一、基本概念 1
绪言 1
二、学习建议 3
第一章 烷烃 5
一、烷烃的通式、同系列和同系物 6
二、烷烃的分子结构及其同分异构现象 6
三、烷烃的命名 10
四、烷烃的性质 14
同步测试 18
本章小结 18
实训项目：熔点的测定 20
第二章 不饱和烃 25
第一节 烯烃 25
一、烯烃的结构 26
二、烯烃的命名 27
三、烯烃的异构现象 28
四、烯烃的性质 32
一、二烯烃的分类和命名 38
第二节 二烯烃 38
二、共轭二烯烃的化学性质 41
第三节 炔烃 42
一、炔烃的结构 42
二、炔烃的异构现象和命名 43
三、炔烃的性质 44
本章小结 49
同步测试 49
实训项目：蒸馏和沸点的测定（常量法） 51
一、脂环烃的分类和命名 55
第三章 环烃 55
第一节 脂环烃 55
二、脂环烃的性质 58
三、环烷烃的结构和稳定性 59
四、环己烷的构象 61
第二节 芳香烃 64
一、芳香烃的分类 64
二、单环芳烃 65
三、稠环芳香烃 74
本章小结 77
同步测试 78
第四章 卤代烃 81
一、卤代烃的分类和命名 81
二、卤代烃的性质 83
三、不同卤代烯烃中卤原子的活性比较 85
本章小结 87
同步测试 87
第五章 醇、酚、醚 90
第一节 醇 90
一、醇的分类和命名 91
二、醇的性质 93
三、硫醇 101
第二节 酚 101
一、酚的分类和命名 102
二、酚的性质 102
第三节 醚 105
一、醚的分类和命名 106
二、醚的性质 107
三、硫醚 109
本章小结 110
同步测试 111
实训项目：醇和酚的化学性质 113
第六章 醛和酮 117
一、醛、酮的分类和命名 117
二、醛和酮的性质 119
本章小结 128
同步测试 128
实训项目：醛和酮的化学性质 130
第七章 羧酸及取代羧酸 135
第一节 羧酸 135
一、羧酸的分类和命名 136
二、羧酸的性质 137
第二节 取代羧酸 145
一、羟基酸 145
二、羰基酸 150
本章小结 152
同步测试 153
实训项目：水蒸气蒸馏 155
第八章 羧酸衍生物 161
第一节 羧酸衍生物 161
一、羧酸衍生物的命名 162
二、羧酸衍生物的性质 163
第二节 脂质 171
一、油脂 171
二、磷脂 175
本章小结 177
同步测试 178
实训项目：乙酸乙酯的制备 179
第九章 对映异构 185
一、手性及手性分子 186
二、旋光性、旋光度和比旋光度 187
三、构型的表示方法 189
四、构型的标记方法 189
五、含1个手性碳原子的化合物 192
六、含2个手性碳原子的化合物 193
本章小结 196
同步测试 196
实训项目：旋光度的测定 199
第一节 硝基化合物 203
一、定义和命名 203
第十章 含氮化合物 203
二、性质 204
第二节 胺 205
一、胺的分类和命名 205
二、胺的性质 208
三、季铵盐和季铵碱 215
第三节 重氮和偶氮化合物 216
一、重氮化合物 217
二、偶氮化合物 219
本章小结 221
同步测试 222
实训项目：乙酰水杨酸的制备 224
第十一章 杂环化合物 229
一、杂环化合物的分类和命名 229
二、杂环化合物的性质 234
本章小结 242
同步测试 242
第十二章 糖类 246
第一节 单糖 246
一、单糖的结构及构型 247
二、单糖的性质 250
第二节 双糖 256
一、还原性双糖 256
二、非还原性双糖 257
第三节 多糖 258
一、淀粉 258
二、糖原 260
三、纤维素 261
本章小结 262
同步测试 263
实训项目：糖的化学性质 264
第十三章 氨基酸和蛋白质 269
第一节 氨基酸 269
一、氨基酸的分类和命名 270
二、氨基酸的物理性质 273
三、氨基酸的化学性质 273
第二节 蛋白质 277
一、蛋白质的组成和分类 277
二、蛋白质的结构 278
三、蛋白质的性质 280
本章小结 282
同步测试 283
第十四章 萜类和甾体化合物 285
第一节 萜类化合物 285
一、萜类化合物的结构 286
二、萜类化合物的分类 287
三、萜类化合物的一般性质 287
第二节 甾体化合物 290
一、甾体化合物的基本结构及分类 290
二、甾体化合物的命名 291
本章小结 295
同步测试 296
第十五章 医药用合成高分子化合物 298
一、高分子化合物的概念 298
二、医用高分子材料简介 300
三、高分子材料与药物 301
本章小结 302
同步测试 302
附录 有机化学课程标准 304
参考文献 306