酒类介绍 1
一、酿造酒类 1
二、蒸馏酒类 3
三、其它类 5
鸡尾酒常识 7
一、鸡尾酒的分类 7
二、鸡尾酒的调制名称 8
鸡尾酒调制 10
一、鸡尾酒常用的调制方法 10
二、鸡尾酒调制的基本知识 12
三、调酒器具和酒杯 14
四、常用酒的量度换算 20
五、鸡尾酒的装饰 20
六、鸡尾酒调制应注意的几个问题 21
鸡尾酒调制266款 22
一、以中国酒为酒基的鸡尾酒166款 22
114．美人蕉 73
113．红玫瑰 73
112．火箭 73
111．美梦 73
110．朝霞 73
115．狐步舞曲 73
109．老朋友 73
108．牡丹江 73
107．火树银花 73
106．青竹丝 73
105．中国古典 73
116．冬日晓雾 73
117．美梦 73
118．腊梅 73
119．红梅傲雪 73
120．香雪海 73
121．白金龙（一） 73
122．红梅迎春 73
123．初雪晴空 73
124．友谊万岁 73
125．东方明珠 73
94．山城金秋 73
85．蜀南竹海 73
86．贵夫人 73
87．东海之滨 73
88．南海椰林 73
89．香槟鸡尾酒 73
90．霓虹 73
91．雪球甜酒 73
92．青山红 73
93．金色上海 73
104．怪味鸡尾酒 73
95．夜上海 73
96．塞北风情 73
97．黄山观云 73
98．庐山仙风 73
99．紫梅秋 73
100．太湖白帆 73
101．银河 73
102．幸福之路 73
103．一路水清 73
84．峨眉佛光 73
158．茅台雪花 73
149．全家福 73
150．雪花 73
151．香露 73
152．盟心扣 73
153．友谊 73
154．杏花村 73
155．珍宝 73
156．中国古典 73
157．白晶 73
148．吻 73
159．水仙花 73
160．五色酒 73
161．天后圣水 73
162．茶微花开莲花白 73
163．西北风 73
164．夜温馨 73
165．哈蜜瓜鸡尾酒 73
166．葡萄仙子 73
二、以国际流行酒为酒基的鸡尾酒100款 73
126．新春快乐 73
137．惊鸿艳 73
127．断魂 73
128．得造花香 73
129．白袍小将 73
130．清泉 73
132．金利来 73
133．珊瑚礁 73
134．白鹦鹉 73
135．雨纷纷 73
136．朦胧 73
147．海浪 73
138．火树银花 73
139．白金龙（二） 73
140．沉醉东风 73
141．洋河伴侣 73
142．大运河之春 73
143．美人泉 73
144．佳酿 73
145．凯旋门 73
146．遍地黄金 73
131．原野 73
31．珊瑚 73
22．红椒 73
23．黄河 73
24．青春常驻 73
25．桂花 73
26．香芝露 73
27．青竹 73
28．夏日宾治 73
29．葵花 73
30．飞翔鸡尾酒 73
21．昆仑山 73
32．太空啤 73
33．香岛 73
34．兰花 73
35．镜湖月 73
36．干汾马提尼 73
37．清泉 73
38．水仙花 73
39．洋河翠霞 73
40．洋河帆影 73
41．梦幻洋河 73
10．高粱旭日 73
1．中国皇帝 73
2．雪影红 73
3．茅台春色酒 73
4．中国马提尼 73
5．西陵锁关 73
6．九月九 73
7．茅台雪花 73
8．一江秋意 73
9．欢迎 73
20．青草 73
11．欢乐四季 73
12．葡萄观竹 73
13．长城之光 73
14．一代红妆 73
15．白姑娘 73
16．牡丹花之梦 73
17．红娘子 73
18．高飞蚱蜢 73
19．桂花香橙蜜 73
83．微风杏花村 73
73．菊花露 73
64．螺丝钻 73
65．醒胃酒 73
66．木瓜蛋奶露 73
67．黄花岭 73
68．喜满怀 73
69．壮丽 73
70．太空星（二） 73
71．桂花 73
72．青草蜢 73
63．遐梦 73
74．红酒泡泡 73
75．丁香 73
76．青梅露 73
77．雪里红 73
78．菊啤 73
79．玫瑰皇后 73
80．桂花之夜 73
81．绿灯 73
82．剑南晨雾 73
42．太空星（一） 73
52．赤道之风 73
43．丰收 73
44．老友 73
45．诺言 73
46．黑香槟 73
47．歌舞 73
48．海南岛 73
49．清影 73
50．日落紫禁城 73
51．红高粱 73
62．优美冰露 73
54．火山冰 73
55．全福寿 73
56．全步摇 73
57．丽人 73
58．百香公主 73
59．白莉花 73
60．桂花香橙露 73
61．桂花果子露 73
53．红太阳 73
70．香槟一号 102
65．龙卷风 102
66．华沙 102
67．轻抚 102
68．含羞草 102
69．牛奶雪克 102
75．白兰地鸡尾酒 102
71．蜜意浓 102
72．椰林凤梨 102
73．蜜胭脂 102
74．秋叶香 102
76．申加利 102
77．库拉士打 102
64．雪乡 102
63．螺丝刀 102
62．宝岛之春 102
61．白百合花 102
60．黄莺 102
59．上海 102
58．探戈 102
57．最后一吻 102
56．朗姆冷饮 102
55．自由古巴 102
54．翡翠 102
53．飞碟 102
52．哥伦比亚 102
90．珊瑚岛 102
自制饮料40款 102
100．曼克顿一号 102
99．新加坡金司令 102
98．俄国佬 102
97．血腥玛丽 102
96．纽约一号 102
95．太阳神 102
94．青鸟 102
93．风流寡妇 102
92．金酒司令 102
91．芬尼天使 102
78．吸布拉 102
89．爱人 102
88．钻石头 102
87．卡仙奴 102
86．布郎士 102
85．镖枪 102
84．士天架 102
83．车旁 102
82．蜜月 102
81．蛋诺 102
80．咖啡 102
79．中国 102
14．伊丽莎白王后 102
13．双轮马车 102
25．加拿大 102
24．威士忌酸 102
23．快车 102
22．生锈钉 102
21．老式鸡尾酒 102
20．船长 102
19．狩猎者 102
18．黑鹰 102
17．血与沙 102
16．爱丽斯 102
15．天堂鸟 102
26．曼哈顿 102
12．毕加索 102
11．蒙大拿 102
10．日本天皇 102
9．哈佛 102
8．马头 102
7．樱花 102
6．芝加哥 102
5．白兰地酸 102
4．白兰地蛋酒 102
3．孟买 102
2．天使之吻 102
1．亚力山大 102
51．白雪公主 102
39．呼拉—呼拉 102
50．乡村俱乐部 102
49．香蕉芒果 102
48．微笑 102
47．雪球 102
46．夏威夷冷饮 102
45．感情 102
44．红云 102
43．拿破仑 102
42．兰花 102
41．伦敦 102
40．理想 102
27．蓝兰 102
32．蓝色的月亮 102
28．东方人 102
29．金色火焰 102
30．秘密 102
31．百万金元 102
38．高尔夫 102
33．百慕大玫瑰 102
34．俱乐部 102
35．巴黎咖啡 102
36．青龙 102
37．翡翠岛 102
鸡尾酒配餐菜谱30款 116
如何组织家庭鸡尾酒会 130
一、家庭鸡尾酒会的特点 130
二、家庭鸡尾酒会的组织 131
三、家庭鸡尾酒会的酒品准备 132
如何识别酒的质量 133
一、外观识别法 133
二、看、闻、尝 134
附录 135
祛病健身药酒100款 135