目录 3
概述篇 3
黑木耳生物特性研究与发展概况 修海玉 3
东宁县黑木耳产业发展历程 修海玉 11
中国黑木耳产业发展概况 存在问题及对策建议 刘永昶 18
黑木耳营养保健与药用价值及药食方集粹 修海玉 29
实践篇 51
打造中国黑木耳生产第一县 加速农民增收致富奔小康 修海玉 51
发挥资源优势 发展龙头品种 努力探索黑木耳产购销一体化新格局 东宁县人民政府 58
立足优势 深化调整 推进黑木耳产业健康稳步发展 中共东宁县委 东宁县人民政府 66
大力发展具有区域特色的黑木耳产业 修海玉 71
运营绥阳黑木耳山野菜批发大市场 积极推进产销衔接 刘真 林乃基 曹震 宁铁夫 77
辟市场 活流通 创建中国最大的黑木耳集散地和销售中心 东宁县绥阳镇人民政府 81
发展食用菌特色产业 推进农业结构调整和经济加速发展 孙正华 85
县企联手 全民齐上 培育黑木耳产业中国“单打冠军” 陈殿运 92
加快黑木耳产业发展 东宁县人民政府 98
推进标准化生产 提升发展层次 培育壮大黑木耳产业 东宁县黑木耳办 103
提高科技含量 拉长产业链条 把东宁县建成世界最大的黑木耳产业基地 李敬国 王德林 111
借势发展 整体突破 推进黑木耳产业新跨越 修海玉 115
以耳为媒 借节交友 把中国黑木耳产业发展推向新水平 顾二熊 何小平 屈谦 马可·沃克 陈冬牛 李永军 陈殿运 119
发挥龙头作用 搞好产业衔接 为中国黑木耳产业做大做强做出贡献 王满玉 128
创建国家级黑木耳菌种生产管理 规范化示范县发展规划 东宁县人民政府 131
技术篇 139
黑木耳代料栽培流程 东宁县黑木耳办 139
黑木耳栽培实用技术 修海玉 145
黑木耳代料栽培技术 毕德金 王新刚 162
地栽春耳与秋耳及庭院挂袋黑木耳生产技术 黄凤莲 187
塑料袋地栽黑木耳新技术 刘永昶 王德林 203
树叶袋栽黑木耳高产技术 聂林富 218
代料栽培黑木耳质量监控 龚振杰 律凤霞 223
代料栽培黑木耳常见问题及防治措施 闫宝松 226
食用菌标准化生产质量控制体系 潘学仁 230
无公害黑木耳栽培新技术 刘作喜 王汉生 王元香 243
创建国家级无公害黑木耳示范基地县实施技术方案 刘作喜 潘学仁 257
浅谈黑木耳菌种 陈立国 264
利用液体菌种进行地栽黑木耳生产研究 刘永昶 王德林 刘永宝 268
黑木耳液体种发酵培养试验 张介驰 王玉江 马庆芳 272
食用菌菌种四循环微控脱毒技术 曹德宾 275
地栽与段栽黑木耳营养价值对比及黑木耳深加工 刘永宏 280
食用菌的精深加工及营销 毛传福 288
餐桌上的红黄绿白黑之“黑” 洪昭光 295
理论篇 299
木耳研究进展 罗信昌 299
黑木耳产业化发展及存在问题 王金生 311
强力推进食用菌等特色农业产业化经营 陆兵 314
做大做强黑木耳产业 陈殿运 319
迅速铺开袋栽木耳生产 孙永先 327
加快推进食用菌产业化进程 修海玉 335
东宁黑木耳产业发展情况调查 政协东宁县委员会 343
努力推进食用菌产业快速发展 李春才 350
找准问题 把握方向 确保黑木耳产业健康有序发展 张秀丽 360
农村专业化生产情况调查与对策建议 訾显章 宋吉良 董维鹏 372
东宁黑木耳产业发展建议 李云龙 377
构建现代食用菌产业 毛传福 382
工业化标准化是食用菌产业的根本出路 刘永昶 390
大力开发餐桌经济 进一步拉动食用菌市场需求 李玉春 395
加快DNA指纹技术研究与运用 推进食用菌产业做大做强 蒋润浩 402
食用真菌的DNA指纹技术研究进展 李海波 吴学谦 魏海龙 406
《原产地域产品保护规定》解析 李明刚 412
东宁黑木耳产业发展前景广阔 张光亚 417
展望篇 417
提质增效 科学发展 叫响东宁中国黑木耳第一县 修海玉 421
把食用菌产业培育成为黑龙江省农业支柱产业的对策建议 黑龙江省人民政府发展研究中心 429
坚持科学发展观 把中国食用菌产业做大做强 罗信昌 438
附录 449
关于推荐东宁县为创建全国第二批无公害黑木耳示范基地县的建议（中食菌协〔2003〕第14号） 中国食用菌协会 449
关于在全国创建第二批无公害农产品（种植业）生产 451
示范基地县和出口示范基地县的通知（农农发〔2003〕15号） 中华人民共和国农业部 451
关于召开中国（东宁）第一届黑木耳节暨无公害黑木耳栽培技术研讨会的请示（东政呈〔2004 〕20号） 东宁县人民政府 453
关于承办中国（东宁）第一届黑木耳节暨无公害黑木耳栽培技术研讨会的批复（中食菌协〔2004〕15号） 中国食用菌协会 456
关于印发《全国食用菌菌种暂行管理办法》的通知（农农发〔1996〕6号农业部令〔2004〕第38号） 中华人民共和国农业部 457
关于扶持黑龙江省东宁县创建全国黑木耳菌种生产管理规范化示范县的通知 中国食用菌协会 461
东宁县人民政府与中国食用菌协会关于黑木耳菌种DNA指纹图谱测定协议 462
原产地域产品保护规定（局令〔1999〕第6号） 国家质量技术监督局 464
中华人民共和国农业行业标准（NY5098—2002无公害食品黑木耳） 中华人民共和国农业部 467
中华人民共和国林业行业标准（LY/T1207—1997 黑木耳块） 中华人民共和国林业部 472
无公害黑木耳生产技术规程（牡丹江市标准〔DB2310/T016—2004〕） 牡丹江市质量技术监督局 478
东宁县食用菌协会章程（2003年12月16日） 东宁县食用菌协会 488
绥阳黑木耳山野菜批发大市场管理规定（2002年5月23日） 东宁县绥阳黑木耳山野菜批发大市场管委会 494
绥阳黑木耳山野菜批发大市场黑木耳等级分类（2002年7月3日） 东宁县绥阳黑木耳山野菜批发大市场管委会 496