第一章 绪论 1
第一节 理化检验的内容和分类 1
第二节 理化检验的特点和局限性 4
第三节 理化检验在化学研究中的作用 5
第四节 理化检验的发展趋势 5
第五节 理化检验在商品检验中的作用 6
第二章 物理性能的检验 7
第一节 密度的测定 7
第二节 熔点的测定 12
第三节 结晶点和凝固点的测定 17
第四节 沸点和沸程、馏程的测定 22
第五节 黏度的测定 29
第六节 折光率的测定 39
第七节 旋光度的测定 41
第三章 光学分析法 45
第一节 光学分析法的分类 45
第二节 原子光谱和分子光谱 46
第四章 发射光谱分析法 48
第一节 概述 48
第二节 发射光谱分析的基本原理 49
第三节 发射光谱分析的主要仪器 51
第四节 发射光谱的分析方法 59
第五节 发射光谱分析的操作安全 63
第五章 原子吸收分光光度法 66
第一节 概述 66
第二节 原子吸收法工作原理和特点 67
第三节 原子吸收法的分析方法 68
第四节 工作曲线弯曲的原因 69
第五节 分析原理名词解释 70
第六节 原子吸收分光光度法的分类和仪器结构 72
第七节 测定所受干扰和消除方法 75
第八节 工作条件的选择和测定方法 76
第九节 仪器常见故障及排除方法 81
第十节 原子吸收分光光度计的一般使用方法及安全防护 82
第六章 原子荧光光度法 84
第七章 红外光谱 86
第一节 红外光谱的基本原理 86
第二节 红外分光光度计和傅立叶变换 88
第三节 试样的制备 90
第四节 红外光谱图 92
第八章 吸光光度分析法 97
第一节 基本原理 97
第二节 分光光度计的构造 102
第三节 常用的分光光度计 106
第四节 目视比色与光电比色法 113
第九章 核磁共振和顺磁共振波谱法 116
第一节 基本原理 116
第二节 核磁共振波谱仪 119
第三节 化学位移和核磁共振图谱 121
第四节 自旋偶合及自旋裂分 125
第五节 核磁共振波谱的应用 128
第六节 顺磁共振波谱法 132
第十章 电化学分析法导论 135
第一节 化学电池 136
第二节 相间电位 138
第三节 电池电动势 140
第四节 电极电位 142
第五节 电极电位与浓度的关系 143
第六节 极化和超电位 144
第一节 基本原理 147
第十一章 电导分析法 147
第二节 电导的测量 150
第三节 电导法的应用 152
第十二章 电位分析法 155
第一节 概述 155
第二节 参比电极 156
第三节 指示电极 159
第四节 离子选择性电极的特性参数 173
第五节 电位测量仪器 175
第六节 直接电位法 178
第七节 电位滴定法 182
第十三章 电解分析法 186
第一节 电解分析法基本原理 186
第二节 电解分析法 189
第十四章 库仑分析法 192
第一节 电解分析法 192
第二节 库仑分析法 195
第十五章 气相色谱法 200
第一节 色谱法概述 200
第二节 色谱分析原理 201
第三节 气相色谱仪 202
第四节 气相色谱检测器 204
第五节 气相色谱法基本理论 209
第六节 固定相及其选择 212
第七节 填充色谱柱的制备 215
第八节 毛细管色谱柱 218
第九节 色谱柱的老化和复活 221
第十节 气相色谱仪的构造及国产气相色谱仪简介 222
第十一节 气相色谱仪的操作 229
第十二节 气相色谱分离条件的选择 234
第十三节 气相色谱定性与定量分析 237
第十四节 气相色谱-质谱联用分析（GC-MS） 244
第十五节 气相色谱法最新（近期）发展 245
第十六章 液相色谱法 247
第一节 液相色谱发展简介 247
第二节 高压液相色谱法的特点 248
第三节 液相色谱的基本原理 249
第四节 高压液相色谱的装置 252
第五节 液相色谱的分类及固定相和流动相的选择 261
第六节 样品的衍生化 268
第七节 微柱液相色谱 271
第八节 液相色谱的进展 272
第九节 液相色谱的操作技术 273
第十七章 薄层色谱法 275
第一节 薄层色谱法的原理 275
第二节 薄层色谱法的基本技术 279
第三节 薄层色谱的定性定量方法 284
第四节 高效薄层色谱法 287
第五节 薄层色谱法的应用 287
第十八章 超临界流体色谱分析（SFC） 289
第一节 超临界流体色谱分析简介 289
第二节 超临界流体色谱的应用和仪器简介 291
第十九章 质谱分析法 294
第一节 质谱仪 294
第二节 质谱与分子结构的关系 296
第三节 质谱法的应用 299
第二十章 热分析 302
第一节 热重法（TC） 302
第二节 差热分析（DTA） 304
第三节 差示扫描量热法（DSC） 306
第四节 热分析技术的应用 307
第一节 基本原理 308
第二十一章 电泳法 308
第二节 影响电泳的因素 309
第三节 纸电泳和醋酸纤维薄膜电泳 310
第四节 聚丙烯酰胺凝胶电泳 311
第五节 等电点聚焦电泳 313
第六节 高效毛细管电泳 313
第七节 HPCE的应用 315
第二十二章 流动注射分析 317
第一节 FIA基本原理 318
第二节 FIA仪器的基本装置 320
实验一 水中痕量铅、锌和镉的测定 322
实验 322
实验二 原子吸收分光光度法测水样中铜 323
实验三 邻菲罗啉法测定水中微量铁 326
实验四 8-羟基喹啉法测定水中的铝 327
实验五 磷钼蓝法测定水中的磷酸盐 330
实验六 变色酸法测定乙醇中的甲醇 331
实验七 水中挥发性酚的测定 333
实验八 碲与铋二组分同时测定 335
实验九 紫外分光光度法对芳香族化合物的测定 335
实验十 清凉饮料中糖精钠的测定 336
实验十一 磷脂中微量砷的测定 337
实验十二 啤酒中5种醛类化合物的测定 337
实验十三 海水、自来水中氯的测定 338
实验十四 对硝基甲苯的气相色谱分析 338
实验十五 毛细色谱法测定苯乙烯纯度 341
实验十六 工业碳四组成的气相色谱分析 342
实验十七 气相色谱法测定微量水 345
实验十八 农药及除草剂的GC应用 346
实验二十 饮料、酱油、醋中对羟基苯甲酸酯的测定 349
实验十九 水及食油样品中倍硫磷的残留量测定 349
实验二十一 肉类食品中胆固醇的测定 350
实验二十二 实验对氨基苯磺酸中苯胺的测定 350
实验二十三 高效液相色谱法测定工业废水中的烷基苯磺酸钠 351
实验二十四 面粉中过氧化苯甲酰的测定 352
实验二十五 食品中维生素B2的测定 352
实验二十六 小麦、绿豆中痕量锰的测定 353
实验二十七 食盐、饲料和海带中微量碘的测定 353
实验二十八 矿泉水中锶的测定 354
参考文献 355