目录 1
卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知（2005年6月27日） 1
卫生部关于认真做好《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》贯彻实施工作的通知（2005年9月7日） 40
中华人民共和国食品卫生法（1995年10月30日） 43
中华人民共和国传染病防治法（2004年8月28日） 56
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（2004年9月1日） 79
卫生部、建设部关于进一步加强食堂卫生管理工作的通知（2005年3月9日） 86
餐饮业食品卫生管理办法（2000年1月16日） 89
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（2002年9月20日） 96
学生集体用餐卫生监督办法（1996年8月27日） 104
突发公共卫生事件应急条例（2003年5月9日） 107
食物中毒事故处理办法（1999年12月24日） 119
食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定（2002年4月15日） 124
饮食建筑设计规范（JGJ64-89）（1989年10月18日） 127
生活饮用水卫生标准（GB 5749）（1985年8月16日） 140
饭馆（餐厅）卫生标准（GB 16153-1996） 149
食（饮）具消毒卫生标准（GB 14934）（1994年1月24日） 151
食品工具、设备用洗涤剂卫生标准（GB 14930.1）（1994年1月24日） 158
食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准（GB 14930.2）（1994年1月24日） 161
食品卫生行政处罚办法（1997年3月15日） 169
食品卫生监督程序（1997年3月15日） 177
附录：小知识、小窍门 186