《海鲜高手》PDF下载

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  • 作  者:张建军,夏启泉,姬宗虎编著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7506438518
  • 页数:95 页
图书介绍:本书介绍了100道以海鲜为原料的菜肴,包括大虾、海蟹类、干货刺参类、贝壳类、软体类等。

大虾类 4

1蛋黄炒虾仁 4

2豆腐炒虾仁 5

3鲜虾小炒皇 6

4香辣大虾 7

5金沙大虾 8

6梅菜烤虾 9

7高丽虾球 9

8酱油大虾 10

9盐焗大虾 11

10芙蓉炒海虾 12

11泰汁串虾 13

12脆皮大虾 14

13凤尾虾球 15

14清汤虾捶 16

15面包虾托 17

16双虾豆腐托 17

17酥饼大虾 18

18牛油芝士虾 19

19巧克力虾卷 20

20香芒沙拉大虾 21

21酥炸明虾排 22

22咸蛋黄焗虾球 23

23蒜蓉开片虾 24

24百花蟹蒸豆腐 25

25碧绿鲜虾汤 26

26百花酿油条 27

27糯米蟹 28

海蟹类 28

28香辣蟹 29

29番茄蟹 30

30年糕姜葱炒蟹 31

31南瓜汁蟹 32

32烤酥蟹 33

33脆皮蟹钳 33

34纸包虾蟹 34

35花雕蒜蓉蒸蟹 35

36豆花蟹 36

37蛋卷海鲜饭 37

38葱烧海参 38

干货刺参类 38

39金汤刺参 39

40姜葱三文鱼 40

41酥皮三文鱼 41

42牡丹三文鱼 42

43春卷三文鱼 43

44香芒北极贝 44

45北极贝刺身 45

46墨鱼卷刺身 46

鱼类 47

47泡汁带鱼 47

48干烹带鱼 48

50冬菜蒸鳕鱼 49

49茄汁带鱼 49

51黄豆酥蒸鳕鱼 50

52吐司肉松鳕鱼 51

53金玉满堂 52

54香煎鳕鱼 53

55酥皮鳕鱼 53

56沙滩鳕鱼皮 54

57蛋松鲈鱼块 55

58咖喱斑鱼柳 56

59酸汤鱼片 57

60泰汁斑鱼块 58

61豆腐蒸鲷鱼 59

62香辣雅片鱼头 60

63锡包雅片鱼 61

64剁椒雅片鱼 62

65蛋糕烤鳗 63

66椒盐炸鳗球 63

67煎封鲳鱼 64

68豆豉蒸鲳鱼 65

69椒盐九肚鱼 66

70红烧九肚鱼 67

贝壳类 68

71白灼赤贝 68

72糟香文蛤 69

73西式焗文蛤 69

74脆皮文蛤 70

75蛤蜊煎蛋 71

76茄子煮文蛤 72

77豉汁文蛤酿肉 73

78牛油煮青口 74

79蒜蓉海红 75

80荷香炒海红 76

81蒜蓉蒸竹蛏 77

82萝卜丝竹蛏 78

83姜葱炒竹蛏 79

84法式焗扇贝 80

85蒜蓉蒸扇贝 81

86海味炖蛋花 82

87金针海鲜汤 83

88葱爆海螺片 84

89豆豉蒸带子 85

软体类 86

90碧绿花枝片 86

91白灼花枝片 87

92面包墨鱼球 88

93果仁墨鱼球 89

94椒盐墨鱼须 90

95麻花腰花鱿鱼 91

96老干妈炒鱿鱼 92

97玉米鱿鱼羹 93

98鸡粥鱼花 93

99贝蓉丝瓜 94

100春白海鲜盅 95