1．1 基本内容概述 1
1．1.1 氨基酸和肽 1
氨基酸与蛋白质 1
1．1.2 蛋白质的结构 2
1．1.3 蛋白质的重要性质及蛋白质的分离纯化 3
1．1.4 测定蛋白质相对分子质量的方法 4
1．2 历年考研试题精选 4
1．3 本章重点与难点回顾 11
1．3.1 构成蛋白质的氨基酸的结构特征 11
1．3.2 氨基酸的等电点（pI）和pK值 12
1．3.4 氨基酸的分离与分析 13
1．3.3 氨基酸的重要化学反应 13
1．3.5 蛋白质结构分析 14
1．3.6 蛋白质相对分子质量的计算 15
1．4 习题 16
1．5 习题参考答案 32
酶 40
2．1 基本内容概述 40
2．1.1 酶的基本概念 40
2．1.2 酶催化反应动力学 41
2．1.4 酶的专一性 42
2．1.5 同工酶、别构酶和酶工程 42
2．1.3 酶的催化机理和酶的活性调节 42
2．2 历年考研试题精选 43
2．3 本章重点与难点回顾 49
2．3.1 酶的活力分析 49
2．3.2 酶催化反应动力学 50
2．4 习题 52
2．5 习题参考答案 63
维生素与辅酶 69
3．1 基本内容概述 69
3．2 历年考研试题精选 69
3．3.2 脂溶性维生素 72
3．3.1 维生素的概念 72
3．3 本章重点与难点回顾 72
3．3.3 水溶性维生素 73
3．4 习题 74
3．5 习题参考答案 76
核酸 79
4．1 基本内容概述 79
4．1.1 核酸的化学结构 79
4．1.2 核酸的重要理化性质 80
4．2 历年考研试题精选 80
4．3 本章重点与难点回顾 86
4．3.1 核酸的分类 86
4．3.2 DNA的结构 87
4．3.4 核酸的性质 89
4．3.3 RNA的结构 89
4．3.5 核酸酶 90
4．4 习题 91
4．5 习题参考答案 103
激素 109
5．1 基本内容概述 109
5．2 历年考研试题精选 109
5．3 本章重点与难点回顾 110
5．3.1 激素分类 110
5．3.3 激素作用机制 111
5．3.2 激素作用的一般特性 111
5．3.4 激素分泌调节 113
5．4 习题 113
5．5 习题参考答案 116
生物膜与物质运输 118
6．1 基本内容概述 118
6．2 历年考研试题精选 118
6．3 本章重点与难点回顾 119
6．3.1 膜结构 120
6．3.2 生物膜的功能 120
6．3.3 膜受体 121
6．4 习题 122
6．5 习题参考答案 124
生物氧化 127
7．1 基本内容概述 127
7．2 历年考研试题精选 127
7．3 本章重点与难点回顾 130
7．3.1 生物氧化的概念及特点 130
7．3.2 自由能和氧化还原电位 130
7．3.3 电子传递链 131
7．3.4 氧化磷酸化 131
7．3.5 细胞溶胶内NADH的再氧化 132
7．4 习题 132
7．5 习题参考答案 135
糖代谢 137
8．1 基本内容概述 137
8．2 历年考研试题精选 137
8．3 本章重点与难点回顾 140
8．3.1 糖的基本知识 140
8．3.2 糖酵解（EMP） 140
8．3.3 乳酸发酵和乙醇发酵 141
8．3.4 三羧酸循环 141
8．3.5 乙醛酸循环 143
8．3.6 磷酸戊糖途径 143
8．3.9 蔗糖和多糖的生物合成 144
8．3.7 糖异生 144
8．3.8 糖异生和糖酵解的协调调控 144
8．4 习题 145
8．5 习题参考答案 149
脂类代谢 152
9．1 基本内容概述 152
9．2 历年考研试题精选 152
9．3 本章重点与难点回顾 155
9．3.1 甘油三酯的水解及激素调节 155
9．3.2 甘油代谢 155
9．3.4 酮体的代谢 156
9．3.3 脂肪酸的β-氧化 156
9．3.5 脂肪酸的合成代谢 157
9．3.6 磷脂的代谢 158
9．3.7 其他脂类物质代谢 158
9．4 习题 159
9．5 习题参考答案 161
氨基酸代谢 164
10．1 基本内容概述 164
10．2 历年考研试题精选 164
10．3 本章重点与难点回顾 166
10．3.1 氨基酸的脱氨基作用 166
10．3.3 氨的转运 167
10．3.2 氨基酸的脱羧基作用 167
10．3.4 尿素循环 168
10．3.5 氨基酸碳骨架的去向 168
10．3.6 生糖氨基酸和生酮氨基酸 168
10．3.7 一碳单位 168
10．3.8 必需氨基酸和非必需氨基酸 169
10．3.9 氨基酸的生物合成 169
10．3.10 重要的氨基酸衍生物 169
10．4 习题 169
10．5 习题参考答案 172
11．2 历年考研试题精选 174
11．1 基本内容概述 174
核苷酸代谢 174
11．3 本章重点与难点回顾 176
11．3.1 嘌呤碱的分解 176
11．3.2 嘧啶碱的分解 176
11．3.3 嘌呤核苷酸的合成 176
11．3.4 嘧啶核苷酸的合成 177
11．3.5 脱氧核糖核苷酸的合成 177
11．3.6 辅酶核苷酸的合成 178
11．4 习题 178
11．5 习题参考答案 180
12．2 历年考研试题精选 181
12．1 基本内容概述 181
核酸的生物合成 181
12．3 本章重点与难点回顾 184
12．3.1 DNA的复制 184
12．3.2 逆转录 189
12．3.3 RNA的生物合成 190
12．4 习题 193
12．5 习题参考答案 201
蛋白质的生物合成 206
13．1 基本内容概述 206
13．2 历年考研试题精选 206
13．3.2 蛋白质生物合成的过程 210
13．3 本章重点与难点回顾 210
13．3.1 蛋白质生物合成体系的重要组分 210
13．3.3 真核生物和原核生物蛋白质合成的区别 211
13．3.4 蛋白质合成后的修饰 211
13．3.5 蛋白质运输 211
13．3.6 分子伴侣 211
13．3.7 遗传密码特点 212
13．3.8 蛋白抑制剂 212
13．4 习题 213
13．5 习题参考答案 218
14．2 历年考研试题精选 222
14．1 基本内容概述 222
细胞代谢和基因表达的调控 222
14．3 本章重点与难点回顾 225
14．3.1 代谢途径的相互联系 225
14．3.2 物质代谢的特点 226
14．3.3 代谢调控 226
14．3.4 基因表达的调节 227
14．4 习题 230
14．5 习题参考答案 232
15．1 基本内容概述 235
15．2 历年考研试题精选 235
常用生物化学实验技术 235
15．3 本章重点与难点回顾 237
15．3.1 层析技术 237
15．3.2 电泳 243
15．3.3 离心 247
15．3.4 透析 248
15．3.5 超过滤 248
15．3.6 PCR聚合酶链反应 248
15．3.7 分子杂交 249
15．3.8 蛋白质、核酸的定性定量检测 249
15．4 习题 250
15．5 习题参考答案 255