第一章 饲料安全 1
第一节 饲料工业现状与发展趋势 1
第二节 饲料安全 6
第三节 饲料行业实行HACCP管理的意义 9
第二章 HACCP的起源、发展和应用 12
第一节 HACCP的起源和发展 12
第二节 HACCP体系在食品企业中的应用 16
第三节 HACCP体系在饲料企业的应用 20
第三章 良好操作规范 24
第一节 GMP简介 24
第二节 饲料企业良好操作规范要求 36
第三节 添加剂预混合饲料企业卫生规范 40
第四章 HACCP的基本原理 46
第一节 饲料中的安全危害 47
第二节 进行危害分析，提出预防措施（原理Ⅰ） 52
第三节 确定关键控制点（原理Ⅱ） 53
第四节 建立关键限值（原理Ⅲ） 57
第五节 关键控制点的监控（原理Ⅳ） 58
第六节 纠偏行动（原理Ⅴ） 60
第七节 建立验证程序（原理Ⅵ） 62
第八节 建立记录保持程序（原理Ⅶ） 65
第五章 饲料HACCP应用举例 68
第一节 产品简介 68
第二节 预混合饲料 69
第三节 浓缩饲料 78
第四节 配合饲料 85
第五节 精料补充料 97
第六章 HACCP体系标准 106
第一节 基于HACCP的食品安全管理体系规范 106
第二节 《食品安全管理体系要求》理解及其在饲料企业的应用 121
第七章 饲料安全管理体系的建立及实施 180
第一节 概述 180
第二节 体系文件的编制 181
第八章 饲料安全管理体系认证程序及要求 198
第一节 认证程序 198
第二节 饲料企业HACCP认证的要求 205
第九章 我国饲料行业认证工作的现状和趋势 206
第一节 我国饲料行业实施认证的主要种类 206
第二节 我国饲料行业认证工作现状 208
第三节 饲料行业认证工作展望 210
附录 212
附录1 中华人民共和国农业部公告 212
附录2 饲料药物添加剂使用规范 214
附录3 《饲料药物添加剂使用规范》公告的补充说明 230
附录4 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 230
附录5 关于发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的通知 233
附录6 动物源性饲料产品安全卫生管理办法 235
附录7 饲料标签 240
附录8 饲料卫生标准 243
附录9 配合饲料企业卫生规范 248
附录10 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 252