前言 1
第一章 概述 1
第一节 红枣的经济意义 1
《丛书》序言 1
第二节 红枣的栽培历史及分布地区 2
第三节 红枣的发展前途 6
第二章 红枣的主栽品种 8
第一节 我国的主要种类 8
一 概述 8
二 我国的主要品种 8
二 按果实用途分 26
三 按果形分 26
一 按地区分 26
第二节 红枣品种的分类法 26
第三节 红枣主栽品种 27
一 鲜食品种 27
二 制干品种 32
三 蜜枣品种 44
四 兼用品种 51
第四节 枣树良种 60
第三章 生物学特性 63
第一节 生长结果习性 63
一 生长习性 63
二 结果习性 65
三 枣的生命周期 70
第二节 物候期 72
第三节 对外界环境条件的要求 73
一 温度 73
二 湿度 73
三 光照 74
四 风 74
五 土壤和地势 74
第四章 育苗技术 76
第一节 分株法 76
一 挖沟育苗 76
三 归圃育苗 77
二 根芽育苗 77
第二节 嫁接法 78
一 砧本种类及其培育 78
二 嫁接方法与时期 80
第三节 扦插法 84
一 根插 85
二 枝插 85
第五章 栽培技术 88
第一节 果园建立 88
一 园地选择和规划 88
二 品种的选择与配置 88
三 定植 89
四 利用野生酸枣嫁接枣树 90
一 土壤管理 94
第二节 土肥水管理 94
二 施肥 95
三 灌水与排水 97
第三节 枣粮间作 98
一 枣粮间作的意义 98
二 枣粮间作的技术要点 98
第六章 整形修剪 101
第一节 整形修剪的特点和目的 101
一 整形修剪的特点 101
第二节 丰产树形结构 102
一 枣树丰产树形特点 102
三 整形修剪的原则 102
二 整形修剪的目的 102
二 几种丰产树形结构 103
第三节 幼树整形修剪 104
一 修剪时间 104
二 幼树整形步骤 104
三 结果枝组的培养与配置 106
四 控制生长，促进结果 107
第四节 结果树的修剪 108
一 盛果期树的修剪 108
二 衰老树的更新复壮 109
一 花期修剪 112
第七章 保花保果 112
二 开甲和刺枣 113
三 花期喷水 113
四 花期喷生长调节剂 114
五 枣园放蜂 114
第八章 病虫害及其防治 115
第一节 主要病害及其防治 115
一 枣疯病 115
二 枣锈病 117
三 枣炭疽病 118
第二节 主要害虫及其防治 119
一 枣果成熟期 141
二 采收适期 141
第一节 采收 141
第九章 采收、贮藏、加工 141
三 采收方法 142
第二节 贮藏 142
一 鲜枣的贮藏 142
二 干枣的贮藏 144
第三节 加工 145
一 红枣 145
二 乌枣 147
三 南枣 150
四 蜜枣 152
附录 枣园年管理工作历 157