第一章 综合知识 1
第一节 “2211”检验检疫监督管理新模式 1
第二节 推行“两个认可” 5
第三节 “两个认可”的条件 11
第二章 出口食用活动物检验检疫程序 14
第一节 供港澳活牛 14
第二节 供港澳活猪 21
第三节 供港澳活禽 28
第四节 供港澳水生动物 33
第三章 畜禽常见传染性疾病和寄生虫病 37
第一节 环境消毒与疫病控制 37
第二节 疫苗的选择与使用 40
第三节 主要一类传染病及其处理 44
第四节 主要的二类传染病、寄生虫病及其处理 55
第四章 畜禽养殖场常用药物及其使用原则 94
第一节 常用药物及其使用原则 94
第二节 供港澳畜禽饲养场中禁用和控制使用的化学药品 102
第三节 兽医诊断实验室的建立与管理 119
第五章 出口食用动物常用检验方法介绍 125
第一节 凝集试验 125
第二节 酶联免疫吸附试验（ELISA） 129
第三节 色谱法 133
第四节 Charm Ⅱ免疫分析 140
附录一 有关法律法规 149
《中华人民共和国进出口商品检验法》 149
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 153
《中华人民共和国食品卫生法》 159
《中华人民共和国国境卫生检疫法》 166
《出口工业产品生产企业分类管理办法》 170
《出口食品生产企业向国外卫生注册管理规定》 174
《出口食品生产企业卫生要求》 178
附录二 实验室认可背景知识 182
实验室认可活动的产生与发展 182
实验室认可在合格评定工作中的地位和作用 184
实验室认可的国际标准与相关文件 186
其他标准 189
ILAC文件 190