第一章 海洋环境因子与水生生物的关系 9
第一节 海洋分带 9
第一编 基础知识 9
第二节 海洋底质 12
第三节 潮汐、波浪、海流 13
第四节 光 14
第五节 温度 16
第六节 盐度 21
第七节 营养盐 22
第八节 pH 24
第九节 溶解氧 25
第二章 海洋生物之间的关系 28
第一节 海洋生物生态类群 28
第二节 海洋生物之间的关系 30
第三节 食物关系(营养关系、饵料关系) 32
第一节 概况 35
第二编 实用养殖技术 35
第三章 南美白对虾养殖 35
第二节 生物学和养殖特性 37
第三节 苗种培育 39
第四节 主要养殖方式 41
第五节 养殖技术 44
第六节 收获与加工 52
第四章 三疣梭子蟹养殖 54
第一节 概况 54
第二节 生物学特性 55
第三节 苗种繁育 57
第四节 养殖技术 61
第五节 活体运输与加工 71
第五章 锯缘青蟹养殖 75
第一节 概况 75
第二节 生物学特性 76
第三节 苗种生产 80
第四节 养殖技术 84
第五节 病害防治 92
第六节 收获、捆绑、贮运 95
第六章 缢蛏养殖 98
第一节 概况 98
第二节 生物学特性 99
第三节 苗种生产 101
第四节 蛏苗中间培育 105
第五节 养殖技术 108
第六节 收获与加工 113
第七章 泥蚶养殖 115
第一节 生物学特性 115
第二节 人工育苗 119
第三节 中间培育 123
第四节 成蚶养殖 126
第五节 收获和运输 130
第六节 病害防治 131
第八章 泥螺养殖 134
第一节 生物学特性 134
第二节 苗种生产 137
第三节 养殖技术 139
第四节 死亡原因分析及防治措施 143
第九章 牡蛎养殖 147
第一节 生物学特性 147
第二节 繁殖和生长 150
第三节 苗种生产 152
第四节 养成技术 156
第五节 收获与加工 163
第十章 文蛤养殖 166
第一节 概况 166
第二节 生物学特性 167
第三节 养殖技术 171
第四节 收获、运输和包装 174
第十一章 青蛤养殖 177
第一节 生物学特性 177
第二节 繁殖习性 180
第三节 苗种培育 181
第四节 成蛤养殖 184
第十二章 彩虹明樱蛤养殖 187
第一节 生物学特性 187
第二节 繁殖习性 190
第三节 自然灾害和生物敌害 190
第四节 苗种生产 191
第五节 养殖技术 193
第六节 采捕收获 195
第十三章 贻贝养殖 197
第一节 概况 197
第二节 生物学特性 198
第三节 贝苗采集和培育 200
第四节 养成方法 203
第五节 海带与贻贝套养技术 206
第六节 加工 208
第十四章 大黄鱼池塘养殖 210
第一节 概况 210
第二节 生物学特性 211
第三节 鱼种培育 215
第四节 池塘成鱼养殖 218
第五节 多品种混养 224
第六节 越冬及管理 225
第七节 病害防治 227
第八节 收获 228
第十五章 大弹涂鱼养殖 229
第一节 概况 229
第二节 生物学特性 230
第三节 苗种繁育 233
第四节 健康养殖 238
第五节 收捕与保质销售 244
第十六章 海水网箱养殖 248
第一节 海区选择 248
第二节 水质条件 250
第三节 网箱结构及布局 252
第四节 网箱养殖技术 256
第五节 病害防治 272
第十七章 羊栖菜养殖 283
第一节 概况 283
第二节 生物学特性 284
第三节 苗种培育技术 285
第四节 人工养殖 290
第一节 概况 295
第十八章 坛紫菜插杆养殖 295
第二节 生物学特性 296
第三节 苗种培育 297
第四节 插杆式养殖 299
第十九章 滩涂低坝高网养殖 308
第一节 池塘建造 308
第二节 养殖模式 310
第三节 主要品种养殖技术 312
第四节 养殖典型介绍 317
第二十章 水产健康养殖基本知识及其应用 321
第一节 健康养殖与安全食品的概念 321
第二节 国内外健康养殖现状 324
第三节 养殖水产品的危害种类及其限制标准 328
第四节 健康养殖管理和病害控制技术 336
附录一 基本实验操作 341
附录二 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 349
附录三 无公害食品通用标准 352