UNIT1 给我营养，其余免谈——青少年该吃多少食物？生理与心理的巨幅变化 2
吃得健康，就从“质”与“量”开始 13
青少年的饮食记事——挑剔的小杰 53
青少年的饮食记事——矛盾的依婷 67
UNIT2 聪明选择“酷”食物 78
聪明吃早餐 78
喝水最健康 85
一天的饮食安排 89
青少年的饮食记事——担心长不高的陈安 92
青少年的饮食记事——喜欢零食的小莉 103
UNIT3 吃错了，逊！——青少年的营养问题 114
肥胖专题 114
饮食行为与态度 121
青少年的饮食记事——救救我的“豆花”吧！ 125
青少年的饮食记事——恼人的“好朋友” 135
UNIT4 健康饮食与生活 146
补习与熬夜 146
国内外青少年的饮食差异 149
青少年的饮食记事——男生宿舍 153
青少年的饮食记事——美丽与哀愁 168
结语 179
营养教育从教导开始 179
附录一 各大类食物的饮食替换内容 180
附录二 “红绿灯”饮食种类建议法 183
附录三 各大类食物中维生素含量及烹调后保存率 185