导论 为什么不健康的食物这么好吃？——饮食文化导言 1
第一章 猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻 11
第二章 猛犸的食物——早期体现发达文化的食物 26
第三章 哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化 43
第四章 面包和游戏——古罗马帝国的世界 58
第五章 宴会上的谋杀——中世纪早期的饮食 72
第六章 沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活 87
第七章 城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调 99
第八章 面包取代肉——现代早期的饥与饱 115
第九章 挨饿的产业工人——1789～1850 133
第十章 餐桌上的工业——1850～1914 147
第十一章 饮食与战争——1914～1945 166
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今 187
注释 207
图片出处说明 237
译后记 240