1 移情观赏 33
3.2.2 距离观赏 35
3.3.1 观赏时机 38
3.3 时机与位置 38
3.3.2 观赏位置 39
3.4 节奏与重点 40
3.4.1 观赏节奏 40
3.4.2 观赏重点 41
思考与练习 42
第4章 旅游景观的美学特性 43
4.1 基本概念 43
4.1.1 基本概念 43
4.1.3 视觉影响分析的程序和范围 44
4.2 旅游景观的基本类型 44
4.1.2 视觉影响分析的目标和难点 44
4.2.1 旅游景观的定义 45
4.2.2 旅游景观的类型 46
4.3 旅游景观的宏观分布 47
4.3.1 地理因素 48
4.3.2 人文因素 48
4.4 南秀北雄的审美风格 49
4.5 人文景观的美学特性 51
4.5.1 人文景观的工艺美 51
4.5.2 历史意味与民俗风情 56
4.5.3 人文景观的意境美 58
思考与练习 60
第5章 自然景观审美 61
5.1 自然景观的形式美 61
5.1.1 形态美 62
5.1.2 色彩美 65
5.1.3 听觉美 66
5.1.4 嗅觉美 67
5.2 自然景观的动态美 68
5.2.1 自然因素的动态作用 68
5.2.2 风物传说的动态作用 69
5.3 自然景观的象征美 70
思考与练习 72
6.1.1 旅游文学审美的孕育 73
第6章 中国旅游文学审美 73
6.1 旅游文学的审美发展历程 73
6.1.2 旅游文学审美的形成 76
6.1.3 旅游文学审美的发展 80
6.1.4 旅游文学审美的升华 87
6.2 旅游文学审美 94
6.2.1 “仁者乐山，智者乐水”——“比德”说，中国旅游文学传统审美观的开创 94
6.2.2 “以形媚道，澄怀观象”——“畅神”说，中国旅游文学传统审美观的升华 96
6.2.3 中国旅游文学的悠扬意境 104
思考与练习 105
7.1 什么是风俗 106
第7章 中国传统风俗审美 106
7.2 中国传统风俗资源 110
7.2.1 中国少数民族风俗 110
7.2.2 汉族风俗 115
7.3 风俗文化的基本构架及其审美特征 129
思考与练习 131
第8章 中国书法绘画审美 132
8.1 中国书法艺术概述 132
8.2 中国绘画艺术概述 139
8.3 中国书法、绘画艺术的审美特征 147
8.3.1 中国书法的审美特征 147
8.3.2 中国绘画的审美特征 148
思考与练习 154
第9章 中国古雕塑审美 155
9.1 中国古雕塑概述 155
9.1.1 中国古雕塑发展概况 155
9.1.2 雕塑艺术的种类 157
9.1.3 中国古雕塑主要类型简介 160
9.2 中国古雕塑的审美特征 166
9.2.1 突出“神似”的写意艺术效果 166
9.2.2 天人合一，随物赋形 167
9.2.3 侧重装饰性的圆融贯通的表现方法 167
9.2.4 语言精练，蕴含哲理 168
9.3 中西古代雕塑风格比较 169
9.3.1 总体审美原则的差异 170
9.3.2 雕塑的题材样式的差异 172
9.3.3 雕塑的材料和技巧的差异 175
思考与练习 178
第10章 中国传统表演艺术审美 179
10.1 中国传统戏曲 179
10.1.1 古典戏曲 179
10.1.2 现存传统戏曲的声腔源流 185
10.1.3 现存中国传统戏剧与曲艺简述 187
10.1.4 中国传统戏曲的艺术及审美特征 202
10.2.1 中国民族音乐的历史渊源 207
10.2 中国民族音乐审美 207
10.2.2 中国民族音乐的审美特征 210
10.3 中国舞蹈艺术及其审美特征 212
10.3.1 不同文化类型的舞蹈旋律 212
10.3.2 不同地域文化与舞蹈风格 216
10.3.3 中国舞蹈艺术审美 218
思考与练习 221
第11章 中国古典与当代建筑审美 222
11.1 中西古典建筑艺术比较 222
11.1.1 建筑与建筑的美 222
11.1.2 建筑美学的主要理论传统 223
11.1.3 中西古典建筑艺术比较 224
11.2 宫廷建筑与宗教建筑观赏 226
11.2.1 宫殿和塔 226
11.2.2 明清故宫 228
11.2.3 北京天坛 230
11.2.4 从秦始皇陵到明十三陵 231
11.2.5 佛光寺大殿和佛宫寺木塔 233
11.3 民间建筑与公共建筑观赏 236
11.3.1 北京四合院与福建土楼 236
11.3.2 长城与赵州桥 237
11.4 中国古典园林观赏 240
11.4.1 “壶中天地”和“孔、颜乐处” 240
11.4.2 苏州留园 242
11.4.3 扬州个园的四季假山 243
11.4.4 北京颐和园 244
11.5 近代与当代中国建筑艺术 246
11.5.1 近代中国建筑艺术 247
11.5.2 当代中国建筑艺术 249
思考与练习 253
第12章 中国饮食审美 254
12.1 中国饮食概况 254
12.1.1 中国饮食文化的发展历史 254
12.1.2 中国饮食风味流派分类 256
12.1.3 饮食文化与旅游的结合 257
12.1.4 中国主要地方风味 258
12.2 中国饮食的审美特征 267
12.2.1 中国饮食的视觉美 267
12.2.2 中国饮食的嗅觉美 270
12.2.3 中国饮食的味觉美 271
12.2.4 中国饮食的触觉美 272
12.2.5 中国饮食的意象与意趣美 273
12.3 中西饮食文化的比较 275
12.3.1 中西饮食的类别与方式差异 275
12.3.2 中西饮食的观念差异 279
12.3.3 中西饮食的礼节差异 282
12.3.4 中西饮食文化的审美差异 285
思考与练习 288
第13章 旅游饭店审美 289
13.1 旅游饭店的环境审美 289
13.1.1 旅游饭店选址的审美因素 289
13.1.2 旅游饭店建筑的审美因素 290
13.1.3 旅游饭店的室内环境审美 292
13.1.4 旅游饭店的装饰与展呈艺术 299
13.2 旅游饭店的服务审美 302
13.2.1 饭店员工的形象审美 302
13.2.2 旅游饭店服务艺术审美 306
思考与练习 310
14.1.1 培养自觉的审美意识 311
14.1 旅游工作者的美学修养 311
第14章 旅游工作者的审美修养 311
14.1.2 研究和尊重旅游者的审美需求 314
14.1.3 掌握和运用导游工作艺术 315
14.1.4 不断提高审美创造的能力 317
14.2 旅游工作者审美修养的培养 318
14.2.1 学习美学知识 318
14.2.2 开展艺术教育与实践 318
14.2.3 讲究服务语言艺术 319
14.2.4 进行自我形象设计 320
思考与练习 320
参考文献 321